Recept torkning av päron för vintern hemma i ugnen och el-torktumlare

Päron - en frukt som inte är lätt att lagra länge i källaren och speciellt i lägenheten. Därför är det bättre att använda päron fräscha.

Naturligtvis är det möjligt att utsätta dem för bevarande genom att förbereda sig för vintern, men under processen blir päron utsatt för höga temperaturer (över 90 grader), vilket leder till förlusten av alla dess användbara egenskaper.

Vad är torkningen av päron? Spara alla de fördelaktiga ämnena päron, för att skörda värmebehandling - torkning Torkning är processen att separera massan från saften, följt av långvarig exponering för den med relativt låg temperatur och luft.

Denna process är något annorlunda än torkpäron. Du kan lära dig hur man gör torkade päron för vintern med hjälp av hushållsapparater eller utomhus utomhus, från våra artiklar.

Vad är användbart?

Soltorkade päron: bra eller dåligt? Efter att ha genomgått torkningen behåller päron nästan hela sin användbara och näringsämnen, nämligen:

• vitaminer: retinol, B1, B2, B5, B6, PP, folsyra, beta-karoten;
• mikro- och makronäringsämnen: kalcium, kalium, zink, järn, kisel, jod, molybden etc.
• syra;
• dietfibrer;
• stärkelse;
• glukos;
• fruktos;
• monosackarider, disackarider;
• kolhydrater;
• tanniner;
• Arbutin (naturligt antibiotikum).

Torkade päron, precis som färska, är en del av kosten för fetma, diabetes, rekommenderas för användning med patologier i njurarna, lever och gallvägar.

Det är användbart att använda en torkad produkt för cystit och urolithiasis. Högt innehåll av vitaminer bidrar till kroppens motståndskraft mot virus under en epidemi av SARS och influensa.

bevisade astringent och tonic Effekten av päron, förmågan att stärka blodkärlens väggar, liksom dess positiva effekt på kroppens cirkulationssystem.

Torkade päron har följande effekter på människokroppen:

• reparativ;
• ett diuretikum;
• hostdämpande;
• antipyretikum.

Som du kan se pärvärdet är oerhört högt. Regelbunden konsumtion av färsk frukt under säsongen eller torkad produkt under hösten-vinterkylan hjälper kroppen att klara av en mängd olika sjukdomar.

Energivärde

Vad är värmevärde torkad päron?

Så innehåller 100 g torkade päron:

• fett - om g;
• proteiner - 2 g (3% av den erforderliga dagpenningen);
• kolhydrater - 62 g (23% av det dagliga värdet);
• kaloriinnehåll - 246 kcal (9-12% av det dagliga kravet).

Fruktberedning

Hur mår man päron för vintern? Vilka pärrasorter lämpar sig för härdning?

Dessa inkluderar sorter "Krasulya", "Bronze", "Kabardinka", "Fairy Spectacle" och så vidare

Hur torkar päron hemma? Om du väljer att vrida en päron, utan att lämna ditt hem, måste du först förbereda frukten:

1. Välj mellan tillgängliga frukter mogen (men inte överdriven) tjockoch viktigast av allt neporchenye frukterna.
2. noggrant tvätta under kranen eller placerad i en bred behållare. Om päronen tvättas, till exempel i en skål, måste vattnet ändras minst 2 gånger.
3. Pear cut i hälftenefter avlägsnande av stjälken. Ta bort fröna från fruktens halvor.
4. När torkning är nödvändig att överväga skiv tjocklek - Det ska ligga i intervallet 1,5-2,5 cm. För att uppnå den önskade storleken måste varje halva skäras i ytterligare 2-4 delar.
5. Vik skivad päron i en emaljskål och häll sockersand. Förhållandet mellan socker och renat päron - 700 g x 2 kg.
6. Skalad frukt för att upprätthålla vid en temperatur av 20-21 grader för 36 timmar.

Hur väsen?

Efter 36 timmar kan du fortsätta direkt till härdningsprocessensom består av flera steg. Hur man lagar mat Torkade päron - recept:

1. Kasta de infuserade päronen i en kolv och eliminerar därigenom överskott av vätska.
2. förbereda sockersirapBlandning 350 g socker och 350 ml vatten (baserat på 1 kg av den resulterande massan).
3. efter sirap kokar, sätt in en pärlemassa i den, blanda och stäng av elden.
4. Suga pärlskivor i varm sirap 8-10 minuterutan att täcka locket.
5. Då pärnen återkastas i en kolander och lämnas i 1 timme till maximal fuktavlägsnande.
6. Efter att skivorna har svalnat, måste de läggas ut på ett bakplåt i ett enda skikt och avlägsnas i mörk, väl ventilerad plats.
7. Efter 2 dagar, vrid varje lobule och lämna i ytterligare 5-7 dagar.

Den färdiga torkade päron har en tät, elastisk konsistens.

Det finns en annan metod för torkning, där varaktigheten av åldring av frukt under socker ökar upp till 3 dagaroch temperaturen sjunker till 3-5 grader.

Framställning av frukten och den efterföljande processen liknar förfarandet ovan.

Mer än snabbt och enkelt Metoden att torka päron är en process med en gas / elektrisk ugn. Hur man gör torkade päron i ugnen?

Efter förberedelse och åldring av produkten i varm sirap är den utlagd. på ett bakplåt, täckt med pergamentpapper, så att skivorna inte rör varandra.

Torkning sker i ugnen, förvärmd till 60 grader för 40 minutervarefter päron är nödvändig att svalna och sänd igen ugnen i 40 minuter.

Förutom att använda ugnen är de väldigt populära idag. elektriska torktumlare. Hur torkar päron i en elektrisk torktumlare? I detta fall bör valet av tidsintervall och temperaturförhållanden göras enligt den bifogade en eller annan modell. instruktioner.

receptet

Om i torkningsprocessen i en het sirap sätt 2-3 tsk. kanel eller vanilj och klara av frukt i den under en bestämd tidsperiod, kommer den färdiga produkten att förvärva en delikat och pikande touch av exotiska.

lagring

Hur man lagrar torkade päron? Hållbarhetstiden för torkat päron kokt både i luften och i ugn / elektrisk torktumlare är 12-15 månader. Förvara produkten vid en temperatur som inte överstiger 10 grader i en glasbehållare eller på papperspåse.

relativ fuktighet inomhusluften bör vara 65-70%.

Torkad päron - en användbar och mycket välsmakande produkt.

Processen för att skörda torkade päron hemma levererar inte speciellt arbete för hemmafruar har därför bara spenderat några timmar på att förbereda och torka sig själv (en päron kan flöda utan deltagande) under året kan du skämma bort dig med läckra skivor av din favoritfrukt.