Läkemedel och kontraindikationer för användning av kumminfrön

Kummin frön dekorerar bageriprodukter som används som krydd i kött- och fiskrätter. Kummin ger dem en distinkt, nutty, kryddig smak. Dessutom används det i recept för alternativ medicin och är erkänt som läkemedel genom officiell medicin i Kanada, Schweiz, Österrike och andra länder. Om hur växten ser ut, och hur man korrekt använder fröna för medicinska ändamål, läs den här artikeln.

Beskrivning och kemisk sammansättning

Kummin (Cárum) är ett vanligt namn för mer än 30 fleråriga örter av paraplyfamiljen. Men endast 10 av dem används för mat. Den vanligaste är kummin (Carum carvi). Planten i sig liknar en weed i utseende och växer vild längs vägar, glades och ödemarker. Den når en höjd av 50 cm. Den kännetecknas av tunna raka stammar. På var och en av dem finns 2-3 sidokantar av mörkgrå-grön färg. Blad - avlånga, dissekerade vener. Längd - 6-20 cm. Bredd - 2-10 cm. Kummin - en tidig trädgårdsskörd. Fröerna börjar spiera så tidigt som i april, vilket håller frost ner till -5 ° C. Blomningen börjar i juni. På en växt bildas karaktäristiska paraplyer. Vita småblommor pollineras av bin. Fröer - avlånga, långsträckta, ribbade viskloppar. De består av 2 halvor, som kommer att sönderfalla för att uppnå mognad. Deras storlek är 3 × 2,5 mm. Färgen är gul brun. Antalet revben på den konvexa sidan - 8 st. Den konkava sidan av fröet är slät. I revbenen finns oljekanaler. Med denna funktion kan du fånga växtens kryddiga doft. Om du gnuggar dem i fingrarna sprider sig den karakteristiska lukten. Mognad sker i juli och augusti. Kummin frön är näringsrika. De ger en stor mängd fetter (särskilt enomättade fetter), proteiner och dietfibrer i kosten.

Det är viktigt! På grund av den ofullständiga återspeglingen av plantnamn på ryska är förvirringskummen (Carum carvi) ofta förvirrad med svart kummin (Nigella sativa), som inte är relaterad till den, liksom med några andra paraplykryddor. För att inte misstas, var uppmärksam på fröets utseende när du köper kryddor.

Fröens näringsprofil:

Frön har en stark arom. Det beror på det höga innehållet i eterisk olja. Huvudkomponenterna hos de aromatiska föreningarna är därför cuminaldehyd och kumminalkohol Essentiell olja härrörande från frön används i hudvårdsprodukter. Kumminalkohol är inblandad i reglering av sekret av talgkörtlarna, behandlar effektivt hudproblem: akne, överdriven fet hud. Vitaminsammansättningen av frön anses sällan, trots att de innehåller stora mängder B-vitaminer, vitaminer E, C, A. Orsaken är enkel - vi äter inte dem i stora mängder, vilket innebär att de kommer att få en liten inverkan på den dagliga kosten .

Vitaminprofil 100 g korn:

Spice innehåller många friska växtföreningar, inklusive fenoler, flavonoider och alkaloider. Vissa av dem har starka antioxidantegenskaper. De kan ta bort fria radikaler från kroppen, vilket minskar risken att utveckla sjukdomar. Oxideringen av fettsyror orsakar täppta artärer och sjukdomar i hjärt-kärlsystemet. Antioxidanter hindrar dessa sjukdomar och minskar risken för deras förekomst. Frön innehåller ett stort komplex av mineraler som behövs av kroppen.

100 g produkt innehåller:

Järnbrist är en av de vanligaste näringsbristerna. Mer än 20% av världens befolkning lider av underskottet. Spice - en naturlig leverantör av järn. Det tar bara en tesked korn för att ge kroppen den dagliga dosen av detta mineral. Järn är särskilt nödvändigt för barn att växa och unga kvinnor ska kompensera för förluster under menstruationscykeln.

Fördelarna med kumminfrön för människokroppen

Verktyget tas oralt eller används i masker för hud, hår och även för anti-celluliterförpackning. Det finns i form av extrakt, tinkturer, avkok, oljor, bara frön och pulver erhållet från markfrön. Traditionell medicin noterar sin höga prestanda vid behandling av sjukdomar i mag-tarmkanalen. I listan över vad som hjälper cumin noterar traditionell medicin gastrointestinala sjukdomar. Men i östra länder är denna lista mycket bredare.

Vet du det? Kummin kan orsaka blek hudfärg. Den här egenskapen användes av antika grekiska och romerska studenter för att övertyga läraren om att de "undervisade hela natten".

Användbara egenskaper för matsmältningskanalen:

• möjlighet till utsöndring av toxiner från kroppen
• förekomsten av en diuretikum och laxerande effekt;
• avlägsnande av tarmkramper
• ökad aptit hos små barn
• eliminering av toxicos hos gravida kvinnor.

Kummin är också användbar vid behandling av:

• diabetes - kan förbättra blodsockernivån;
• patologier i hjärt-kärlsystemet - minskar mängden kolesterol i blodet och bidrar till blodkärlens hälsa;
• övervikt.

Det minskar även risken för livsmedelsburna infektioner på grund av dess antimikrobiella egenskaper och kan ha en antiinflammatorisk effekt.

Vet du det? Under laboratorieförhållanden minskar kumminekstrakten tecknen på drogmissbruk hos möss. Ingenting är känt om närvaron av samma effekt för människor.

För kvinnor

Fröerna innehåller cirka 100 kemiska föreningar, inklusive vitaminer, proteiner, kolhydrater, mineraler och fettsyror, så östlig medicin tror att det alltid är användbart för alla.

Användbara egenskaper för kvinnor:

1. Extrakt från frön är användbar för att lösa hudproblem. Det utmynnar hudens naturliga balans, eliminerar inflammation och utslag.
2. Det kan användas för att bekämpa övervikt på grund av antioxidantegenskaper.
3. Förhindrar för tidigt åldrande på grund av antioxidantegenskaper. Kämpar mot fria radikaler som attackerar huden och orsakar åldrande: rynkor, åldersfläckar och hudsläckning.
4. På grund av det höga innehållet i järn spritar krydden anemi, berikar blodet med hemoglobin, och förbättrar även utbudet av celler med syre.
5. Användbar för normalisering av menstruationscykeln för kvinnor i alla åldersgrupper.
6. Kan förbättra laktation.

Kryddan är säker att äta och att använda som medicin. Det finns ingen information om dess skada för gravida eller ammande kvinnor med måttlig användning. Men om du inte har konsumerat produkten innan du börjar, börjar du med små doser och titta på kroppens reaktion.

Det är viktigt! Kummin minskar testosteronnivåerna. Det kan minska fertiliteten hos män och i höga doser. - orsaka missfall hos kvinnor.

För män

Män är mer benägna att drabbas av stress än kvinnor. Kummin hjälper kroppen att hantera stress och dess effekter. Det förbättrar också minnet på grund av den stora uppsättningen aktiva kemiska föreningar som påverkar hjärnans funktion.

Användbara egenskaper hos frön för män:

1. Fröer av svart kummin är användbara vid behandling av hårproblem: förlust, gallring, död av pigmentceller (grått hår).
2. Frö av vanlig kummin förhindrar för tidig åldrande av kroppen på grund av dess antioxidantegenskaper.
3. Minska blodtrycket, läker hjärt-kärlsystemet.

För barn

För barn är kummin användbar som ett järntillskott som är nödvändigt för tillväxt och kampen mot anemi. Det förbättrar matsmältningen och främjar aptit. Alla typer av kummin har naturliga antivirala, antibakteriella och antimikrobiella egenskaper, vilket är särskilt bra under kalla och influensasäsongen.

Vet du det? Kombinationen av kummin, svartpeppar och honung anses vara afrodisiakum i vissa länder i Mellanöstern.

Metoder för användning i traditionell medicin

Folkmedicin i östra länder - Indien, Pakistan - är rikare i recept för användningen av denna krydda. I regioner växer den vild och används många tusen år sedan. I Mellanöstern menas att "kummin hjälper allt utom döden". Det utvecklade också många sätt att äta kummin, och när det ska ske: före eller efter måltider.

Kummin från maskar

Världshälsoorganisationen anser att 80% av sjukdomarna är ett resultat av organismernas förgiftning, inklusive de som är förknippade med utseendet av parasiter: svampar, protozoer eller helminter. På grund av dess rengöringsegenskaper kommer spiceen att avlägsna kroppens produkter från sin vitala aktivitet och sönderfall. Sammansättningen av Nigella sativa innehåller tanniner med tanniska egenskaper. Ämnen interagerar med parasitens skal och löser upp det. Det enklaste sättet att använda produkten är att slipa kornen i en kaffekvarn och ta 1 tsk per dag. Barn - högst 0,5 tsk. Att tvätta ner 0,5 glas varmt vatten. Kursens längd - 3 veckor.

För hudsjukdomar

Kummin är bra för huden. Det resulterande kokar - resultatet av ackumulering av toxiner. Regelbunden konsumtion av denna krydda i mat bidrar till att skydda huden från dem, på grund av närvaron i sammansättningen av cuminaldehyd, tymol och fosfor, som är bra avgiftningsmedel. De tar bort toxiner genom urinsystemet och inte genom kokar. Vitamin E i kompositionen kommer att stödja hudens hälsa.

Det är viktigt! Absolut några örter med en skarp smak (kryddor) har anti-parasitiska egenskaper och kan förstöra parasiter av bakteriellt ursprung: svampar, virus och jäst.

Användningsmetoder:

1. Torka ansiktet med ättika blandat med markfrön.
2. Cream med kummin främjar också snabb läkning av sår och andra hudskador. Applicera på ren hud 3 gånger om dagen i 15 minuter. Skölj med varmt vatten.
3. Förbered ansiktsmask: Blanda jordgurk och rotfrön i förhållandet 3: 1. Applicera produkten på ansiktet och vänta tills det torkar, skölj med varmt vatten. Efter tvätt, mjukna huden med jojobaolja.

Video: Kummin i hudsjukdomar

Kumminfrön för högt blodtryck

Ökat tryck är karakteristiskt för mer än ¼ av befolkningen över 45 år. Detta påverkar inte bara hjärtets arbete utan även andra system i kroppen. Hög risk för högt blodtryck kan minskas genom att man ändrar kosten. Svart kummin är ett av de bästa sätten att minska risken för högt blodtryck. Dess komponenter slappna av musklerna och dilatera blodkärlen, vilket bidrar till att sänka trycket. Det rekommenderas att börja med små doser - 0,5 tsk, öka till 1 tsk 3 gånger om dagen.

Det är viktigt! Att ta svart kummin frön kan minska blodtrycket med 7,66 / 4,89 mm Hg. Art.

Användarvillkor:

1. Häll 1 tsk jordkorn med 250 ml kokande vatten.
2. Vänta tills infusionen har svalnat.
3. Du kan bestämma hur man dricker te. Men det är bättre att göra det på morgonen på en tom mage efter att ha vaknat.

Du kan laga urter samling av flera örter. Häll kokande vatten och dryck på samma sätt. Den består av lika delar: frön av dill, svart kummin, valerianrot och motherwort gräs. Kompositionen hälls 1/3 kopp kokande vatten. Drick 3 gånger om dagen.

Kummin frön för viktminskning

Kummin är effektiv i kampen mot övervikt. Det är nog att ta det i 20 dagar för att börja bli av med kroppsfett. Kalorier bränns snabbare på grund av accelerationen av ämnesomsättningen. Och diuretiska egenskaper kompletterar bilden och tar bort överflödigt vatten från kroppen. Spice förbättrar också matsmältningsprocessen, förhindrar uppblåsthet och minskar flatulens.

Det är viktigt! För dem som har inflammationer på huden kan du blanda kompositionen med honung och applicera på inflammerad yta. De vars hud är benägen för akne, rekommenderas att blanda kompositionen med mager yoghurt.

Hur man använder kummin för viktminskning:

1. Häll vatten 2 msk. skedar av frön för natten.
2. Ta morgoninfusionen till koka.
3. Filtrera det för att ta bort kärnorna.
4. Häll ½ citronsaft i buljongen.
5. Drick på en tom mage på morgonen i 2 veckor.

Du kan också blanda 1 tesked mätt kummin med 1 msk. sked yoghurt. Ta dagligen för att bekämpa fetma och som ett medel för att förebygga olika sjukdomar.

Andra användningsområden:

1. Blanda 3 g markfrön med vatten och 1 tesked honung och drick sedan.
2. Koka grönsaks soppa och tillsätt 1 tesked kummin i slutet av tillagningen.
3. Lägg det till det vanliga kokta bruna riset. Detta kommer att förbättra smaken på skålen och kommer att främja viktminskning.

Kontraindikationer och skador

Förutom ett antal fördelar har kummin också biverkningar.

Allmänna varningar:

1. Vid användning i stora mängder kan det orsaka halsbränna och böjning.
2. Närvaron av kalium påverkar blodkoaguleringen, så det måste tas med försiktighet av personer som lider av hemofili eller de som ska genomgå operation i kroppen.
3. Överutbud kan orsaka dåsighet.
4. Kummin sänker blodsockernivån, så diabetiker behöver kontrollera blodkompositionen.

Det är viktigt! En lämplig dos kummin beror på flera faktorer, såsom en persons ålder, hälsotillstånd. Det rekommenderas att bestämma den personliga dosen för terapeutiska ändamål, börja med en liten mängd och gradvis öka den till det som anges i receptet.

Andra användningar av kumminfrön

Kummin säljs i form av frön, pulver, eterisk olja, samt i form av kapslar, extrakt och tinkturer. Den mest populära användningen är för kulinariska ändamål. På grund av den stora volymen av eteriska oljor används den också som smakämne i tobaksindustrin, tvåltillverkning och kosmetika.

matlagning

Den mest populära användningen av kryddor: curry, grytor, grönsaker, kött och fisk. Det är efterfrågan som en dekoration för bageriprodukter och ostar. Före användning friteras frön. Från detta har de en nutty smak.

Sätt att använda kryddor i köket:

1. Lägg i citrus marinader till kött eller fjäderfä.
2. Används för att gnugga nötkött eller lamm innan du steker eller bakar.
3. Använd grillsåser och marinader.
4. Lägg till degen, baka bröd, muffins eller muffins.
5. Stänk dem med omelett eller ostmaträtt.
6. Stek med lök att smaka vegetariska rätter från baljväxter på en tomatbas.
7. Tillsätt till smakris.
8. Kombinera med stekt potatis och andra grönsaker.
9. Använd i heta såser och alltid i chili.
10. Rör i yoghurt eller gräddfil som en sås för grönsakssallad.

kosmetologi

I kosmetologi används oljor som härrör från kummin. Oljor kan vara väsentliga och baserade. Essential - mycket koncentrerad. De levereras i små flaskor och appliceras i droppar. Baslinje behövs som grund för masker, kompresser och olika blandningar. På grund av sin rika vitamin- och mineralkomposition används karmolja för att säkerställa friskt hår och hud.

Vet du det? Kummin har alltid varit en värdefull krydda. I forntida Rom blev det en symbol för fräckhet och girighet. Både Marcus Aurelius och Antoninus Pius, kejsare med ett mycket girigt rykte, fick smeknamn där kummin nämndes.

Hur man använder smör:

• för fuktgivande och föryngrande huden;
• för behandling av hudinflammation och akne
• att återställa balans till hårbotten;
• för att förbättra hårväxten och stärka hårsäckarna;
• för att bekämpa skallighet och för tidigt grå hår;
• för anti-celluliter wraps;
• för aromaterapi
• för anti-celluliter massage.

Video: svart kummin ansiktsmask

Kummin frön lagringsmetoder

Traditionellt lagras kummin i en förseglad behållare för att bevara eteriska oljor och flavonoider, som tenderar att förflytta sig i friluft. Kapaciteten lagras i avsaknad av kontakt med direkt solljus. Ett sådant grannskap kommer att förstöra de vitaminer som finns i krydden. Det är oacceptabelt att hålla oljor nära eldkällor på grund av egenskaperna hos estrar som är lättantändliga. Om fuktigheten på lagringsplatsen inte överstiger 10% och temperaturen är + 7 ° C, kommer fröerna att behålla sina egenskaper i 3 år.

Ta reda på hur svart kummin är användbar för människor.

Men i en modern lägenhet är detta omöjligt, därför är hållbarheten för fröer inte mer än ett år, och markpulver är inte mer än 3 månader. Mala frön i pulver omedelbart före användning. Om du inte använder kummin i köket, rekommenderar vi dig att börja göra det här. Dess rika vitamin- och mineralbas kommer att användas både i din kulinariska läckerhet och som ett botemedel.