Uppfödande getter i hushållet innebär att de slaktas och skärs ytterligare. Överensstämmelse med den korrekta tekniken för slakt av djur gör det möjligt att hålla huden och pälsen i gott skick och kommer också att ha en positiv effekt på köttets smak. Hur man korrekt slaktar en get och delar slaktkroppen, låt oss se.
Förberedande arbete före slakt
Get slakt kräver noggrann förberedelse, vars huvudfaser beaktas:
- Vaccination. Om djurkroppen är planerad att säljas på marknaden, bör före slakt, ungefär 3 veckor senare, vaccinering och behandling med anthelmintika och insekticider utföras. Sådana aktiviteter kommer att skydda köttet från utveckling av olika sjukdomar, fria från möjliga inre och yttre skadedjur.
- Ström. Dagen före det kommande förfarandet är det nödvändigt att sluta mata geten för att befria sitt mag-tarmkanal. Tarmarna fulla av mat är ganska dåligt dras ut från bukhinnan hos ett dött djur. Dessutom finns det stor risk för skador på tarmarna och frisättning av innehållet till färskt kött.
- Vatten. Istället för utfodring är geten försedd med en tillräcklig mängd vatten, vilket enligt erfarna uppfödare gör köttet mer ömt och saftigt.
- Beskärning. Omedelbart före slakt av en mogen get rekommenderas att den kastreras, annars kommer köttet att ha en speciell, mycket obehaglig lukt som blir problematisk att bli av med.
- Läge. Lika viktigt är renheten hos den plats där djuret slaktas. Det är absolut nödvändigt att hitta ett "avskilt" hörn med bra ljus belysning, bort från andra djur, noggrant sanitiserad, befriad från främmande föremål, installera ett speciellt korsfäst för hängande slaktkroppar. Korsfästet bör placeras på ett sådant sätt att getens bakben är brett ifrån varandra och fast fastsatt.
- Verktyg. Särskild uppmärksamhet bör ägnas åt valet av verktyg för slakt. Det perfekta alternativet är en skarpt kniv, med ett bekvämt, glidfritt, ganska lätt handtag som säkert kan sättas fast i handen och inte glider ut under evenemanget.
Det är viktigt! Vid slakt är det absolut nödvändigt att kontrollera djurets tillstånd. Vid de minsta symptomen på sjukdomar bör slaktproceduren skjutas upp.
Hur man slaktar en get
Syftet med att slakta en get är att få gott och gott kött. Under processen bör vi dock inte glömma sin mänsklighet. Det finns flera grundläggande slakttekniker, bland vilka vi noterar de mest populära. 
Med fantastisk
En av de mest humana metoderna för slakt är preliminärt fantastisk en get med en yxa eller en hammare. Dess huvudsakliga nackdel är en signifikant svårighet i processen att frigöra blod. Som regel används i industriella affärer eller på stora gårdar stunar med urladdning av elektrisk ström.
Det är viktigt! I det här fallet, när du bedömer djuret, bör du agera snabbt och avgörande - stunna, öppna artären och häng den omedelbart av bakbenen. Detta släpper snabbt slaktkroppen från blodet.
Hemteknik är ganska enkel:
- Med en yxa slog hammaren eller annat trubbigt föremål hårt på huvudet.
- Klipp halsartären.
- Slaktkroppen är avstängd från polen, blöder fullständigt hela blodet.
Med förhängning
För slakt av en get genom förberedelsemetoden rekommenderas att man använder ett vassformat blad i stället för den vanliga kniven, med vilken du kan göra en liten men exakt punktering. 
Förfarandet består av följande steg:
- Levande nötkreatur hänger på stöttarna ner, bakbenen är bundna.
- Ett skarpt blad gör en punktering i artären runt halsen.
- Slaktkroppen lämnas i limbo tills allt blod är ute.
Vet du det? Geten är ett ganska intelligent och intuitivt djur som akut känns av även de minsta förändringarna i värdens beteende och känslor. Tyvärr kommer djuruppfödaren inte att kunna slakta en get från sin egen bondgård utan att ge ut sina känslor, så experter rekommenderar att man använder tredjepartstjänster för att hålla en sådan delikat händelse.
Horisontellt håll
Metoden för slakt med horisontell fixering av djuret baseras på följande steg:
- De främre och bakre benen på en boskap är säkert bundna.
- Geten placeras på en plan yta på ena sidan så att huvudet och nacken sträcker sig bortom basens kant.
- Botten av huvudet inställt kapacitet för att samla blod, till exempel ett brett bassäng.
- Med en vass kniv skärs den exakta rörelsen i halsen.
Med sadeln
En metod att slakta en get baseras på den preliminära sadeln.
Processen utförs på detta sätt:
- Nötkreaturen är saddlad på toppen, parallellt fixar hon huvudet mellan knäna, huvudet lyfts upp, klämma fast munnen med handen.
- Exakt, skarp rörelse skär huvud blodkärlen i halsen.
- Djuren hålls tätt tills den slutar röra sig.
- Slaktkroppen suspenderas på ett krucifix och ger blodflöde.
Vet du det? Getkött är en traditionell, mest populära kötttyper i Afrika, Asien och Amerika. Det är här bland alla köttprodukterna konsumerar mer än 70% av getkött.
Hur skära upp slaktkroppen
Nästa steg efter slakt av djuret är carving. Det är mycket svårare att göra denna procedur än att slakta en get, eftersom en händelse kräver skicklighet, en fast hand och noggrannhet. 
Slaktkroppen utförs enligt följande algoritm:
- cirkulära snitt görs, något ovanför raden i rassleden, runt hovarna och på insidan av lemmarna;
- gör det huvudsakliga långa snittet, från halsen, genom bukhinnan och slutar med anusen;
- skär genom svansområdet i en cirkel;
- med två händer, huden från slaktkroppen i riktning "från topp till botten";
- i sköljningsprocessen, det är sköljning, hjälp med en kniv som gör att du kan skilja huden i lederna;
- Efter att huden har tagits bort, suger bukhinnan försiktigt längs den lätta linjen, de inre organen dras ut: blåsan, könsorganen, tarmarna, leveren, mjälten etc. I denna procedur verkar de extremt noggrant för att undvika att halt innehållet i tarmarna och blåsan på köttet. Det är viktigt att hålla sig till organs avlägsnande: först, blåsan, anusen, könsorganen, den andra - magen i matsmältningsorganen (tarmar, matstrupe, mage), den tredje - gallblåsan och körtlarna, den senare - leveren (njurar, lever, hjärta);
- Efter avlägsnande av organen tvättas den inre ytan med kallt vatten, torkas med en torr, ren handduk och rester av blodproppar och slem tas bort.
Läs mer om tips och råd för nybörjargårdar.
Vad ska man göra med huden
Efter avlägsnande av huden från slaktkroppen rekommenderas det att spara det. 
För detta:
- Den placeras på en ren desinficerad yta, täckt rikligt med salt;
- Skinnet på toppen sprinkles med salt i ett ganska tjockt lager;
- salt gnidade försiktigt in i huden, rullade sedan upp med en rulle av den inre delen i mitten;
- böjda kanter räta, rikligt rub med salt.
I denna form behåll huden i en vecka. Materialets beredskap kan lätt bestämmas av färgförändringen: huden från insidan förvärvar en vacker bronsfärg. Skyddets lagringstemperatur ska vara minst + 8 ° C.
Det är viktigt! Om proceduren för bevarande av huden utförs under förkylningssäsongen, måste du se till att den inte fryser, för i den här formen börjar den spränga och spricka.
Egenskaper getkött
Trots att butikerna är fulla av olika slags köttprodukter är det ganska svårt att hitta getkött i ett brett utbud. Getkött orsakar inte stor efterfrågan bland moderna konsumenter, och det är förgäves, eftersom det har en rad användbara komponenter som gör att du kan normalisera arbetet med många interna system i människokroppen.
smak kvaliteter
Trots att det finns en uppfattning om den särskilda smaken och aromen hos getkött, har den en utmärkt smak och neutral lukt. En otrevlig lukt kan endast förekomma i en getkött om de grundläggande reglerna för skärning av slaktkroppar inte följs, när innehållet i blåsan eller tarmarna faller på köttet när köttet avlägsnas. 
Obehaglig smak och grov struktur har köttet från ett gammalt eller ofiltat djur. Med rätt skinning är ungt getkött mycket saftigt, ömt, extremt gott och dessutom läckert. 100 g av produkten innehåller 216 kcal.
Dess näringsvärde är följande:
- proteiner - 18-20%;
- fetter - 16-18%;
- kolhydrater - 0%;
- vatten - 80%.
Du kommer att vara intresserad av att veta hur mycket mjölk en get ger per dag.
Fördelarna
Den rika kemiska sammansättningen av getkött bestämmer ett stort antal användbara egenskaper.
Den innehåller:
- Vitaminer: en grupp av vitaminer B, A, E, PP.
- Aminosyror: valin, lysin, leucin, treonin, tryptofan.
- Mikro- och makronäringsämnen: fosfor, natrium, svavel, magnesium, zink, klor.
Det största värdet är dock protein, vilket är mer än 20%. Proteinkompositionen representeras av ett antal unika proteiner som lätt absorberas av människokroppen. 
Genom att äta getkött regelbundet kan du:
- normalisera matsmältningsorganens funktion: matsmältningskanalen, tarmarna;
- stärka immunförsvaret, öka kroppens skyddande funktioner;
- återställa reproduktionssystemets funktioner, i synnerhet prostatakörteln;
- minska nivån av "dåligt" kolesterol i blodet;
- stärka blodkärlens väggar, förbättra kardiovaskulärsystemet,
- förbättra tillståndet hos huden, håret och naglarna;
- normalisera metaboliska processer.
Skada och kontraindikationer
Det finns inga speciella kontraindikationer för att äta getkött. Det enda förbudet mot mottagande av getkött betraktas som individuell intolerans. Enligt statistiken är dock sådana negativa reaktioner på getkött extremt sällsynta.
Läs också hur man bestämmer graviditeten hos en get i hemmet.
Getter är av högt värde i hushållet och är en källa till inte bara hälsosamma mejeriprodukter, men också dietkött. För att få färskt närande kött, utan en specifik lukt, bör man dock strängt följa de grundläggande principerna för slakt- och slaktkutsteknik vid slakt av ett djur.
