Beluga albino, som bor i Kaspiska havet, gav världen den dyraste kaviaren. Produkten fick ett högt och rymligt namn - "Almas", vilket på ryska betyder "diamant".
Denna delikatess har en gyllene gult färg. Enligt ögonvittnen ser kaviar ut som en spridning av små pärlor av äkta guld.
Kaviar skördas från kaspiska beluga albino endast i några punkter i världen. I synnerhet i Österrike och Iran. Priset på produkten kan nå arton och en halv tusen euro per 1 kilo. En sådan hög kostnad för produkten beror på det faktum att albumen-belugaen (stura stor fisk) sprider endast 1 gång på 100 år.
"I Europa är den årliga produktionen av gyllene kaviar inte större än 10 kg," säger experter. "På grund av detta bildas linjen för köp av Almas i flera år framåt."
Observera att i naturen är beluga albinos ett sällsynt fall. I grund och botten odlas denna fiskfisk i dammar och insatser med hjälp av konstgjorda medel, baserat på genetic engineering.
Färgen på "Almas" kaviar beror till stor del på åldern av beluga: Ju äldre fisken, den lättare och mer värdefulla kaviaren.
Längden på beluga albino når ibland 4-5 meter, och vikten varierar mellan 25-300 kg. Kaviar upptar en tiondel av den totala volymen beluga. Detta kaviar är förpackat i 24 karaat guldburkar.
Connoisseurs säger att kaviar "Almas" har nästan ingen fisksmak och har en mandel eftersmak. Kaviar av högsta kvalitet från beluga-albinos av högsta ålder levereras till dyra restauranger i världen, inklusive London "Caviar House" på Piccadilly Square.
