Ursprung och historia av domestication av kycklingar

Kyckling är naturligtvis den vanligaste jordbruksfågeln, som målmedvetet odlas nästan över hela världen. Idag är det även svårt att föreställa sig att detta djur bor i naturen. Och det är inte förvånande, för det antas att kycklingen var den första varelsen som mannen lyckades tämla. Det är allt mer intressant att ta reda på hur förhållandet mellan en man och en av hans främsta birdies började och kantade upp under många århundraden - det här är vidare i artikeln.

Ursprung och historia av domestication av kycklingar

Modern vetenskap är inte säker när domesticering av kycklingar började. Tidigare var det vanligt att säga att detta hände för ungefär fyra tusen år sedan, framkom senare data som tillät denna stund att tillskrivas slutet av fjärde årtusendet f.Kr., Och idag antar forskare att kycklingen målmedvetet är uppfödd i åtta eller tio tusen år. !

Vilda förfäder

Man tror att förfäderna för alla nuvarande lagerraser är röda djungelhönsäven känd som vilda bankivans kycklingar (Latinska namnet "Gallus gallus" eller "Gallus bankiva"). Dessa fåglar är nära släktingar till fasaner och finns fortfarande i naturen på Sydostasiens territorium, i synnerhet i Indien, Myanmar (Burma), på Malacca-halvön och på Sumatra, och föredrar tropiska bambuskogar och täta buskar. Gallus gallus Dessa fåglar är små i storleken (männas massa överstiger inte 1,2 kg, skikten väger 500 g eller lite mer), flyger väl, boar direkt på marken och har en mycket rädslig karaktär. I sina färger finns det vanligtvis svarta ränder på en röd eller gyllene bakgrund, vilket väsentligen liknar den italienska vaktelkyllan, även känd som brun leggorn. Bankkycklingar För första gången blev Gallus gallus utnämnd som förfader till den nuvarande inhemska kycklingen Erasmus Darwin, vars sonson vi alla vet som författare till en evolutionär teori om artens ursprung och som upprepade sin farfar antagande i sin bok "Byte av djur och växter i hemmet" (1868).

Vet du det? Det antas att fåglarnas historia började omkring 90 miljoner år sedan, och de första fåglarna hade tänder som ersattes av en modern näbb trettio miljoner år senare!

Förutom rött finns det tre typer djungelkyllor - grå, Ceylon och grön, och förrän var det trodde att våra förfäder använde Gallus gallus för domesticering. Gallus sonneratii Men nya undersökningar kallar denna synvinkel i fråga. Så år 2008 visade forskare från Uppsala universitet att med den uppenbara likheten av genotypen av hushålls kyckling till Gallus gallus är en av generna närmare grå djungel sort. Härifrån har ett sensationellt antagande gjorts att det moderna fjäderfäet är en efterkommande av flera arter av djungelkyllor. Mest troligt, en domesticerad sort av Gallus gallus blev först erhållen, och sedan korsades den med Gallus sonneratii (grå djungelkylling).

Video: Gallus gallus bankirer

Tids- och hushållscentra

Eftersom både de yttre tecknen och det moderna fjäderfäets beteende inte är så annorlunda än deras vilda förfäder, var det troligt att mannen inte behövde arbeta hårt och tämja denna representant för fåglar.

Processen började, döma av intervallet Gallus gallus, någonstans i Asien. Det finns ingen enda åsikt inte bara på det exakta (eller åtminstone ungefärliga) datumet för att tama fågeln, men även om det hände gradvis, sprida sig från en punkt över hela världen eller utförs parallellt på olika ställen. Så upptäckte arkeologerna resterna av hushållens kycklingar på halvön Hindustan - De är hänförda till början av 2 millennia f.Kr., medan de kinesiska funnen är mycket äldre - de är ungefär 8 tusen år gammal (även om dessa data redan ifrågasätts idag). Och vid början av tjugonde och tjugo första århundradena föreslog det i allmänhet att fjäderfäens historiska hemland är Thailand.

Det är viktigt! Mest troligt höll hushållningen av kycklingen ändå på flera ställen oberoende av varandra. Det finns minst nio sådana centra idag, och de är belägna i olika delar av Sydostasien och det indiska subkontinenten.

Emellertid är historien om fågeln domesticering täckt med mysterium också, eftersom det visade sig, har modern Gallus gallus redan förlorat sitt ursprungliga utseende på grund av deras okontrollerade korsning med hushållens kycklingar. Gravyr av Francis Barlow (1626-1704) Men idag är det faktum att hushållning ägde rum genom att välja de största vilda fåglarna och deras efterföljande korsning mellan dem betraktas som tillförlitliga. Detta resultat ledde till identifiering i fjäderfä av en mycket högre nivå av sköldkörtelstimulerande hormon som är ansvarig för tillväxt än hos vilda djur.

Spridning av kycklingar

Från Sydostasien spreds hushålls kyckling över hela världen. Mest troligt slog fåglarna först Mellanösterni synnerhet i Mesopotamien, Egypten och Syrien.

Intressant, i dessa länder behandlades en konstig fågel inte som en mat utan som ett heligt djur. Bilder av roosters hittades i de egyptiska faraonernas gravar (särskilt Tutankhamen, som dog 1350 f.Kr.) och på de babyloniska monumenten.

Vet du det? Det var de gamla egyptierna som tillhörde den första inkubatorns idé. Det var sant att den ursprungliga konstgjorda "kläckningen" av ägg var prerogativet för prästerna, Osiris tjänare. Men i den mörka medeltiden blev denna satsning tvärtom erkänd som djävulens trolldomar och förbjöds på dödens smärta.

Bild av en hane, Corinth, V st. BC. e. I antikenens ålder trängde kycklingar in i territoriet Forntida Grekland. Mest troligt, i V - VI århundraden f.Kr. e. De var redan ganska brett uppfödda, och enligt den antika grekiska komikern Aristophanes vittnesbörd var denna ockupation överkomlig även för de fattiga.

Men grekerna, kända för sin kärlek till sport, såg kycklingen främst som en slagfågel, så det var för Hellenerna att tvivelaktig underhållning, som kockfighting, beror på sitt utseende. Kukkamp Mosaic of Pompeii, National Archaeological Museum of Naples

Enligt legenden, i 310 f.Kr., under kampanjen Alexander den Store i Indien betalade prinsen i Punjab en stor befälhavare med silvermynt, på vilka en majestätisk lugg graverades med stora sporer.

Ungefär samma gång sågs kycklingar i staterna Centralasien - Khorezm, Margiana, Bactria och Sogdiana, där de också ursprungligen dyrkades som heliga djur, väktare av goda, personifierande solen och motsatta de ondske destruktiva krafterna. Mest troligt är denna inställning kopplad till rostens karaktäristiska kännetecken med en ringande gråta för att tillkännage början på en ny dag, som våra vidskepliga förfäder uppfattat som ett symboliskt tecken på Segerns Ljus över Mörkheten. Kycklingben upptäcktes av arkeologer i de gamla gravarna i dessa länder, vilket också betonar den icke-gastronomiska inställningen till detta djur.

Från det antika Grekland och dess kolonier penetrerade fjäderfä resten av territoriet Västeuropasåväl som i Kievan Rus. Edgar Hunt "The Rooster and the Three Chickens" Situationen med historien om erövring av kyckling är lite mer komplicerad Afrika och Amerika. Den svarta kontinenten, som tidigare tänkt, öppnade sig för fågeln tack vare Egypten, men det finns bevis för att detta kunde ha hänt mycket tidigare. Således, enligt en av versionerna, kom inhemska kycklingar till Somalia och Arabiska halvön från Indien, det vill säga de kom in på kontinenten inte för land, men till sjöss, och detta hände redan 2000-talet f.Kr.

Det var inte heller möjligt att på ett tillförlitligt sätt fastställa huruvida kycklingen kom till Amerika av spanjorerna eller den här fågeln "upptäckte" den nya världen långt före Columbus.

Varianter av hushållens kycklingar

Under flera årtusenden, under vilken en person odlar inhemska kycklingar, föddes ett stort antal mycket olika raser av dessa fåglar. Den dekorativa och kämpande riktningen för användningen av efterkommarna av Gallus gallus är fortfarande bevarad, men idag är det vanligaste användningsområdet för djuret livsmedelsindustrin. Men eftersom kycklingägg inte är mindre populärt än kött när det gäller näringsvärde tre huvudområden:

• ägg;
• kött och ägg
• kött.

Representanter för var och en av dessa fågelarter skiljer sig åt i vissa särdrag.

Bekanta dig med betyg av sorter av ägg och kött höns.

Äggraser

Det viktigaste i äggrasen - höga äggproduktionshastigheter. I detta fall är det viktigt inte bara det genomsnittliga antalet ägg som läggs ner av en höna under året, men också åldersgränserna för äggproduktionen (åldern för den första kopplingen och perioden för bevarande av toppproduktivitet). För att uppnå sådana parametrar måste man offra andra egenskaper som också värderas i fjäderfä. Som ett resultat är äggraser urskiljda:

• Tidig början av äggproduktionen - vanligtvis 4-5 månader;
• Det årliga antalet ägg från en höna är från 160 till 365;
• relativt liten storlek;
• ökade krav på mängden foder och särskilt på kalciuminnehållet (det är nödvändigt för bildning av äggskal och dessutom deponeras i själva ägget);
• hög aktivitet
• dåligt uttryckt inkubationsinstinkt.

Externa tecken på äggraser, förutom små storlekar, är mycket täta fjäderdräkter, liksom en smal kropp med välutvecklade vingar. De mest populära äggraserna och korsarna, deras huvudegenskaper visas i tabellen:

Höns av araukan, ameraukan, legbar, uheilyuyu, maran, kan tacka med ägg av olika färger - från blått och oliv till choklad.

Kött-ägg raser

Huvuddragen hos klipporna i denna riktning är deras mångsidighet. Sådana fåglar passar bäst för små privata gårdar, eftersom de gör det möjligt att alltid ha färska ägg och mycket gott kött på bordet. Kött-ägg kycklingar viktar långsammare än kött, men ändå i storlek överskrider vanligtvis sina motsvarigheter i äggriktningen, som ligger bakom den senare när det gäller äggproduktion. En annan egenskap hos nästan alla raser är att de är oftare än "ägg", visar aggressivitet och värre tolererar innehåll i slutna burar. De mest framgångsrika raserna och korsen av kött och äggriktning:

Vet du det? Mästare i att äta kyckling är judarna. Enligt statistiken äter varje invånare i Israel cirka 67,9 kg av detta kött per år. I USA är denna siffra något lägre, endast 51,8 kg, medan endast 22,1 kg kycklingkött per år redovisas i Ryssland per capita.

Köttraser

Köttrader av kycklingar är stora. De är tunga och lätta, har massiva starka tassar och mjuk fjäderdräkt. Vanligtvis är sådana fåglar flegmatiska och spänningsbeständiga, de är inte rädda för människor, de är inte krävande villkor för frihetsberövande. Köttraser rusar inte lika aktivt som äggraser, men instinkten av att kycklingar av hönsen är välutvecklade. Bland de bästa köttraserna och korsarnas kors är följande:

Det finns också andra grupper av kycklingar - dekorativa (till exempel kinesisk siden, sybright, gudan, paduan, shabo, milfleur), kämpar (chamo, sumatra, azil) och vociferous (jurlovskie).

Innehåll och beteende

Villkoren för hemmakyllan är i stor utsträckning beroende av rasen. I allmänhet talar vi om en ganska anspråkslös fågel. För henne är nästan alla torra och rena rum lämpliga. Aktiva ägghönor behöver mer ledigt utrymme än sina mer phlegmatiska köttkonsumenter. I det första fallet är det nödvändigt att fortsätta från det faktum att På en kvadratmeter utrymme fanns det inte mer än 2-3 fjädrade invånarei det andra kan de göra plats för upp till 3-5 personer. Kött-äggraser är inte rädsla, så i denna kategori är det bättre att styras av samma krav som för ägg. I mitten av huset borde bänkarna vara utrustade (de ligger i en höjd av 1 m över golvnivån med en hastighet av 20 cm utrymme på varje fågel) och ger också bonar för äggläggning. Golvet är bäst täckt med brädor, så på vintern behöver det inte behövas ytterligare isolering. Förutom matare och drinkare bör i kycklinghallen installeras "bad" för torrbada, där du måste hälla (och periodiskt uppfriska) en blandning av aska, sand och lera. Detta förfarande är ett utmärkt förebyggande av olika hud- och fjäderparasiter.

Det är viktigt! Kyllor i allmänhet tolererar kallt väl, men för dem är det väldigt viktigt att det inte finns några drag och fuktighet i rummet.

Ett viktigt villkor för hälsosam boskap är också regelbunden rengöring av hönshuset och byte av sängkläderom den används.

För de flesta kycklingar, särskilt ägg och kött-äggsträngar, är det mycket användbart att gå i friluft. Så fåglarna har möjlighet att diversifiera sin kost på bekostnad av olika insekter och maskar, vilket inte bara stärker deras immunitet, utan ger också bonden möjlighet att spara några pengar på foder.

Näring och matning

Proteiner, fetter, kolhydrater, mineraler och vitaminer (speciellt A, B och D) måste vara närvarande i foderbesättningen. Det finns speciellt kombinerade foder för fjäderfä, där dessa element presenteras i balanserad form, men sådan mat kostar dyrare ganska dyrt.

Det är mer ekonomiskt att använda produkter och hushållsavfall för foderfåglar, för detta ändamål passar:

• potatis, morötter, betor, pumpor, kål (löv), äpplen, päron, plommon, andra grönsaker och frukter, inklusive rengöring och skurkar samt icke-marknadsförbara exemplar (små eller groda men inte ruttna eller mögliga );
• svartvitt bröd, inklusive korst och smulor (allt detta bör blötläggas i förväg);
• slaktbiprodukter och avfall som återstår efter skärning av fisk och kött, inklusive strimlade ben
• mjölk, vassle, keso, surmjölk (mjölk, grodor, buggar, maskar och andra djur är också en källa till protein, men om kyckling har möjlighet att gå, kommer de att ta hand om den här delen av kosten).
• grönsakskaka och måltid.

Grunden (ca 60%) av kycklingrasionen bör emellertid vara korn, särskilt majs, vete, havre, råg, korn och även baljväxter.

Vet du det? Produktionen av kyckling i världen ökar stadigt, långt före produktionen av nötkött och fläsk. På 70-talet av förra seklet producerades sålunda omkring 20 miljoner ton fjäderfä i världen, i 20 år hade detta antal ökat till 40 miljoner, och år 2020 kommer det enligt vissa prognoser att vara 120 miljoner ton. De absoluta siffrorna är ännu mer imponerande: 1961 dödades 6,5 miljarder höns, 2011 - 58,4 miljarder, och 2014 - redan 62 miljarder individer!

Du kan mata en vuxen fågel två eller tre gånger om dagen och under den första halvan av dagen är det bättre att ge mjuk och saftig mat (grönsaker, mos, gröna, etc.) och på kvällen torr och hård (korn). Med denna metod för utfodring av oödat och lättfördärvliga rester kan avlägsnas i rätt tid utan att lämna dem på natten i matarna.

reproduktion

För att säkerställa maximal äggproduktion och optimala betingelser för inkubation av ägg är det nödvändigt att följa följande regler:

1. Utrusta kycklinghuvudet med varma bon (trälådor ca 35 cm djup kan användas) fodrad med halm, hö eller sågspån och placeras på den mest avskilda platsen.
2. Systematiskt byta skräp i boet och desinficera kycklinghoppens golv och väggar (det är bättre att göra detta medan boskapet är i intervallet).
3. Ge fåglarna rätt belysning: Fönstren i hönshuset bör vara minst 1/10 av golvområdet. Dessutom, under den kalla årstiden, är det nödvändigt att konstant öka längden på dagsljus timmar till minst 12-14 timmar med hjälp av speciell belysning.
4. Den maximala lufttemperaturen i kycklingkroppen bör inte överstiga + 25 ° C, minsta bör inte falla under + 15 ° C.

uppfödning

Выражение "цыплят по осени считают" не зря стало крылатым. Faktum är att nya kläckta kycklingar är mycket krävande i vård och kan dö under den första månaden från hypotermi, överhettning, utkast, ohälsosam kost och på grund av kränkning av kraven på renhet och torrhet i rummet.

Det är viktigt! Rumstemperaturen för kycklingar är för låg. Under de första 5 dagarna av livet behöver de 29-30 ° C, då kan temperaturen gradvis minskas med 2-3 ° per vecka. När kycklingar är en månad gammal kommer de att kunna känna sig bekvämt vid + 18 ° С.

Det är bäst att värma rummet där kycklingar hålls med infraröda lampor.

För barn är det viktigt att skapa tillräckligt med ledigt utrymme. Så om nykläckta kycklingar kan mäta 20-25 personer per kvadratmeter, då när de når en månad, bör detta antal minskas till 15 och med två eller tre månader - till 10 djur per kvadratmeter. Det första foderet för kycklingarna ska inte ges omedelbart efter att de lämnat ägget, men efter 12-16 timmar (du kan lämna fågeln hungrig för en dag: det finns tillräckligt med mat kvar från ägget så att kycklingen inte upplever hunger) och för detta ändamål Det bästa är inte kokt äggula, som de brukar säga, men majsmjöl (proteinmat, enligt de senaste uppgifterna, är fortfarande för fet för små kycklingar).

Först kan kycklingar hållas i en speciell låda - bror.

De första dagarna av höns matas varannan timme, gradvis sänker antalet måltider, först till sju, och sedan till tre eller fyra gånger om dagen. Från och med den tredje dagen introduceras stallost, finhackade grönsaker, havregryn, och speciellt foder för kycklingar gradvis i kosten. Från den andra veckan tillsätts potatismos, krossade kokta grönsaker, och när kycklingarna växer, blir deras ration systematiskt fört ut till den normala kosten hos vuxenfjäderfä. Kyllingens domesticering kan kanske jämföras med betydelse med hjulets uppfinning. Sedan denna process började för flera tusen år sedan har människor utvecklat ett stort antal mycket olika arter och raser av denna fågel. Det odlas idag inte bara för kött och ägg, såväl som fjäder och fluff, men även för underhållning (kämparraser) och även för skönhet (dekorativa raser). När det gäller användbara kvaliteter och produktivitet kan inget djur av alla som någonsin har tamats av mannen konkurrera med kyckling.

Titta på videon: Ur "Hur blev de tama " - Domesticeringen av höns (Maj 2024).