Fördelarna med och skadan av kalkonlever

Mycket ofta i vårt liv möts vi med ett dilemma: välsmakande är skadligt och användbart är inte gott. Men kalkonlever, som vi beskriver, är det sällsynta undantaget när en bra smak kombineras med stor fördel. Vi lär dig mer om denna underbara produkt.

Näringsämnen och kalorier

Den kemiska sammansättningen av kalkonlever är extremt mättad - den innehåller en stor mängd vitaminer och mineraler som är nödvändiga för människors hälsa, och måttet i mängden protein och fett bidrar till att upprätthålla god fysisk form.

Låt oss överväga i detalj dess kemiska och vitaminkomposition. Ett hundra gram lever innehåller:

1. Fett - 22 år
2. Belkov - 19,5 g
3. Ask - 0,9 g
4. Kolhydrater - nr.
5. Vatten - 57,7 g.

Vi rekommenderar att du läser om komposition, fördelar och kött av kalkon, anka, pärlhöna, gås, kanin, får.

Och det totala kaloriinnehållet är 276 kalorier. Men detta nummer är inte konstant.

Video: De fördelaktiga egenskaperna hos kalkonlever

Kaloriinnehållet kan variera beroende på beredningsförfarandet - till exempel i 100 g leverkoteletter och en sidokål av havregryn kommer att vara 241 kilokalorier, i en motsvarande del av stuvad lever med gräddfil och lök - 228 kilokalorier och i skivor med lök, potatis och morötter kokta i Multicooker, ännu mindre - 146 kilokalorier.

Närvaron av vitaminer:

Mineralstruktur:

Det är viktigt! Turkiet lever kräver inte blötläggning i vatten eller i mjölk.

Vad är användbar kalkonlever

Dess användning beror på den kemiska sammansättningen som är generös med vitaminer och mikrodelar. Selen i det främjar till exempel absorptionen av jod, och det är extremt nödvändigt för personer med sköldkörtelskador. E-vitamin tjänar som en antitumör och immunmodulerande antioxidant.

Till människor som är kontraindicerade i någon form av kött, gör levern underbart dig att få full, ersätta köttet både när det gäller kalorier och näringsvärde, och tack vare en liknande smak.

Tänk på det allmänna verktyget:

1. Tack vare vitamin B12, i stora mängder i produkten, aktiveras hematopoiesis, vilket eliminerar orsakerna till anemi.
2. Vitamin E, en utmärkt naturlig antioxidant, saktar ner åldrandet av kroppen, regenererar celler och främjar det kvinnliga reproduktionssystemet.
3. Biprodukten innehåller nikotinsyra, som används vid läkning av många sjukdomar.

   En stor mängd nikotinsyra finns i jordnötter, koriander, pistaschmandlar, muskotnötter och pinjenötter, torkade svampar (asp, boletus svamp, honungsagar) och tryffel.

4. Vitamin C, som också är mycket, förbättrar immunsystemet.
5. Vitamin A hjälper till att förbättra hudens tillstånd, liksom naglar och hår, förbättrar syn.
6. Selen i levern har en fördelaktig effekt på sköldkörteln, vilket hjälper till att absorbera jod i kroppen.
7. Leveren förbättrar gastrointestinala funktion.
8. Stärkar blodkärlens väggar.
9. Normaliserar nervsystemet, i synnerhet tar bort ångest och stärker sömnen.
10. Bidrar till snabb återställning av benvävnad efter skador.

Fördelar för barn

För spädbarn är denna del av kalkon i kosten värdefull och nödvändig eftersom:

1. Gynnar den normala tillväxten och utvecklingen av alla barnets barn.
2. Stärkar benvävnad och muskler.
3. Den ger näring till barnets kropp med värdefulla ämnen, inklusive proteiner.
4. Fyller snabbt.

Fördelar för gravida kvinnor

För gravida kvinnor finns inga begränsningar i användningen. Tvärtom:

1. Järn och vitamin B9, med vilken produkten är rik, är nödvändig för barnets normala utveckling och förebyggande av anemi.
2. Levern förhindrar anemi och förbättrar den totala tonen.
3. Användningen av levern hjälper till att normalisera matsmältningsprocessen hos en gravid kvinna. I synnerhet bidrar det till att övervinna överträdelser av avföring, som ofta uppstår under graviditeten.

Det är viktigt! Experter rekommenderar inte att använda mikrovågsugnar för att laga kalkonlever.

Förmåner för äldre

För äldre är levern fördelaktig i det:

1. Det är en antioxidant som hämmar åldrande och stimulerar regenerering av blekande funktioner.
2. Lätt smältbar, sparsam njurar och lever.
3. Innehåller inte kolesterol.
4. Minskar blodsockret.
5. Det främjar snabb regenerering av benvävnad med skador och frakturer.

Fördelar för diabetiker, idrottare

De som lider av diabetes, som kontraindiceras i vissa typer av kött, kan kalkonlever kompensera för dem. En snabb och högkvalitativ hungersläckning gör det möjligt att minska delar och inte få extra vikt, vilket är extremt viktigt för patienter med denna sjukdom.

Bland de produkter som är användbara för diabetiker är: bönor, korn, blåbär, linfrön, spenat, broccoli, kiwi, sparris, selleri, bröstspiror, kronärtskockor, purjolök, ketchup, valnötter och avokado.

Kommer att gynna levern och människor som är aktivt involverade i sport. Det kompletterar energireserver på grund av dess höga kaloriinnehåll, gör det möjligt att vid behov öka storleken, volymen och vikten av musklerna. Dessutom värderas levern av idrottare för förmågan att stärka benvävnad och ge tidig rehabilitering efter skador. Det har också en annan viktig kvalitet - en antidepressiv egenskap, dvs det kan släta emotionella upplevelser i händelse av misslyckande.

Vet du det? I USA är kalkon den huvudsakliga julrätten.

skada

Man bör komma ihåg att kalkonlever, förutom en stor fördel, kan vara skadlig.

Det behöver inte användas av personer som:

• högt kolesterol;
• förhöjt hemoglobin;
• njursvikt
• individuell intolerans.

Om, trots kontraindikationerna eller på grund av okunnighet, hade sådana människor fortfarande en chans att prova denna produkt, måste förberedas för eventuella allergiska reaktioner i form av:

• hosta stavar
• utslag som nässelfeber
• illamående och kräkningar
• Quinckes ödem.

Matlagning Turkiet Lever

Det finns många recept för matlagning av lever, inklusive grönsaker och sidrätter. Den är stuvad, stekt och bakad, kokad i ugnen, elektrisk ugn, i stekpanna eller i en långsam spis. Det kan vara konserverat och samtidigt behåller alla dess näringsmässiga egenskaper.

Det är viktigt! De mest användbara rätterna från kalkonlever, gjorda på ett par - de är fortfarande det maximala beloppet fördelaktiga substanser.

Det finns rätter från kokad lever, men när du förbereder dem bör du komma ihåg att produkten kokas i saltat vatten i minst 40 minuter. Särskilt anmärkningsvärt är den utmärkta smaken av levern, stuvad med grönsaker. Vidare berikar mineralerna och vitaminerna av ingredienserna varandra när de stuggas med grönsaker. Smaken av leverpilaf är också bra - det går bra med ris.

Det visar sig mycket välsmakande och hjärtlig maträtt, om du stuvnar levern i gräddfil. Soppor med det är också bra, till exempel en gräddesoppa med tillsats av morötter, sparris, blomkål, potatis och paprika. Goda kombinationer erhålls om du använder bönor, nudlar och gröna ärter.

Eftersom levern är mycket mjukare och mjukare än kött, är det lätt att förbereda en mängd såser, pajer, mousser från den. Men det bör inte glömmas att en frusen lever förlorar nästan alla dess fördelaktiga egenskaper, och dessutom några smaker.

Video: Kalkonleverrecept

Välja en kvalitetsprodukt

När man väljer en bra lever, bör man fortsätta med följande regler:

1. Förvärva en kyld lever, många värdefulla egenskaper försvinner i en frusen.
2. Det är nödvändigt att vara uppmärksam på leverns struktur - den ska vara jämn och jämn, med täta och skarpa kanter.
3. Rödbrun färg, en attraktiv lukt och frånvaron av blodproppar är tecken på produktkvalitet.

Och efter att en lämplig produkt har valts, bör man inte glömma att en kyld lever kan förvaras under en hel dag.

Som du kan se är kalkonlever en hälsosam och näringsrik produkt som är lätt att förbereda och extremt gott.

Vet du det? Thanksgiving, en helgdag i USA, kallas Turkey Day. Man tror att de första invandrarna i Amerika donerades av dessa fåglar av lokala indianer - detta bidrog mycket till utvecklingen av jordbruket i kolonin.

Utan att neka dig själv nöjet att äta kalkonlever, kan du njuta av den underbara smaken och mätta kroppen med många värdefulla vitaminer och mineraler.