Om du håller fåglar i din sammansättning kommer förr eller senare ett slaktslag för dina behov eller för försäljning. Om du är ny på den här verksamheten kommer det i praktiken att finnas många fler frågor än du kanske tror vid första anblicken. Till exempel, huvudstadierna efter slakt plockar och slår. Det är väldigt viktigt att göra dessa rutiner rätt, eftersom köttets kvalitet, nere, slaktkroppens presentation beror på prestandan.
När är det bättre att börja plocka
Du kan plocka slaktkroppen som omedelbart efter slakten, och efter en tid. Valet av metod beror på vissa faktorer: slaktmetoden, antalet slaktfåglar. Till exempel, vid massslagning är det helt enkelt inte fysiskt möjligt att göra plockning direkt.
Det är viktigt! Om fågeln slaktade i sinnet är dess muskelton mycket hög respektive fjädring blir mycket svårare.
Vid torrplockning bör proceduren utföras omedelbart efter avkapning, medan slaktkroppen fortfarande är varm. Men många erfarna fjäderfäbönder föredrar att avlägsna fjäderdräkten inte omedelbart, men 2-3 timmar efter avskallningen. 
Hur kan du plocka en kalkon
Det finns många sätt att plocka, valet av en viss typ beror på närvaron eller avsaknaden av speciella medel för att avlägsna fjädrar, på tidsintervallet mellan slakt och plockning, med syftet att använda fluff, på behovet av att bevara en vacker presentation.
Fjäderfäbönder ska vara bekanta med alla subtiliteter av kalkoner i hushållet.
Alla metoder för plockning kan delas in i följande:
- manuella metoder (torr metod, kallmetod, skållningsmetod);
- med användning av speciella perogamerer;
- Använda tillgängliga verktyg och apparater (järn, gasväv eller bomullstyg).
Torrplockning
Detta är en av de vanligaste, enkla och beprövade metoderna, som utförs direkt efter fågelns avkapning. Du kan ta bort fjädrar med bara händer eller pincett (även tång kan behövas för extra tjocka fjädrar).
Fördelarna med metoden:
- kräver inte användning av speciella enheter
- pennkvaliteten bibehålls för senare användning
- slaktkroppens hud förändras inte, och därigenom bevaras presentationen;
- På en varm slaktkropp drar fjädrar och dun ut med liten ansträngning och skador på huden.
- fågeln har en längre hållbarhetstid.
nackdelar:
- om fjäderfäbonden är oerfaren kan huden bli skadad, vilket innebär att fågeln kommer att förlora sin presentation;
- torr fluff kan sprida sig (vilket är särskilt dåligt om du kommer att använda det i framtiden);
- proceduren är ganska lång, för tillämpningen av metoden med ett stort antal slaktkroppar kommer att kräva flera personer.
Torrplockningsteknik:
- Den huvudlösa fågeln bör placeras på knäna för att göra det enkelt att plocka.
- För det första är det nödvändigt att behandla områden med grövre och tjockare fjädrar - svansdelen och vingarna.
- Därefter måste du flytta till mindre komplexa områden - baksidan och sidorna.
- Efter att ha plukt magen till goiter.
- I slutändan avlägsnas klädseln från nacken. Så att små fjädrar och nere inte flyger ihop, kan de lätt fuktas med en sprayflaska.
- För att avlägsna rester av fluff kan du använda en trubbig kniv eller singe över gasspisen (för varje sektion är det inte mer än 3 sekunder).
- Sammanfattningsvis bör fågeln tvättas med vatten.
Det är viktigt! Det är mycket viktigt att ta bort stora fjädrar i riktning mot tillväxt, annars är skador på huden och blödningar oundvikliga. Vid småfjädrar är denna regel inte nödvändig att följa. För att upprätthålla hudens integritet måste tjocka och grova fjädrar dra ut 1-2 stycken.
Mycket lik torrplockning är kallplockningsmetoden. Tekniken för avlägsnande av fjäderdräkt är likartad, men före proceduren kyls slaktkroppen speciellt i flera timmar. Under denna tid komprimeras det subkutana fettet, och fjädrarna tas bort mycket lättare utan att skada huden. Denna metod är bekväm att använda om det inte är möjligt att plocka omedelbart. 
Plocka efter en dressing
Skaldkrok är en annan mycket gammal populär fjäderdräktsmetod.
Fördelarna med metoden:
- även de hårdaste fjädrarna och hampen kan lätt avlägsnas från ångad hud;
- våt ner flyger inte ifrån varandra;
- Metoden är lämplig för slakt av ett stort antal huvuden;
- Förfarandet är snabbt i tid.
Det kommer troligen att vara användbart för dig att lära dig de nödvändiga förutsättningarna för att odla kalkonpulver i inkubatorn och funktionerna för inkubation av kalkonägg.
Nackdelar metod:
- Vid skållning har slaktkroppen en kort hållbarhet, så det måste förberedas så snabbt som möjligt.
- om fågeln är skålld i vatten med högre temperatur eller kokande vatten kommer huden att brista och plockning blir mycket problematisk;
- med slarv eller oerfarenhet kan du bli bränd
- fjäderhuden förändrar skuggan och förlorar sin presentation;
- För framgångsrik plockning behövs färdigheter och färdigheter.
- kvaliteten på ner är bortskämd.
Turtling caulk före plockning Teknik:
- Värm vattnet till 75-80 ° C och förbered behållare för att doppa fågeln. Upp till 10 liter vatten kommer att krävas per enskild person. Med ett stort antal slaktkroppar måste du övervaka vattnets temperatur och hålla den på en viss nivå.
- Fågeln är nedsänkt i vatten i 40-60 sekunder.
- Fjädrar tas bort från slaktkroppen så snabbt som möjligt medan det fortfarande är varmt. För det första extraheras grova fjädrar, sedan små och nedåt. Behovet att dra ut också i riktning mot tillväxten.
- Scorching ovanför kaminen används också för att ta bort fin fluff.
Med järn
Många fjäderfäbönder hör om denna metod för första gången, för det kan tyckas häpnadsväckande för dem. Att ta bort fjädrar med järn är dock väldigt enkelt och snabbt. För förfarandet behöver:
- järn med ångfunktion
- pump;
- rep;
- bit gasbind eller tygstorlek 70 * 70 cm;
- kallvattentank.
Vet du det? Som vuxen är kalkonens kropp täckt med fjädrar i mängden 5000-6000 stycken!
Teknik för:
- Pumpen måste införas under huden nära halsen och pumpas upp tills fjädrarna är på mål. Pumpning av slaktkroppen är farligt, eftersom huden kan brista. Därefter måste fågelns hals vara bunden så att luften inte kommer ut.
- Järnet måste vara väl uppvärmt, fukta med ett tyg eller gasbind med vatten och applicera på slaktkroppen.
- Därefter måste du slå på ångfunktionen och stryka hela kroppsdelen. Eftersom torkdelen av vävnaden bör fuktas.
- När huden är väl avskild, kan du börja ta bort fjädrar, börjar med det grovaste.
Fördelarna med metoden:
- fjädrarna flyger inte bort, förbli rena;
- proceduren kan utföras senare efter slakt
- Metoden är lämplig för ett stort antal slaktkroppar.
- behöver ett modernt järn med ångfunktion
- en sådan metod är mer traumatisk än de föregående två;
- Efter en sådan plockningsförfarande förlorar slaktkroppen sin presentation som huden ändrar färg.
Läs om hur man skiljer en kalkon från en kalkon, liksom hur mycket vikt en kalkon har och en vuxen kalkon.
Använda ett speciellt munstycke
Ett annat sätt att ta bort fjädrar med hjälp av specialverktyg. Dessa kan vara antingen bilagor (lämpliga för ett enda förfarande) eller perosable maskiner (om du behöver nippa en fågel ofta och i stora mängder). 
I de flesta fall är det det munstycke som används på små hushåll. Du kan använda den med olika hushållsredskap: en borr, en skruvmejsel, en perforator, en slipmaskin eller någon annan apparat utrustad med en roterande mekanism. Externt ser det ut som en axel, på vilken är monterade "fingrar" av gummi eller gummi.
Under rotationsprocessen knackar "fingrarna" fjädrar ur huden. Dessa enheter kan beställas online eller i specialaffärer för fjäderfä.
Vet du det? Den största kalkonen var kokad 1989. Fågeln vägde nästan 40 kg!
Plussar för användning av ett munstycke:
- plockningsproceduren tar cirka 3-4 minuter i stället för 30 minuter;
- ingen anledning att skölja en fågel;
- Presentationen av slaktkroppen förblir eftersom det inte skador på huden.
Nackdelar med proceduren:- behöver investera i enheten (munstycket kostar ungefär 2-3 tusen rubel.);
- i avsaknad av färdigheter kan du bryta huden;
- kan inte rädda fjädrar
- Under arbetets gång flyger fjädrar och fjädrar bort.
Lär dig också hur man plockar kyckling, anka och gås med munstycket.
Regler och teknik för att avlägsna fjädersmunstycket:
- Slaktkroppen får inte fuktas före bearbetningen, fjäderkåpan måste förbli torr. Det är önskvärt att ta bort speciellt stora fjädrar manuellt en efter en innan du slår på enheten.
- Munstycket måste sättas på apparaten och fästas ordentligt.
- Slå på enheten, ta den till fågeln så långt att fingrarna inte rinner på huden (beroende på munstyckets egenskaper och storlek).
- Alternativt behandla alla delar av kroppen.
- I slutet behöver du tvätta slaktkroppen.
Slaktförfarande
Efter avlägsnande av fjädrarna och bränning måste slaktkroppen släckas. Det är bekvämt att göra på bordet, täckt med oljekudde.
- Gutting kan vara komplett - insidan avlägsnas från slaktkroppen, halsen och tassarna är avskurna. Med denna metod kan fågeln lagras längre. Vanligtvis appliceras fullgods på unga individer med ett kostmjölk kött - de är bakade i hela formen.
- Vid ofullständig avlägsnande avlägsnas ingångarna, magen tvättas och organen placeras tillbaka, slaktkroppen kan förvaras i kylskåp i upp till 4 dagar. Vanligtvis används denna metod för gödning för äldre personer med hårdare kött - det är vanligt att förbereda malet kött, soppsatser.
Det är viktigt! Vid slaktkroppen bör du inte försöka röra tarmarna eller mjälten. Om deras innehåll strömmar in i slaktkaviteten blir köttet direkt blötlagt med avfall, det blir bitt och förvärvar en speciell obehaglig lukt.
För gutting behöver dessa verktyg:
- skarp kniv;
- specialplugg för utvinning av vätska;
- kök sax.
Tekniken för full dressing:
- Det är nödvändigt att fästa den 2: a livmoderhalsen och på detta ställe avskurna huvudet.
- Med en välskärmad kniv måste du öppna fågelns mage längs revbenen till sphincten.
- Anusen är skuren, tarmen, goiter och matstrupen avlägsnas med en skärgaffel.
- Slutligen avlägsnas alla andra inre organ: hjärta, mjälte, lever, njurar, etc.
- Vid nätsnivån är tassarna avskurna.
- Hålrummet och toppen av slaktkroppen tvättas noggrant med vatten.
Överväga mer i detalj de mest populära kalkonkorsen, liksom de särdrag som innehållet av sådana kalkrasorter är som svart Tikhoretskaya, Uzbek fawn, vit och brons bredbredd.
För att utföra korrekt plockning av en kalkonkropp kräver viss erfarenhet och skicklighet. Endast på ett praktiskt sätt kan du ta reda på vilken metod för att ta bort fjädrar som är mest lämplig för dig. Valet av ett eller annat sätt att plucka ska göras baserat på dina färdigheter, antalet fåglar etc. För att förenkla denna procedur så mycket som möjligt kan du köpa ett speciellt munstycke.
