På vintern är det väldigt trevligt att öppna en burk med hemlagad konservering och njuta av smaken, som påminner om sommaren. En av de mest populära produkterna för vinterpreparat är söt bulgarsk peppar, dess kött håller sin täthet och crunches behagligt. Det mest populära är att skörda rostade grönsaker i en marinade, en sådan konservering är välbevarad och har en ljus arom och smaklig smak, och den anrika massan bibehåller sin juiciness. Vi lär oss att laga maträtt och med vad det är bättre att använda det.
Hur man väljer en peppar för receptet
För att skörda framgång på ära måste du välja rätt grönsaker. Eftersom produkten är bevarad i sin helhet är det bättre att välja små, jämn frukter, utan fläckar, oegentligheter och skador. Fruktens skall ska vara tätt, men inte svårt. För att bevara en vacker look när du serverar kan du använda frukter av olika färger: gul, orange, röd och alternativa dem i en burk.
Vet du det? Över hela världen kallas den här typen av paprika paprika eller sött, namnet "bulgariska" används bara i Ryssland och Ukraina, eftersom det här är från soligt Bulgarien att denna produkt först kom hit.
Hur man förbereder rostade paprika till vintern: ett steg för steg recept
Det finns många sätt att förbereda produkten för vintern: skivor, hela, i tomat, i sin egen juice, i marinaden. Vi anser det enklaste och läckra receptet - paprika i marinade, rostad hela.
Produktlista
För beredningen behöver vi:
- Bulgarisk peppar av olika färger (ca 0,5 kg);
- vitlök (ca 1-2 kryddnejlika);
- varm peppar (3-4 ringlets);
- laurbladen;
- allspice ärter;
- socker (3 teskedar);
- salt (1 tsk);
- Vinäger 9% (1 matsked);
- matolja för stekning.
Ta reda på vilka användbara och skadliga egenskaper som peppar har: grön bulgarsk, bitter, jalapeno, cayenne.
köksutrustning
I köket behöver du:
- steriliserade glasburkar 0,5 liter;
- steriliserade metallöverdrag för rullning;
- en stor panna för rostning av frukt;
- kondensiv lågpanna för sterilisering;
- tang för att säkert dra ut burkar;
- nyckel för bevarande (maskin för rullande burkar).
Steg-för-steg-process
Matlagningskonserverad stekt paprika sker i flera steg:
- Tvätta frukterna noga och torka dem på en handduk, det är inte nödvändigt att ta bort svansarna, du kan lätt förkorta dem med sax.
- Värm vegetabilisk olja i pannan och stek grönsakerna under locket på alla sidor tills huden är brunad.
Det är viktigt! Före stekning ska frukterna hackas med en gaffel så att de inte brister under förberedelsen.
- Skala vitlökskivan, skär i tunna tallrikar och hugga den heta peppar i ringar.
- Lägg ett laurblad (1-2 stycken), ett par jordnötter på botten av burken, lägg sedan noggrant grönsakerna i burken, lägg flera lager vitlök och 1-2 ringar varm peppar mellan lagren.
- När burken är full, tillsätt 3 teskedar socker, 1 tesked salt och 1 matsked vinäger, häll kokande vatten i burken till toppen.
- Lägg de färdiga burkarna i en panna med varmt vatten, täcka dem med lock, låt vattnet i pannan koka över låg värme och sterilisera sålunda biljetten i 25 minuter.
- Försiktigt, med hjälp av pincett eller klämmer, dra ut de steriliserade burkarna och rulla locken med skiftnyckeln.
- Vänd de färdiga burkarna upp och ner, täck med en filt och lämna i den positionen tills det kyls helt.
Bekanta dig med recepten för att förbereda peppar för vintern: varm peppar, sylt Bulgarian, armenisk stil, för fyllning
Video: Hur man förbereder stekt paprika
Funktioner och regler för lagring av arbetsstycket
Eftersom arbetsstycket ska steriliseras krävs inga speciella lagringsförhållanden, det är nog att följa de allmänna reglerna för lagring av hushållsskydd.
Det är viktigt! I rummet där hemmet konserveras lagras, bör det inte finnas någon fukt, vilket kan leda till rost på burkarnas lock.
Bäst av allt marinerat paprika kommer att förvaras på ett kallt mörkt ställe: i skafferi, garderob, källare eller i garderoben på balkongen.
Vad man ska servera rostade paprika till bordet
En sådan förberedelse är en stor smaklig tillsats till mat. Vinterrationen är vanligtvis dålig för grönsaker, och den skarpa aromen och kryddiga smaken av stämningen kommer att påminna dig om sommaren.
Bekanta dig med recepten för squash, sorrel, vitlök, vattenmelon, zucchini, peppar, rödkål, gröna bönor, äggplantor, persilja, pepparrot, persilja, selleri, Rabarber, Blomkål, Tomat, Aprikoser, Päron, Äpplen, Körsbär, Blåbär, för vintersäsongen. .
Traditionellt serveras peppar till varma huvudrätter, Det går bra med potatisrätter och lämpar sig som ett tillägg till kötträtter. På bordet ser ljus frukt ut som ett självständigt mellanmål.
Förutom den vanliga användningen kan sylt stekt paprika användas som ingrediens i komplexa rätter. En sådan produkt kommer perfekt att komplettera kokt ris med andra grönsaker, dessutom kommer ganska piquant att känna sig i aubergine och lök sallader. Kvalificerade hemmafruar använder paprika, skivad i skivor, förbereder mellanmålrullar med en skarp fyllning och hela frukter, om du skär en fruktstammar från dem, kan fyllas med olika komponenter och omedelbart serveras till bordet.
Vet du det? Paprika är en unik grönsak, som även efter konservering sparar en stor mängd vitamin C.
Så vi granskade funktionerna för att laga rostade paprika för vintern, lärde oss hur vi bättre väljer och förbereder frukten. Det är säkert att säga att denna ljusa och doftande grönsak enkelt skapas för bevarande och kommer att glädja dig med sin kryddiga smak i den kalla vintern.
Recensioner från Internet
Receptet är väldigt enkelt, men mycket gott
De som ska dricka vodka!
peppar i Alejandrovski.
Bulgarisk paprika röd, fet, köttig, sätta i en primordisk form motsatt ugnen och i en halvtimme, så att huden bröt och släpade, får vi, vi är kallade, rengjorda från huden, frön och annat skit, så att endast en "filé"
Vi skär bandens bredd på 0,5 cm och längden på hela peppar, lägg i en bricka eller någon annan behållare, häll med en lösning av ättika och vegetabilisk olja med salt och lite vatten. Där fin smulad vitlök, insistera 1 natt, och då:
Jag satte bordet för alla, det finns också en pickle och en pickle, vi kommer nu gå, häll och drick!
ingredienser:
- 3 kg röd paprika, ta en "ren" vikt
- 1 liter vatten
- 1 glas sand
- 1 glas solrosolja
- 0,75 kopp 9% ättika
-1 bordsalt
preparatet:
Blanda vatten, socker, olja, ättika och salt i en kastrull. Ge saltlösningen att koka, sätt sedan den hackade peppar (jag skär den shashchechkami). Koka upp (över medium värme) och koka i 3-5 minuter. Därefter rullas upp i steriliserade burkar.
Jag får 5 burkar med 0,8 liter av 3 kg peppar.
