Foto och beskrivning av svampar på Krim

Krim-halvön är känd för ett stort antal olika svampar som inte bara förekommer i skogen utan även i stepparna, precis i gräset nära bosättningarna, på skogens kant, öppna ängar, i bergsområden.

Halvans klimatförhållanden bidrar till det faktum att svampsäsongen varar mer än sex månader från och med början på våren och slutar i slutet av hösten.

Spridningen av svampar på Krim

Krim är rik på olika typer av svampar, och säsongsbundenheten hos var och en av dem är annorlunda. Vanligtvis börjar svampsäsongen efter slutet av den indiska sommaren, men många eukaryota organismer kan skördas nästan hela året.

Utforska populära typer av ätliga svampar.

De mest populära och vanliga arterna är: svamp, govorushki, honungsagarik, boletus, kantareller, små möss och regnrockar. I områden av skogar och steppar på halvön växer mer än 100 arter av organismer, bland vilka både ätbara och giftiga arter finns. De första svamparna finns i början av våren i stegen och fältområdena. Omedelbart efter att snön smälte, små moreller, goladchas, regnrockar väger sig. Sommartid gör att du kan njuta av champinjon säsongen och samla en mängd olika svampar: vit, olja, äppel honung agaric. Praktiskt taget till mycket frost hittar professionella svampplockare möss eller, som de kallas också, grå ryadovok. Totalt växer cirka 1 500 arter av mikromyceter och svampsvampar på halvön, som är utbredd i steppar, skogar, skogsstegszoner, liksom i utkanten av städer och byar, skogskanter och ängar.

Vet du det? Eftersom Krimens klimat är anmärkningsvärt för sin ojämnhet, kan även erfarna svampplockare inte exakt bestämma början av svampsäsongen. Därför är det nästan aldrig möjligt att utveckla en kalender för insamling av vissa arter.

Ätbara svampar

Halvön är känd för ett stort antal olika typer av eukaryota organismer, men deras finsmakare föredrar den mest kända och välkända:

• Vitt bergs svamp eller jätte govorushka. Du kan hitta den från sommar till mitten av hösten, i lövträd eller barrskogar. Ceps, vars födelseplats är Krim, växer i grupper, därför, om det finns en representant under trädet, så är det troligt att hans "bröder" ligger i närheten. Att erkänna den ädla vita svampen är enkel, den har en stor köttig mössa med en slät struktur, med en vacker ljusbrun färg. Benet är ganska tätt, i förhållande till locket, kort, med små fibrer eller pulverlackering. Govorushka olika beige kött, trevlig lukt. En vuxen svamp kan ha en lite bitter eftersmak. Gingerbreads kvarstår inte länge, de bör användas omedelbart efter skörden - stekt, stuvad, kokt, etc.

• Kantareller eller cockerels. Den vanligaste i Simferopol regionen. De samlas också in i Bakhchisaray, Belogorsk och Kirov distrikt. Kantarellerna föredrar soliga platser, skogsglansar, glades, de kan också hittas på mossor, nära granar, tallar och björkar. De växer i grupper, börjar med den första och slutar med den sista månaden på sommaren. Det främsta särdragen hos kantareller är bristen på en klar övergång från benet till locket. Den senare är mycket slät, har en oregelbunden form med ett spår i mitten och vågiga kanter. Benet är tunt, gallrande ner. Kantareller är likformiga, från ljusgul till orange, färg. Köttet är ganska fast, köttigt, har inte en starkt uttalad lukt. Smaken är trevlig, med svag sourness. Svampar transporteras väl, smälter inte. Passar i vilken form som helst - kokt, stekt, stuvad, sylt etc.

Lär dig hur medicinska egenskaper kantareller har, hur man skiljer en riktig kantarell från en falsk och hur man förbereder dessa svampar för vintern: frysa eller beta.



• Möss eller ryadovki grå. Det finns på hösten, i september - oktober. För dem kör svampplockarna till byn Kolchugino eller till området för Krimens astrologiska laboratorium. Möss har flera arter som är lämpliga för användning i mat, men det är svårt för en oerfaren svampplockare att skilja dem från skadliga. Ätbara svampar har ett koniskt lock med något krökta kanter täckta med små sprickor. I mitten av locket står tuberkel. Färgen på locket varierar från ljus till mörkgrå. Efter regnet blir ytan haltig och klibbig, varigenom bladet håller fast i svampen och är svårt att se i gräset. Svampbenet är tätt, tunt, något utbrett nedåt och har en blekgul eller gråaktig nyans. Köttet är tätt, men bräckligt, kännetecknat av en svag pulverformig smak. Ryadovki stekt, kokt, syltad, används i sallader, bakverk, såser.

Läs mer om hur det ser ut, var det växer och vad som kan beredas av svavel.


• Honung agarisk. De kan hämtas hela hösten före den första frosten. Svampar finns sällan en efter en, växer i hela grupper på träd, stubbar. De gillar våtmark. De unga locket är lite konkav inåt, men när det växer blir det platt. Benet är långt, ca 10-20 cm. Hatten i samma färg som benet är honung, men ytan är täckt med små vågar, vilket gör att det ser ut som en brun svamp.

För att inte falla på oätliga svampar bör man veta vilka typer av ätbara och oätliga svampar som finns. Hemmafruar kommer också att komma i handfulla recept marinerade, frysta, saltade svampar.

Vet du det? Svampar samlar inte bara i skogen, de kan också hittas direkt i trädgården eller i trädgården.

• Boletus. Platsen för deras distribution är hela halvön, men mest av allt är de koncentrerade på Ai-Petri-platån, i byn Zelenogorskoye och i Stroganovka. Föredra dig soliga glades, skogskanter, ängar. För svampplockare är boletus en riktig present - de har köttiga, saftiga, stora kepsar, med en oljig halt yta, av en brunaktig nyans. Kepsen har en halvklotform, senare är den helt rundad. Tätt högben växer upp till 11 cm, olika ljusare skugga. På grund av dess biologiska uttalade egenskaper och utseende är oljan mycket svår att förvirra med andra typer av svampar.


Bekanta dig med de fördelaktiga egenskaperna hos pannor, liksom hur du snabbt rengör dem och förbereder dem för vintern.

• Svamp. Ryzhikov säsong - Indisk sommar, när de växer i stort antal på halvön, i byn Rybachye. Svampar som svala, skumma ställen. Växa i grupper under träden, ravinerna, i de längsgående fossarna och furarna. Ryzhiki har en ganska stor apelsinskruv med en diameter på 12 cm, täckt med röda plattor underifrån, som, när den pressas, tar en grön nyans. Svampbenet är tjockt, upp till 2 cm i diameter, köttet är tätt, det smakar sött med lätta fruktsedlar. Ryzhiki kokas på olika sätt, det viktigaste är att lägga till mer aromatiska kryddor till dem.

• Rain. Dessa svampar är analoger av mushrötter, som inte kan förgiftas. Du hittar dem i lövskogar, nästan överallt. Två av tre typer av regnrockar distribueras på Krimens territorium: jätte och päronformad. Den första kan växa upp till 34 cm. Svampen skiljer sig i en rund, päronformad form, har en vit färg, en hård hud med små tuberklockor, som i tid förvärvar en gul nyans.

Det är viktigt! Endast unga regnrockar är lämpliga för matlagning, endast med vitt kött.

Giftiga svampar på Krim

Krim-halvön är känd inte bara för ett stort antal ätbara svampar, på dess territorium växer många giftiga arter. Många av dem är mycket lika ätbara, och oerfarna svampplockare är lätta att förvirra dem, så innan du börjar "tyst jakt", bör du lära dig strukturella egenskaper och yttre tecken på giftiga eukaryota organismer.

Det finns tre typer av oätliga svampar. Överväga var och en av dem separat.

Dödligt farligt

• Blek grebe - Mycket giftig svamp som kan orsaka död. Det är hon som i de flesta fall är orsaken till förgiftning. Svampen föredrar bördig jord, blandad ek och bokskogar. Hattens hölje har halvsfärens konfiguration, blir senare mer rund. Färg - från grått till grönt. Ben tunna, upp till 2,5 cm i höjd. Köttet är vitt, fräckt, mjukt, med mild arom och smak. En av de främsta tecknen på vit padda är att det finns en bred vit kjol längst ner på benet.

Det är viktigt! Ingen värmebehandlingsmetod sparar inte toadstolen från närvaron av ett dödligt gift. Intagandet av endast 30 g av svampen kan orsaka allvarlig förgiftning, till och med dödsfallet.

• Amanita vit - Conspecific paddla, utåt mycket liknar henne, och också dödligt giftig. Den växer i lövskogar, gillar limejord. Kepsen på en vuxen svamp är platt, vit i färg, med en diameter på upp till 10,5 cm. Köttet är vitt, ganska tätt, med obehaglig smak och lätt lukt. Ben tunn, tjock nedåt, slät struktur. Ett särdrag hos den vita svampen är den äggformade "kjol" längst ner på benet. Förgiftning med en svamp orsakar kräkningar, illamående, blodig diarré, minskning av trycket, fel i kardiovaskulärsystemet, medvetslöshet.

• Bast skiffergult - En representant för oätlig honungsagarik, vars fara ligger i den yttre likheten med ätbara "bröder". Emellertid är det giftiga utseendet utmärkt av frånvaron av en ring på stammen, som är inneboende i verkliga magiker. Lzhegrib har en svavel gul mössa med en diameter på upp till 7 cm, klockformad. I tillväxtprocessen expanderar den och blir nästan platt. Köttet är gult, bittert, har en äcklig lukt. Ben tunn, jämn, tät textur med en liten fibrös. Förgiftning med falsk räv uppstår bara några minuter efter användning. Personen börjar känna sig sjuk, huvudet spinner, kräkningar och frossa förekommer.

Giftiga svampar som påverkar nervsystemet

• Clitocybe vitaktig - Det finns på öppna skogsglansar, ängar, betesmarker. Svampen har ingen klar övergång mellan locket och stammen. Huvudets form är konvex eller äggformad, med vågiga kanter, blekrosa. Benet är lågt, upp till 1 cm tjockt, fast. Köttet är tätt, skäret mörknar inte, det har en trevlig svamp smak och god arom. Ett särdrag hos govorushki är mjölkplatta på ytan av locket. Användningen av svampen leder inte till döden, men orsakar kräkningar, illamående, andningssvikt, hjärtsvikt.

• Amanita röd - en svamp som är känd för alla sedan barndomen, som på grund av sitt unika färgstarka utseende inte kan förväxlas med andra arter. Kepsen är tät, halvklotformig, röd i färg med vita prickar. Amanita kan ofta hittas på sura markar i blandade skogar. Svampen innehåller aktiva ingredienser som, när de släpps ut i magen, orsakar hallucinationer, problem med hörsel och syn.

• Inocybe - lever på loam, i blandade och barrskogar. Det kännetecknas av en klockformad klocka, som som den växer, sprickor ner och sprickor. Hattens yta är slät, silkeslen, med olika nyanser, från gyllene honung till bruna. Köttet har en obehaglig lukt, benet är högt, tunt, med en mjuk beläggning. Avskilja fibröst på klockformat lock.

Svamp som orsakar förgiftning och problem med mag-tarmkanalen

• Lila boletus - Det är extremt sällsynt, älskar ett varmt klimat, bergsområden, kalksten mark, bredbladskogar. Det kännetecknas av närvaron av en stor brun keps i form av den oregelbundna halvklotet. När du trycker på kåpan visas mörkblå fläckar, tack vare vilka du kan känna igen det. Köttet har en lite märkbar trevlig lukt, söt eftersmak med fruktiga anteckningar. Ben lång, upp till 15 cm, tjock - upp till 10 cm i diameter, brun i färg med en röd nyans.

• Rosa våg - En giftig svamp som kan orsaka allvarliga problem i tarmarnas funktion. Den har lite slemhinna, platt, i mitten med en ihålig, en hatt med ljus eller mörk rosa färg. När du trycker på blir färg på kåpan mörkare. Stammen har en cylindrisk form, en ganska tät konsistens, upp till 6 cm hög. All vinden avger vit mjölkjuice, som anses vara deras individuella funktion.

• Lzhelisichka - fördelat i blandade skogar, visas i augusti - november. Det skiljer sig från ätbara kantareller med ett tunnare, rödaktigt ben med en tegelskugga. Konvex eller trattkonfiguration med svampkropp, har en gulaktig och gyllene nyans, mörkare i mitten. Köttet är olika obehaglig lukt.

Vet du det? Falska kantareller betraktas som villkorligt giftiga svampar, men det är bättre att inte använda dem. Det kan orsaka problem i matsmältningssystemet, feber, huvudvärk, kräkningar etc.

Villkor och platser

Krim-halvön är extremt populär bland svampplockare, eftersom den har många svampspotar. De mest populära områdena är:

• Ai-Petri och Demerdzhi-områdena, där gigantiska skvallrar samlas, björnar;
• området från Sevastopol till Bakhchisarai, där det finns många kantareller;
• Steppe-zonen i flodmynningarna Donuzlav och Sasyk - grupper av boletus är koncentrerade här;
• skogar i Rybachy och södra kusten, där svampar, regnrockar, kantareller växer;
• området Kolchugino och Krim observatoriet, där det största antalet möss är koncentrerat;
• foten terräng, områden med ruttnande trä är rika på regnrockar;
• Stroganovsky distriktet och byn Zelenogorsk, där vanliga björnar finns.

När det gäller säsongens svamp, är varje art olika. Samlingskalendern ser ut så här:

Svampsäsongen på Krim-halvön börjar på våren och slutar i slutet av hösten. Under denna tid fylls svampplockare med olika typer av svamp, som skiljer sig åt i utseende, lukt och smak. Men i processen med "tyst jakt" bör man inte glömma att det finns giftiga svamprepresentanter, som ofta är förklädda som sina ätliga motsvarigheter. Om det inte finns något förtroende för svampen är det bättre att kringgå det och ge företräde till välbekanta och beprövade arter.