Matlagning saltade gurkor gör det möjligt att inte bara förlänga hållbarheten för denna relativt lättfördärvliga produkt avsevärt, men ger dig också möjlighet att ge dem en ovanlig smak, för att få färska anteckningar i smaken av gurkor. Vi har valt några enkla recept för att förbereda denna maträtt, mer detaljerat om vad du kan läsa nedan.
Lätt saltade gurkor: smak och nytta
Smaken av saltade gurkor skiljer sig positivt från smaken av vanliga färska frukter, som har en uttalad vattenighet och ofta viss vapidity. 
Smaktillsatser, som aktivt används vid saltning, framhäver med fördel den vanliga och tråkiga smaken av gurkor, vilket gör den mer ovanlig och lägger till några nya organoleptiska egenskaper.
Vet du det? Det ryska namnet på denna grönsak lånades från de antika grekerna, som kallade det "aguros", vilket bokstavligen kan översättas som "omotet, orättvist". Tydligen kallade grekerna dem på grund av sin inneboende färg.
Samtidigt förlorar inte gurkor sin ursprungliga struktur, de är fasta, krispiga och fräscha i utseende.
Salt, som tjänar som den viktigaste kryddan i processen att göra pickles av något slag, förbättrar inte bara den naturliga smaken av frukter, men låter också gurkor behålla sin färskhet och deras ursprungliga utseende längre. 
Förutom den trevliga smaken behåller frukterna sina fördelaktiga egenskaper, som inte hade tid att helt förånga på grund av konserveringsmedel och djup termisk och kemisk bearbetning, som det är fallet med konserverade grönsaker.
Du kommer också att vara intresserad av att veta hur saltade gurkor är användbara och skadliga, och hur man lagar gurksallad för vintern, hur man fryser gurkor, hur man betar utan tätningsnyckel och inte steriliserar, hur man lagar saltade gurkor i en kruka och i en kastrull.Här är en liten lista över dem:
- lätt saltade gurkor bär en betydande dos av vitaminer och mineraler som har många positiva effekter på kroppen;
- De är 90% vatten, så de kan användas som en av källorna till vattenbalanspåfyllning.
- Ättiksyra, som frigörs vid saltprocessen, har en positiv effekt på matsmältningen och bidrar till ökad aptit.
- en sådan maträtt kan användas som laxermedel;
Fänkål, bladblad, melon, svarta vinbär, lingonberry har också en laxerande effekt.
- saltade gurkor kan neutralisera negativa effekter av alkohol på kroppen.
Funktioner urval av gurkor för receptet
Det bästa sättet för detta recept är att passa medelstora grönsaker, eftersom stora gurkor inte aktivt absorberar salt, och små, tvärtom, för snabbt och för mycket sitter med det.
Det är lämpligt att välja frukter som inte skulle innehålla taggar på deras hud, eftersom genom dem överflödigt salt kommer att släppas med fukt.
Vet du det? De spikar som de flesta gurkaarterna fylls i är nödvändiga för att de ska kunna avlägsna överskott av fukt. Det är därför tidigt på morgonen du kan observera en liten droppe vatten på var och en av dem.
Grönsaker som är lite vissa och har förlorat sin ursprungliga färskhet kommer inte att vara lämpliga för beredningen av denna maträtt, eftersom de på grund av tillsats av salt till dem kommer snabbt att rynka och äntligen förlora sitt redan fulla utseende. 
När du väljer grönsaker, noggrant inspektera frukten från alla håll för mekanisk skada: de borde inte ha bucklor, scuffed hud och andra defekter.
Du bör också avstå från att köpa grönsaker som är tydligt smärtsamma (svarta defekter på ytan, bruna eller vita punkter, torkning av ena änden etc.).
Det är lämpligt att ta gurkor för beredning av denna produkt, som skulle ha en liten svans - dess närvaro kommer att bidra till en längre konservering av frukter, dessutom kan man, beroende på svansens tillstånd, bedöma graden av friskhet av frukten.
Sådana sorter av gurkor som "Finger", "Siberian Festoon", "Crispin", "Emerald Earrings" är väl lämpade för skörd.
I slutet av urvalet, tryck lite grönsaken i din hand - en bra gurka bör inte deformeras i dina händer, men motstå kraften applicerad på den jämnt från alla håll. 
Hur snabbt zamalosolit gurka: ett steg för steg recept med foton
Följande recept är bra framförallt för dess enkelhet, liksom det faktum att dess genomförande inte kräver ett stort antal skrymmande köksredskap.
Dessutom tillåter du att få önskad produkt inom 10-12 timmar, beroende på storleken på gurkor, liksom mängden kryddor som läggs till huvudkomponenten.
Köksmaskiner och redskap
Alla köksredskap för betning av gurkor på detta sätt kan lätt hittas i nästan vilket kök som helst.
Lätt saltade gurkor i förpackningen: video
Vi behöver:
- en kniv;
- skärbräda;
- tät plastpåse
- mortel och pestle;
- ett kylskåp
Ingredienslista
Huvudkomponenterna i denna maträtt är grönsakerna och saltet. Alla övriga ingredienser som föreslås i detta recept är varierbara, deras tillsats är inte nödvändigt.
Beroende på deras smak kan varje hemmafru antingen utesluta någon av dem, eller lägga till något annat än det föreslagna receptet. 
Här är ingredienserna du behöver för att förbereda en maträtt för detta recept:
- 1,2 kg gurkor;
- 1 gäng färska örter (helst dill);
- 3-4 vitlöksklyfta;
- 1 tsk korianderfrön;
- 1 laurblad
- 1 matsked salt
- 0,5 tsk socker.
Steg för steg Matlagningsprocess
Det enkla genomförandet av detta recept beror till stor del på användningen av en cellofanpåse där gurkor placeras för blandning och saltning.
Matlagningsprocessen är enligt följande:
- Gurkor måste tvättas och skära av sina tips.
- Därefter måste du finhacka dillet, medan det är önskvärt att skära både stammar och löv.
- Då ska du skrälla vitlöket och finhacka det eller krossa den plana ytan på kniven.
- Efter det är det nödvändigt att mala med en mortel och pestle, korianderfrön och lövblad.
- Sätt sedan gurkor i en väska, tillsätt hackade grönsaker, vitlök och häll salt, socker, hackad koriander och laurblad till dem.
- Sedan blandas allt grundligt och lämnas i en mörk plats vid rumstemperatur i en halvtimme.
- Efter denna tid flyttas påsen av gurkor till kylskåpet i ytterligare 10-12 timmar, varefter skålen kan betraktas som klar.
Det är viktigt! Saltprocessen kan accelereras om du skär gurkorna i flera bitar eller ta små gurkor för att förbereda en maträtt.
Ett annat recept
Detta recept hjälper dig att diversifiera smaken och få ett annat resultat än det föregående.
Här är en lista över ingredienser du behöver för matlagning:
- 1 kg små gurkor;
- 1 matsked 9% ättika;
- 1 matsked salt
- 0,5 tsk socker;
- 3-4 medelstora vitlökskivor;
- 1 massa dill;
- pepparrotblad, vinbär och körsbär i ett förhållande av 1: 3: 3.
Tillagningsprocessen är enligt följande:
- Tvätta gurkorna noggrant, skära av sina tips och skär dem i 2 eller 4 delar.
- Skaka noggrant dillet.
- Hacka vitlök och blanda den med andra kryddor.
- Lägg alla ingredienser i påsen, binda upp det och blanda allt grundligt.
- Sätt gurkorna i påsen i kylskåpet i 2-3 timmar.
Detta recept hjälper dig att få önskad maträtt flera gånger snabbare, och dess smak kommer att vara signifikant annorlunda än den tidigare.
Det är viktigt! Tänk på att på grund av det stora kontaktområdet mellan gurkor och miljön kommer de att aktivt donera juice. Därför måste de ätas på mycket kort tid, annars behöver du helt enkelt kasta bort den bortskämda produkten.
Är det möjligt att spara gurkor för vintern
Självfallet innehåller saltet som ingår i några saltade produkter konserveringsegenskaper och låter produkterna behålla sin acceptabla smak och smak under en längre tid än vad som är vanligt för dem.
Det måste dock komma ihåg att saltet är ett ganska svagt konserveringsmedel.
Vidare används inga ytterligare metoder för desinfektion och sterilisering i processen att förbereda pickles enligt detta recept, vilket förenklar förfarandet, men å andra sidan minskar avsevärt tidens tillgänglighet.
Om du vill behålla dina gurkor under en längre period, använd en blandning av salt och ättika som konserveringsmedel. 
Det faktum att under deras matlagning, särskilt enligt det andra receptet, finns det en signifikant kränkning av deras ursprungliga struktur vilket gör att de ger upphov till saft och fukt till miljön snabbare och denna process leder till slut till påskynda deras skada.
Slutsatsen är: lätt saltade gurkor lagras längre än vanligtMen för att njuta av dem hela vinteren är det bättre att använda någon annan metod.
Föredragna för detta ändamål är tillverkning av konservering med användning av steriliseringsteknik och rullande under rostfritt stålöverdrag.
Kulinarisk kombination och servering
På bästa sätt ser denna aptitretare isolerat på bordet i en liten separat tallrik eller skål, som kan dekoreras ytterligare med några gröna, koreanska morot, selleri eller ljust skivade grönsaker. 
Mycket välsaltade gurkor är lämpliga som mellanmål för starka alkoholhaltiga drycker, som mellanmål mellan de viktigaste eller som ett tillägg till en aperitif.
Tja, denna produkt kombineras med potatismos, bakade potatis, kötträtter, sill, många andra typer av fisk, samt olika rätter tillagade på öppen eld eller grill.
Du bör inte servera lätt saltade gurkor med olika frukträtter, eftersom deras söta smak i stor utsträckning håller med den gyllene smaken av gurkor.
Som du kan se, med hjälp av ett vanligt cellofanpaket är det lätt att laga salta saltade gurkor.
Experimentera med olika kryddkompositioner och kryddor, välj den lämpligaste för dig och din familjeandel av salt och ättika, och förr eller senare kommer du självständigt att hitta receptet som passar din smak. Njut av din måltid!
Återkoppling från nätverksanvändare
