Det mest utsökta sättet att lagra äpplen är matlagning sylt från dem. Dess trevliga doft och mild smak kommer att påminna sommaren och presentera sant nöje. Vi presenterar enkla och överraskande fantastiska recept för denna delikatess.
Om smak
För beredning av äppelsyra är det inte nödvändigt att välja elit sötsorter. Denna vinterskörd är ganska möjlig från de sura frukterna av olika sorter. Det viktigaste är att de är fullt mogna, och köttet är välskilt från huden.
Den färdiga produkten kommer att vara homogen, med en trevlig arom och mjuk söt smak, tjock gulfärgad konsistens. Receptet tillhandahåller inte användningen av komplex teknik för bearbetning av frukter och närvaron av svårtillgängliga ingredienser. Även en nybörjare värdinna kan göra detta. 
Vilka äpplen är bättre att ta för sylt
För framställning av sylt perfekt efterrätt sorter av äpplen med saftig massa och tunn hud. De kan vara färska eller fallna och torkade. De bästa sorterna är vit fyllning, Antonovka, "Glory to the Victors", "Pepin saffran", "Idared", "Jonagored", "Fuji" och andra.
Om du vill att bevarande ska vara en klar, känslig rosa nyans kan du ge röda frukter. Också uppmärksamma doften av färska äpplen - i frånvaro kan du använda kanel eller citronskal.
Det är intressant att läsa om fördelarna och farorna med äpplen: färska, torkade, bakade.
Förberedelse av burkar och lock
Vid förberedande skede bör man se till att det finns tydliga behållare för sömning. När det gäller sylt är det bäst att föredra halvlådburkar och lackerade metalllock.
Det är viktigt! När du steriliserar burkar för ett par, se till att torra och varma behållare kommer in i processen. Annars kan de brista.
Tvättade förpackningar måste steriliseras. För detta ändamål placeras den omedelbart i ugnen och ställer in temperaturen vid 60 grader. Behandlingsprocessen kommer att sluta när fukt är fullständigt förångad från burkarna. Efter att de har tagits bort till det beredda bordet. 
Under tiden måste täcken undersökas noggrant, kassera de som inte har en fast gummiring, liksom bucklor, sprickor och andra defekter. Lämpliga exemplar doppas i 5 minuter i kokande varmt vatten och läggs sedan i en separat skål.
Läs också om äppeljuice: komposition, fördelar, recept på förberedelse, hemberedning med en juicepress och utan press och juicepress.
Recept 1
Denna metod att laga hemlagad äppelsyra är en två-timmars värmebehandling av skalad frukt. Från 1 kilo äpplen vid utgången får vi 1 liter sömmar. Enklare receptet existerar inte.
Köksutrustning och apparater
För att förbereda denna sylt behöver vi:
- djup emaljpanna med lock;
- kökskniv;
- avfallsbehållare;
- kök skala eller skala;
- träsked för omrörning;
- förseglingsnyckel;
- mixer;
- koka sked
- spis.
Erforderliga ingredienser
I listan över rekommenderade produkter:
- 1 kilo kärnfria äpplen;
- 500 gram granulärt socker;
- 0,5 liter vatten;
- kanel och citronskal (tillval).
Vi rekommenderar dig att läsa om metoderna för att skörda äpplen till vintern (färskt lagring, frysning, blötläggning, komposit, juice, sylt, äppelsås med kondenserad mjölk, äppeljuice "Pyatiminutka") samt förberedelse av alkoholhaltiga drycker (äppellikör på vodka (i alkohol), moonshine , cider) och ättika.
Matlagningsmetod
Innan du följer steg-för-steg-instruktionerna nedan bör frukten tvättas noggrant och torkas. Sedan skärs de i stora bitar och tar bort frökammaren. Vidare agera enligt följande:
- Äpplen hälls med vatten och täcks av socker.
- När tanken sätts på en långsam eld, och omblandning ibland, sätta innehållet i koka. Under den primära värmebehandlingen kommer äpplen att göra juice. Med varje minut matlagning ökar beloppet.
- När det är mycket juice måste du öka elden och koka frukten i ytterligare 5 minuter efter kokning.
- Då är det nödvändigt att samla skummet som visas.
- Avlägsnas från värme och låt svalna.
- Mala den resulterande massan med en mixer till en jämn konsistens. Det tar inte mer än 1-2 minuter.
- Sätt fast sylt på elden, och rör om, koka.
- Häll i burkar och rulleöverdrag.
- Att vrida och sätta ihop bevarande är inte nödvändigt. Efter kylning avlägsnas den i lagring.
Video: sylt recept
Det är viktigt! Vid skörning av hemlagad sylt bör du inte använda köttkvarn, eftersom den färdiga produkten efter sådan bearbetning kommer att ha en grov, ojämn konsistens..
Recept 2
Den andra metoden för att laga hemlagad äppelsylt är utformad för att använda ugnen. Vid färdigkokning verkar den färdiga produkten för flytande, men efter kylning förvärvar den konsistensen av marmelad. Ingredienserna som anges i receptet är utformade för 4 halvliter burkar.
Köksutrustning och apparater
För att genomföra detta recept i praktiken behöver vi:
- ugn med emaljplåt;
- spis;
- emaljskål;
- träspatel för omrörning:
- utkast sked;
- köksåtgärd;
- kökskniv;
- avfallsbehållare;
- sked för att avlägsna skum;
- mixer;
- förseglingsnyckel.
Erforderliga ingredienser
Jam är beredd från:
- 2 kg sura äpplen;
- 1,5 pund socker.
Det är viktigt! Om syltanken inte tjocknar, måste du lägga till en förtjockningspåse ("Djelfiks", "Confiture").
Matlagningsmetod
Det första du behöver noggrant tvätta äpplen och rengöra dem från kärnan. Följ sedan anvisningarna:
- Sätt den färdiga frukten på ett rent bakplåt och skicka in en varm ugn för att baka vid en temperatur på 200 grader.
- Sätt de bakade äpplen i en emaljskål och, utan att låta det vara kallt, hugga mixern till en homogen konsistens.
- Tillsätt socker till massan och blanda väl.
- Lägg sedan behållaren på låg eld, koka och koka i ytterligare 40 minuter. Det är viktigt att periodiskt röra sylt så att det inte brinner.
- Ta bort skummet som visas.
- Häll den heta massan i krukor och rulla upp locken efter den angivna tiden.
- Att vrida och sätta ihop bevarande är inte nödvändigt.
Video: sylt recept (som marmelad)
Vad kan kokas och var du ska lägga till äppeljuka
Apple sylt är en frekvent gäst i vilket kök som helst. Det kan tillsättas till söta spannmål, ostmassa, som används för smörgåsar eller som efterrätt för te. Många hemmafruar använder liknande fruktberedningar som fyllning i hemlagade kakor och pannkakor.
Vet du det? Napoleon Bonapartes favorit sötma var Antonov apple sylt, han kallade det "solar confiture", och poeten Friedrich Schiller kunde bara skapa om det fanns en tallrik med ruttna äpplen på sitt kontor.
För att få äppleglädje på vintern är det inte nödvändigt att välja de mest komplicerade recepten eller otillgängliga produkter. Till och med ett enkelt sätt från elementet, som finns i vilket kök som helst, kan du göra ett riktigt mästerverk. Se själv!
