Chili, kryddig eller bitter - det handlar om samma grönsaker, om peppar. Det är bra både som krydda och som en separat maträtt. Och det är användbart, så du kan inte vara rädd för att måttligt skämma bort dig själv. Vad är bra grönsaker och vad är bättre att laga mat med det? Ta reda på nästa.
Kortfattat om fördelarna med varm peppar
Produkten har en skarp smak på grund av närvaron av capsaicinalkaloid. Det stimulerar hårväxten, så infusioner av peppar och dess oljor används i kosmetologin för hårvård.
Det är viktigt! Hot peppar främjar produktionen av endorfiner - de minskar effekterna av stress och ökar humör.
Dessutom bidrar det till att:
- påskynda blodcirkulationen;
- förbättra matsmältningen och öka aptiten
- ökad immunitet på grund av C-vitamin och andra element;
- behandling av allergier, astma i bronkier
- cancerförebyggande
- behandling av radikulit, artrit och reumatiska smärtor.
Läs mer om de fördelaktiga egenskaperna hos chili peppers, liksom röda och bittra paprika.
Funktioner av valet av peppar för ämnen
Både för skörd och konsumtion bör du välja en nyplockad grönsak. Detta kommer att garantera säkerheten för vitaminer och mikrodelar. Dessutom kommer färsk frukt att bli märkbart skarpare - dess brinnande saft kommer att göra smaken rikare.
Bestäm hur länge produkten har rivits, du kan genom sin svansgrön, fri från defekter och täta talar om friskhet. Om du bryter det lite, kommer vätska att strömma ut. Böj bägaren försiktigt - den ska försiktigt böja, inte knäcka. Detta indikerar också friskhet.
Att köpa pods utan stam är inte värt det - eftersom de försämras snabbare, och det är nästan omöjligt att bestämma hur länge de är på disken. Huden på dem ska vara tät, fri från defekter, skärningar och bucklor. Mättad ljus färg talar om modenhet.
Det är viktigt! Köp en produkt på marknaden från mormor - detta ger åtminstone en liten garanti för att den kommer att växa utan bekämpningsmedeliska föroreningar. När allt kommer omkring är denna grönsak på tredje plats för absorption av skadliga ämnen i skalet, så det är bättre att skydda dig själv.
Ju oftare är frukten skarpare, desto mindre är den i storlek. Men storleken bör inte vara särskild uppmärksamhet - en lång pod kan ibland vara brännande än en kort. 
Varje mörkare, närvaron av svarta fläckar på frukten eller dess gröna pedikel talar om en svampsjukdom. Även ett sådant frukt kan förstöra hela delen av din bevarande.
Hur man plockar paprika till vintern: ett steg för steg recept med foton och videoklipp
Med denna maträtt kommer lunch eller middag aldrig att vara blid. Och att förbereda det är inte svårt, det viktigaste är att beställa ingredienser och lust.
Köksredskap
Måste ha:
- gummihandskar - användbar när du skär frukten;
- en kniv;
- slaktbräda;
- en skål eller matlagningspott
- tank för mätning av vätskor;
- burkar och lock (försteriliserad).
Erforderliga ingredienser
Vid 3 halvliter burkar behöver vi:
- varm peppar - 1 kg;
- socker - 150 g;
- vegetabilisk olja - 50 ml;
- salt - 1 msk. l.
- vatten - 125 ml;
- Vinäger 6% - 190 ml.
Steg-för-steg-process
- Vi tar de tvättade frukterna, skär av stalken och skär i tre delar - det blir lättare att få frön och avlägsna partitionerna.
- När frukterna städas - gör marinade. Häll vatten i en kastrull eller skål, tillsätt socker, salt, vegetabilisk olja och sätt i brand.
- Häll de hackade grönsakerna i kokande blandningen, häll ättika och blanda.
Vi rekommenderar dig att bekanta dig med recepten för beredning av betade gröna tomater, zucchini, vattenmeloner, mjölksvampar, ryadovok, honungsagar, kantareller och plommon.
- Täck matlagningsbehållaren med lock och koka upp det.
- 5 minuter håll kokande marinade över låg värme.
- Stäng av elden och häll marinaden på steriliserade banker. Vätskan måste helt täcka grönsakerna.
- Rulla upp eller tätt stäng burkarna med lock.
- Vänd på burkarna och täck dem med en filt för att svalna.
Om du är en fan av denna grönsak, kommer du förmodligen att vara intresserad av att bekanta dig med sorter av bitter peppar för att växa hemma, samt lära dig hur man odlar den på platsen.Video: recept på sylt paprika
Andra recept med Hot Peppers
Marinating tillåter dig att helt bevara utseendet och smaken av produkten. Du kan laga en mer komplex maträtt - till exempel, adjika. Det finns många sätt att göra ett varmt mellanmål; Vi kommer att prata om den armeniska versionen, som inte kräver matlagning.
Kaukasiska adzhika
Denna aptitretare är kryddig på grund av inte bara peppar, men också vitlök. För beredningen behöver vi:
- varm peppar - 500 g;
- vitlök - 100 g;
- koriander - 30 g;
- dillfrön - 10 g;
- salt - 250 g;
- Vinäger 6% - 20 g.
preparatet:
- Vi avbröt svansarna och, om vi vill göra mellanmålet mindre brinnande, ta ut fröna.
- Grind koriander och dillfrön i en kaffekvarn. Om det inte är där köper vi redan markerade kryddor.
- Skala vitlöksklyftorna.
Vet du det? I antiken värderades svartpeppar mycket högt och användes ofta som en hyllning från erövrade folk. När invånarna i det antika Rom köpte ett ton peppar av attackerna från Huns och Visigoths.
- Beredda ingredienser passerar genom köttkvarn eller bländare.
- Tillsätt kryddor, salt och ättika.
- Tja, alla blandade och rullade till banker.
Bitter peppar på armeniska
Denna maträtt är förberedd som en vintermånad. Dessa ingredienser kommer att räcka för 4 burkar på 0,75 liter. Delar kan halveras efter önskemål.
Vi behöver:
- varm peppar - 3,5 kg;
- vitlök - 5 kryddnejlika
- vegetabilisk olja - 0,5 liter;
- vatten - 0,5 liter;
- Bordvinäger 9% - 100 ml;
- socker - 100 g;
- salt - 4 matskedar utan glid.
preparatet:
- Frukt tillsammans med mina svansar och obsushivaem.
- Därefter måste du ta bort huden: du kan koka frukten i ett par minuter i kokande vatten, ta bort det med en skedad sked och sänk den omedelbart i kylan, ta bort huden, skära av svansarna och skär den i halva.
- Matlagning marinade - blanda vatten, olja, socker, salt och ättika. Låt vätskan koka och doppa paprikorna i den. Koka på låg värme i ytterligare några minuter och få frukt.
- Sätt vitlök i de försteriliserade burkarna på botten och vik paprikorna tätt på toppen.
- Häll marinade.
- Lidding banker lock.
Allmänna regler och lagringsvillkor för ämnen
Rullade ämnen kan lagras i flera år. För detta kommer ett kylskåp, källare eller till och med ett mörkt skafferi att vara lämpligt, där temperaturen inte är högre än 18 ° C. Huvudvillkoren för bevarande är korrekt sterilisering av burkar och lock.
Bekanta dig med metoderna för att skörda peppar, lök, kål, persilja, tomater, arugula, gröna bönor, grön vitlök, vit svamp, sorrel och pepparrot för vintern.Öppna burkar får inte hållas längre än en vecka, så rulla upp bevarandet i små portioner. Det rekommenderas att hålla marinader och konservering endast i kylskåpet under plastkåpan, inte längre än 3 månader. Om locket är svullet och mögel har bildats på arbetsstycket - kan produkten inte konsumeras.
Vad att servera med varm peppar på bordet
Spicy snacks passar utmärkt till kött och fisk. Därför kommer en sådan blankett att vara dekoration av något semesterbord. Adjika och sylt paprika kan ätas helt enkelt med potatis eller gröt. 
Marinader från grönsaker används för att släcka kött - det visar sig mjukare och tidigare. Adjika kan användas istället för pizza sås.
Vet du det? Indien anses vara pepparns födelseort. Mer än 3 tusen år sedan gjordes de första dokumenten om denna grönsak.
Så, från den varma peppar kan du laga en massa alternativ för snacks som kommer att överraska gästerna och diversifiera den vanliga måltiden. Dessutom kommer denna maträtt att vara användbar - det kommer att förbättra aptiten och påskynda matsmältningen, vilket är viktigt vid semester med långa fester.
