sandpiper - Svampar som finns i skogen, bara om du tittar noga. När allt kommer omkring, gömmer de sig under en sand- och tallålar. Och om du gräver upp den här hagen, hittar du en hel familj. Men vad man ska göra med den här upptäckten - vi förstår vidare.
ätlighet
Sandlådor finns i den ätbara kategorin. De kan marinera, steka, koka, simma och salta.
Det kommer att vara till hjälp för dig att ta reda på vilka svampar som är ätbara.
Den enda nackdelen är att jorden i vilken de växer ofta fläckar dem, så du måste noggrant bearbeta produkten före användning. Men denna process är värt det färdiga resultatet - disken är välsmakande och doftande.
Botanisk beskrivning
Det har också sådana namn som en svamp: sandsten, poppel, poplarrödning, podtopolnik och podtopolivik. 
Den är lamellär, den förökas av sporer som lagras i plattorna.
huvud
Ursprungligen är den konvex i mitten och med kanterna inlindade inuti. När han växer räcker hatten och böjer sig inåt. Det är köttigt, och vid hög luftfuktighet eller efter regn är det halt, det förvärvar en ljusbrun färg. Diametern kan nå 12 cm. Kepsens kött är rödaktigt.
Det är viktigt! Svampen luktar som färskt mjöl.
plattor
De är frekventa, tunna. Först har de en vit och krämfärg, och börjar sedan bli brun med en hatt.
ben
Liten och tunn - upp till 7 cm. Färgen kan variera från vit till mjölkaktig. Inuti - fast och köttig. Utanför finns en liten, skalig raid.
Det är viktigt! Om du trycker på sandstenens fot visas lila fläckar på den.
kött
Vit, mjuk, köttig, elastisk. Under huden har en brunaktig nyans, mjöl och bitter smak.
Var att växa, och när man ska samla
Odla i blandade och barrskogar. Sandig mark. Deras namn, poppel, svamp fick bara på grund av tillväxten. De kan hittas nära poplarna och stubbarna. De finns också längs landningar, parker. Chansen är att de träffas i den europeiska delen av Ryssland och Sibirien.
Sandboxar samlas från augusti till september. De växer stora familjer av olika åldrar.
De vanligaste typerna
Totalt finns det cirka 40 arter av sandlådor, som har ett annat namn - raderna. De kommer i olika färger - från grått till brunt. Men de mest populära är bara tre.
grönfink
Huvudskillnaden för denna art är dess gröna färg. Det ändras inte ens efter långvarig värmebehandling. Svampen är ätbar, men i små doser och efter blötläggning och kokning. Du kan lägga till den i vilken maträtt som helst. Bonus - du kan hitta den före den första snön. 
Grå sandpiper
Ätbar, med grå färg. Den är lämplig för användning efter värmebehandling. I sin råa form är det farligt. 
Röd sandpiper
Villkorligt ätbar typ - endast efter en lång och korrekt förberedelse som är lämplig för användning. Den har en röd färg, en särskiljande egenskap - gult kött. Innan du lagar mat, suga i saltlösning i minst en dag, så kan du pissa, steka eller koka. 
Är det möjligt att förvirra: duplicera svampar
Sanden i familjen har många arter som inte bara är oätliga, men också giftiga. Några av dem har sina egna särdrag genom vilka du kan identifiera en dålig svamp.
Vet du det? Vanlig svamp växer med en hastighet av 1 cm på 2 minuter, men lever upp till 3 dagar.
Tänk på de vanligaste typerna:
- leopardrödning Det liknar en jordig rad, men mycket giftig, den har vita musplattor, på ett lock - karakteristiska fläckar. svampen har inte en mjölmig smak och luktar som en ätbar art;
- muspekad rad lågtoxiskt utseende, men äter inte. Du kan ta reda på en mörk utskjutande skarp knöl i mitten av locket. Luktfri, på gamla svampar finns gula fläckar;
- tvål rad - En typ som är förvirrad med ätlig oftast. Den har en fruktig, tvålig, inte mycket trevlig lukt, köttfärden på skäret;
- brun rad - mörk svamp med en brun tant, rödfärg på skäret, har en obehaglig lukt;
- vit rad når 8 cm i höjd, har en platt, utsträckt mössa med vågiga, tjocka kanter, pinks när den skärs, den akustiska lukten av rädisa.
Kemisk sammansättning
Denna produkt är användbar - den har fiber, glykogen. Den är rik på makro- och mikroelement: kalium, magnesium, fosfor, natrium, klor. Det finns också vitaminer (A, D, grupp B).
Vad av dem kan laga mat
Sandboxen är mångsidig i matlagning - pickle, koka, salt, torra, steka. Det enda villkoret är att förbereda denna svamp.
Läs mer om pickles, betning, torkning och frysning av svamp.
Behandla det enligt följande:
- Tvätta varje prov under kallt vatten;
- vi lägger svampen i en djup skål så att de enkelt kan blandas;
- vi fyller i mycket saltvatten och vi lämnar för natten;
- på morgonen blandar vi innehållet - porerna i raden är öppna och sanden kommer lätt ut;
- vi tar noga upp svampar för att inte lyfta fallen sand från botten;
- Tvätta igen och fyll i rent vatten.
- sätt i brand och koka i 30 minuter efter kokning;
- Byt vattnet igen och kan redan laga mat efter eget gottfinnande.
Hur man lagar mat
Behöver ta:
- sandlådor - 1 kg;
- vatten - 1 liter;
- salt - 1 tsk
- Klutskiva - 2 st.
- citronsyra - vid knivens spets.
Hur man lagar mat
- Förbered produkten.
- Fyll grytan med vatten, tillsätt salt, citronsyra och koka.
- Sprid sandpipor i kokande vatten.
- Koka i 20 minuter i en stängd kastrull.
- Tillsätt kryddor och laga mat i ytterligare 20 minuter.
Hur man saltar
Det kommer att ta:
- sandlådor - 1 kg;
- vitlök - 4 kryddnejlika
- vinbärsblad - 6 stycken per 1 burk;
- peppar - 10 ärtor;
- salt - 50 g
Hur man lagar mat
- Lägg de tvättade vinbären i steriliserade burkar.
Vi rekommenderar att du läser om recepten för steriliserande burkar hemma.
- Förberedda svampar lägger ut täta skikt, varje strö salt och hackad vitlök.
- Ovanifrån måste du också täcka svampen med löv, för att inte bli täckt med mögel.
- Vi stänger bankerna och väntar minst 6 veckor.
Hur man plockar in
Letar du efter:
- sandlådor - 1 kg;
- Vinäger 6% - 3 msk. l.
- socker - 1 msk. l. med en kulle
- peppar - 5 ärtor;
- salt - 50 g;
- Nötkött och lövblad - 2 st.
Hur man lagar mat
- Lägg de förberedda svamparna i en kastrull och laga mat över låg värme.
- Lägg till alla ingredienserna.
- Släck eld i ytterligare 20 minuter.
- Lägg svampen i beredda burkar.
- Vi stänger bankerna och väntar på kylning, varefter vi lagrar i ett kallrum.
Vet du det? Svampar är en av de mest bestående organismerna på planeten - de kommer att tåla hög strålning, växa i en höjd av 30 tusen meter och även på svavelsyraytan.
Så, sandlådor är ätliga svampar, som efter korrekt bearbetning kan vara ett bra mellanmål. De kan förväxlas med andra arter, så du måste samla försiktigt och noggrant. Förutom utseende, fokusera på lukt av mjöl - bara förlora inte.
