Öppna en burk jordgubbskompot på vintern - ett riktigt nöje! Redan när man uttalar ordet "jordgubbe" har en person de mest angenäma känslor, föreningar och förväntningar. Idag ska vi prata om hur man gör en doftande, välsmakande och hälsosam drink för vintern.
Om fördelarna med jordgubbar
Denna bär är nästan 90% av vattnet. Men i de återstående 10 procenten passar naturen överraskande många användbara ämnen i form av de viktigaste vitaminerna: retinol, beta-karoten, biotin, tokoferol, askorbinsyra och större delen av vitamin B-gruppen, liksom organiska syror, pektiner, fenoler, flavonoider och så många som 20 typer mikro- och makronäringsämnen. 
En sådan mättnad av substanser som är värdefulla för människokroppen i kombination med de enastående gastronomiska egenskaperna hos jordgubbar pressade den in i ledningarna av om inte huvudet, men långt ifrån det sista i dess användbarhet livsmedelsprodukter.
Vet du det? Döma av utgrävningarna inramade jordgubbar i sitt ursprungliga, odlade tillstånd i stenåldern primitiva människans meny.
Oh fördelarna med jordgubbar kan bedömas av listan över medicinska problem, i förebyggande och upplösning som denna bär kan hjälpa till. Detta framgår tydligast av:
- optimering av metaboliska processer;
- upprätthålla normal synskärpa och intraokulärt tryck;
- förstärkning av nervsystemet
- förbättra hjärnans aktivitet
- normalisering av blodkompositionen;
- öka stressmotståndet;
- förstärkning av immunsystemet
- normalisering av hjärt-kärlsystemet genom att förstärka hjärtmuskeln och blodkärlens väggar;
- minska innehållet av "dåligt" kolesterol i blodet och förhindra bildandet av blodproppar;
- normalisering av blodtryck
- optimering av mag-tarmkanalen;
- normalisering av leverfunktionen, gallblåsan, njurarna och urinvägarna;
- normalisering av vatten-saltbalans i kroppen;
- anti-sömnlöshet och normalisering av sömn;
- avlägsna överskott av socker från kroppen
- rensning av toxiner;
- aktivering av regenerering av cellulära strukturer;
- lindring av smärta vid artrit och gikt
- föryngrande effekter på hud, hår och naglar;
- fördelaktiga effekter på fostrets utveckling under graviditeten.
köksutrustning
Innan du börjar matlagning jordgubbskompot för vintern måste du bestämma vad och med vad du måste laga mat. Vanligtvis för denna händelse är nog:
- emaljpannor;
- trä- eller plastskedar;
- skänk;
- durkslag;
- steriliserade tre-liters burkar;
- metallkåpa för konservering;
- tätningsnyckel;
- plastlock med hål;
- värmning i form av varma kläder eller en filt.
Jordgubbar för vintern kan beredas på olika sätt: frysa, sylt, marshmallow eller sylt.
ingredienser
För att fylla tre-liters kapacitets jordgubbskompot behöver du följande produkter för dess beredning:
- färska jordgubbar - 0,5 kg;
- vatten - 2,5 liter;
- granulärt socker - 0,2 kg.
Förberedelse av bär
Efter att ha valt mogna torra bär med gröna svansar och med en slät, blank yta, ska de tvättas väl och då ska en grön svans rivas av varje bär.
Det är viktigt! I inget fall bör det inte användas för kompote bär som förlorar sin form eller, särskilt lite ruttad.
Förbereda burkar
För gott bevarande av kompote under vintern beror det mycket på hur noggrann sterilisering utförs av burkarna där den kommer att lagras. 
Sterilisera noggrant tvättade burkar med hjälp av en ångstråle som avges av ett speciellt stativ som säljs i någon maskinvaruhandel eller genom att steka i en ugn. Samtidigt med sterilisering av behållare bör kokas för konservering i minst 10 minuter.
Ta reda på vilka metoder du kan sterilisera bankerna hemma.
Matlagningsrecept
- 500 g tvättade och löstjärniga bär bör hällas i en steriliserad tre-liters burk.
- Häll sedan kokande vatten i toppen.
- Täck burken med ett steriliserat lock och lämna i en kvart i timmen.
- Därefter drar du den rosiga vätskan i en kastrull med ett plastlock med hål och lämnar bären i burken.
- Vätskan i pannan bör kokas och lös 200 g socker i den.
- Därefter hälls den resulterande sirapen tillbaka i burken, vilken omedelbart måste rullas hermetiskt.
- Banken vänds upp och ner i avskild plats och täckt med några varma kläder i form av en tjock handduk eller filt.
Vet du det? Det har länge observerats att jordgubbar kan verka som ett mycket effektivt afrodisiakum, med vilket uppenbarligen uttrycket "drabbade jordgubbar" är kopplat.
Vad kan läggas till för smak och arom
Vissa som saknar ren jordgubbsmak och arom i komposit försöker förbättra dem med ytterligare ingredienser. Till exempel lägg till en tesked citronsyra.
Eller förbered jordgubbskompot och rabarber I lika stora delar, för vilka rabarberskalens skalade skivor skärs i små bitar och placeras i en burk med jordgubbar. Man tror att det är rabarber i komposit som perfekt matchar jordgubbar.
Läs också om hur man skördar rabarber för vintern.
Och du kan lägga till tre teskedar apelsinzest eller flera små stenkosar i mint i en tre-liters burk komposit.
Vad kan kombineras i komposit
En kompot av jordgubbar och körsbär är populär, i förberedelsen av vilken hälften av den vanliga mängden jordgubbar i en kruka ersätts med exakt samma mängd söta körsbär med stenar. Körsbär kan ersättas med körsbär med gropar.
Matlagningsprocessen i sig varierar något från ren jordgubb. Här bör blandningen av bär först fyllas med kallt vatten, och sedan borde det koka tillsammans med bären.
För att koka jordgubbar och äppelkompote, ska halva jordgubbar ersättas med två äpplen, som ska befrias från mitten och skäras i skivor. Sedan, i kokande vatten i en kastrull, bör du först fylla äpplen och efter några minuter jordgubbar. Efter att sockret har lösts, måste kompoten kokas över låg värme i 5 minuter.
Bekanta dig med recept för vinterkörsbär (torkning, frysning), söta körsbär (komposit, sylt, vit söt körsbärssylt), hallon (vin, brandy), äpplen (frysning, blötläggning, sylt och sylt, komposit och juice, vin, cider, moonshine) vinbär (sylt, vin).
Men komposit med tillsats av hallon som tillagas på samma sätt som ren jordgubbe. Bären här tas i lika stora proportioner. Samma proportioner i drycken med tillsats av svart vinbär, bara det kokas, som är fallet med äpplen. 
Där är det bättre att lagra ämnen
Komposit som spillts i noggrant steriliserade burkar ska förvaras på en sval och mörk plats. Det bästa alternativet för detta är en torr källare. Vid hög luftfuktighet finns det stor sannolikhet för skador på metallöverdrag genom korrosion.
I avsaknad av en källare lagrar många människor sina lager i förrådsrum, där det inte är så coolt, men mörkt, vilket gör att vitaminer och andra användbara ämnen kan bevaras. Du kan göra utan skafferi, men då upplevde ägarna inslagna bankerna i svart papper.
Det är viktigt! Under alla förhållanden bör banker med jordgubbskompot inte lagras i mer än två år.
Jordgubbskompot skördad för vintern är en konserverad skiva sommar som har kommit på obekväma vinterdagar med sin smak, arom och soliga humör i ditt hem.
