3 recept och fördelar med kastanjer

För ungefär tjugo eller trettio år sedan hörde de inte ens om en sådan originalrätt som ätbara kastanjer i slaviska länder, för att inte prova eller laga mat i sitt eget kök. Men den fantastiska mångfalden av nationella traditioner i vår tid blir offentligt tillgänglig. Någon försöker de parisiska kastanjerna på en restaurang under en turistresa, någon letar efter liknande delikatesser i hemlandet, och någon bestämmer sig för att laga en sådan maträtt på egen hand. Låt oss förstå användbarheten av en sådan efterrätt, reglerna för dess förberedelse och användning.

Lite känd efterrätt

Frukt av kastanjeträd blev ett slags visitkort av Paris, för där kan du träffa säljare på gatorna och rosta kastanjer i stekpannor. Doften, som bärs runt omkring, berusar och förtränger. Denna lukt, som påminner om doften av nybakat hemlagat bröd, skapar en unik atmosfär av komfort i det öppna. Och efter att ha smakat en sådan efterrätt är det svårt att förneka en annan del.

Vet du det? Denna lite kända mat var populär långt före början av vår tid. Till exempel, i antika Rom, var en sådan behandling som en efterrätt för övre klasser och privilegierade personer. Alexander den Store, under sin långa kampanj mot öst, använde kastanjer som en stark och näringsrik ersättning för vanliga bestämmelser, tack vare vilken hans armé kunde flytta hittills.

Dessa nötter används för att göra traditionella stekta delikatesser, soppor, soufflor, de är malda till mjöl och bröd, godis och alla typer av bakverk är beredda. Dessutom serveras kastanjeträfrukt med kötträtter, med sparris och kammusslor, till mousse med apelsiner och mycket mer.

På kalla höstkvällar är kastanjer det perfekta ackompanjemanget för mulledvin, och i kakan kastas desserter perfekt i kombination med Norman cider.

Traditionen att sälja rostade nötter på gatan är inte bara sällsynt för franska städer, utan även italienska eller turkiska. Men endast i Paris finns en speciell helgdag till kastanjerna. Semestern medföljs av gatumastrar, sånger, tävlingar och föreställningar av amatörteatrar.

Vilka kastanjer kan du äta

Någon har förmodligen redan tänkt på att kastanjeträd växer i hans gård eller någonstans i närheten, så att du kan samla sina frukter just nu och börja laga mat. Men rusar inte till slutsatser, för inte alla kastanjer är lämpliga för att äta. Till exempel hör den som växer i din gård till hästkastanjetypen, och folk äter inte den.

Detta är en fodertyp av frukt som ges till hästar och nötkreatur. För människor finns såda former av kastanjeträ. Kastanjarter som godkänts för mat inkluderar:

• Europeiska planteringssäsongen;
• crenate;
• Kinesiska (den mjukaste);
• Asien Minor (växer i Armenien, Azerbajdzjan och Krasnodar Krai).

Alla andra typer av kastanjmuttrar är inte lämpliga för detta.

Kastanj är inte bara ett träd, men också ätbara användbara frukter - nötter - kastanjer. Läs mer om hur man spirer kastanjnötter, hur man planterar och sköter spislig kastanj, läser också listan över alla typer av kastanjer.

För att skilja mellan ätliga och oätliga frukter av kastanjeträdet finns det flera grundläggande regler. För att skilja hästkastan från ätliga för människor kan du fokusera på följande punkter:

1. Skillnaden i form och storlek på arket. Ätbar kastanj har en mer rundad bladform, utan chipping eller skrynkliga kanter.
2. Skillnader i form av blomställningar. I ätbara arter är blomställningarna smalare, medan de i hästarter är långsträckta, formade som ett julgran.
3. Smaken av mogen frukt. Hästkastanj bitter i smak, frö sort lite söt.
4. Hästkastanj har bara en frukt inuti (grön amniotisk kapsel), mindre vanligt är två muttrar.
5. Plyuska hästkastanj ljusgrön, det finns små stötar på den. Såsort karakteriseras av närvaron av långa törnen och den bruna färgen på plusserna.

Båda dessa sorter förenas av endast en: deras frukter är liknade i mörkbrun färg och en slät yta med en liten tänd fläck.

Studerar kompositionen

En viktig punkt för att förstå värdet och nyttan av dessa frukter för människokroppen är innehållet i mikronäringsämnen, mineraler och vitaminer.

Vitaminer och mineraler

Det bör omedelbart noteras att kastanjer är en underart av nötter, och deras sammansättning är därför mycket lika. Kastanjebröd är rik på stärkelse, växtfiber, olika mineralföreningar och aminosyror. De innehåller också folsyra, vilket är oumbärligt för vår kropp. Här finns också sackaros, glukos och fruktos, vitaminer A och E, liksom hela linjen av B-vitaminer.

Det är viktigt! Dessa är de enda nötter som innehåller vitamin C.

Dessutom innehåller kastanjmuttrar många mikro- och makroelement. Av särskilt intresse är närvaron av:

• järn;
• kalium;
• natrium;
• fosfor;
• kalcium;
• koppar;
• magnesium.

Kalori och BJU

Denna produkt är ganska hög i kalorier, eftersom det finns 180 kalorier i 100 gram nötter. Samtidigt är mer än 60% av produkten energetiskt värdefulla kolhydrater, mer än 30% ges till proteiner och fibrer, och mindre än 10% förblir för fetter. Dessa nötter är minst feta, så vegetarianer och personer som tittar på deras vikt inkluderar ofta dem i sin dagliga kost. Samtidigt är frukterna av kastanjeträ väldigt närande och näringsrika, de uppfyller hungrig länge och deponeras inte i problemområden. Ja, och fetterna i dem är bara mättade, och de återvinns snabbt av kroppen.

Läs om de goda egenskaperna hos nötter som: Manchu, valnöt, grön, brasiliansk, tall, pecannötter, hasselnötter, hasselnötter och cashewnötter.

Är det möjligt att äta raka kastanjer

Kastanjebrödor kan ätas råa, det vill säga bara från trädet. Men först är det nödvändigt att skalla och glansa film från frukten. Denna process är ganska tidskrävande, så det blir mycket lättare att förbereda dem. Det finns många recept på detta ämne, och du kommer definitivt hitta något som du tycker om.

Dessutom har råa frukter inte den fantastiska och lockande aromen, och därför kommer du inte att få några speciella, minnesvärda intryck av en sådan maträtt.

Så lagar du god mat

Lite arbete i köket, du får en maträtt med en speciell smak som inte lämnar någon likgiltig, och ditt hus kommer att fyllas med trevliga och romantiska dofter i Paris själv. Nedan har vi listat några grundläggande alternativ för att göra kastanjefrukt.

Rostade kastanjer

För denna maträtt behöver du:

• träbräda;
• en kniv;
• spatel eller sked för att vända kastanjer;
• en stekpanna med lock (bästa av alla gamla, som bruna nötter lämnar otvättbara fläckar och brinner ofta).

Det är viktigt! På eldkaminen är det inte möjligt att steka kastanjerna korrekt. För bästa förberedelse behöver du en öppen eld, eller åtminstone en gasspis.

Olja, salt och andra ingredienser och verktyg behövs inte.

Erforderliga ingredienser

Ätbara kastanjer (lika mycket som passar i din panna).

Steg-för-steg recept

1. Tvätta muttrarna noggrant.
2. Varje frukt bör skäras, men inte till slutet, men ungefär till mitten. Så dina nötter blir redo snabbare.
3. Sätt nu nötterna på pannan, platt sida neråt.
4. Stek i fem minuter på elden, täcka pannan med lock så att frukterna inte torkar ut.
5. Vrid muttrarna. Vid den här tiden kommer de att vara mycket öppna. Om fostrets plana sida är svart, är det nödvändigt att minska elden. Därefter stängs rostningsmuttrarna löst med lock och plågor i ytterligare tio minuter.
6. Då bör du än en gång förhindra frukten och omordna dem på en liten brännare i en gasspis eller minska elden ännu mer.
7. I detta läge borde frukten hålla i pannan i ytterligare femton minuter, varefter de kan läggas ut på en tallrik.
8. Vänta tills muttrarna har svalnat, fortsätt sedan att rengöra dem från den brända skalen.

Det är bäst att äta kastanjer direkt efter rengöring, medan de fortfarande är varma. När de svalnar helt, kommer smaken att blekna något.

Kokta kastanjer

Skillnaden i denna förberedelsemetod från den föregående är att under kastning exploderar kastanjerna inte, och det är därför inte nödvändigt att göra punkteringar eller skärningar.

Erforderliga ingredienser

Ätbara kastanjer och vatten.

Steg-för-steg recept

1. Fyll kastanjeträdet med vatten. De som kommer upp är inte användbara. De ska tas bort.
2. Häll frukten i potten och täck med vatten så att vattnet täcker dem helt.
3. Koka upp i tjugo minuter, torka sedan av det återstående vattnet och ytterligare fem minuter i en kastrull med locket stängt.
4. Därefter måste du sätta muttrarna på en tallrik och, efter kylning lite, skalla dem. Du bör inte dra åt med rengöring, eftersom det blir svårare att avta när det är helt kylt.
5. Sådana nötter kan läggas till soppor och soufflor, fylld fjäderfä med dem, eller till och med göra potatismos av dem. För att göra detta, tillsätt mjölk och smör till nötmassan, precis som för potatismos. Kastanj har i allmänhet mycket gemensamt med potatis, inklusive smak.

Bakade produkter

Det tredje universella sättet att laga kastanj är rostning. Detta recept är ett av de snabbaste.

Vet du det? I det antika Grekland, på gatorna i många städer kunde man hitta hela lundar av kastanjer, tack vare vilka invånarna flydde från svält under många krig, följt av belägringar. De första träd som planterades av grekerna i de koloniala städerna på Svarta havskusten var kastanjer.

Erforderliga ingredienser

Ätbara kastanjer och pergament.

Steg-för-steg recept

1. Tvätta först och torka frukterna på kastanjeträdet på handduken.
2. Gör en korsformad snitt på fruktens konvexa sida. Om detta inte är klart kan de explodera.
3. Lägg muttrarna i skärningar (platt sida ner) på bakplåten innan du lägger den på botten med pergamentpapper.
4. Baka vid 200 ° C i 15-17 minuter.
5. Sätt de beredda nötterna på en tallrik och skalla.

Bon appetit!

Är det möjligt att kastanjer

Låt oss ta reda på vad situationen är med gravida, ammande kvinnor, spädbarn och barn, för att de också vill njuta av alla läckerheter av delikatesser.

Gravid och lakterande

Dessa frukter rekommenderas att använda personer med depression, med stress och överbelastning, liksom med utarmning av kroppen. Det är i en situation med utarmning av mikroelement och vitaminer som alla gravida och ammande mödrar hittas, eftersom en del av resurserna i kroppen överförs till barnet.

Att äta kastanjer är därför inte bara möjligt, men nödvändigt för alla gravida och lakterande. Dessa nötter är rika på många viktiga föreningar, inklusive folsyra, vilket påverkar ökningen av mängden bröstmjölk.

De har också ett lågt kaloriinnehåll, vilket är viktigt eftersom kvinnor ofta får extra pounds under graviditeten. Frukt av kastanjeträ är helt ofarligt ur denna synvinkel.

Det är viktigt! Kaliumhalten gör kastanjer ett bra sätt att förhindra högt blodtryck, eliminera riskfaktorn för hjärt-kärlsjukdomar, anemi (anemi). I synnerhet bidrar de till att förbättra blodcirkulationen och reglera blodtrycket.

Fler fakta om kastanjernas fördelaktiga egenskaper:

• Vitamin B2 minskar effekterna av åldrande hud; det har också en positiv effekt på ögons hälsa;
• ben och tänder förstärkt på grund av den höga fosforhalten;
• sömnlöshet förhindras på grund av närvaron av en aminosyra såsom tryptofan;
• nötter skyddar nervsystemet på grund av det höga innehållet av vitamin B och fosfor;
• högfiberhalten hjälper matsmältningen;
• kastanjer rekommenderas för njursjukdom, på grund av det höga kaliuminnehållet;
• hjälpa till att förbättra minnet;
• bra för högt blodtryck och hjärt-kärlsjukdomar.

Spädbarn och barn

Spädbarn rekommenderas inte att börja mata med kastanjer, eftersom det blir för tungt för sina svaga magar. Det är värt att komma ihåg att upp till sex månader är barnets kropp helt försedd med alla nödvändiga spårämnen och vitaminer från modermjölk. Därför är det möjligt att gå in i kastanjerna endast i barnets kost från ett år och helst från tre år, då magen redan kan uppleva och smälta sådan mat.

Det är viktigt! Gå in i barnets diet kastanjer bör gradvis, inte ivriga. På så sätt kan magen bättre anpassa sig till konsumtion och matsmältning av tunga livsmedel.

För resten är det inga begränsningar. För barn, såväl som för vuxna, kommer dessa nötter vara mycket användbara.

Vem kan inte äta kastanjer: skada och kontraindikationer

De flesta, om inte alla, livsmedelsprodukter har både positiva och negativa sidor. Kastanjebrödor är inget undantag. De viktigaste kontraindikationerna kan innefatta:

• individuell intolerans
• diabetes;
• atonisk förstoppning
• gastrit;
• dålig blodkoagulering;
• trombocytopeni;
• lever- och njursjukdom;
• menstruationssjukdomar;
• mottaglighet för allergier;
• benägenhet till corpulens.

Om du inte försummar dessa rekommendationer kommer du inte att kunna skada dig och din kropp. Det viktigaste - att följa åtgärden. Introducera denna produkt i din diet gradvis och titta på reaktionen i din kropp. Om allergiska manifestationer inte observeras kan du säkert öka rationen.

De som inte kunde njuta av de romantiska dofterna på gatorna i Paris kan ordna sitt eget hörn av Frankrike hemma och fylla sitt kök med den unika lukten av rostade nötter. Denna delikatesse kommer inte att lämna någon likgiltig, förutom den har många värdefulla och användbara egenskaper som hjälper till att upprätthålla kroppens vitamin- och mineralbalans. Det finns en efterrätt från frukten av kastanjeträ är inte bara trevlig, men också användbar.