Jalapeno kom till oss från Mexiko och blev alltmer populär på grund av dess medelstora smak och liten storlek. Vi kommer att prata om det i artikeln - var den växer, hur den samlas in, vad fördelarna och skadorna är, hur och var att applicera jalapeno i mat.
beskrivning
Denna underart av chili odlas de flesta av dem i Mexiko. Den är liten i storlek - tårar böterna när de inte överstiger 10 cm. 
Vikten av en pepparkorn i detta fall är ca 50 g. Och färgen, helst grön, efter rodnad minskar dess smak. Växa den på buskar ca 1 meter i höjd, i tre månader. Under denna tid erhålls 25-35 podar från en buske.
Vet du det? Namnet Jalapeno kommer från staden Jalapa, där det började växa.
Små mängder kryddor levereras av plantager i USA, Sri Lanka, Kina.
struktur
I pepparen finns många näringsämnen med en relativt låg kaloriinnehåll.
Kalorinnehållet i jalapeno per 100 g är 27 kcal, varav:
- proteiner - 0,92 g;
- fetter - 0,94 g;
- kolhydrater - 4,74 g;
- vatten - 88,89 g;
- ask - 4,51 g;
- dietfibrer - 2,6 g
vitaminer per 100 g:- A, RE - 85 mcg;
- alfa karoten - 32 μg;
- beta-karoten - 0,968 mg;
- beta kryptoxantin - 72 mcg;
- Lutein + Zeaxanthin - 657 μg;
- B1, tiamin - 0,043 mg;
- B2, riboflavin - 0,038 mg;
- B5, pantotensyra - 0,416 mg;
- B6, pyridoxin - 0,19 mg;
- B9, folsyra - 14 | ig;
- C, askorbinsyra - 10 mg;
- E, alfa-tokoferol, TE-0,69 mg;
- K, phyllokinon - 12,9 mcg;
- PP, NE - 0,403 mg.
Vet du det? Populariteten av denna krydda är så hög att i 1982 var denna peppar i jordens omlopp, där han fördes av amerikanska astronauter.
mineraler (per 100 g):
- kalium, K-193 mg;
- kalcium, Ca-23 mg;
- magnesium, Mg-15 mg;
- natrium, Na-1671 mg;
- fosfor, Ph-18 mg;
- järn, Fe - 1,88 mg;
- mangan, Mn - 0,114 mg;
- koppar, Cu - 146 mcg;
- selen, Se - 0,4 mcg;
- zink, Zn - 0,34 mg.
Dessutom finns de flesta väsentliga aminosyror, fettsyror (linolsyra, olja, omega-3 och omega-6) närvarande.Användbara egenskaper
Jalapeno har smärtstillande, antimikrobiella, immunomodulerande, antivirala och antiinflammatoriska egenskaper.
Vi rekommenderar dig att läsa om de fördelaktiga egenskaperna hos andra sorter av peppar: chili, gogoshar (ratunda), bitter peppar, cayenne, grön söt och röd paprika.
Dess införlivande i kosten kommer att reflektera bra på matsmältningsorganen, hjärtat och leveren.
Det är helt enkelt oumbärligt som förebyggande av influensa och ARVI.
- Förbättrar matsmältningen. Peppar rensar tarmarna och förbättrar sitt arbete, återställer mikrofloran och eliminerar patogena mikroorganismer.
- Förebyggande av hjärtsjukdomar och blodkärl. Jalapeno tänder blodet, rensar blodkärlen.
- Tar bort "dåligt" kolesterol.
- Tidies upp metabolism.
Det är viktigt! Den huvudsakliga bitterheten som finns i frön. För att få en mer mild och mjuk smak, avlägsna all frön från jalapeno på förhand.
- Stärker immunsystemet och skyddar celler från virus.
- Normaliserar sömn.
- Förbättrar syn. Det närmar kroppen med vitaminer och mineraler som stöder normal vision.
- Stärkar håret. Folsyra, järn, ingår i peppar, gör håret mjukare och mer lättsinnigt.
Var tillämplig
Huvudanvändningen av jalapeno är matlagning. I traditionell mexikansk mat läggs det till soppor, sallader, såser. Den används i färskt, syltat, torkat form. Men den mest kända användningen av det gör. "Nachos" - Fylld köttpeppar.
På grund av dess fördelaktiga egenskaper och rik komposition används ofta i medicin. Tinktur används som ett medel för att behandla matsmältningsproblem och för att förbättra immuniteten. 
Masker och bad baserade på det hjälper till att lösa problem med hår och för att uppnå en uppvärmningseffekt.
Det är viktigt! Var noga med att rådgöra med din läkare innan du börjar införa en sådan peppar i kosten.
Skada och kontraindikationer
Använd inte peppar i sådana fall:
- Muntskada - brännskador, sprickor, sår.
- Inflammation i munnen och halsen. Med angina, tonsillit och andra inflammationer kommer ytanirritation att uppstå.
- Sår, kolit, gastrit. Med sådana sjukdomar kommer peppar att irritera och införa ömma fläckar ännu mer. I sådana fall är pannan helt förbjuden i någon form.
Jalapeno diversifierar din diet helt och kommer att ge betydande fördelar för din hälsa. Och även om det inte är så kryddigt som sin äldre bror chili peppar, borde du fortfarande vara försiktig när du lägger den när du lagar mat.
