Vissa människor tror att gröna tomater på bordet ser så onaturliga ut som gula gurkor. En hård stereotyp sitter i huvudet: Tomaterna ska vara röda, gurkorna ska vara gröna och rädisor ska vara vita från insidan. Tyvärr hör dessa olyckliga människor till den kategori som aldrig smakat någon maträtt med inlagda gröna tomater och vitlök. Men efter den allra första bekantskap med en sådan yummy, för de flesta skeptiker förändras konceptet om tomaternas färgfärgsprioriteringar radikalt.
Vad är användningen av gröna tomater
I själva verket är gröna tomater omärda röda. Och oftast har de redan inuti fullfjädrada frön och en nästan komplett uppsättning användbara ämnen som är typiska för mogna tomater. Och det finns många av dessa ämnen. Det finns bara 14 typer av vitaminer, bland vilka sådana ganska sällsynta som E, K, PP och N. Tomater är ännu mer mättade med makro- och mikroelement. Bland de tjugo mineralämnena är kalium det mest värdefulla för hjärt-kärlsystemet. 
Vet du det? De små frukterna av vissa sorter av körsbärstomater, vars födelseplats är Chile och Peru, efter det gröna steget i deras utveckling, blir inte nödvändigtvis röd. Vissa är fortfarande gröna i en mogen stat, medan andra blir gula och till och med svarta.Kaloritomaten är liten - ca 20 kcal per 100 g grönsak. Det är knappast nog att täcka kroppens energiförbrukning, som gick till assimileringen av själva produkten. Så tomaternas dietära egenskaper är uppenbara och speciellt betade gröna, vars kaloriinnehåll är ännu lägre.
Lär dig hur man jäsar och plockar gröna tomater för vintern.Läkare bestämde bestämt att tomater främjar sänkning av artärtrycket och även utspädning av blod, störa bildandet av blodproppar i kärl. Tomater, inklusive gröna, aktiverar metaboliska processer i kroppen och saktar åldrandet av kroppen inte bara från insidan utan också från huden. De kan optimera den mänskliga visuella apparaten.
recept
Även om gröna tomater inte är lika frekventa gäster i köket som röda, finns det många recept för deras förberedelse. Och inom området för syltade produkter är de naturligtvis de obestridda ledarna.
Marinerade gröna tomater "Vitlök bukett"
ingredienser:
- tomater - 5 kg;
- ättika - 500 ml;
- socker - 6 msk. l.
- salt - 1 msk. l.
- laurelblad - 6 stycken;
- vitlök - tillräckligt för halvklöver på varje tomat;
- grön dill - 2 bunches;
- fänkål frön - 2 tsk.
- i mitten av frukten för att göra ett litet hål i storleken av en halv vitlöksklyfta;
- utspätt socker och salt i vatten, tillsätt dillfrön och laurelblad till lösningen, häll i ättika;
- koka den resulterande lösningen;
- placera dill på botten av tanken;
- lägg tomater på toppen;
- fyll behållare med kokande lösning;
- tätt stänga dem
- vänd upp och ner, täck med något varmt.
Läs också hur man gör tomatsylt, sallad för vintern och tomatjuice.
Marinerade gröna tomater med vitlök, skivad
ingredienser:
- omogna tomater - 1 kg;
- vatten - 100 ml;
- salt - 1 tsk
- vitlök - halva huvuden;
- 9% ättiklösning - 125 g;
- dillfrön - 1 tsk.
- pepparkorn - 5 stycken;
- laurelblad - 1 stycke;
- senapsfrön - 1 nypa.
- koka en blandning av vatten med salt och ättika;
- tillsätt dill och senapsfrön och andra kryddor till botten av steriliserade literburkar;
- Skär tomater i bitar och lägg dem i en behållare;
- häll marinaden in i den;
- sterilisera en kvart i timmen;
- tätt stänga bankerna
- Efter kylning placeras glasbehållare på en sval och mörk plats.
Det är viktigt! För att göra produkten skarp och kryddig är det nödvändigt att tillsätta varm peppar till varje behållare.
Gröna tomater "georgiska"
ingredienser:
- tomater - 5 kg;
- selleri - 1 gäng;
- koriander - 1 bunt;
- dill örter - 1 stort gäng;
- persilja - 1 stort gäng;
- granulerat socker - 1 tsk
- 9% lösning av ättika - 1 tsk
- salt - 2 msk. l.
- sötpeppar - 2 stycken;
- varm peppar - 1 stycke;
- vitlök - 1 huvud;
- vatten - 1 liter.
- varje tomat är hakad
- lämna i en halvtimme i uppvärmt vatten;
- Använd en mixer för att göra vitlök, örter och peppar till en fin konsistens;
- fyll de tomta tomaten med blandningen;
- fyll dem med burkar;
- förbereda en lösning av vatten, socker, ättika och salt;
- låt lösningen koka;
- fyll i burkarna med marinaden;
- efter sterilisering täppa upp behållare.
Det blir intressant att lära sig att plocka svamp, selleri, kål och broccoli.
Vitlökfyllda gröna tomater
ingredienser:
- vatten - 1 liter;
- omogna tomater - 2 kg;
- vitlök - 2 huvuden;
- Dill greens - 1 stort gäng;
- socker - 1 msk. l.
- bordsalt - 3 tsk;
- dillfrön - 1 tsk.
- laurelblad - 1 st.
- 9% lösning av ättika - 70 ml.
preparatet: - göra hål i tomater;
- hålla dem i en vitlöksklyfta;
- Dill kvistar placerade i botten av behållarna;
- placera i banker tomater med maximal densitet;
- Lägg kryddor i lösningen av vatten, salt och socker;
- koka marinaden;
- fyll dem med behållare;
- täcka behållare med plastlock
- Håll produkten sval.
Det är viktigt! Banker med denna maträtt bör inte steriliseras.
Marinerade gröna tomater med gröna
ingredienser:
- tomater - 1,8 kg;
- Dill greens - 1 stort gäng;
- persilja - 1 stort gäng;
- svart och allspice - 6 ärtor;
- sötpeppar - 1 stycke;
- varm peppar - en halv linje;
- lök - hälften av det stora huvudet;
- fänkål frön - 3 tsk;
- vitlök - 2 huvuden;
- salt - 2 msk. l.
- laurelblad - 1 stycke;
- socker - 1,5 Art. l.
- 9% ättiklösning - 80 ml;
- pepparrotblad - 1 st.
- skär en bit pepparrot i bitar;
- vitlök skuren i längsgående plattor;
- skära peppar i remsor;
- gör en snitt över tomaten utan att helt klippa frukten;
- lägg ett par vitlökskivor i ett snitt tillsammans med vikta dill och persilja i två delar;
- sätt kryddor på botten av steriliserade burkar;
- ordna tomaterna och paprikorna på ett sådant sätt att pepparremsor ligger på behållarens kanter och tomaterna - i mitten;
- topp med dillfrön, vitlökskivor och hackad pepparrotblad;
- behållare fyllda med kokande vatten och täckt med steriliserade lock, låt värma i tio minuter;
- hälla vätskan i en metallbehållare, fylla burkarna med kokande vatten och lämna under något varmt i en kvart i timmen;
- i den vätska som återstår efter den första hällen tillsätt 100 ml rent vatten, såväl som bordsalt och granulat.
- Koka marinaden tills ingredienserna är helt upplösta.
- dränera vattnet från burkarna och häll ättika i dem, fyll i marinade;
- tätt tätar burkarna, lägger dem ner i halsen och täcker dem med något varmt, håll dem tills de svalnar.
Du kan också frysa, marinera och göra torkade tomater.
Gröna tomater, syltad med peppar
ingredienser:
- sötpeppar - 5 stycken;
- tomater - 1,5 kg;
- socker - 2 msk. l.
- 9% ättiksyra - 50 ml;
- salt - 4 msk. l.
- vegetabilisk olja - 1 msk. l.
- dillfrön - 1 msk. l.
- vatten - 1,5 l.
preparatet:- skära stora tomater i flera delar, lämna små intakta
- peppar skuren i skivor;
- sätt tomater och paprika på så sätt att paprikorna placeras på burkens väggar och tomaten ligger i mitten;
- kokande vatten fyller bankerna;
- Efter kylning ska vattnet som dräneras från glasbehållarna kokas igen och fyll glasbehållarna med det.
- i en kyld och återdränerad vätska hälls socker och salt;
- att koka;
- häll ättiksyra-lösning i marinade;
- glasbehållare med tomater och peppar fylld med marinaden;
- strö dillfrön ovanpå och häll i vegetabilisk olja utan omrörning;
- täta korkburkar.
