När de vita bönorna först importerades till Ryssland användes den inte omedelbart i matlagning. Först betraktades denna växt endast för dekorativa ändamål, men efter en tid, när det visade sig att bönorna var mycket lätta att växa och det var perfekt för konsumtion, började de användas överallt. Och inte förgäves, eftersom den här kulturen har många användbara egenskaper, är en kostprodukt och har ett högt energivärde.
beskrivning
Vita bönor är en växt som tillhör köttfärsfamiljen. Årlig, klättring eller artisanal, vissa sorter som ibland når nästan 3 meter i längd.
Eleganta blommor, som är täckta med en stam, formar hängande musslor. Varje sådan pod innehåller mellan två och åtta bönor.
Bönor har en traditionell form i form av en halvmåne oblate från sidorna, men små sorter har en tät struktur och regelbunden oval form. Bönans färg är vanligtvis mjölkvit. Bönor är täckta med en slät, blank skinn, som har en tendens att krympa under blötläggning. 
Andra representanter för baljväxter är också fördelaktiga för kroppen: jordnötter, ärtor, sparris, musterter.
Eftersom det här är en termofil kultur planteras bönorna i jorden i slutet av maj eller början av juni. Och från och med den tid som de första groddarna spruter till fruktens tekniska mognad, tar det ungefär 65 dagar, ibland mindre beroende på sorten. Hösten faller ofta i slutet av juli eller början av augusti.
Denna växt har många fördelaktiga egenskaper, har en rik vitamin- och mineralkomposition, har en bra smak och kan även fungera som ett stöd för huvudterapin för många sjukdomar.
Vet du det? Napoleon Bonaparte var känd för sin kärlek till bönor. Han trodde att denna mirakulösa produkt kan öka antalet tankar i huvudet och styrkan i musklerna.Bönor är:
- en maträtt av vegetarianer, eftersom den innehåller mycket vegetabiliskt protein;
- en maträtt av dem som vill gå ner i vikt och är på en kost, eftersom denna äggkultur bidrar till att rena kroppen av överskott av vätska och toxiner;
- idrottare och de som hanterar hårt fysiskt arbete, eftersom det innehåller mycket kolhydrater;
- liksom denna grönsak är lämplig för dem som har olika hälsoproblem - lider av hjärtsjukdomar och blodkärl, lever, bukspottkörtel och njurar.
struktur
Näringsvärdet per 100 gram vita bönor är cirka 300 kcalvarav:
- kolhydrater - 47 g (~ 188 kcal);
- proteiner - 21 g (~ 84 kcal);
- fet - 2 g (~ 18 kcal).
Läs mer om andra typer och sorter av gröna bönor.Dessutom innehåller bönan sådana element som:
- stärkelse - 43,8 g;
- vatten - 14 g;
- dietfibrer - 12,4 g;
- aska - 3,6 g;
- mono- och disackarider - 3,2 g;
- mättade fettsyror - 0,2 g.
Dessutom, vita bönor är rika på sådana vitaminer: - Vitamin PP NE (niacinekvivalent) - 6,4 mg;
- vitamin PP (niacin) - 2,1 mg;
- Vitamin B5 (pantotensyra) - 1,2 mg;
- Vitamin B6 (pyridoxin) - 0,9 mg;
- E-vitamin (tokoferol) - 0,6 mg;
- Vitamin B1 (tiamin) - 0,5 mg;
- vitamin B2 (riboflavin) - 0,18 mg;
- Vitamin B9 (folsyra) - 90 mg.
Det är viktigt! Mängden folsyra i vita bönor är 91% av det dagliga mänskliga behovet. Därför rekommenderas denna produkt för användning av gravida kvinnor, eftersom de har ökat behov av folsyra.Sammansättningen av denna produkt innehåller också makronäringsämnen:
- kalium - 1100 mg;
- fosfor - 480 mg;
- svavel - 159 mg;
- kalcium - 150 mg;
- magnesium - 103 mg;
- kisel - 92 mg;
- klor - 58 mg;
- natrium - 40 mg.
Och spårämnen:- järn - 5,9 mg;
- zink - 3,21 mg;
- mangan - 1,34 mg;
- aluminium - 640 mcg;
- koppar - 580 mcg;
- bor - 490 mcg;
- Nickel - 173,2 mcg;
- vanadin - 190 mcg;
- titan - 150 mcg;
- fluor - 44 mcg;
- molybden - 39,4 mcg;
- selen - 24,9 mcg;
- kobolt - 18,7 mcg;
- jod - 12,1 mcg;
- krom - 10 μg.
Användbara egenskaper
Det vegetabiliska proteinet som finns i vita bönor liknar nötkött och är av hög kvalitet, medan det inte innehåller animaliskt fett, vilket hindrar arbetet i mag-tarmkanalen. En stor mängd oförstörbar dietfibrer (cellulosa) normaliserar matsmältningen, reglerar avföring och hjälper till att gifter, slagg och olika skadliga ämnen utsöndras framgångsrikt från kroppen.
Inte mindre användbara egenskaper och sparrisbönor.
Vitbönor reducerar kolesterol, stärker benet, hjärt-kärlsystemet, normaliserar flödet av nervprocesser, minskar blodsockernivån och har en allmän förstärkning och helande effekt.
Ingenting, purjolök, amaranth kastas tillbaka, tomater, koriander, kalendula hjälper till att sänka kolesterol.
Användningen av denna produkt rekommenderas för diabetes mellitus, eftersom den på grund av sin rika komposition kan normalisera blodsockernivån, minska sockret, förbättra sjukdomsförhållandena. Den kemiska sammansättningen av bönor är unik och motsvarar insulin i dess effekter, vilket gör denna typ av köttfärs en oumbärlig produkt i diabetikernas kost.
Dessutom reglerar dessa baljväxter effektivt hjärtat och blodkärlens arbete, sänker trycket och stärker kardiovaskulärsystemet vilket är mycket viktigt för personer med diabetes.
Det är viktigt! Vita bönor bidrar till att upprätthålla tandens vithet. Det stärker tandköttet och emaljen, behåller den naturliga färgen på tänderna, och detta är den enda typen av bönor som ingår i den "vita kosten", som följs av de som har genomgått tandblekningsproceduren.Med denna sjukdom kan denna typ av baljväxter ätas helt enkelt i form av soppor, som en del av sallader eller som en självständig maträtt. Produkten kombineras med både kött och grönsaker.
Till exempel kan en bönsoppa-puré smaka som en diabetiker. För att göra det måste du ta:
- 400 g vita bönor;
- en lök
- en vitlöksklyfta;
- 1 kokt ägg;
- 200 g blomkål;
- ett par matskedar vegetabilisk buljong;
- 1 matsked vegetabilisk olja;
- salt, persilja och dill efter smak.
Lök och vitlök ska stuvas tills lök är mjuka. Tillsätt sedan vegetabilisk buljong, bönor och finhackad blomkål, och koka allt detta i 20 minuter. I slutet av tillagningen hälls den färdiga blandningen i en bländare och hackad brygga till en jämn mos och återföres sedan till kastrullen. Tillsätt kryddor och salt och koka i ytterligare ett par minuter. Serveras med ett finhackat kokt ägg och dekorerade med persilja löv. 
Det är viktigt! Användningen av underkokta bönor är oacceptabelt, eftersom råbönor innehåller fasin, vilket är ett gift och orsakar allvarlig förgiftning.Förutom de klara fördelarna för diabetiker, även vita bönor:
- stärker benen, förbättrar tändernas tillstånd och kan förhindra osteoporos eftersom den innehåller en stor mängd kalcium;
- ökar immuniteten på grund av den rika vitaminkompositionen;
- användbart för hjärtat och blodkärlen, gör hjärtmuskeln mer elastisk och fjädrande, reglerar vaskulär ton;
- bidrar till blodbildning på grund av lätt smältbar järn, stimulerar produktionen av röda blodkroppar - blodkroppar är därför oumbärlig för anemi (anemi);
- Under graviditeten uppfyller det nästan helt det dagliga behovet av folsyra, vilket är oumbärligt för ett utvecklande foster.
- renar kroppen av toxiner och toxiner, och stärker också lever och njurar, för vilka de bättre klarar av filtreringsfunktionen;
- bidrar till en snabbare återhämtning av kroppen efter olika skador, operationer
- stöder nervsystemet, normaliserar sitt arbete under akut eller kronisk stress;
- hjälper till att ta bort stenar från njurarna och gallblåsan;
- förbättrar utseendet på naglar, hår och hud;
- ökar produktionen av magsaft och normaliserar kroppens metaboliska processer;
- kunna normalisera styrkan hos män på grund av pyridoxin och folsyra, vilket förbättrar spermatogenesen och påverkar varaktigheten av samlag
- normaliserar funktionen hos det kvinnliga reproduktionssystemet på grund av arginin i produktens sammansättning.
Konserverade vita bönor skiljer sig från andra former av matlagning, eftersom de innehåller en ännu mindre mängd kalorier: det finns bara ca 99 kcal per 100 gram produkt, varav:- kolhydrat - 17,4 g (~ 70 kcal);
- proteiner - 6,7 g (~ 27 kcal);
- fett - 0,3 g (~ 3 kcal).
Skada och kontraindikationer
Överdriven konsumtion av vita bönor kan leda till några negativa konsekvenser - tunghet i magen och ökad gasbildning.
Dessutom, Det finns ett antal kontraindikationer för användningen av denna produkt. Dessa inkluderar sjukdomar som:
- gastrit med hög surhetsgrad (med låg syrahalt att äta bönor är tillåtet, eftersom det ökar bildningen av syra);
- magsår i magen, speciellt under perioden för exacerbation;
- kolecystit;
- kolit;
- pankreatit;
- gikt.
Vissa människor kan uppleva individuell intolerans mot bönor, vilket uppenbaras av allergiska reaktioner. I detta fall är dess användning i mat också oacceptabelt.Det är viktigt! För att undvika överdriven gasbildning och underlättar matsmältningen, är vita bönor bäst att inte kombinera med mjölprodukter och bröd. Annars kommer kroppen att vara svår att klara av överflödig fiber. Det är bäst att kombinera dessa baljväxter med kött och grönsaker.
Användning i kosmetologi
Vita bönor används ofta i hemmet kosmetologi. Det används för att göra olika ansiktsmasker som är helt lämpliga för alla hudtyper.
Recept skörda sparris bönor för vintern.
Dessa baljväxter torkar huden effektivt, närnar och mättar den med användbara ämnen, har en föryngrande effekt, eftersom de har egenskapen att lyfta och också rengöra huden på svarta fläckar, akne, irritationer, ta bort blåmärken och påsar under ögonen.
För att göra en ansiktsmask måste du först koka kärnorna tills du är klar och cool. Sifta dem sedan genom en sik så att en homogen och mjuk mos, utan hård hud och klumpar, kvarstår. 
Vi knådar med en gaffel och lägger till olika ingredienser, till exempel:
- olivolja och citronsaft till tonen och uppdatera huden;
- mashed sura äpplen, ägg, havregryn och kräm för lyftning;
- havsalt för att förbättra hudens elasticitet.
Vet du det? Vacker Cleopatra använde vit för ansiktet, gjord av pulverformiga torkade vita bönor och en liten mängd varmt vatten. Detta pulver täckte helt ansiktet och fyllde alla rynkor, vilket gjorde huden strålande, mjuk och ung. Varför, bara när huden torkades upp täcktes en sådan mask med sprickor.
Hur man väljer
Om du väljer en produkt måste du först vara uppmärksam på dess skick - den ska inte skadas, den ska inte vara mögel, rutt eller tecken på klumpning.
Bönorna måste vara intakta och lika stora. Skal på bönorna ska vara slät och glänsande. 
Hur man lagrar
Om du växer bönor själv, då när du skördar för vintern bör du följa några regler:
- När du har halva kornet, är det nödvändigt att värma dem i ugnen eller på pannan i tre minuter;
- men de unga fröna i böterna kan helt enkelt frysta.
Produktens hållbarhet i denna form får inte överstiga 6 månader.
Kolla in receptet för matlagning bönor i tomatsås.
Men för lagring av torrprodukt placeras vältorkade bönor i en glasbehållare (burk) och tätt stängs med ett plastlock. Kärlet placeras på en torr och mörk plats där det finns bra ventilation och rumstemperatur upprätthålls.
Under inga omständigheter får inte penetrering av fukt och insekter till produkten. Du kan lagra bönor i 1 år. 
Bönorna måste således vara närvarande i kosten, vilket framgår av dess rika vitamin- och mineralkomposition. Dessutom förbättrar dess fördelaktiga egenskaper inte bara kroppen från insidan, men hjälper också till att se fräscha ut.
