Jam är en traditionell delikatess i vårt område. Sommar och höst generös för skörd ger oss möjlighet att skaffa olika bevarande för framtida bruk, så att de senare på de långa vinterkvällarna, i hemma och i komforten, dricker doftande te med en underbar delikatess av sin egen beredning. Idag är vår historia om vit körsbärstopp.
Köksmaskiner och redskap
Så, låt oss börja med att förbereda köksredskap och redskap som är nödvändiga för att vi ska kunna göra vit körsbärsylt. Om du bestämmer dig för att göra fröslös sylt, få en speciell enhet som du enkelt kan ta bort dessa stenar från bären. Ta seriöst valet av maträtter för matlagning. Hävdade att de bästa disken - koppar eller mässing bassäng. Detta är inte riktigt sant. En sådan fördel har en sådan fördel, nämligen: produkten brinner mindre i sådana behållare. Minusen av en sådan behållare är att syran i frukten är kapabel att lösa upp oxidfilmen som är närvarande på ytan av koppar eller mässingsprodukter.
Det är viktigt! Söt körsbär rekommenderas inte för personer som lider av gastrit och diabetes.Men fortfarande, en emaljad handfat eller pan för dessa ändamål passar bättre. Tänk bara på: Emaljprodukter ska inte ha några marker eller sprickor. Om det finns den minsta defekten på emaljen, bör sådan kapacitet kasseras. Ett annat alternativ - bäckenet av mat rostfritt stål. Vi behöver också skimmer.
Erforderliga ingredienser
Det finns många recept för körsbärssylt, en av vilka vi kommer att beskriva nedan. Ingredienser som behövs för matlagning, skiljer sig något. Det finns tre huvudsakliga:
- vit körsbär;
- socker;
- vatten.
Vet du det? Körsbär var kända för 8 tusen år före vår tid. Detta är den äldsta av alla former av körsbär.
Egenskaper av produktval
Några enkla tips om hur man väljer en bas för sylt:
- Det är bättre att köpa söt körsbär i juni eller juli. På höjden av säsongen är bären den mest utsökta, förutom det är billigare.
- Noggrant inspektera bär och stjälk. Körsbär bör se bra ut, inte ha tarnishes, bucklor och mörka fläckar från en lång vistelse på marken. Stammarna ska vara gröna och färska, annars indikerar detta en långvarig lagring av bär.
- Köp en torr, färsk bär med en karakteristisk lukt. När man trycker lätt, bör elasticitet kände sig.
- Be om ett köp på marknaden för att visa dokument på produkter, i synnerhet "Expert slutsats."
Lär dig också hur man gör sylt från kvitten, vilda jordgubbar, vinbär, yoshta och äpplen.
Matlagning vit körsbärstopp: en steg-för-steg instruktion med bilder och video
För beredningen behöver vi följande ingredienser:
- pitted söt körsbär - 2 kg;
- vatten - 0,25 1;
- socker - 1,5 kg;
- 0,5 tsk. citronsyra eller halva citron.
Det är viktigt! Observera tekniken för att göra körsbärssylt, eftersom den skiljer sig från andra bär med låg surhet.
När allt är klart kan du börja:
- Vi sätter på eldkapaciteten. Häll ett glas vatten, när det börjar koka, vi somnar socker och söt körsbär. Gör en svag eld och koka under ständig omröring.
- Efter kokning av sirapen med bären gör vi elden så låg som möjligt för en jämn, inte mycket stark koka.
- Koka i 5-10 minuter, tillsätt sedan citron eller syra.
- Skimmer avlägsnar periodiskt skummet, vilket kommer att dyka upp på ytan. Vi ökar elden och omrör hela tiden, ge sylt att koka aktivt.
- Medan sirap med bären kokar, låt oss göra steriliseringen av burkarna. Banker kan steriliseras med mikrovågsugn. Proceduren tar mindre tid än den traditionella, och effekten är densamma.
- Det faktum att produkten är klar kan erkännas av utseende och karakteristiska sprängning av luftbubblor under kokning. Bubblor glasyr, blir som godis godis. När de spricker utger de en distinkt bomull, inte som ljudet av kokande vatten. Du kan stänga av elden.
- När sylt är klart är det nödvändigt att samla det återstående skummet. För att göra detta, ta kapaciteten och lätta rörelser, som liknar siktning av mjöl genom en sikt, försök att trycka skummet från sidorna av bäckenet till dess centrum. När en kompakt fläck av skum bildas i mitten, ta bort den från ytan med en enkel matsked. Förfarandet måste upprepas flera gånger tills skummets fullständiga försvinnande.
- Ge sylt att svalna och häll i beredda burkar.
Lagringsregler
Det är bäst att hålla hemlagad konserverad mat vid temperaturer från 0 ° C till +18 ° C och luftfuktighet upp till 80%. En högre temperatur är inte kritisk om bevarandet är korrekt förberedt och burkarna är väl steriliserade. Förvaring vid en negativ temperatur är oönskade på grund av det faktum att vattnet i konserverad mat under frysning ökar volymen, vilket kan orsaka att en burk kan explodera. Dessutom kan frysning och efterföljande avfrostning påverka produktens smak negativt.
Vet du det? Söt körsbär har en fördelaktig effekt på matsmältningen, hjälper till med smärta i mag-tarmkanalen, har en smärtstillande effekt på artrit, gikt, reumatism, minskar puffiness.Försök att förbereda sötmen själv, och du kommer inte ångra det. Ingenting slår en handgjord sylt av moget söt körsbär som strömmas av solen. Var inte rädd för extra kalorier, några skedar av doftande läckra delikatesser kommer att öka dina sprit och bli ett trevligt komplement till te-dricks.
