Frysning av brusselspirar för vintern är ett av de mest föredragna sätten att lagra denna produkt. Tekniken är enkel och prisvärd. Dessutom förlorar tränare i denna form inte sitt näringsvärde och ömhet i smak, och deras storlek gör det enkelt att fördela grödan i frysen. På vintern skulle en sådan ingrediens vara mycket lämplig i grönsaksoppa, grytor, sallader eller som en separat maträtt. Hur vi korrekt genomför våra planer kommer vi att beskriva senare i artikeln.
Är näringsämnen konserverade när de är frysta?
Fräscha hovar av Brysselspiror värderas i matlagning för ett harmoniskt förhållande mellan lågt kaloriinnehåll och hög näringsvärde. Produkten innehåller folsyra och askorbinsyror, tokoferol, niacin, riboflavin, tiamin, retinol, betakaroten. 
Förutom väsentliga vitaminer innehåller grönsaken kalium, kalcium, magnesium, natrium, fosfor, jod, järn, molybden, zink, fluor, koppar, mangan och kobolt.
Det är viktigt! För att kålen i Brysselkålen ska utvecklas bra och vara fjädrande, är det nödvändigt att ta bort toppen av stammen när de börjar växa.
Experter säger att produkten när den är fryst behåller en betydande andel av alla näringskomponenter före den nya säsongen. Och dess smak egenskaper är också bevarade. Under bearbetningen förloras endast en liten del av näringsämnena.
Vi rekommenderar dig att bekanta dig med den korrekta tekniken för att frysa broccolaskål.
Enligt experter, spruvorna, fräscha eller frysta, måste vara i kosten gravida kvinnor, barn, äldre, personer som lider av hjärt-kärlsjukdomar och maligna tumörer.
- För det första är det ett utmärkt förebyggande av högt blodtryck, takykardi, arytmi, bradykardi.
- För det andra förhindrar grönsaken bildandet av bröstcancer på grund av närvaron av indol-3-karbinol.
- För det tredje stimulerar det hjärnan och förbättrar minnet.
- Fjärde stimulerar kroppens immunfunktioner, vilket är särskilt viktigt under hösten-vinterns perioden.
- Och för det femte bidrar små kochanchiki till att kolesterol tas bort från kroppen och har en positiv effekt på synen.
Det är viktigt! Läkare råder människor med hög surhet i magen, dysfunktion i sköldkörteln och organ i matsmältningsorganet för att begränsa intaget av bröstspiror.
Välja kål för frysning
Med tanke på det direkta beroendet av näringsvärdet och produktets säkerhet på frysningstekniken, låt oss i detalj överväga hur man fryser bröstspirar hemma. För det första behöver vi högkvalitativa grönsaker. Under urvalsprocessen, noggrant inspektera alla tränare och ge företräde åt elastiska, täta prov som inte överstiger 2 cm i diameter. De bör inte ha yellowness, tecken på slöhet och förfall samt mekaniska skador.
Läs mer om de fördelaktiga egenskaperna och kulinariska användningen av kålvarianter: vit, röd, blomkål, Romanesco, Peking, Savoy, Broccoli, Kale, Kohlrabi, Pak Choi.
Om grödan är slående i sin storlek, var inte orolig. Stora huvuden kan skäras i halva eller i 4 delar. Denna nyans påverkar inte smak och kvalitet på vegetabiliska produkter. Huvuddelen är att det inte borde finnas sprickor och skär där mikroorganismer skulle kunna gömma sig. En sådan grönsak är bättre att omedelbart börja laga mat. 
Erfaren trädgårdsmästare säger att frysning misslyckas just därför att kålhuvuden inte avlägsnas ordentligt från den centrala stammen. Detta bör göras mycket noga för att bevara huvudets integritet.
Det är viktigt! Rusa inte för att hämta bröstspiror från trädgårdsbäddarna. Det är mycket smakligare efter den första frosten. Vänta tills utetemperaturen sjunker till -5 ° C.
Köksredskap
För vidare arbete med kål behöver du:
- stor pan för blanchering grönsaker;
- sikt eller colander;
- kapacitet för kylning av vegetabiliska produkter;
- tyg eller pappershanddukar för att torka huvudet;
- frysdisken;
- plastpåsar med blixtlås för att lagra kochanchikov.
Kålberedning
Innan du fryser bröstspirorna för vintern är det viktigt eget.
Först och främst uppmärksamma platsen för skärhuvud. Om du lämnade för stora stjälkar, ta bort dem - de utgör inget näringsvärde, de tar bara upp plats i frysen. Men även med korta svansar måste alla nedskärningar fortfarande uppdateras, eftersom de över tiden, under påverkan av syre och ljus, oxiderar fibrerna och får dem att mörka.
Tack vare frysningsmetoden är det möjligt att behålla smaken av färska grönsaker och frukter under lång tid. Lär dig hur man fryser jordgubbar, blåbär, körsbär, äpplen, tomater, gröna, majs, svamp, gröna ärter, äggplanter och pumpor för vintern.
Därefter måste arbetsstycket blötläggas in svag saltlösning. Den är beredd till en hastighet på 5 tsk. salt i 3 liter dricksvatten. Detta görs för att eliminera larverna av skadedjur som kan gå obemärkt mellan kålblad. Tryck vid behov på pop-up kochanchiki-kåpan eller -plattan. 
Efter alla de förfaranden som gjorts ska kålen tvättas under kallt kallt vatten.
Vet du det? De forntida romarna betraktade någon typ av kål en delikatess och konsumerade bara denna grönsak på stora helgdagar. Och skålen serverades exklusivt med kryddor.
Steg-för-steg-frysningsinformation
När vegetabilisk produktion torkar ut lite efter det förberedande skedet, kan du börja frysa.
Detta görs enligt följande:
- Häll kallt vatten i den färdiga panelen. Erfaren hemmafru råda henne att räkna ut på grundval av förhållandet: 1 kg produkt - 3 liter vätska.
- Sätt behållaren på elden och vänta tills vattnet kokar.
- Doppa de beredda kålhuvudena i kokande vatten och håll elden i 2-3 minuter. Överdriv inte grönsaken i brand, för i detta fall kommer det att förlora sin smak och näringsvärde. Efter blanchering borde den ljusgröna färgen på bröstspiror vara kvar.
- Medan grönsakerna blancheras, häll isvatten i en annan behållare (du kan till och med lägga isbitar).
- Efter den angivna blancheringstiden dränerar du snabbt kokande vatten och häll kålen i de nyligen kokta rätterna.
- Vänta på att billetet svalnar och under tiden sprida ut pappers- eller trasahanddukar för att torka grönsakerna.
- Ta av den kylda kålen från vattnet och lägg den på handdukar så att glaset har överskott av vatten.
- När huvudet är helt torrt, lägg dem i ett lager på frysfacket och skicka dem till frysen.
- För att få en bättre produkt, rekommenderar experter att använda "Quick Freeze" alternativet, som nästan alla moderna frysskåp är utrustade med. Dess funktion är att kraftigt sänka temperaturen till -22 ... -24 ° C.
- Efter frysning hälls kålen i rena plastpåse, avlägsna överskottsluft från dem och blixtlås upp. Sen skickas för förvaring i frysen. Observera att temperaturen inte får överstiga -18 ° C.
Vet du det? De antika grekerna trodde att med hjälp av vanligt kål kan du lindra alkoholisk berusning. Därför betraktades grönsaken som en symbol för nykterhet.
Varför blanchera
Några hemmafruar klagar på att blanchering inte alltid har tid, och saknar denna punkt i processen med att frysa kål. Resultatet är en grönsakskvalitet med kort hållbarhet.
Enligt experter, blanchering förenklar processen att laga frusen mat. När allt är färdigt, är det tillräckligt med 10 minuters värmebehandling. Ja, och du kan börja mata diskar från kålen frusen på detta sätt omedelbart, utan föregående upptining eller annan förberedelse av chants. Dessutom lagras blancherade grönsaker dubbelt så länge.
Vi rekommenderar dig att läsa om hur man förbereder broccoli, röd och blomkål för vintern, liksom hur man gör surkål och vilka egenskaper den har.
Om färska grönsaker behåller lite bitterhet i sin smak, försvinner det efter blanchering och efterföljande frysning. Annars måste produkten före kokning koka. Samtidigt i vattnet måste du lägga till salt och citronsaft. 
Men för att frysningen genomfördes korrekt är det viktigt för varje del av huvuden att byta kokt och kallt vatten.
Vet du det? Under byggandet av den berömda Kinesiska murens murar matades slavar med surkål, som tidigare blöts i vin.
Hur mycket kan du lagra
Frusna produkter av Brysselspiror är önskvärda att använda i 12 månader. Tänk på att grönsaker som tidigare blanchats har egenskaper som ska lagras i upp till 1 år, och alla andra är lämpliga i högst sex månader.
Det är vettigt att hålla etiketter med tillverkningsdatumet på produkten på plastpåse med frysning. I det här fallet kommer du att veta vilken av bussarna som ska användas först. 
Lägg till din receptbok med recept från tomater, gurkor, paprika, zucchini, squash, lök, vitlök, gröna ärter, physalis, selleri, rabarber, sparrisbönor, pepparrot, smör, svamp, vita svampar.
Användbara tips
Varje hemmafru vill att hennes ansträngningar inte var förgäves. För att du ska kunna göra en högkvalitativ vinterskörd har vi sammanställt ett urval av viktiga och viktigaste bevis, tips och råd:
- För att frysa bröstspirorna skörda i delar. Först avklippa de nedre huvuden (ungefär till mitten av stammen), och efter en vecka kan du fortsätta till mitten och övre gafflarna. Denna teknik gör det möjligt för apikala frukter att växa tillräckligt och mogna.
- Lägg aldrig våta huvuden i frysen. I frysningsprocessen fryser de ihop i en fast klump som är mycket svår att separera för matlagning.
- Det är strängt förbjudet att åter frysa bröstkorgen. Om du har fryst hela innehållet i förpackningen, kommer du att tvingas använda den fullt ut.
- Koka behöver inte tinas innan kokning. Frysta kochanchiki omedelbart från frysen läggs till soppan eller grytan.
- Några hemmafruar använder frusna Spiraler för grönsaksblandning. Ofta finns det paprikor, morötter, sparrisbönor, gröna ärter, majs. Broccoli och blomkål är bra grannar.
Observera dessa rekommendationer, se till att en god och hälsosam grönsak inte lämnar ditt bord hela vinteren.
