Den kryddiga, lite kryddiga smaken av blomkål i koreansk stil kompletterar helt köttet eller fiskrätten, så väldigt få människor kommer att vägra att behålla en burk med denna krispiga sallad. Det är trots allt inte bara gott, men också användbart: lockiga blomställningar innehåller många vitaminer och mikrodelar, och regelbunden användning av blomkål bidrar till viktminskning, förbättrar matsmältningsförfaranden och hjärtfunktion, och ger också förebyggande av cancer. Det är mest användbart att använda en grönsak på hösten när den bara är mogen. Samtidigt kan det också förberedas för vintern med ett enkelt koreansk blomkål recept.
Egenskaper av produktval
För ett bra resultat är det viktigt att välja rätt råmaterial:
- ge företräde åt små men ganska tunga elastiska huvuden utan några tecken på skador;
- Tätt intilliggande blomställningar ska vara vita eller gulaktiga;
Vet du det? Tillsammans med vit blomkål finns det lila, gula och gröna sorter i världen. Beroende på färgen har grönsaken sina egna egenskaper: Orange Kål har högt innehåll av A-vitamin och Betakaroten, Grön är rik på antioxidanter, och lila och violett har en positiv effekt på hjärt-kärlsystemet.
- om grönsaken har en obehaglig lukt eller insekter märks i närheten av det, är det bättre att inte ta den.
Hur man lagar blomkål på koreanska: ett steg för steg recept med foton
Plocka upp huvudrediensen, du kan börja laga en utsökt sallad.
I detta recept går beräkningen till 7 liter burkar av slutprodukten. Om du planerar att laga mer, kan du proportionellt öka antalet produkter.
Lär dig mer om de fördelaktiga egenskaperna hos Sprout, Blomkål, Rödkål och Savokål, Peking, Broccoli, Kohlrabi, Kale, Pak choi, Romanesco och Surkål.
Nödvändig utrustning och redskap
För detta behöver vi:
- 7 liter burkar med lock för bevarande;
- skarp kniv;
- en stor skål för knådande sallad;
- 3-liters gryta för pickle;
- stor kapacitet för sterilisering
- vitlök press;
- morot rivare på koreanska.
Erforderliga ingredienser
På 7 liter burkar med sallad, ta följande antal grönsaker (vikten av redan skalade produkter anges):
- 3,5 kg blomkålblom;
- 2 vitlökar;
- 3 bittera pepparkornar;
- 1 kg röd paprika;
- 0,7 kg morötter;
- 9% ättika;
- 1 msk. kryddor "Adjika torr";
- 3 msk. socker;
- 2 msk. salt.
Vi rekommenderar att du läser hur man lagar kål med morötter på koreanska för vintern
Steg-för-steg recept
Följ följaktligen noggrant receptet:
- Vi sorterar kål i blomställningar och koka dem sedan i 10 minuter i kokande vatten.
- Bulgarisk peppar skärs i remsor, pepparkornar - i ringar och morot gnidas.
- Till de kylda blomställen läggs riven morötter.
- Nästa i salladen kasta båda typerna av paprika.
- Sedan passerar vi vitlök genom en press.
- Blanda grönsakerna noga och sätt salladen i en kruka. Tampa inte starkt, men försök att fylla dig närmare.
- Därefter samlar vi i pannan 3 liter vatten.
- Häll det 3 st.l. socker, 2 msk. salt och 1 msk. kryddor "Adjika dry".
- Sätt vätskan på elden och koka den.
- Fyll burkarna med beredd saltlösning så att kålen är helt täckt.
- Vi exponerar behållaren med salladen i en stor behållare med vatten, täcka burkarna med lock och sätt på elden.
- 15 minuter sterilisera produkter.
- Häll sedan 1 tsk i varje burk efter denna tid. ättika.
Läs också om metoderna för att skörda kål: blomkål, rödkål, broccoli; hur man snabbt fermenterar och plockar kål.
Video: Blomkål på koreanska för vintern
Korrekt förvaring av arbetsstycket
För långsiktigt förvaring av bevarande är viktigt:
- hålla fast vid receptet
- noggrant sterilisera rätter
- tätt stäng locket.
Ett torrt rum med en temperatur på ca 15 ° är lämpligt för detta ändamål, medan det inte finns några värmeapparater eller spisar nära bevarande. Även hemlagade biljetter kommer inte att dra nytta av exponering för solljus. Innan du öppnar burken ska du vara uppmärksam på innehållet: Om ätet är nedtonat är skum eller misstänkta fläckar synliga på ytan. Vi rekommenderar därför starkt att du använder sallad.
Vet du det? Det största blomkålshuvudet i världen, listat i Guinness Book of Records, vägde 27 kg.
Servering till bordet, med vilken kål kombineras på koreanska
Marinerad sallad är perfekt som ett tillägg till:
- kötträtter;
- fisk tilltugg;
- kokta och bakade potatisar;
- ris.
Även på vintern kan du förbereda gröna tomater, dill, mjölksvamp, boletus, spenat och gröna lök.
Koreanskål är ett bra komplement till den dagliga menyn som berikar kroppen med vitaminer under den kalla vintern. Att förbereda en liknande sallad är inte svår, och den ursprungliga smaken gör det till en populär maträtt på bordet.
Recensioner från nätverket
refill
2-3 vitlöksklyftor, riven eller krossad i en halv kopp gräddfil eller mayo (jag älskar med gräddfil) mark vitpeppar efter smak
Huvudfunktionen är att kålen hälls varm, och allt detta av någon anledning visar sig vara mager. Till potatismos och kött - bedövas.
Produkter: Kål som väger 2 kg, 2 morötter, 1 medelbetor, 1 vitlök. Marinade: 1 liter vatten, ett glas socker, 2 msk. skedar av salt, ett glas solrosolja, 2 laurbærblad, 5 svarta pepparkorn och en liten bit varm peppar. Marinade kokar, ta bort från värme och tillsätt 150 g ättika. Förberedelse: Vi tar ett huvud ut vitare och mer kortfattat och skär det i brett remsor längs, och sedan över (do not shred!). Kvadraterna ska vara ca 3x3 cm. Skär morötterna och betorna i remsor, hugga vitlöket. Allt detta blandas och läggs i en fem-liters kruka. Fyll kålen med het marinade, täck med en tallrik utan last, tryck lite ner med handen så att vätskan kommer ut. Lämna en dag vid rumstemperatur, lägg sedan ut bankerna och förvara i kylskåpet.
Detta är det grundläggande receptet, jag gjorde utan olja.
