På sommaren brukar vi njuta av olika frukter utan begränsningar. Men med höstens inställning undrar många om frysning av frukter och bär, på vintern för att använda dem som en extra källa till vitaminer. Körsbären anses vara den mest lämpliga för långvarig förvaring, innehåller en stor mängd vitaminer, den bibehåller perfekt smak och fördelaktiga egenskaper även efter långvarig förvaring i frysen. Låt oss försöka räkna ut hur man fryser körsbär, hur mycket du ska lagra och hur du ska använda dig.
Huruvida användbara egenskaper kvarstår
Under de senaste åren har frysningen av bär säkert förträngt traditionell konservburk i form av sylt eller komposit från framsidan av vinterämnen. Denna metod är populär eftersom det inte bara tar mindre tid, men också låter dig hålla maximalt näringsämnen i frysta livsmedel. Många är intresserade av hur många specifika näringsämnen som lagras när de är frysta. 
För jämförelse, om du förvarar körsbär vid rumstemperatur, över en dag kommer det att förlora upp till 10% askorbinsyra som finns i den, och när det är fruset kommer det att hända endast sex månader efter förvaringen. Således fryser bären cirka 100% av vitaminerna under de första sex månaderna av förvaringen och upp till 90% i nästa.
Körsbär är rik på vitaminer och mineraler. Den innehåller fruktos, glukos, vitaminer C, E, B, olika organiska syror, i synnerhet folsyra, användbar för förväntade mödrar.
Vi rekommenderar dig att bekanta dig med recepten för att göra körsbärlikör och te från bladen hemma.
Att äta körsbär i mat ger obestridliga fördelar för kroppen. Det är användbart för det hematopoietiska systemet på grund av det pektin som finns i det, askorbinsyra stärker väggarna i blodkärl, rensar dem från kolesterolplakor. En fördelaktig effekt på hjärt-kärlsystemet är mycket användbart för patienter med högt blodtryck och förmåga att sänka blodtrycket.
Det höga innehållet av C-vitamin gör att körsbär är ett oumbärligt hjälpmedel vid förebyggande och behandling av virussjukdomar under hösten och vintern, dekokationer, komposit kan användas både hos barn och vuxna.
Vet du det? När det gäller egenskaper och verkan motsvarar 20 körsbärsbär motsvarande 1 tablett aspirin.
Frysta körsbär anses vara en dietkaloriprodukt. Endast 46 kalorier per 100 gram fryst mat, och hur mycket bra! På grund av det höga innehållet av kolhydrater kommer det att bli ett utmärkt mellanmål och ge en laddning av energi. 
Självklart är det som om någon produkt inte är användbar för alla. Det kan skada människor som lider av gastrit eller magsår på grund av sin sura juice. Också, rekommendera inte att använda den och allergiker, eftersom de ämnen som finns i det, vilket ger fostret en röd färg, kan orsaka matallergier.
Det är viktigt! Du kan inte äta körsbärsborr, eftersom de ämnen som finns i dem är giftiga och kan orsaka allvarlig förgiftning!
Ändå uppväger fördelarna med frysta körsbär uppenbarligen skadan, och i sina egenskaper är de idealiska för hemmagjorda produkter. Frysning är det bästa alternativet för lagring, medan näringsämnena, utseendet och smaken är bevarade.
Bland alla metoder för att skörda grönsaker, frukt, bär och örter för vinterfrysning är det mest praktiska och snabba. Således kan du spara blåbär, jordgubbar, äpplen, aprikoser, tomater, gröna ärtor, aubergine, pumpa.
Förbereda körsbär
För att körsbäret ska glädjas åt dig på vintern med utmärkt smak och vackert utseende när du lagar mat, är det nödvändigt att genomföra en noggrann förberedelse för frysning. Tänk på hur du gör det korrekt. 
Först och främst är det nödvändigt att bestämma i vilka bär som ska lagras. Du kan välja olika alternativ - vanliga plastpåsar, speciella väskor med ett klammer för frysning, plastbehållare. Särskilda paket används oftare, de tar mindre utrymme än behållare och är mer praktiska än enkla paket, eftersom bären lagras i ett lager.
Bär bör väljas noggrant, kastas ut skadad eller för mjuk, ta bort stjälkarna och löv. Därefter tvättas körsbären flera gånger, först med händer, blötläggs i behållare med vatten, sedan under rinnande vatten, placerat i en kolv. Tvättade bär läggs ut på pappershanddukar för att torka.
Det är viktigt! Det rekommenderas inte att välja för mogna bär för frysning, de är mycket mjuka och kan göra juice.
Sätt att frysa
Idag finns det många recept för frysning, vilket kommer att bevara den maximala fördelen i bären, låt oss lära känna dem. 
Med ben
För att körsbären ska behålla den maximala mängd vitaminer är det bäst att frysa det med frön, överväg hur man gör det korrekt. Det här är kanske det enklaste och snabbaste sättet. Dessutom har den en distinkt fördel. Bär, frusna för vintern på detta sätt, behåll en stor mängd juice, och tillsammans med det, näringsämnen.
Det är viktigt! Körsbär med stenar förvaras i högst ett år, eftersom med längre lagring börjar hydrocyansyra frigöras från stenarna.
Korrekt frysa körsbär med ben:
- Förbered bären, sortera ut, tvätta noggrant med rinnande vatten, lägg ut på en handduk för att torka.
- Så snart bären är helt torra lägger du dem i ett lager i en behållare eller bara i frysarens botten och fryser i ca 5 timmar. Detta är ett stadium av preliminär frysning, det kommer att möjliggöra att bevara saften och användbarheten av bären så mycket som möjligt och förhindra deras skador under lagring.
- Efter 5 timmar lägger du de frysta körsbären i förberedda påsar eller behållare, tätt stänger och sätter i frysen. Ju mindre luften är i tanken, desto bättre kommer produkten att förbli.
Det är viktigt! Det är bättre att inte frysa många paket på en gång, om frysen inte klarar, kommer bären inte att överleva bra.
kärnfria
Frostande kakor är perfekt om du planerar att använda den för att göra komposter, pajer, dumplings.
För att skämma bort dig själv på vintern med gott, ta hand om förberedelserna av frukt och bär: äpplen, päron, plommon, blåbär, lingonberries, jordgubbar, krusbär, vinbär (röd, svart), yoshta, chokeberry, havtorn.
Processen skiljer sig lite från den vanliga frysningen av hela bär.
- Vi torkar de tvättade bären och klämar sedan ut benen med hjälp av ett specialverktyg eller en vanlig säkerhetsstift.
- Vi ger för att tömma överskottssaften, för vilket vi lämnar bären en tid i en kolv.
- Lägg försiktigt bären i ett enda lager och lämna i frysen för förfrysning.
- Lägg de förfrysta körsbären i förberedda behållare eller påsar och förvara dem i frysen.
I sockersirap
Ett av de ursprungliga recepten för frysning, vilket säkert kommer att glädjas åt den söta tanden. körsbär fryst i sockersirap.
- Först måste du laga sockersirap. För att göra detta häll 1 liter vatten i en kastrull och gradvis häll i 1,5 kg socker, rör om långsamt, sätt sirapen över en långsam eld för att tjockna och låt svalna.
- Beredda bär som läggs i behållare för frysning, fyller dem upp till hälften, häll sedan den kylda socker sirapen, lämna i några timmar vid rumstemperatur.
- Stäng behållarna med säkra lock och lägg dem i frysen.
Lär dig att förbereda och bevara vintertomater, gurkor, korg, squash, peppar, lök, vitlök, röd och blomkål, broccoli, gröna ärter, rabarber, gröna bönor, physalis, selleri, pepparrot, butterta, mjölksvamp.
Gnidd med socker
En annan ovanlig metod för skörd är frysning. bär, malda med socker. En sådan delikatess kallas även rå sylt, endast, till skillnad från klassisk sylt, behöver det inte tillsättas konserveringsmedel och behåller maximalt användbara ämnen.
- Förberedd bärskalad, hakalås, blanda med socker i ett förhållande av 1: 1.
- Häll blandningen i behållare, täck med lock och förvara i frysen.
Vet du det? Erfarna hemmafruar råder dig att hälla blandningen av körsbärsocker och socker i små plastflaskor, det är mycket bekvämt att klämma ut den rätta mängden sylt ut ur dem utan att använda en sked.
Hur länge lagras
Frysta frukter lagras som regel från säsong till säsong, det vill säga 1 år. Denna regel gäller lagring av frysta körsbär. Om du fryser det på rätt sätt, även efter ett år, kommer bären fortfarande att vara ätbara, men de minskar betydligt nivån på vitaminer, och de slutar helt enkelt vara fördelaktiga.
Bekanta dig med metoderna för skörd för vintergröna lökar och grön vitlök, kryddiga örter: dill, persilja, koriander, arugula, spenat, sorrel.
Hur man tinas
Vi bekantade med de grundläggande reglerna för frysning, men det visar sig att felaktig avfrostning inte bara kan förstöra utseendet, utan också avsevärt minska innehållet av användbara ämnen i produkten. Hur tina körsbäret? Liksom någon frusen produkt, gillar den inte snabb avfrostning och en kraftig temperaturfall, så töjs den gradvis - först lämnas i kylskåpet tills den är helt upptinad och sedan endast till rumstemperatur. 
Vad kan du laga mat
Körsbär är inte bara en källa till olika vitaminer och spårämnen, men också en god kostprodukt. I frusen form behåller den sina fördelaktiga egenskaper och utseende, vilket alltid är viktigt när de används i matlagning. Frysta körsbär används i många kulinariska mästerverk.
Det mest populära och vinn-win-alternativet - bakning. Det kan vara en charlotte med körsbär, dumplings, ostgryta med kirsebärfyllning, pajer, twirls, puffbuns. För bakning är det bäst att använda bär utan sten eller sockersirap.
Du kan göra utmärkta kompott, kycklingar, avkok från frysta körsbär, de förbättrar kroppens övergripande immunitet och har en tonisk effekt, vilket är särskilt värdefullt under vinterns förkylning. Och gnidas med socker, det är nästan klart fruktdryck, du behöver bara späda med kokt vatten till smak. 
Så vi kom fram till att körsbär är en väldigt användbar produkt, vi lärde oss hur man fryser det hemma, och vi kan säkert anta att det kommer att glädja dig med sommarens smak och arom, även i den hårda vintern.
