Hur man syrar tobak?

Vid tillagning av tobak i hemmet är särskild uppmärksamhet åt fermenteringsprocessen, vilket medför att tobaksmaterialet bortskaffas från många oönskade ämnen. I den här artikeln kommer vi att prata om olika sätt och viktiga punkter i denna biokemiska process för att uppnå högkvalitativ och trevlig tobaksmakning.

Tobaksbehandling

Sann tobakskunnare föredrar att göra sig själva. Efter mogning genomgår växten en process för bearbetning, som består av skörd, släckning, torkning och jäsning.

Vet du det? Spridningen av tobak i Europa underlättades av den spanska resenären Christopher Columbus efter expeditionen 1492 till San Salvador.

Tobaksblad skördas efter att de slutat växa, blir tätare och lätta färgen.

Under languishing eller förtorkning placeras tobaksblad i ett kallt rum med låg luftcirkulation, som tidigare täckt dem med en fuktig trasa. Varaktigheten av detta förfarande tar från tre dagar till flera veckor, beroende på typ av växt.

Bladen bör förlora klorofyll och bli gul, men inte torr. Vid smutsning är det nödvändigt att byta tobaksblad flera gånger om dagen, annars kan de ruttna eller ruttna.

Vid torkning förlorar växten all fukt. Det finns flera vanliga sätt att torka tobaksblad i hemmet:

• Torka i solen. Löv som strängs på sladden är fastsatta i speciella ramar och utsätts för direkt solljus.
• Torka i ett torrt och varmt rum. Bladen sträcks på en tunn tråd på ett avstånd av 4 millimeter från varandra. Temperaturen under dagen ska ligga inom +18 ... +25 grader. På kvällen behöver de lite fuktighet.

Vet du det? I XIII-talet i Italien betraktades tobak som en prydnadsväxter. På spanska kungens domkyrka växte Philip den andra som en exotisk blomma.

I frågan om hur man torkar tobak, är tiden som spenderas på detta, vilket beror på temperatur, vind, luftfuktighet och mycket mer, av stor betydelse. I genomsnitt är varaktigheten 20-45 dagar. Som ett resultat bör den centrala venen vara helt torr.

En av de viktiga faktorerna för korrekt torkning är avsaknaden av stark vind, vilket kan skada plåten och göra den vidare bearbetningen omöjlig. Fermentation - sista skedet, varefter tobaksmaken förbättras, reduceras styrkan och mängden skadlig tjära och nikotin.

Avfall från tobaksproduktionen, som tobaksdamm, används för att bekämpa växtskadegörare.

För korrekt utförande av denna biokemiska process behövs en konstant temperatur på 50 grader och plattans fuktighet i nivå av 50%. Den tid som spenderas på detta är 7-14 dagar. Många anser att detta stadium är svårt och kräver särskild utrustning. Men vi kommer att prata om hur man korrekt skajer tobak hemma, så med ett minimum av ansträngningar för att uppnå maximala resultat.

Fermentering av tobak i ugnen

Fermentering av tobak i ugnen är lätt att genomföra och är perfekt för dem som vill försöka laga mat hemma. Ur förteckningen, förutom ugnen, behöver du 3-liters burkar med hermetiskt förseglade lock.

Det är viktigt! För torra eller våta blad är inte lämpliga för jäsning. Det perfekta alternativet är en torr plåt som är elastisk och bryts inte.

Förfarandet är som följer:

1. Sprayen lämnar för torr på båda sidor med en spray. Vi lägger i högar, täcker med folie och lämnar en dag.
2. Vi tar bort varje blad från midrib och skär i remsor med en bredd av högst 2 millimeter.
3. Vi fyller dem två tredjedelar av bankerna. Detta är nödvändigt för enkel blandning under bearbetningen. Dra åt locken ordentligt på bankerna.
4. För korrekt jäsning av tobak bör temperaturen vara 50 grader. I 5-7 dagar lägger vi burkarna i ugnen och ställer den på den temperatur vi behöver.
5. Vi tar ut tobaksband från burkarna och torka lite innan de når den fuktighet som är bekant att röka.
6. För förvaring placeras vi i en lufttät behållare.

Fermentering av tobak i mikrovågsugnen

Fermentering av tobak i mikrovågsugnen de senaste åren blir stor popularitet på grund av det faktum att det enkelt noggrant och lätt att implementera hemma:

1. Skär löven i små band med 1-2 millimeter.
2. Vi lägger dem i glasburkar, täcker med glaslock och sätter i en mikrovågsugn.
3. I början av denna metod för jäsning av tobak ställer vi minsta effekt i mikrovågsugnen och håller i en halvtimme.
4. Vi tar bankerna och låt svalna till rumstemperatur.
5. Denna procedur bör upprepas 3-4 gånger, varefter tobaksbladet är redo att röka.

Denna metod är perfekt för löv med hög luftfuktighet och för att minska smaken av tobaksmak.

Fermentering av tobak i en långsam spis

Hemma, den här metoden är lätt att genomföra, det viktigaste är att ha en långsam spis. Denna metod ligger nära processen med naturlig jäsning av tobak i balar på tobaksplantager:

1. Lämnar sig ordentligt och lägger dem i en väska.
2. Om det finns en temperaturinställningsfunktion i multicookern, sätter vi den på märket 50 grader (eller i temperaturunderhållsläget).
3. Sätta på påsarna i långsam spis. Flera gånger om dagen byter vi de övre och nedre skikten på platser, eftersom de lägre skikten blir torrare och de övre skikten blir fuktigare som ett resultat av denna biokemiska process.
4. Efter 2-3 timmar visas en trevlig honungslugt och efter 3-4 dagar kan dessa tobaksblad användas för rökning.

Det är viktigt! Under jäsning av tobaksblad i en flerkökare måste ångventilen stängas med folie för att förhindra avdunstning av fukt.

Fermentering i solen

En annan fermenteringsmetod utförs med hjälp av solvärme:

1. Det är nödvändigt att förbereda bladen (de måste vara torra, men inte bryta).
2. Därefter måste du sätta dem i burkar och täcka med järnlocket.
3. Bankerna sätts till solen genom att placera dem på en metallyta, som i processen kommer att värma upp, vilket ger en extra temperatur till bankerna.
4. Efter 10 dagar drar innehållet ur burkarna och torkas väl.
5. Därefter är tobaksbladet redo att äta.

Det måste produceras på sommaren, eftersom den här säsongen är möjligt att få maximal temperatur från solen. Fermentering i solen bidrar vidare till desinfektion. Detta beror på att ultravioletta strålar dödar mögelsporer.

Viktiga punkter att överväga

Och några mer viktiga fakta om tobakens jäsning i hemmet, som i inga fall inte bör ignoreras:

• Efter jäsning bör bladen ha en guldbrun färg. Grön färg är erkänd som ett äktenskap.
• Efter några dagar börjar tobaksbladet avge en uttalad lukt av honung, vilket innebär att jäsningsprocessen sker korrekt.
• Ingen kondens bör bildas på burkarna. Om detta händer bör bladen omedelbart dras ut och torkas.
• Tobak efter fermentering är klar för användning. Det är dock bättre att låta det stå en dag så att det är starkare och mer doftande.

Växande och fermentering av tobak i hemmet är en mycket spännande upplevelse. Genom att använda enkla regler och metoder är det möjligt att uppnå högkvalitativ smak och arom så att rökprocessen ger nöje.

Titta på videon: Tupac Hologram Snoop Dogg and Dr. Dre Perform Coachella Live 2012 (November 2024).