Vinter, som du vet, är årstiden, som kännetecknas av bristen på mångfald i fråga om att utarbeta en daglig meny som är förknippad med otillgängligheten hos många produkter. Det finns dock flera sätt att avsevärt diversifiera din vinterdiet, även med en så sällsynt maträtt för denna säsong som grönsaksallad.
Denna artikel innehåller en beskrivning av sallader med foton - de läckra recepten på vintern utan sterilisering, näsa med många andra tekniker.
Huvudingredienser
De viktigaste ingredienserna för dessa sallader är ofta tomater. Detta beror främst på det faktum att tomater är en av de mest saftiga grönsakerna, och en stor mängd vätska som utsöndras av tomater vid tillverkning och lagring av räcket har en positiv effekt på den här organens organoleptiska egenskaper.
Vet du det? Under lång tid ansågs tomater olämpliga för konsumtion och till och med giftiga. Under en mycket lång tid i Europa föddes de som en exotisk prydnadsväxt.Det skulle vara trevligt att diversifiera huvudkomponenten med hjälp av andra grönsaker, till exempel bulgarsk peppar och lök. Detta kommer att tillföra en extra smak till smaken av din sallad och hjälpa till att skugga den grundläggande tomatens smak, och lägger till en mängd olika smakupplevelser från andra produkter som finns i de öppna utrymmenna i din grönsaksodling.
För att spara tomaterna för vintern, använd recepten för hemlagad beredning. Inlagda, saltade, inlagda tomater i fatet eller till och med sylt från denna bär kommer att vara en god behandling i vinterkylan.
Dessutom måste du ha ett stort antal olika kryddor, inklusive traditionellt salt, socker, vinäger, peppar, solrosolja och vitlök. Du kan också lägga till ingredienser som persilja eller dill. Gröna har alltid en positiv effekt på de organoleptiska egenskaperna hos nästan vilken maträtt som helst, men det är inte värt att överdriva det.
Så, ingredienserna du behöver göra en tomatsallad för vintern för det bästa receptet kommer att se ut så här:
- tomater - 1 kg;
- Bulgarisk peppar - 300 g;
- lök - 300 g;
- morötter - 300 g;
- socker - 2 matskedar av en kulle
- salt - 2 matskedar;
- solrosolja - 70 ml;
- ättika 9% -2 matskedar;
- vitlök - 3 kryddnejlika
- röd peppar - en fjärdedel av en tesked;
- gröna - 1 gäng;
- persilja - 1 gäng;
- dill - 1 gäng.
Köksmaskiner och redskap
Att laga dessa tomater för vintern är också bra eftersom det inte kräver några specialverktyg i köket, till skillnad från många andra sallader för vintern. Nästan alla köksredskap, som kommer att behövas för tillverkning, är i tjänst med någon värdinna. 
Vet du det? Trots den utbredda tron att en tomat är en grönsak, ur biologins synvinkel, är frukterna av tomater inget annat än polykarpatiska bär.Så vi behöver:
- Skärplatta.
- Skarp kniv.
- Grater stor och liten.
- Pan med en kapacitet på 5 liter.
- Spatel för blandning.
- Lashing-tangent.
- Bankerna önskade volymen.
Egenskaper av produktval
Eftersom det antas att denna läckra sallad kommer att förberedas för vintern under sommarhöstperioden, borde du inte ha några speciella problem vid val av produkter. Alla nödvändiga ingredienser i överflöd finns på närmaste marknad eller i stormarknad. Du måste emellertid noggrant övervaka kvaliteten på dina produkter. 
Tomaterna ska inte vara för mjuka, för i processen att förbereda sallad för rullande kan de ge hela saften, och skörden kan då vara för frisk och torr. Det är också värt att försäkra dig om att det inte finns några områden som skadas av mögel eller rot på tomaten, som om de är i burken, kan de orsaka att innehållet helt enkelt försämras tills du bestämmer dig för att öppna den.
Det är viktigt! Försök att inte överdriva det med gröna och dill, eftersom deras höga innehåll kan leda till att smaken av din sallad blir för gräsbevuxen.
Om du bestämmer dig för att lägga till bulgarsk peppar på din tomatsallad på vintern, bör du vara uppmärksam på att din peppar inte är för grön. Genom att inte inkludera mogna paprika i din sallad löper du risken att förstöra smaken på den färdiga maträtten. 
Det är också viktigt att se till att alla kryddor är färska och lämpliga för användning, eftersom användningen av kryddor av låg kvalitet kan bidra till skapandet inuti burken sallad en gynnsam miljö för utvecklingen av olika mikroorganismer, vilket ytterligare leder till försämringen av din kost.
Sallad med tomater för vintern
Så, efter att ha valt produkterna och förberett alla nödvändiga köksredskap, kan du fortsätta med den omedelbara matlagningen. Det är värt att börja med tomater. De behöver skära i små skivor, avlägsna stammen och alla de tunna områdena, om några.
Styckena bör inte vara för små, eftersom de kommer att vara för aktiva för att ge saften ytterligare förberedelse. 
Bulgarisk peppar är skuren i remsor.
Se till att alla frö från insidan av peppar tas bort och inte faller i slutprodukten, eftersom det kan drastiskt skämma bort smaken av din sallad.
Lök ska skäras i ringar: gör inte detta för tunt - det kan leda till att det stekas i matlagningsprocessen. 
Därefter är det värt att gnida vitlök på ett fint rivjärn, samtidigt som det bör säkerställas att de förstyvda delarna av vitlöksrotet inte kommer in i vitlöksmassan - de kan fånga sig i en tand till slutkonsumenten och leverera mycket obehagliga stunder.
Morotgröna på en grov rivare.
Nästa är finhacka gröna, persilja och dill, varefter du kan gå vidare till nästa steg. 
Alla ovanstående ingredienser hälls i en kastrull, sedan tillsätter de salt, socker, solrosolja och rödpeppar. 
Blandningen bör blandas noggrant med en spatel. Försök att inte använda alltför stora ansträngningar, eftersom du riskerar att skada tomaternas ömkött, och de kan ge för mycket juice. Därefter ska du lämna blandningen för att marinera i 1-1,5 timmar. 
Därefter placeras betad matta på kaminen och koka den och tillsätt sedan bordsvinäger 9% till den. Därefter måste du blanda allt grundligt och gryta i 2-3 minuter.
Efter den heta salladen läggs ut i presteriliserade burkar, som är stängda med en tätningsnyckel. 
Lagringsfunktioner
Omedelbart efter att bankerna har rullats upp, måste de vändas över på locket och lindas i en filt tills de svalnar. Denna process tar vanligtvis ca 6-8 timmar. Efter detta kan hänföras banker i källaren eller andra mörka coola rum. 
Det är viktigt! Om du inte har en källare - det spelar ingen roll. Låg temperatur är inte så kritisk faktor vid lagringen av denna sallad. Det kommer att räcka för att placera bankerna i ett rum där det inte finns tillgång till direkt solljus och där risken att bryta dem är minst: till exempel i garderoben.Kom ihåg det Förvara en sådan sallad i en sluten form i mer än två år - strängt förbjudetSedan efter denna period finns det en mycket stor risk att utveckla ett stort antal olika tarminfektioner inne i burken, vilket utgör ett betydande hot mot din hälsa och i vissa fall även livet. Så vi hoppas att receptet, valt av oss från olika sallader för vintern med användning av tomater, passar din smak. Njut av din måltid!
