LINGONBERRY: HUR MAN FöRBEREDER BäR OCH LöV FöR VINTERN

Frukten på skogsbuskarna är ett lagerhus av ämnen som är nödvändiga för att kroppen ska förhindra säsongsmässiga beriberi.

För att bevara lingonbärets fördelaktiga egenskaper är det nödvändigt att välja de mest "vitamin" metoderna för dess förberedelse inför vintern.

Urval av bär för förvaring

Valet av villkor, hur man lagrar lingonberries hemma, är din. Men lagring vid rumstemperatur och i källaren och frysning kräver utvalda råvaror.

Samla (köp) lingonberries i september. Skörden i augusti är ännu inte mogen.
Var uppmärksam på den ljusa röda bären. Detta är ett tecken på modenhet och nytta.
Undvik smutsig och kryddad frukt. Välskött endast färska plockade bär.

Det är viktigt! Se till att bären samlas på en ekologiskt ren plats. Lingonberry, som många andra skogsfrukter, ackumulerar starkt strålning.

frysning

Av alla recepten för att förbereda lingonberries för vintern utan socker och utan matlagning är frysning det enklaste och snabbaste sättet. För att göra detta, sortera frukterna, skölj i rinnande vatten och torka sedan. Därefter måste du hälla lingonberriesna i en väska och skicka den i frysen. En timme senare, hämta väskan och blanda innehållet. Så gör ett par gånger för att inte frysa en fast com. Förvarade frysta lingonberries 2-4 månader.

torkning

För denna upphandlingsmetod är det nödvändigt att samla in råvaror vid rätt tidpunkt. Som angivits ovan, skördesäsongen (inköp) av frukt i september, men bladen måste förberedas i förväg: på våren, när busken ännu inte blommar.

Både frukterna och bladen efter skörden behöver omedelbart behandlas, annars kommer bladen att förlora färg och struktur, och frukterna kommer att ha användbara egenskaper.

frukt

För torkningsprocessen passar både ugn och torktumlare för frukt. Vid en temperatur på 60 grader och periodisk omröring kommer torkningen att vara klar om några timmar. När torken har svalnat, häll den i en kruka och lägg den på en mörk och torr plats. Hållbarheten för torkad frukt når 12 månader.

Det är viktigt! När du torkar lingonberriesna i ugnen, stäng inte luckan tätt: detta hjälper till att förhindra torkning.

lövverk

Torkning av lingonbärsblad görs vid rumstemperatur eller i en torktumlare. I det första fallet bör bladet sönderdelas på en torr yta i ett rum med god ventilation och vända dem från tid till annan.

Det tar ett par dagar. Om bladen behövs snabbt, bör du använda en torktumlare. Torkningstemperaturen får inte överstiga 40 grader, och sedan blir bladen klar i 5-6 timmar. Papperspåsar eller kartonger är lämpliga förvaringsbehållare.

Vattenförvaring

Våta tranbär sparas i en andel av 2,5 delar vatten till 1 del av bär. Väl tvättade frukter låg i en steriliserad kruka och häll kokt vatten. Du bör inte stänga behållaren tätt, det räcker för att täcka det med pergament eller gasbind och placera det på ett mörkt ställe, ibland hälla vatten. En vecka senare kommer en sådan lingonberry vara klar för vintern.

Vet du det? Det berömda tranbärsvattnet har en stark laxerande effekt. Det var inte för ingenting att Evgeny Onegin var försiktig med henne: "Jag är rädd att tranbärsvattnet inte skulle skada mig."

Tranbär, markade med socker

Det finns många recept för att göra lingonberries för vintern med socker. Tänk på det enklaste av dem - utan matlagning. Med denna metod tar en del av bären två delar socker. Först måste du hugga frukten på något bekvämt sätt.

Tillsätt sedan socker och blanda. Gubbe lingonberries med socker ska lämnas över natten under gasbindning, och nästa morgon rullar upp i steriliserade burkar och renar i kylan. Du kan komplettera receptet genom att tillsätta citruszest eller kryddor.

Berry Drycker

Drycker med surhet uppdaterar inte bara sommarvärmen utan läker också på vintern. Lingonberry compotes är speciellt användbara för ARVI, och uppvärmning av tinkturer diversifierar vinterferie kvällar. Överväg matlagningsmöjligheter för alkoholfria och alkoholfria lingonbärsdrycker.

När SARS rekommenderas också vitlök, echinacea, pumpa, rosenkrans, nässla, kalendula, malurt, irgu, tradescantia.

I egen juice

Lingonberries i sin egen juice kan beredas genom att infusera frukten i vatten i två veckor. Det visar sig det så kallade "tranbärsvatten." Frukten kan också kokas. För en tre-liters burk behöver du 4 koppar lingonberries och 1 kopp socker. En sådan dryck lagras väl utan sterilisering.

sirap

Lingonberry sirap är mycket lätt att förbereda: du kan laga det från vilket antal bär som helst. Det räcker att pressa saften från frukten och laga den över låg värme, gradvis tillsätta socker. Sirapen är klar så snart blandningen förtorkar.

lut

Baserat på 1 liter vodka behöver du 5 glas bär och ett pund socker. Du kan också lägga kryddor till din smak. Placera frukten i en tre-liters burk och fylla dem med vodka, lämna insistera på tre veckor.

Efter filtrering av infusionen, tillsätt lite vatten till bären, dränera, tillsätt socker och koka, få sockersirap. Blanda sirap och bärtinktur, häll bären med den resulterande vätskan igen och låt den infiltrera under ytterligare två veckor.

hjärtlig

Hällning är samma sprit, men det kräver ingen beredning av sockersirap. Andelen och tiden för infusionen kan vara mycket olika, beroende på önskad styrka och mättnad. Men kom ihåg, ju längre tinkturen upprätthålls desto trevligare smakar du.

Lär dig om intricaciesna av att skörda krusbär, yoshta, blåbär, tranbär, svart chokeberry, cornel, viburnum för vintern.

Vinet

För detta recept behövs bär och vatten i ett 1: 1-förhållande. Tekniken att göra lingonbärsvin är ganska enkel: det är nödvändigt att hugga bären genom köttkvarn och späd dem med vatten. Täckt blandning bör förvaras i en vecka vid rumstemperatur.

Häll sedan in de infuserade bären i sockersirap av socker (1 kg socker per 2 liter vatten). Den resulterande produkten bör insistera en annan månad under vattenförseglingen. Efter en månad måste du tömma sedimentet och låt det brygga på en mörk och sval plats i ungefär två månader.

kompott

Det traditionella receptet på klassisk tranbärkompote kvarstår:

bär - 500 g;
socker - 500 g;
vatten - 4 l.

I en keramisk kruka, sätta vattnet och sockret i koka.
Koka i bägaren i 3-4 minuter i den resulterande sirapen.
Låt det brygga, ta bort från ugnen.
Häll kompot i steriliserade behållare och rulla upp.
Vänd upp och ner och linda ett filt tills det är kallt.

Vet du det? Bor är favorit livsmiljö för lingonberries, därför är bärets vanliga namn boronik.

Det finns inte mindre använt recept på lingonberry compote utan att sterilisera bär:

bär - 400 g;
socker - 200 g;
vatten - 2,5 l.

Sprid bären jämnt över de steriliserade burkarna, häll kokande vatten över och låt i tio minuter.
Töm vattnet från burkarna, tillsätt socker och förbered sirap.
Häll igen bären redan sirap och rulla upp.
Vik i en filt för att svalna.

Cowberry Jam

Det klassiska syltreceptet är:

lingonberry - 1,5 kg;
socker - 2 kg;
vatten - 1,2 l.

Skölj bären med kokande vatten och dränera dem i en kolv.
Koka sockersirap och häll dem frukt.
Smäll i en halvtimme.
Häll på steriliserade burkar och rena för att svalna på en mörk plats.

Det finns också ett recept på lingonberry sylt, som inte innehåller matlagning:

lingonberry - 1 kg;
socker - 750 g

Hoppa över lingonberriesna täckta med socker och lämna på ett kallt ställe tills sockret är helt upplöst. Häll sedan sylt på steriliserade burkar, kork med plastlock och sätt i kylskåpet. Lingonberry sylt för vintern är klart!

Gelé och marmelad

Lingonbärgelé är en uppfriskande och hälsosam efterrätt, vilket tar mindre tid att förbereda. Allt du behöver:

lingonberry juice - 1 l;
äppeljuice - 500 ml;
socker - 800 g

Blanda lingonberry och äppeljuice.
Tillsätt socker och koka ner till ungefär en tredjedel.
Se till att elden var liten. Klar efterrätt hälldes i en behållare och steriliserades i 15-20 minuter.

Lingonberry marmelad:

lingonberry - 1 kg;
socker - 400 g;
vatten - 2-3 msk. sked.

Koka frukterna tills de är mjuka.
Den resulterande massknådan.
Blanda med socker och låt det lösa upp.
Koka tills det är tjockt och kallt.
När massan härdar, skärs i kuber, lägg på en bakplåt och torka marmeladen till en skorpa vid en temperatur på 100 grader.
Rulla i pulveriserat socker.

Det är viktigt! Om du ska plantera en lingonberry buske på din webbplats, kom ihåg att den bara bär frukt under det tredje året.

Oavsett sätt att skörda lingonberries för vintern du väljer, vet att denna bär lämpar sig bra för långtidsförvaring i någon form. Dessutom har du förberett frukter enligt flera recept, du kommer att få olika smaker och diversifiera din kost.