Kanske namnet "solbär" (för dem som inte kan engelska - "solbär") hör någon för första gången, men om du säger att det handlar om nightshade, rensar situationen omedelbart upp. Ibland kallas denna bär "blåbär forte" eller "kanadensisk blåbär".
En mycket välsmakande och hälsosam produkt som kan fylla kroppens behov av vitaminer och andra väsentliga bestånd under hela vintern. För detta måste skörden som tas på hösten behandlas kompetent och i tid.
Hur man väljer bär för förvaring
Om du växer en växt på din dacha, kommer du inte ha problem med att identifiera frukten. I skogsplantagen och andra naturliga förhållanden växer denna bär, som är resultatet av allvarligt avelsarbete, inte, men du kan fortfarande hitta ett lite "vild" prov i något övergiven område.
Busken av denna typ av nightshade har en höjd av ungefär en halv meter, frukten står för ungefär början av hösten. Bären är glänsande, mörk lila, belägen i kluster av ett dussin bitar. Storleken på varje frukt motsvarar storleken på en medelstor körsbär (ett par centimeter i diameter). Smak, uppriktigt, för en amatör, även om bären är ganska saftig.
Vet du det? Sunberry - inte den bär som du vill äta i handfuls, men ämnena, särskilt sylt från den, blir överraskande bara utsökta. Och i små mängder till kända rätter kan solbären göra dem till verkliga mästerverk! Emellertid försvinner den obehagliga smaken av nightshade, om du bara sköljer frukten med kokande vatten.
Det är nödvändigt att samla bären först efter full mogning. (som det sagts händer detta vanligen i september, men perioden kan variera beroende på väder och klimatzon).
Det är viktigt! Solros unripe bär lätt förgiftade, så det är heller inte, eller de kan inte skördas!
Om skörden involverar puriing, kan valet av frukter tas mindre strängt, i alla andra fall skickar vi endast fasta, icke-krackade bär i korgen, som inte har sprickor och andra yttre skador. I inget fall kan man äta den ruttna frukten och speciellt med spår av mögel. 
Vet du det? Solbär ganska väl lagrat utan ett tomt. I flera veckor i källaren eller i kylskåpet kan skörden ligga utan problem, vissa lyckas även hålla det till frost. En annan sak - varför, för att, som sagt, dessa frukter verkligen avslöjas i form av sylt och andra förberedelser.
Hur man fryser solbär till vintern
Frys och torka - Ett bra sätt att förbereda en produkt för dem som kommer att använda den för medicinska ändamål, för i själva verket, och i ett annat fall, frukterna inte utsätts för värmebehandling, och därför är nästan alla näringsämnen i dem räddade.
Bristen på frysning jämfört med torkning är bara att det kräver en viss plats i frysen, som inte alla värdinnehavare har tillgång till.
Dessutom är tinade bär inte mycket marknadsförbara och kan bara användas som råmaterial för komposter eller tillsatser till olika såser (recept med Sanberry bär kan hittas på Internet eller komma upp självständigt med hjälp av fantasin och smakpreferenser), medan Torkning är bra, till exempel i bakning, i te, och det kan bara vara nibbled på kalla vinterkvällar. 
Men du kan frysa bären genom att spendera bara några minuters ansträngning.
Frukt vi rör vid, blir vi av med sopor, löv, skadade bär. Tvätta inte dem före frysning., men om råvarorna är för smutsiga (till exempel var det långa regn före skörden), skölj bären under rinnande vatten, sätt dem på pappershanddukar eller annat fuktabsorberande material och torka väl.
Sedan lägger vi ut vår solbär i ett enda lager på en plan yta (om möjligt, så att frukterna inte röra varandra) och skicka till frysen för en dag.
Vi fyller frysta frukter i behållare som är mer lämpliga för långtidsförvaring och skickas till frysning igen. Fram till våren kommer sådant material att förbli utan problem, såvida det inte tinas och frysas igen.
Du kan frysa solbär, täckte den med socker, Detta ger emellertid ingen mening, eftersom frukterna lagras i ren form, och socker kan alltid läggas till vid senare användning.
Å andra sidan begränsar en söt produkt allvarligt användningsriktningen, eftersom naturlig bär kan läggas till kött, fisk, salladsdressingar och andra "icke-efterrätt" rätter. 
Torka frukter
För torkning måste frukten framställas på samma sätt som för frysning. Det beredda råmaterialet läggs ut på en handduk eller annan ren kull och torkas på fönsterbrädan i flera dagar tills nästan fullständigt uttorkning.
Det är möjligt att utföra torkning utomhus, men materialet måste skyddas mot vind och eventuell nederbörd.
Det är viktigt! Direkt solljus kommer inte att förhindra torkning, men kan leda till att vissa av de fördelaktiga egenskaperna hos frukten kommer att gå vilse.
Faktum är att naturlig torkning är det bästa sättet att förbereda, men om det inte finns utrymme eller tid, kan du påskynda processen med en elektrisk torktumlare eller en vanlig ugn. 
Vet du det? När du torkar, bör ugnen förbli en liten ajar, och temperaturen bör sättas till ett minimum (inte högre än 60 ° C). Samtidigt måste frukterna ständigt övervakas och periodiskt blandas för att förhindra torkning och allt mer förbränning. Procedurens varaktighet, beroende på typ av ugn och antalet bär, kan vara i genomsnitt ca 12 timmar, vilket vid behov kan delas upp med raster.
Före torkning måste bären sorteras, tvättas, torkas. Sedan spredde frukterna på en sik i ett lager. Torkning utförs vid en temperatur av 50-60 ° C under 2-4 timmar, omblandning ibland.
Jam Recept
Som det sägs är det bästa som kan göras från solbär den sylt, och det finns många ovanliga och originella recept för denna vinterhantverk. Här är några av dem.
Lär dig om läckra och hälsosamma recept för sylt av hundträ, tomater, äpplen, krusbär, aprikoser, chokeberries, päron, yoshta, meloner, physalis, viburnum, tranbär, körsbär, blåbär, squash, rosor, körsbärsplommon.
Kall sylt
Solbär innehåller en stor mängd vitamin C, som, som du vet, förutom många andra ovärderliga egenskaper, är också ett utmärkt naturligt konserveringsmedel.
Därför kan kanadensiska blåbär inte bara skördas utan värmebehandling, men även "utnyttja" denna bärkvalitet för användbar skörd av andra frukter.
Till exempel kan kall sylt tillverkas av blandad puré solbär och äpplen.
Vi rengör äpplen från huden och kärnan, blanda dem med blåbär forte i lika eller andra delar (med tanke på att bären ska räcka för att hålla sylt från att sura eller fermentera), krossa frukten med en mixer, tillsätt samma mängd socker sand och lämna i en halv dag för att låta fruktjuice och "öppnas". Det är allt.
Det återstår att sönderdela behandlingen i färdiga behållare (för försäkring är det bättre att sprinkla dem med kokande vatten eller håll dem under ånga), packa tätt och vänta på vintern.
Vet du det? Solbär har förmågan att "självbehandla". Men trots det måste kallt sylt fortfarande lagras på en sval plats. - källare eller nedre hyllan i kylskåpet kommer att göra.
Förutom äpplen, i sammansättningen av kall sylt med bär, är solbär "vänner" och andra frukter. Särskilt väl lämpad för dem en mängd citrus.
Cooked Jam Recept
Sunberry sylt är en riktig delikatess.
Cooking 75% sockersirap. När vattnet kokar och sockret i det är helt upplöst, häll de tvättade bären i pannan (mängden frukt och socker ska vara densamma), koka, stäng av efter fem minuter, låt svalna.
Värm igen, koka, stäng av, kyla. Efter det tredje "samtalet" innan vi stänger av lägger vi till nypressad citronsaft (du kan naturligtvis använda citronsyra, men vi förbereder en naturlig produkt, det är bättre att inte spara på det) med ungefär två citroner per 1 kg bär.
Om så önskas kan du också kasta några löv av färsk eller torkad mynta, kanel eller till och med nötkött, om du gillar dess rika arom.
Varm sylt hälls i en steril behållare och tätt stängt, varefter vi vänder burkarna upp och ner, täcker med en filt och låt stå i 24 timmar.
Med förbehåll för sterilförhållandena kan sådan jam lagras vid rumstemperatur i minst ett år.
Hösten solbär, blekad med socker
Solbär, markad med socker, bereds med samma teknik som kall sylt, endast utan äpplen och andra tillsatser. I detta fall används en konventionell sil i stället för en mixer eller kvarn.
Processen är ganska mödosam men mycket tillfredsställande: produkten är bokstavligen luftig, eftersom vi bara använder köttet, används alla skal på kostnader.
Vet du det? Kasta bort den återstående kakan - oförlåtlig dumhet, på grund av det kan du laga en underbar vitaminkompote och lägga till någon säsongsbetonad frukt som du gillar.
juice
Innan du trycker på saften bör solbärbären upphettas i mikrovågsugn eller på en spis, rör omedelbart. Innan det stänker lite vatten i fruktbehållaren så att bäret inte brinner. Kram saften med en juicer, tillsätt honung (ca 20% av volymen), häll den i rena flaskor och förvara den i en källare eller i en kylaffär. 
betning
Denna icke-standardiserade metod för att skörda kanadensiska blåbär kommer definitivt att överraska dina gäster. Vi väljer mogna frukter, fyller dem med kokande vatten, efter några minuter, kassera dem i en kolsyrare, låt vattnet dränera, vika dem i steriliserade burkar och häll kokande marinaden.
Stäng behållaren, vänd den upp och ner, täck med en filt och låt det svalna för en dag vid rumstemperatur.
För att förbereda saltlösning per liter vatten tar vi 2 matskedar salt, 4 matskedar socker, svartpeppar, allspice, kryddnejlika och löklök - efter smak. Koka vätskan i en kvarts timme, och tills den hälls i burkarna, lägg till 2 matskedar 9% bordvinäger.
På vintern vill du ha något ljust och kryddigt, vilket gynnar smaken av kokt mat. På det här sättet ser du hjärtat på tomaterna - och sedan syltades tomater, äpplen, selleri, squash, porcini svamp, svamp, smör, grön vitlök, gröna lök, sparris haricot - hela förråd av vitaminer.
Solbär är en sällsynt produkt som är mycket smakligare på vintern än under säsongen av dess mogning. Men det här är inte dåligt, för i september är vårt bord fortfarande fullt av olika vitaminer.
Men under den kalla årstiden - det ögonblicket att skämma bort dig med en kopp doftande te medan du håller en otroligt doftande och inte som sylt eller annan delikatess från solens bär.
