Sedan barndomen hör vi om riktig och hälsosam näring, vars huvudkomponent ska vara spannmål som en källa till viktiga kolhydrater. En av de mest användbara och näringsrika är grötgrönsaker. skada honom
Vad är kornet som gör perle korn
Perlovka kallas kornkorn från rundkorn och gröt från detta spannmål. Korn bearbetas med en speciell metod, rensad från en awn, passerad slipning. De är i medelstora, ljusgrå färg med en mörkbrun rand i mitten. De brukar göra porridor, soppor och använda dem för att fylla vissa rätter.
Vet du det? Namn på päronkorn är härledd från ordet "pärla" på grund av den yttre likheten hos dess kokta korn med dyrbara pärlgåvor av floder.
Gröt efter tillagning har en lätt valnötsmak. När matlagningskorn blir måttlig elastisk, men inte mjuk. Detta är en av de porridger som tillagas särskilt länge.
Användbara och näringsrika egenskaper hos korngröt var kända under lång tid - för några århundraden sedan tyckte ädla grande och köpmän att använda den. Men det var ofta på borden av fattiga bönder.
Kalorier, vitaminer och mineraler
Låt oss titta på vad näringsvärdet av korn korn är och vilka användbara element ingår i deras komposition.
100 gram pärontorn har ett ganska högt kaloriinnehåll - 320 kcal, kokt (på vatten) - 121 kcal. Om man jämför med andra spannmål, är kaloriinnehållet för bovete 343 kcal i råform och 110 i kokt en, havregryn - 350/88, ris - 358/116, majsgrisar - 337/86.
Läs också artikeln om fördelar och nackdelar med användningen av bovete för vår kropp.
Samma mängd spannmål ingår:
- proteiner - 9,3 g (12%);
- fett - 1,1 g (3%);
- kolhydrater - 73,7 g (85%).
- A (0,014 mg / 100 g);
- B1 (0,12 mg);
- B2 (0,006 mg);
- B3 (4,4 mg);
- B5 (0,5 mg);
- B6 (0,36 mg);
- B9 (24 | ig);
- E (3,7 mg);
- K (0,003 | ig);
- PP (3,7 mg).
- fosfor (323 mg / 100 g);
- zink (0,92 mg);
- kalium (172 mg);
- kalcium (38 mg);
- magnesium (40 mg).
Vet du det? Pärontorn innehåller dubbelt så mycket fosfor som någon annan spannmål.Förutom alla komponenter som anges ovan finns också cirka 20 aminosyror i croupen, varav åtta är oersättliga.
Och på grund av närvaron av en tillräckligt stor mängd fiber är korn rankad som en kraftfull antioxidant och kroppsrengörare. När det gäller fiberhalt passerar pärlbyggen vete.
Varianter av pärlbyg
Beroende på bearbetningsmetoden innehåller pärlbyggen följande sorter:
- Egentligen fullkorns bygg, med toppskiktet avlägsnat från dess korn.
- Holländaren - kornen är grundligare och djup bearbetning, de får en rund form. Gröt från det blir mjukare och kräver mindre tillagningstid.
- Korn - korn finhackad. I matlagning används för spannmål.
Fördelar för människokroppen
Om man tittar på sammansättningen av pärontorn blir det uppenbart att på grund av innehållet vitamin a hon är kapabel stärka syn, immunförsvar och förbättra ämnesomsättningen.
Vitamin B. i sammansättningen av gröt stabiliserar nervsystemet, stärker håret, rensar huden.
För föryngring och vacker hud som svar vitamin E.
Ät gröt bara två gånger i veckan, du kan se till att ditt hår, naglar och hud kommer att vara i utmärkt hälsosamt skick.
Perlovka påverkar förmånligt matsmältningssystemet, hjärnans aktivitet. Det föreskrivs i dieter för sår och de som lider av kolit, pankreatit eller helt enkelt vill gå ner i vikt.
Produkter som minskar aptit och vikt: pumpa, ingefära, morötter, betor, kohlrabi, persilja, spenat, sallad, kinesisk kål.
Dessutom kan korngröt påverka blodreningen, kuver i magslemhinnan, har en diuretisk effekt, sänker dåligt kolesterol och ökar det hemoglobin som behövs, saktar åldringsprocessen. Det rekommenderas att gå in i menyn till personer som lider av sjukdomar i sådana signifikanta organ som levern, urinvägarna, gallblåsan.
Kiselsyran som finns i korngrisar kan naturligt förstöra sand och stenar i njurarna, gallblåsan och blåsan. När problem av detta slag rekommenderas att använda ingen gröt och avkok.
Men närvaron av hordecin ger antimykotisk och antibakteriell effekt i spannmål.
Det är viktigt! Det rekommenderas att använda korngröt högst tre gånger i veckan.Experter säger om sådana egenskaper som korn, vilket minskar organismens mottaglighet för negativa yttre faktorer, som åtföljs av allergier.
För män
Män kommer att vara intresserade av att veta att närvaron av ett högt fosforinnehåll i kronan påverkar intensiteten och hastigheten av muskelkontraktion. Därför borde det vara i kosten för de personer som leder en aktiv livsstil, går till gym, spelar sport, kroppsbyggnad.
För kvinnor
Kanske viktigast är användbarheten av pärla för kvinnor närvaron av lysin i den. Det bildar trots allt kollagen - ett ämne som är ansvarigt för hudens tillstånd och kroppens ungdom.
Och självklart bör denna röra användas av dem som ser deras figur och är oroliga över de extra kilo de har. Perlovka kan permanent ta bort känslan av hunger och samtidigt inte deponeras med fett i problemområdena på kroppen, förutom rengöra tarmarna. Ofta kan korngröt hittas i sammansättningen av lossning och medicinska dieter, liksom det ingår i en mängd ansiktsmasker.
För barn
Närvaron i barnens meny med pärlbrødgröt kommer att ge den växande kroppen med de nödvändiga vitaminerna och mineralerna. Barn som regelbundet använder det har en stark immunitet, lider förkylningar lättare och mindre ofta, är aktiva och energiska.
Gröt på grund av närvaron av fosfor påverkar perfekt botten, hjärnans aktivitet och det endokrina systemet. Fiber som kommer in i barnens kropp med pärlbyg, gör att mag-tarmkanalen fungerar som den ska.
Användning i matlagning: hur man lagar mat och vad som kombineras
Som vi redan har påpekat, används vid grillar i korn, soppor och fyllningar. 
Hårgröt är inte så populärt och ingår inte så ofta i menyn med vanliga familjer, som andra spannmål. Detta beror troligtvis på det faktum att det är mycket längre att förbereda, och många vet inte hur man utför denna process korrekt. Därför lämnar de dem slimiga, hårda och, som ett resultat, smaklös.
Om du inte lyckas uppnå en bra smak för pärlbyg, föreslår vi att du bekantar med rekommendationerna om hur man lagar mat.
Så det finns två sätt: på spis och i långsam spis. Tänk på båda.
På spisen. Hemligheten med att göra gott och smula gröt är i sin grundliga tvättning. Fyll och tappa vattnet flera gånger så att croupen rengörs med gråblomning. Häll sedan tre koppar kallt vatten i grisarna, lägg dem på spisen och koka. Därefter koka i ytterligare sex till sju minuter och dränera i en kolander, ge det ett gott avlopp. Under tiden häll två glas vatten i potten och vänta tills det kokar, häll sedan halvkokt spannmål. Salt, sätt en liten mängd smör (vegetabilisk) olja. Tillagningstiden är 30-40 minuter. Från tid till annan är det nödvändigt att blanda gröt.
Det är viktigt! För att gröt ska bli speciellt ömt, och tillagningsprocessen är snabbare, rekommenderas att den hålls i vatten i 12 timmar före tillagning eller över ångan i 20 minuter.
I långsam spis. Placera ett glas tvättat spannmål i en flerkökskål. Häll 2,5-3 glas vatten. Koka genom att ställa in timern i 1,5 timmar och läget "Quenching". Tillsätt vätska vid behov.
Du kan laga sådan gröt inte bara i vatten utan också i mjölk och köttbuljong. Det går bra med svampar. Det kommer att vara särskilt ovanligt att smaka när man lägger till gröna, örtkryddor, vitlök till den.
Det går bra med kötträtter, fisk, sallader, färska grönsaker och frukter. Barn kommer att älska spannmål med tillsats av torkad frukt och honung.
Men kornsoppa är särskilt närande.
Också, ibland används korn för att fylla kål istället för ris eller koka pilaf och perlotto från det (liknande risotto).
Hur man lagrar pärlbyg
Pärontorn ska inte lagras i mer än 6-10 månader. Det bästa stället att lagra det är ett torrt rum med bra luftanslutning. Korn förlorar inte sina användbara egenskaper om det finns i en kartong eller metallbehållare.
Det är viktigt! Om croupen har en obehaglig smaklös eller rancid lukt är det nödvändigt att bli av med den. Det är inte lämpligt för mat.
Kontra
Enligt nutritionists, korn ger bara nytta, och skadan från den kan vara minimal. Så, för vissa människor kan enskild intolerans existera. Du bör inte regelbundet äta gröt från pärontorn för personer som lider av kronisk förstoppning, ökad syra i magen.
Och förstår inte det med användningen. Eftersom gröt rensar kroppen väl, rensar den samtidigt av användbar kalcium, och detta är redan skadligt för människor. Denna effekt är orsakad av närvaron av gluten i croupen, ett ämne som tvättar ut ett viktigt spårelement från kroppen.
På grund av närvaron av detta ämne bör korngröt inte ges till barn under ett år gammal. Dessutom rekommenderas de inte för spädbarn under tre år och gravid.
Om du äter korndiskar i måttlighet kommer det utan tvekan att detta påverka din kropps tillstånd positivt, mätta dig med energi och följaktligen med glädjen att leva varje dag. Och nu, tack vare vårt råd, kan du laga korngröt ordentligt och gott.
