Rik på vitaminer och mineraler, sammansättningen av sparrisbönor, tillsammans med dess låga kaloriinnehåll - är de viktigaste hemligheterna av biodlingarnas popularitet. En mängd olika rätter kan tillagas utan speciella färdigheter i matlagning och tidskrävande. Det är nog att lägga till några droppar solrosolja och salt till kokta bönor - dietmat för kvinnor är redo. Om du släcker bönorna med potatis, gröna ärtor, lök och morötter får du grönsakspott. Tja, och om kött också serveras till honom, kommer männen att vara fulla och nöjda. Men hur man gör förberedelser för vintern av sparrisbönor, så att det var gott och konserverade näringsämnen - det kommer att diskuteras vidare.
Vet du det? Med hjälp av vanliga bönor gömde egyptisk skönhet Cleopatra rynkor: slavar krossade bönor i pulver, som drottningen spädde ut med vatten och applicerades på hennes ansikte. Den enda nackdelen med en sådan "grund" var sprickningen av torkad vassle.
frysning
I frusen form kan baljväxter användas på vintern för att göra omeletter, grönsaksoppa och grytor, stekt i smeten, kokt och serveras med tomatsås. Det finns många variationer för varje smak. Och du kan använda och köpa frost. Vi kommer att räkna ut hur man fryser sparrisbönorna hemma. Dess produkt garanterar sin kvalitet.
Nyfiken att läsa om frysande äpplen, jordgubbar, blåbär.
I dess råa form
Denna metod för vinterskörd är enkel och prisvärd. Re-sortera pods, välja kvalitet från bortskämda. Tvätta dem noggrant, kasta i en kolv och glasera vattnet. Torka, ta bort stjälkarna och spetsiga spetsar i den andra änden. Äldre exemplar borde också skära åsarna, eftersom de är mycket svåra och negativt påverka smaken av skålen. Ta sedan bönorna i staplar ca 2-4 cm långa. Se till att skörden har torkat, annars kommer en hel bit is att bildas under frysprocessen. Att skilja rätt mängd pods från det blir mycket problematiskt. Dessutom ger isen i frosten disken vatten och berövar dem smak. Förbered bönorna i portioner i plastpåsar med blixtlås och skicka dem till frysen. Du kan individuellt sätta bönpinnarna på skärbrädor och alternativt frysa dem och häll dem sedan i en påse eller behållare som kommer att lagras i frysen.
Vet du det? Napoleon älskade bönor. Han äter inte kött och ansåg bäckväxter som enda proteinkälla.
Kokta bönor
För att laga sparrisbönorna i färd med att förbereda sig på vintern för att frysa i kokt form, förlorar den inte näringsvärdet, den ljusa färgen och behåller sin smak, den måste vara ordentligt förberedd. För detta ändamål bör produkten, som i den tidigare versionen av vinterämnen, väljas, tvättas, avlägsnas och, om nödvändigt, vener kapas i bitar. Därefter nedsänks råmaterialet i kokande vatten och blancheras i 3-5 minuter. Om du inte följer tidsbegränsningar blir böterna mycket mjuka och olämpliga för frysning. Sedan måste stängerna snabbt avlägsnas med en skimmer från kokande vatten och doppa in i iskallet. Denna nyans garanterar bevarandet av de ljusa färgerna hos frysta bönor. Ta bort bönorna från behållaren efter 3 minuter och lägg på en handduk för att torka. Efter alla manipuleringar som utförts, ordna de torra bössorna i små delar, låt luften ut ur dem, packa dem och lägg dem i frysen. 
Förvaringsegenskaper hos torkade bönor
Gröna skivor av sparrisbönor kan lagras inte mer än 12 timmar, nästa dag de blekna och börjar försämras. Många värdinnor, för att förlänga sitt liv före vintern, torka dem. I denna form lagras bönorna under lång tid (på villkor av ett torrt rum med en temperatur på + 5-10 ° C och en fuktighet inte högre än 50%). Om termometern stiger till 15-20 ° C i förvaringen kommer det att finnas en risk för uppvaknande av buggarna, vilka avvecklas i spannmålen även på sängen och väntar på gynnsamma förhållanden för aktiveringen. 
Vet du det? 100 g vanliga bönor 300 Kcal och 100 g sparrisbönor - endast 25 Kcal.Erfarna hemmafruar bönor i tygväskor, där gräslök alltid kastas. Dess lukt är obehagligt för skalbaggar. Dessutom luktar inte kornen. Om det inte finns någon sval lagring i en urban miljö kan du använda ett kylskåp. I detta fall hällde bönorna i påsen eller korkade i glasbehållare. Företrädesvis upphettas kornen i en ugn vid 60 ° C före lagring. Detta räcker för att eliminera kornen med sina avkommor från frukten. När bönorna har svalnat, strö dem i burkar, tillsätt vitlök och stäng kapronlocken.
betning
Varje kock har sina egna hemligheter i köket, bland annat när man förbereder inlagda sparrisbönor. Under beredningsprocessen är det viktigt att skölja böterna ordentligt med kallt vatten, rengör venerna och tipsen. Skär sedan i barer, häll i en kolsyrare och dopp i kokande vatten i 5 minuter. Efter blanchering placeras bönorna snabbt i en behållare med isvatten och får stå där i ca 5 minuter. 
Det är viktigt! Strängbönor bidrar till att stimulera blodbildning, öka immuniteten, minska blodsockret och har också expektorativa effekter och förbättrar epidermis tillstånd.Tvätta marinadeburkarna, sterilisera. Placera 3 vitlöksklyftor, löklök, 5 bitar av allspice och till din smak, het chili i botten av varje behållare. Placera sedan beredda pods i behållare.
För att förbereda marinaden i en halvliter burk behöver 500 g kokande vatten. Vi lägger till en matsked salt och socker, 70 g vinäger. Vätskan hälls i burkar, lägg dem i en stor kruka, vars botten är förtäckt med en handduk. Topplock med metalllock för sömning, häll vatten i 1/2 burkar och sterilisera en halvtimme. Sedan korkar vi locket med en förseglingsnyckel, packar burkarna och tar bort dem för att svalna. 
Vissa kockar gör utan sterilisering. Vitlök, peppar, kryddnejlika, lövblad, dill och beredda bönor sätts också på burkens botten till din smak. Häll kokande vatten på toppen och låt svalna i 30 minuter. Sedan hälls vattnet i pannan, tillsätt salt, socker och ättika som behövs för marinaden. Koka upp alla ingredienser. Återigen hällde burkar med bössor och rulleöverdrag.
Detta är inte gräns improvisationen kulinarisk. Det finns många recept från bönorna för vintern. Till exempel lägger vissa kockar mycket grönsaker till marinaden, koriander, persilja och pepparrot. Valet av recept är ditt.
Det är viktigt! Ätburna bönor bör vara i begränsade mängder, eftersom det innehåller ättika, vilket är ett hot mot njurarna. Vissa recept använder fett, vilket ökar produktens kaloriinnehåll.
betning
Saltpudlar av gröna bönor på vintern används som sallader och aptitretare. För deras förberedelse tvättas bönorna, spetsarna och venerna avlägsnas, skärs i staplar, som i tidigare metoder för ämnen. Även från damm och smuts bör rengöras körsbär och vinbär löv, rengör vitlök och pepparrot rot. Förberedd asparges, 4 blad av körsbär och vinbär, 4 vitlöksklyftor, hackad pepparrotrot placeras i en ren och steriliserad kruka. Bönor ska vara på toppen. 
För att förbereda saltlösningen, koka en halv liter vatten, tillsätt 2,5 matskedar salt till pannan. Efter några minuter avlägsnar du vätskan från värmen och fyller den med burkar. Så snart saltlösningen har svalnat, lägg vodka till varje burk (2 teskedar per 1 liter), försegla sedan med lock och lock.
bevarande
Sådana ämnen kan tillfredsställa smaken av någon gourmet, eftersom bönor bevarade på vinterns recept kan vara i form av sallad, kaviar, exotisk sås och liknande. Du kan fantasera i valet av framgångsrika ingredienser för det kulinariska mästerverket till oändlighet. Vi slutade med det enklaste och billigaste bevarandet. 
Varje förberedelse av böterna börjar med sin grundliga tvättning och rengöring av venerna, liksom avlägsnandet av spetsarna. Häll de hackade pinnarna i en kolv och blanchera dem i ca 4 minuter, dopp dem sedan i kallt vatten och låt dem svalna och torka. Sätt bönorna i de beredda rena halv liter kruckorna och fyll den med saltlösning. För att förbereda en del av en halvliter burk måste du koka 400 g vatten och tillsätt 70 g salt till det. Efter saltlösning tillsätt omedelbart 30 g ättika till burkarna, täcka med lock och sterilisera i en halvtimme, sedan korka med lock och låt svalna efter att behållarna har förpackats med en filt.
Det är viktigt! För att förhindra att burkarna spricker under ugnssterilisering, tvätta dem med varmt vatten och placera dem på ugnsidan.
Hur man väljer bönor för skörd
Om bönorna odlas fristående i trädgården måste den samlas i tid. De bästa mjölkbössorna är de som har mjuka fibrer och saknar fasta venformationer. Gamla prov kan särskiljas av hård hud. Sådana kopior är inte längre lämpliga för frysning.
Läs också om skörden av andra växter för vintern: tomater, gurkor, squash, smör, svamp, ceps, persilja, pepparrot, persilja, dill, koriander, sorrel, selleri, grön vitlök.I de fall du köper bönor på marknaden, tveka inte att stansa bägaren med din nagel. Piporna måste vara rena och fria från mögel. Kom ihåg att denna produkt inte kan lagras länge i sin råform, så var alltid intresserad endast i färska grönsaker.
