De bästa sätten att testa honung för naturlighet

Honung är en mycket värdefull produkt och används inte bara i näring utan också inom medicin och kosmetologi. För att dess effekt på kroppen ska vara positiv bör man vara uppmärksam vid köptiden till dess egenskaper.

Hur man kontrollerar kvaliteten på honung? Svaret på denna fråga är enkelt. De mest exakta resultaten kommer att ge en laboratorieanalys. Men att kontrollera dess smak, färg och andra egenskaper med hjälp av specialverktyg ger också bra resultat.

Skrupelfria säljare försöker ibland att dölja tecknen på en skadad produkt eller ge produkten en mer aptitretande look genom att blanda i olika ämnen. För att skydda dig själv måste du veta hur man känner igen naturlig honung och hur man kan kontrollera att det är naturligt eller inte.

Kontrollera honung för kvalitet och naturlighet i ögonen

Du kan inspektera honung inte bara hemma, men också direkt på försäljningsstället. När du köper biprodukter bör du känna tecknen på naturlig honung och inte bli förkrossad av förfalskning.

smak

Den första diagnosen av honung utförs genom att testa för naturlighet genom att testa och utvärdera smaken. Smaken ska vara trevlig, med xivi lär oss eftersmak i halsen. Om smaken har en ledtråd av karamell, så är det troligt att produkten gav värmeuppvärmning. Socker sötma indikerar tillsatsen av socker.

Vet du det? För att en bi ska samla nektar för 100 gram färdiga produkter är det nödvändigt att flyga 46 tusen kilometer.

färg

Färgen på bisuppbyggnaden beror på de växter från vilka den samlades in. Sommarblommar har en ljusgul färg, lime - rav, bovete - brun. Oavsett färg har en kvalitetsfärsk produkt genomskinlig struktur och innehåller inte utfällning.

Lukt (arom)

Den naturliga biodlingsprodukten har en trevlig lukt och doftande doft, med ingenting jämförbart. Förfalskning luktar inte. Doften beror på växten från vilken den samlas in. Även en oerfaren konsument kan skilja bukvete och lime honung med smak och arom. När du köper bör du vara uppmärksam på det faktum att smaken inte innehåller lukten av rök, karamell och jäsning.

Densitet och viskositet

Viskositet är ett viktigt kriterium vid bestämning av dess mognad. Äldre produkt innehåller 18% vatten, men inte mogen - från 21% och högre. Om honung innehåller 25% vatten, blir viskositeten sex gånger mindre än den för mogen. Därför är det lätt att bestämma denna parameter visuellt. Observationer bör utföras vid en temperatur inte lägre än 20 grader.

Lär dig om de fördelaktiga egenskaperna hos honung som samlas in från olika växter: rapsfrö, pumpa, maskros, phacelia, koriander.

Därför vändes en matsked av färsk bi-efterrätt med snabba cirkelrörelser. Om det skruvas på en sked, är det moget, om det rinner ner är det inte. Den mogna produkten bildar långa garn när den dräneras från en sked och ligger på ytan i form av en liten höjd.

Men viskositet beror också på växterfrån vilken den samlas in. Detta måste beaktas. Acacia och klöver nektar är mycket flytande. Linden, bovete och cyprae anses också vara flytande.

konsistens

Konsistensen hos en högkvalitativ biprodukt är enhetlig och öm. Dess droppe smutsas lätt mellan fingrarna och absorberas i huden. Förfalskning av denna förmåga kan inte skryta. Det brukar vara kvar på fingrarna i form av klumpar.

Det är viktigt! Kristallisering av olika honung är en naturlig process, och dess hastighet beror på produkttypen och innehållets temperatur. Förhållandet mellan fruktos och glukos i produkten är en av parametrarna för kristalliseringens intensitet. Hög fruktosinnehåll indikerar långsam kristallisation.

Kontrollera honung för naturlighet med hjälp av tillgängliga verktyg

Överväg sätt att kontrollera honungen med hjälp av tillgängliga verktyg.

Yoda

Honung kontrolleras med jod för närvaro av mjöl och stärkelseföroreningar. För detta gör du lösningen med vatten i förhållandet 1: 2 och tillsätt några droppar jod. Om lösningen ändrar färg till blå, då finns föroreningar, om färgen inte förändras - det finns inga föroreningar.

vinäger

Med hjälp av ättiksyra kan man bestämma förekomsten av en tillsats av krita. För att göra detta, lösa det i vatten (1: 2) och i närvaro av sediment tillsätt några droppar ättiksyra. Om som en följd av en kemisk reaktion började lösningen skumma, så indikerar detta koldioxidutveckling, därför finns en tillsats av krita. I frånvaro av ättiksyra kan du använda enkel vinäger, men dosen måste ökas till 20-25 droppar.

Det är intressant att läsa om drons roll i bi familjen.

Flytande ammoniak

Med hjälp av ammoniak kan du bestämma blandningen av stärkelsirap i produkten. För att göra detta, blanda det med vatten i ett förhållande 1: 2 och tillsätt några droppar ammoniak. Efter blandning, enligt resultaten av experimentet, kan vi sluta om närvaron av tillsatser. Den bruna färgen på lösningen med sediment indikerar närvaron av melass.

mjölk

Med hjälp av färsk mjölk kan du identifiera förfalskad blandad med socker. Om du löser upp en tesked av biprodukt i varm mjölk och koagulerar, betyder detta tecken tillsats av socker till produkten.

Det är viktigt! Ett mer exakt test av honung för socker utförs med silver nitrat (lapis). Du hittar den på apoteket. I en 10% vattenhaltig lösning av biprodukten tillsätt droppar lapis. Om vi ​​observerar grumlighet kring droppar och en vit fällning innehåller lösningen socker.

vatten

Att kontrollera honung med vatten är det enklaste och mest originella. Det bestämmer närvaron av föroreningar i produkten. För att göra detta, häll vatten i en genomskinlig glasbägare och tillsätt 1 tsk. honung. Lösningen omröres tills den är homogen. En kvalitetsprodukt ska upplösas helt. Lösningen ska vara grumlig, men utan sediment. Om en fällning faller till botten - detta indikerar närvaron av föroreningar.

En bit bröd

Innehållet av sockersirap i produkten kan bestämmas med användning av en skiva bröd. För att göra detta, häll det med honung och lämna i 10 minuter. Mjukning av brödet kommer att indikera tillsatsen av sirap, den tidigare densiteten av bröd talar om en kvalitetsprodukt.

Honung är inte den enda hälsosamma produkten som bin ger oss. Också värdefulla är: bivax, pollen, royal gelé, bipågift, propolis.

Pappersark

För att bestämma produktens mognad används ofta ett pappersark eller vanligt toalettpapper. För att göra detta släpps en stor droppe honung på den och efter 20 minuter utvärderar de resultatet. Om omkring en droppe papper på papper bildade ett vått spår upp till 1 mm tjockt, så är honung moget, om spårets tjocklek är mycket större, så är en sådan produkt bättre inte köpa.

Rostfritt stål

För att bestämma föroreningarna med varm rostfri tråd. Om efter ytan i en produkt är dess yta ren, indikerar den sin goda kvalitet. Vid stickning av olika partiklar har honungsprodukten föroreningar.

Det är viktigt! Honung bör inte värmas över 50 grader, annars kommer det att förlora alla användbara egenskaper.

Kemisk penna

Innan du kontrollerar honung med en kemisk penna, måste du veta att dess åtgärd är baserad på en färgförändring när den kommer i kontakt med fukt. Du behöver doppa pennan i bietillverkningen och dra slutsatser om reaktionens resultat. Om penna inte har ändrats, finns det ingen blandning av sockersirap, och honung är mogen.

Andra sätt att kontrollera kvaliteten på honung

Att bestämma vilken sorts naturlig honung, och vad som inte är, det finns många sätt, men 100% förtroende för att resultaten är korrekta existerar inte. Tänk på de som verkar mest avslöjande.

Uppvärmning

Hur skiljer man naturlig honung från falsk med hjälp av uppvärmning? Vi lägger en liten burk med en matsked av biprodukter i ett vattenbad och vid en temperatur inte högre än 45 grader värmer vi upp i 8-10 minuter. Öppna locket och utvärdera lukten och aromen.

Bristande lukt - det första tecknet på produkt av dålig kvalitet. Om uppvärmningen i ett vattenbad utförs i ungefär en timme, ska den naturliga honungen stratifiera, och förfalskningen kommer att förbli homogen.

Genom att väga

Ett enkelt sätt att bestämma tätheten av honung och därmed vattenhalten i den. Det bör noteras, desto mindre vatten är densiteten högre. Glasburk med en kapacitet på 1 liter vägs. 1 kg vatten hälls i det och nivån på den nedre menisken är märkt på glaset.

Senare hälls vattnet och burken torkas. Häll sedan den inköpta produkten i burken till märket och väga den. Skillnaden mellan torra och fyllda burkar bestämmer massan av ett ämne, vilket är lika med dens densitet. Enligt bordet satte den vattenhalt.

Vet du det? Kroppen av Alexander den Store efter döden för bevarande under återgången från kampanjen var nedsänkt i honung. Denna produkt har förhindrat sönderdelning under lång tid.

Hur man lagrar honung hemma

Bevarande av biprodukter är att förhindra förändringar i den kemiska sammansättningen, smak- och näringsegenskaper och terapeutiska egenskaper. Det är nödvändigt att observera temperaturförhållandena. Den bästa temperaturen anses vara 5-10 grader. I detta temperaturläge kan honung vara upp till tre år.

Vid temperaturer upp till 20 grader reduceras bevarande till ett år, vid temperaturer upp till 30 grader - upp till en månad. Låt inte det frysa. Vid förvaring är det nödvändigt att ta hänsyn till att detta är en hygroskopisk substans. Det absorberar starka luktar väl. Därför är det nödvändigt att lagra i sluten form.

Av samma anledning måste du hämta disken för förvaring. Bee dessert kan inte lagras i metallredskap. Som ett resultat av kemiska reaktioner kommer detta att leda till en ökning av innehållet i tungmetaller i produkten.

Den bör förvaras i glas, keramik, keramik, porslin eller speciella träredskap. Trädiskar av barrträd, asp, ek kan lägga lukt till honung. Mest bra honung lagras i förseglad kam. I vaxceller av honungskom håller den helt och hållet aromatiska och biologiskt aktiva substanser.

Valet av högkvalitativ honung är en specialkonst, som bara kan förstås med erfarenhet. Köp den här värdefulla produkten från kända biodlare. Då måste man bara fokusera på valet av smakegenskaper.