Nötkött är en oumbärlig energikälla för en person, eftersom det är detta kött som bäst av allt uppfyller kroppens behov för de väsentliga spårämnena och vitaminerna.
Kor och tjurar av köttraser är som regel mycket stora, de växer snabbt och köttet är högt i kalorier.
Köttkoar ger nästan inte mjölk och i viktökning mer än kvinnor i mejeriet eller kött- och mjölkområdena.
Under ganska lång tid av odling identifierades ett antal raser, vilka på bästa sätt återspeglar målet för dessa nötkreaturs uppfödning och uppfödning.
Beskrivning av dessa raser du hittar i detta material.
Hereford rasen av kor
Herefordrasen är en av de mest kända och populära köttraserna i världen.
Färgen på dessa djur är mörkröd, men huvudet, måren, magen, dewlapen, svansborsten och den nedre halvan av lemmarna är målade vita. Näsan hos dessa kor är blekrosa.
Konstitutionen av representanter för denna ras är typiskt kött. Djuren når en genomsnittlig höjd på 125 cm och en längd av 150-155 cm. Kroppen har formen av en fat, det är ganska häftigt, djupt och brett.
Fench utskjuter starkt, så det kan tydligt ses från sidan. Brystbenet är brett och satt djupt. Rygg och länd är brett men kort. Hornen är ganska tjocka, men små. Huden är täckt av små mjuka hår, mycket tunna, elastiska i struktur.
Tjurar kan få i vikt från 850 till 1000 kg, och kvigor - från 550 till 650 kg.
Det är väldigt lätt att fätta djur av denna ras, de påverkas extremt positivt av att gå sina betesmarker. Köttet från dessa kor och tjurar är mycket hög kvalitet, är standarden på "marmor" kött. Vid slakt kommer cirka 58-62% av djurets totala vikt att vara kött, klart för användning och konsumtion.
Hereford-kor kräver inte att bry sig, de kan täcka ganska långa sträckor, utsätts inte för vissa sjukdomar och kan också snabbt acklimatiseras.
De har mycket lugnt temperamentDe lever mycket länge - 15-18 år.
Under alla år av livet förlorar djuren inte mycket, och fertiliteten ligger också på nivån.
Det finns ett antal experiment som utfördes på dessa kor. Som ett resultat drogs slutsatsen att djuren av denna ras på betet äter nästan alla typer av gräs, oavsett dess grovhet. Dessa kor äter till och med ogräs.
Den enda nackdelen med denna ras är att kalvar är födda små, endast 25 kg levande vikt. Men deras kroppar är tillräckligt starka för att inte bli sjuk.
För extra skydd av unga lager på barnets golv behöver du lägga mycket torr kull. Då kommer kalvarna inte att vara rädda för någon förkylning. Hereford-kor mjöljs inte, eftersom deras mjölkhet är mycket låg. Kalvar hålls på suget, men för hela laktationsperioden kan erhållas från en ko 1000-1200 kg mjölk, vars fettinnehåll är ca 4%.
Belgisk blå ko
Den belgiska blåkoen anses med rätta vara den mest lovande rasen i världen. Det togs tillbaka för länge sedan, på 1800-talet i Belgiens öppna utrymmen. Därefter odlas djur av denna ras aktivt för att producera kött av hög kvalitet.
Djuren av denna ras är ganska stora, formerna är runda, musklerna uttrycks väldigt tydligt. Subkutana muskler är synliga inom områdena nacke, axlar, bäcken, rygg och nacke.
Baken på dessa kor är rak, rumpan är rund, svansen är mycket tydligt märkt, huden är väldigt elastisk och hälsosam utseende. Dessa kor är väldigt mycket välutvecklade ben, därför kan de enkelt flytta, övervinna de stora avstånden.
Färgning kan vara mycket varierande, men inom färggruppen, på grund av vilken rasen fick sitt namn.
Huden kan vara vit, blåaktig-pegovoy, svart eller har nyanser av alla tidigare färger. Ibland kan dessa blåa kor ha röda fläckar, men denna färg överförs av en separat genotyp. Dessa djur är väldigt lugna på grund av deras natur.
Tjurar i främsta styrka kan väga 1100-1250 kg, men ibland kan vikten överstiga 1300 kg. en hög tjur kan variera från 145 till 150 cm. Kor får en genomsnittlig vikt på 850-900 kg och når en höjd av 140 cm.
En särskiljande egenskap hos denna ras av kor är hög grad av muskelutveckling.
Genetiker har funnit att DNA hos djur av denna ras innehåller en gen som undertrycker produktionen av myostatinprotein, vilket produceras av kroppen för att undertrycka muskelväxt efter att ha nått en viss punkt.
Det är på grund av närvaron av denna gen att musklerna i denna raser av kor nästan aldrig slutar växa. DNA av renrasade belgiska kor innehåller en dubbel kopia av denna gen, tack vare vilken, när de korsas, kommer de unga också ständigt att växa i muskelmassa.
Kalvar har inte sådana utvecklade muskler från födseln, och de börjar få muskelmassa 4 till 6 veckor efter födseln.
På grund av sin särdrag har belgiska kor det största köttutbytet från slaktkroppar - cirka 80%. Dessutom kommer detta nötkött att vara nästan kost på grund av den minskade mängden fett som ackumuleras i kroppen av denna ko.
Auliekol ras av kor
Auliekolrasen föddes relativt nyligen i slutet av 1900-talet på Kazakstans territorium. För att få tag i denna ras, korsade uppfödarna flera raser, nämligen Charolais, Aberdeen-Angus och lokal kazakisk vithövdad ras.
I 30 år lyckades boskapsspecialister få köttet från dessa kor till hög kvalitetsstandard, tack vare vilken auliekolsky idag odlas på stora industrianläggningar.
De flesta representanter för denna ras (ca 70%) är komolymi, det vill säga de har inga horn.
Huden hos dessa kor är ljusgrå, konstitutionen är stark, tunnformad torso. På vintern syns en tjock hög på huden, vilket skyddar koens kropp mot hypotermi. Det är på grund av närvaron av detta hår, auliekolskie kor ständigt uthärdar svåra frost utan betydande viktminskning.
Dessa kor växer och utvecklas mycket snabbt. En vuxen tjur kan väga 950-1050 kg, och en ko kan få en vikt på ca 540-560 kg.
Det händer så att tjuren kan "äta" 1500 kg kroppsvikt.
kött dessa kor är av hög kvalitet, "marmor", innehåller inte mycket fett. Vid slakt är köttproduktionen 60-63%. Köttet från dessa kor har speciell efterfrågan på Kazakstans marknader.
Auliekol kor är väldigt mycket anpassa sig snabbt till några, även mycket omväxlande, väderförhållanden. Ett intressant faktum är att skinnet på dessa kor kan stratifiera i 4-5 lager, när andra raser har det maximala antalet lager som kan nå endast 3.
Dessa kor kräver inga speciella villkor för bostäder, och nästan alla typer av vegetation kan ätas på betesmarker.
Det är också intressant att läsa om funktionerna att mjölka en ko.
Kian kor
Kyan-kor uppföddes i Val di Chiana-dalen i Italien. Denna ras är erkänd som den största i världen.
I CIS visade dessa djur relativt nyligen, i slutet av förra seklet. Sedan dess kan Kianraskoarna ses på många gårdar, och inte bara industriella.
Kor av denna ras målade vit, men ibland kan du se djur med en ljusgrå hudton, och i tjurar är bröstet vanligtvis grå.
Benen hos dessa djur är tunna, huvudet är medelstor, profilen är rak, hornen är små. Manken är hög nog, bröstbenet är brett, musklerna på den är välutvecklade, dewlap är måttligt utvecklad, kroppen är långsträckt, länden och ryggen är breda, musklerna är väldigt välutvecklade, rumpan är jämn och lång är benen långa och raka.
Huden hos dessa kor är mjuk och tunn.
Trots färg på vuxna färgas kalvar vid födseln i rött. Som sådan förblir de tills de är 3 månader gamla.
Tjurar kan nå en höjd av 158 cm, och kvier - 172 cm. Långt blir korna upp till 170 cm och tjurar - upp till 195 cm. Kor kan få 720-1 000 kg levande vikt och tjurar - 1300-1800 kg.
Mjölkproduktionen av denna ras av kor är extremt låg. En nyfödd kalvas vikt är 42-48 kg.
Sex månader efter födseln, med normal utveckling, korrekt underhåll och näring kan kalven få upp till 220 kg kroppsvikt. Under dagen blir en ung ko eller tjur i genomsnitt 1 - 1,4 kg. Vid slakt är procentsatsen av kött cirka 60-65%.
Tyvärr har denna ras av kor ett antal nackdelar. Till exempel djur av denna ras ha ett våldsamt temperament, därför kan sparka en person, liksom bita och slå med ett horn. De är också alltför aktiva, så de kan hoppa över ett staket, vars höjd kan nå 2 m.
Vit Aquitanian ras
Den vita Aquitaine-rasen av kor säljdes i Aquitaine, Frankrike. Det erhölls genom att korsa Goransky, vita pyrenéer och ko Querci.
Vita Aquitaine-kor anses vara en av de mest värdefulla, eftersom djurkulturerna under hela odlingsperioden har säkerställt att köttet från dessa kor uppfyller de strängaste kriterierna för kvalitetsval.
En kos hudfärg kan variera från rött till vitt. De vanligaste är gyllene och vete nyanser, medan cirklarna runt ögonen, lårets inre, mag och shin kan vara vita.
Formen på huvudet på dessa kor är långsträckt, nospartiet och pannan är breda, ansiktet är triangulärt i form. Horn kan eller kanske inte vara närvarande. De själva är ganska tjocka, vid basen - ljus, och vid spetsarna - mörka.
Renrasiga vita akitanska tjurar kan väga från 720 till 1200 kg, men ibland kan vikten upp till 1400 kg. Kor kan få 630-820 kg.
Djur av denna ras är mycket hårda, tålar både de mest allvarliga frosten och intensiv värme.
muskler både hos tjurar och hos kycklingar utvecklas mycket aktivtspeciellt i fram- och bakbenen.
Dessa kor är mycket lugna i naturen, deras underhåll kräver inte mycket problem i frågan om "utbildning".
Köttet hos dessa kor är rött och lågt i fett. Med en slaktkropp kan du få mellan 65 och 70% äkta dietkött.
Charolais ras
Charolais avelskor föddes i Frankrike. Dessa djur är utsatta för långvarig muskelbyggnad, vilket gör det möjligt att få mycket mager fet kött vid slakt.
Sharolese kor är ganska stora, växer snabbt, aktivt förvärrar muskelmassa, kan snabbt acklimatiseras. Färgen på dessa kor kan ta på nyanser från vitt till gult.
Hårbotten på huden är extremt svag. Djurets huvud är kort, pannan är bred.
Nacken är köttig, kort. Bröstet är satt tillräckligt djupt, ryggen sitter nästan inte.
På baksidan av kroppen är mycket välutvecklade muskler. Benen är raka, medellånga, den genomsnittliga höjden på en ko är 135 cm, i en tjur - 143 cm.
Ofta delar dessa kor upp scapulaen, baksidan tar en oregelbunden form och kroppens baksida är benägen för hypertrofi. Därför är det mycket svårt för sharolez-kor att föda kalvar.
Trots dessa brister lever dessa kor tillräckligt länge. Under hela livet kan koar föda kalvar. Tjurar lever i genomsnitt 15 år, i kvigor - 13-14 år.
Under gödning utvecklar kor mer muskelvävnad, inte fettvävnad, vilket gör köttet riktigt lågt kaloriinnehåll.
Tjurar kan få 1 - 1,2 ton vikt och kvier - 0,6 - 0,7 ton. Charolais tillhör köttraser, men dessa kor har också högt mjölkutbyte och inte bara under amning.
Vidare är valet ditt. Känn dig fri att köpa den ko som passar dig genom beskrivning. Efter ett tag får du mycket kvalitets marmorerade nötkött.
