HUR MAN HåLLER GURKOR FRäSCHA FöR VINTERN: TIPS OCH TRICKS

Fräscha, krispiga gurkor med en komplett uppsättning vitaminer kommer alltid att råda över det konserverade alternativet. Tyvärr, med felaktig förvaring börjar färska gurkor sönderdelas väldigt snabbt. Det enda sättet är att äta grönsaker så snart som möjligt medan de är färska eller att hitta ett nytt sätt att lagra dem. Lyckligtvis har enkla metoder länge uppfunnits för att hålla gurkor friska under lång tid. Kolla in våra rekommendationer och lära dig hur du håller gurkor fräscha hela vintern.

Regler för urval av gurkor för långtidsförvaring

Beakta de obligatoriska kraven för urval av gurkor för lagring. Först och främst bör gurkor vara färskt. Det är nödvändigt att minimera tiden för transport av gurkor från trädgården till lagringsplatsen. Gurkorna som har legat i 3-4 dagar vid rumstemperatur är inte längre lämpliga för långvarig förvaring. När man väljer gurkor på handelsgolvet måste man ta hänsyn till tillståndet för hela satsen av grönsaker. Om produkten i stort sett ser gammal ut, bör du inte välja individuella frukter som skiljer sig från gröna - de kommer snabbt att försämras ändå.

Vet du det? Ordet "gurka" på grekiska betyder "orätt", "omogna ". Och sanningen är, ju längre en gurka är från dess fulla mognad, desto bättre är det. De unga gröna anbudshud, små och mjuka frön, uppfriskande smak.

Gurkor måste också vara fria från defekter och skador. Annars kommer frukterna inte att hålla länge.

Ett annat viktigt krav är att endast marksorter är lämpliga. Den täta kroppen och bubbelskal av gurkajord är välbevarad. Tvärtom är växthusens saftiga massa och tunna hud helt olämpliga för långvarig lagring av färsk gurkor.

Baserat på erfarenheterna från experter sorterar de bäst bevarade gurkorna Kharkov och Nezhinsky. Frukt av långa sorter uppfyller också våra krav:

parad;
konkurrent;
Sadko;
buske;
Icke invasiv 40;
Nezhinsky 12;
Nezhin lokal.

Och det sista tipset: om du ska lagra på vintergurkor, välj frukten från den sista skörden.

Förvaring av gurkor i kylskåp

Om du håller gurkor i kylskåpet utan mycket förberedelse, kommer de att förbli färska endast i 3 dagar. Det finns dock några enkla hemligheter som hjälper till att säkerställa en mycket längre lagring av gurkor i kylan. Så, låt oss se hur man ska lagra gurkor i kylskåpet ordentligt.

Gurkafrysta

Utseendet av frysta hela grönsaker lämnar mycket att önska. Formen och konsistensen är helt förlorade. Gröna löv blir skrynkliga och mjuka, och deras smak försämras. Därför bör gurkor före frysning finhackas. Så grönsaker behåller sin färskhet och smak. Dessutom behöver inte gurkor fryst på detta sätt tinas före konsumtion. Därför är frysning ett acceptabelt alternativ för att hålla gurkorna färska längre. emellertid Försök att följa rätt frysningsteknik. Det är nödvändigt att skära grönsaker i medelstora eller små kuber. Därefter ska skäret vara ordentligt placerat i speciella förpackningar med lås. Skicka påsar som är lagrade i frysen. Denna produkt är lämplig att använda vid framställning av sallad eller okroshka.

Förvara gurkor i kylskåpet utan frysning

Tänk därefter på alternativen för hur du bäst kan lagra gurkor i kylskåpet.

I vattnet. I en bricka eller en skål med kallt källvatten släpper du gurkor (vertikalt, svansar ner). Vatten bör täcka frukt endast 1-2 cm. En skål med gröna bör hållas i kylskåpet (i grönsakskammaren). Vatten är önskvärt att byta en gång om dagen. Absorberande vatten kommer gurkor att kompensera för den naturliga förlusten av fukt. Frukten är färsk upp till 4 veckor.

I cellofan. Wrap varje frukt i en separat plastpåse eller film. Lägg sedan gurkorna i kylskåpet. Denna lagringsmetod minimerar mängden fukt som kommer att bidra till att fördröja nedbrytningsprocessen. Gurkorna är färska i upp till 10 dagar.

Förpackning en pappershandduk - Ett annat magiskt alternativ att lagra färska gurkor. Zelentsy kommer att förbli helt fräsch i två veckor. Sätt gurkan i mitten av pappershandduken (servett) och linda in, och packa sedan i cellofan. Gör denna procedur med varje frukt. Glöm inte att lägga på "påsarna" med inslagna gurkor i kylskåpet. Rå gurkor, omgivna av en pappershandduk, förbli torr länge. Denna effekt uppnås genom absorption av vatten från ytan av frukten med en handduk. Fuktnivån minskar vilket hjälper till att hålla gurkan fräsch.

I äggvita. Principen för att använda denna metod liknar den tidigare versionen. Tack vare äggvita bildas en film på gurkorna, vilket förhindrar fuktbildning. Frukt måste vara noggrant, försök att inte skada huden, tvätta och torka. Under tiden tar vi ett rått ägg, separera det vita från äggulan. Därefter måste du belägga gurkorna med protein. Förbered preparerade gurkor i kylskåpet.

Det är viktigt! Förvara inte gurkor i kylskåpet tillsammans eller nära grönsaker och frukter som producerar eten (äpplen, bananer). Dessa produkter inkluderar: tomater, äpplen, bananer, päron, persikor, aprikoser, melon.

Regler för lagring av gurkor i källaren

För att lära dig hur du lagrar färsk gurkor i ett fat, kolla in våra tips. Gurkor kan lagras i en källare i vanliga trälådor. För att göra detta lägger du en tjock plastfolie på botten av lådan och lägger på den valda gurkafrukten. Överst för att bevara fuktighet, täck också med cellofan. Som behållare är någon emalj eller keramikbehållare med lock också användbart. Längst ner lägga en plastfolie. Varje gurka är insvept i en pappershandduk och sätts i påsen. Lägg sedan försiktigt ut de inslagna gurkorna i en behållare. Så gurka behåller fukt och friskhet bättre. I en torr och sval källare lyckas spara gurkor i en månad.

Andra sätt att lagra gurkor för vintern

Överväg lagringsmetoderna för gurkor, vilka användes av våra mormor och mormor. Okonventionella metoder hjälper till att hålla gurkor färska under ganska lång tid. Om du har önskan och möjligheten föreslår vi att du bekantar dig med ovanliga recept om hur man bevarar färsk gurkor till det nya året.

Recept från tidningen "Worker"

Vi använder endast små och medelstora gurkor. Grönsaker måste vara hela, torra, otvättade och direkt från trädgården. Innan skörden är det önskvärt att slå av damm från frukten och vattna buskarna. Ge frukterna på buskarna att torka. Då samlar vi frukterna, försöker mindre att röra dem med era händer. Gurkor torka inte!

I en steril tre-liters burk placerar vi ett vanligt stearinljus av vax, och gurkor är snyggt och noggrant lagda runt. Fyll på burken, tänd vårt ljus. Brand förskjuter syre, och tanken är fylld med koldioxid. Rulla burken med ett metalllock. Stearinljuset släcks ut när syreförsörjningen i banken är över. Banker med gurkor bör placeras på en sval plats. Som arbetarmagasinet förklarar oss är färsk gurkor i en förseglad burk i en syrefri miljö. Detta gör det möjligt att förlänga sin friskhet i 1-2 månader. I en syrefri miljö lagras gurkor mycket bättre.

Det är viktigt! Man måste komma ihåg att denna lagringsmetod inte på något sätt är en vridning av gurkor för vintern. Detta är bara en teknik som gör att du kan förlänga livet för färska gurkor.

Hur man håller gurkor i ett fat

Nästa alternativ kommer att berätta hur du håller gurkor fräscha så att de inte förstörs under lång tid. Först måste du köpa ett träfat av massivt trä. Utmärkt ekfat som är resistenta mot ruttning. Tätt plocka gurkafrukter i ett fat och täta det med ett trälock. Skördad fat gurkor att leverera till floden och ner till botten. Var försiktig att tunnan inte bärs bort över. På så sätt är det möjligt att bevara friskhetens gurkafrukter fram till mitten av vintern.

Förvaring i en ättiksyra

Hur man hjälper grönsaker att behålla sin fukt under en längre tid, liksom hur man kan bevara färsk gurkor för vintern, kommer att bli föremål för följande okonventionella metod. För att lagra gurkor i vinägerkammaren behöver du en emaljbehållare och ett plaststånd med hål. Behållaren måste vara resistent mot ättiksyra. Ställ in så att gurkorna på den inte rör ättika. Häll ned 9% ätlig ättiksyra (3-4 mm tjock) på botten av disken. Gurkor läggs på ett stativ i flera lager, tätt täckt med lock och överförs till en sval plats. Gurkorna är färska i upp till 1 månad.

Förvara gurkor i en lerkruka

Lerkruka är en utmärkt behållare där du kan lagra färska gurkor. I en sådan behållare behåller gurkor effektivt deras friskhet. Så, vi häller ett lager torr flodsand i en lera behållare, och ovanpå lägger vi frukterna av utvalda gurkor i lager. Sedan somnar vi med ett annat lager av sand. Således upprepar skikten, fyll hela potten. Därefter måste behållaren vara inkopplad och begravd i marken. På vintern kommer du att kunna överraska ditt hushåll och gäster med färska och välsmakande gurkor, som du lyckades behålla på så original sätt,

Hur man lagrar gurkor i kål

För dem som bryr sig om hur man håller färsk gurkor längre, erbjuder vi följande effektiva alternativ. Gurkor måste planteras mellan raderna av de senare sorterna av kål. Ögonen med små gurkor, tillsammans med anbudet, flexibla stammar som de växer på placeras noga mellan bladen (närmare stengeln). Således växer gurkor och kål tillsammans, och gurkorens frukter är inne i kålen. Kålhuvudet hålls väl på en sval plats, insvept i en pappersservett. Och tillsammans med kål och gurkor lagras.

Vet du det? Gurka är 95% vatten. Därför rekommenderas det för uttorkning, liksom för att öka människans vitalitet. Dessutom gör det höga innehållet av vatten, vitaminer, mineraler och antioxidanter gurkan en oumbärlig kosmetik.

Alla ovanstående metoder för hur man lagrar färska gurkor är så effektiva att alla ska försöka applicera dem! Färska och välsmakande gurkor ger dig gott humör på vintern.