Vi vet från barndomen att honung är en god och mycket hälsosam delikatess.
Idag ger marknaden oss ett stort antal olika typer av honung.
Bland dem, tyvärr, stöter på och förfalskas.
Att göra ett kvalitetsinköp och inte skada din hälsa är att det är mycket viktigt att veta vilken sorts honung det är och vilka egenskaper den har.
Skillnader mellan olika typer av honung
Bee honung är en söt, tjock produkt som produceras av bin. Olika egenskaper gör att du kan välja många typer av honung.
Klassificeringen görs enligt följande kriterier:
- botaniskt ursprung
- geografiskt ursprung
- handelsklänning;
- metod för att erhålla
- densitet;
- färg och transparens
- smak och lukt.
Av botaniskt ursprung är honung blommig (naturlig) och honungsdin.Blomma älskling bin produceras från nektar av blommande och utblommande växter.
Honeydew Honung Den är framställd av honungsug (söt klibbig juice av stammar och löv av växter) och honungsd (en söt vätska utsöndrad av insekter som matar på växtsoppa).
Ett typiskt exempel på klassificering av honung enligt geografiskt ursprung är namnet "Karpatisk honung".
Enligt metoden att erhålla honung kan honungskaka (i sin naturliga form) och centrifugal (pumpas ut).
När det gäller tjocklek (eller konsistens) kan honung vara flytande och sådd (kristalliserad).
Färgen på honung är ljus och mörk, enligt denna egenskap kan man grovt bestämma från vilket nektar samlades: lätt honung erhålls från lime, akacia, solros, mörk - från bovete och kastanj.
Genomskinligheten av honung bestämmer närvaron av pollen och kristalliseringsprocesser. Naturlig honung är olika söt med olika anteckningar: med en karaktäristisk eftersmak, bitterhet eller närhet. Honungarom bestäms av honungplantor.
Honung som samlas in från en växt utstrålar en uttalad lukt, en mångsidig arom erhålls från en hel massa växter. Alla typer av honung har liknande helande egenskaper. Honung har en sårläkning, antibakteriell, lugnande verkan, har en positiv effekt på kardiovaskulär, matsmältningssystemet, nervsystemet.
Vet du det? År 2015 blev Ukraina den första i Europa och den tredje i världen i antalet producerade honung.
Honungskaka Honung
Honungskaka Honung - En mycket värdefull produkt som kommer till vårt bord i sin naturliga förpackning - kam, kringgå kontakt med teknisk utrustning. För de mest krävande kunderna är cellen en garanti för kvalitet och skydd mot förfalskningar. Dessutom, om cellerna i cellerna är förseglade med naturliga "kepsar" (vaxplattor), betyder det att honungen är helt mogen i dem. 
Honungskammen är välbevarad och kristalliserar inte under lång tid. Honungskaka honung är mycket mer doftande, och den kan användas tillsammans med honungskamrater.
Från vax får kroppen välgörande lipidlösliga biologiskt aktiva substanser, vitaminer och naturliga antibiotika. Vaxsyror och propolis ökar kroppens försvar och förhindrar utvecklingen av ateroskleros.
Propolis har bakteriedödande, antitoxiska, antivirala, fungicida och antiinflammatoriska effekter. Flavonoider, som innehåller propolis, förbättrar effekten av vitamin C och minskar sannolikheten för trombbildning.
Wax rensar tandkött och tänder från plack, och propolisen som finns i den förstör de patogena bakterierna. I organen i matsmältningssystemet fungerar vax som ett naturligt absorberande medel.
Fördelarna med daglig användning av honung är obestridliga: det kommer att bidra till att skydda kroppen mot förkylning, hantera stress och återhämta sig vid hårt arbete.
Vet du det? Propolis är ett hartsartat brunt bilim som bier skapar genom att samla gummiämnen från trädens knoppar och modifiera dem med egna enzymer. Med den täcker bina gapet, desinficerar cellen, reglerar permeabiliteten hos inloppet.
Monoflora Flower Honey
Honung från endast en växt kallas Monophlore. En sådan honung i sin rena form förekommer mycket sällan, oftare förekommer en specifik växt med 40-60 procent.
Acacia Honung
Vit akacie honung transparent i flytande form och vitfryst. Från gul akacia visar sig ljus, nästan transparent flytande honung. Doftande akacie honung har en delikat smak och bitterhet är inte märklig för den, och på grund av dess höga fruktinnehåll kan den vara i flytande tillstånd under ganska lång tid (1-2 år). 
Acacia honung absorberas enkelt av kroppen och kan ersätta socker och godis. Produkten är en viktig del av diabetisk näring, eftersom behandlingen inte kräver insulin. Det orsakar inte allergiska reaktioner och har en bra effekt på barnets matsmältning.
Med högt blodtryck hjälper denna honung till att minska blodtrycket, en positiv effekt på hjärt-kärlsystemet.
Antiseptiska egenskaper hos akacia honung är användbara för ögonsjukdomar: En lösning av honung i destillerat vatten sätts in i ögonen, lotioner används för konjunktivit.
Salvor och lösningar med honung används för att behandla dermatit, sår och sår. Traditionell medicin rekommenderar att du bara applicerar honung på den drabbade huden.
I industriell kosmetologi används acacia som honung för framställning av krämer. Hemma kan du göra honungsmaskar. För normal och torr hud blandas honung med olivolja, för fet hud - med äggvita. Efter 20 minuter tvättas masken av med varmt vatten. Tvättning med vatten och honung hjälper huden att klara av mindre brister och förbättra näringen.
Det är viktigt! Kandiserad honung är ett bra alternativ till industriella hudskrubb.
Bokhete honung
Bokhete honung är lätt att känna igen. Dess nyanser är mörka (orange, terrakotta, brun), och smaken är kryddig och skarp, ibland även med bitterhet, från vilken jag har ont i halsen. Bokhete honung kristalliserar snabbt. 
Bokhete honung på grund av närvaron av många vitaminer har en tonisk effekt på kroppen. Det är användbart under perioden med ökad aktivitet av förkylning, eftersom det hjälper till att förbättra immuniteten och förbättra kroppens försvar.
Bokhete honung hjälper till att hantera vävnadsskador: minskar inflammation, främjar läkning av sår. För att återställa magslemhinnan i magsår är det rekommenderat att dricka ett glas kokt vatten i tom mage varje dag och äta en eftermiddagssked buckwheat honung efter 15 minuter.
Med användning av bovete honung förbereda vitamintillskott.
För att lagra honung är det lämpligt att välja en tätt passande glas-, keramik-, aluminiumbehållare eller rostfritt stålredskap. Plastbehållare ska inte ha någon speciell lukt.
Det är viktigt! En blandning av honung och rädisjuice är ett utmärkt hostläkemedel.
Kastanjebrun Honung
Rik brun färg och bitterhet i smak är integrerade tecken på kastanjebrun. Ofta är denna älskling dyrare. Lätt häst honung erhålls från hästkastanj och mörk honung från kastanjfrö. Dess specifika smak tycker inte om alla, många föredrar mer populära typer honung, men finsmakare kommer säkert att uppskatta den intressanta nutty eftersmak och tårtsmak. 
Liksom andra typer av honung har kastanj honung många helande egenskaper.
Det rekommenderas att äta med förkylning, sömnlöshet, nervös spänning. Kastanjebrun är ett starkt naturligt antibiotikum, det hjälper till att bekämpa inflammatoriska processer, stärka blodkärlen, minska trycket, öka aptiten. Det har en koleretisk effekt, stimulerar matsmältning, tonar kroppen.
Kastanjebrun honung bör ätas med omsorg för barn och personer som är benägen för allergier.
Det är viktigt! Ibland försöker oärliga säljare att förfalska den mörka färgen på kastanjebrun, blandad med bränt socker. En sådan falsk honung har en lämplig eftersmak.
Linden honung
Linden honung är en av de bästa sorterna av honung. Den är genomskinlig, ljusgul med en gult eller grön nyans (på grund av att hon sätter på honeydew), lukten av honung liknar doften av limeblommor - söt och doftande med tips av mint och kamfer. Smaken av honung är väldigt trevlig, med en eftertänkt eftersmak och en eventuell liten bitterhet. 
Vuxen honung har en ljusgul färg och en grovkornig struktur. Den är kandad i 3-4 månader efter att ha pumpats ut och förlorar gradvis sin genomskinlighet och förvärvar en tjock konsistens.
Linden honung rekommenderas för användning när en förkylning börjar som en sudorific. Utvändig användning hjälper till att lösa hudproblem: brännskador, eksem, purulenta utslag.
Även denna typ av honung är användbar för lever och organ i matsmältningssystemet (det har en mild laxerande effekt), det återställer styrka, stärker kroppens allmänna tillstånd.
Det optimala dagliga intaget av lime honung - 2 matskedar för vuxna och 2 teskedar för barn.
Vet du det? Från blommor av en medellind, under optimala förhållanden kan bin producera mer än 16 kg honung.
Hallon honung
Bin samlar nektar från blommor i en trädgård eller skogsberbet under de första månaderna av sommaren. Blommans struktur gör det möjligt för dem att göra det även i regnigt väder. Skogs hallon är den mest produktiva honungsanläggningen: från ett område på ett hektar samlar bin upp 70-100 kg honung, och från en trädgård en, 50 kg. 
Frisk hallonhonung har en gyllene nyans, en trevlig hallonsmak, mjuk struktur och känslig smak utan bitterhet. Under kristalliseringsprocessen blir hallon honung kornig och blir krämig.
Denna typ av honung är ett underbart immunmodulerande medel och ett kraftfullt hjälpmedel vid behandling av förkylningar och andningssjukdomar. Traditionell medicin föreskriver användning av hallonhonung med varmt te eller mjölk.
För inandning i en liten vattenkokare ett glas varmt vatten och tillsätt en sked honung, du behöver andas i par i ungefär en halvtimme. Denna procedur kan göras i 10 dagar.
Det är användbart att äta hallon honung i närvaro av sår och stomatit i munnen, kronisk trötthet och neuros. Det kommer att hjälpa kroppen att slappna av och skapa en bra sömn. I antiken brukade honungens egendom att eliminera inflammation användas av kvinnor vid behandling av deras sjukdomar (sår, cyster).
Det är viktigt! För att skilja riktigt från falsk honung är det viktigt att känna till några regler. En riktig mogen honung är viskös, den kan inte droppa från en sked som gelé. På vintern kan honung inte vara rinnande. Om du löser upp kvalitet honung i ett glas vatten, bör ingen fällning bildas. Om du släpper en droppe jod på honung och det blir blått, betyder det att honungen är tjock med stärkelse.
Solros älskling
Solros honung är lätt att lära sig: han är ljusgul, söt och lite tårta under de första sekunderna. Denna honung kristalliserar mycket snabbt, en vitskorpa bildar ofta på ytan, och efter 2-3 veckor blir flytande honung en tjock massa med stora klumpar. Detta beror på att 50% av honungens massa är glukos. Äldre fast honung, med gula eller bärnstensfärgade kristaller, liknar smält smör. 
Solros honung innehåller en stor uppsättning användbara aminosyror som är nödvändiga för proteinsyntes och antioxidanter.
På grund av det inte mycket attraktiva utseendet byter köpare ofta denna typ av honungs sida. Det har faktiskt många helande egenskaper. Solros honung är en naturlig antidepressiv, det stärker också blodkärlens väggar, minskar svullnad, förbättrar leverfunktionen. Högt glukosinnehåll bidrar till hjärtatets rytmiska arbete.
Kombinationen av solros honung och kanel är effektiv för att förebygga artrit.
Det är viktigt! När den upphettas över 50 ° C förlorar honungen sina värdefulla egenskaper.
Rape Honung
Rape honung är mer populär i Europa och Amerika, vi har canola huvudsakligen betraktas som en foder gröda för djur. Växten innehåller eteriska oljor som ger honungen en distinkt arom. Med 1 ha rapsfrö får du upp till 90 kg honung. 
Rape honung karakteriseras av en ljusgul färg (vit färg efter kristallisering) och en uttalad stark lukt. Denna honung smakar väldigt söt, även lite sockerrik, eftersom den innehåller en stor mängd glukos och fruktos och lämnar en bitter eftersmak. Det är praktiskt taget olösligt i vatten, det är bättre att inte lägga till det på drycker.
Konsistensen av raps honung är tjock. Honung krystalliserar så snabbt att det kan candied en dag efter det har skördats, och det kan inte pumpas ut. Därför fattar raps honung ofta fetter bin i nässlor.
Hemma kan raps honung förvaras i flytande tillstånd i upp till 3 veckor, så det är bättre att köpa det i små behållare och använda det omedelbart. En burk honung lagras på ett kallt mörkt ställe.
Rape honung är användbar för anemi och sjukdomar i hjärt-kärlsystemet. Bor i den bidrar till återställandet av benvävnad och funktionen av sköldkörteln. Honung närmar kroppen med energi, vilket är viktigt för tung fysisk ansträngning. Rape honung är effektiv för att bekämpa hosta och perfekt lindrar ont i halsen.
Det är viktigt! Ibland kan honung orsaka astmaattacker. Kontraindikation mot användningen av honung är idiosyncrasi. Diabetiker med den andra typen av sjukdom är bättre att diskutera denna fråga med din läkare. Det rekommenderas inte att äta honung för barn under 3 år.
Polyflory blomma honung
Polyflory honung producerad från nektar av olika melliferous. Honung mottar ofta namn från det land där det samlades in: skog, steppe, äng, berg.
Må älskling
Maj honung - den tidigaste honungen, pumpade ut i mitten av maj - början av juni. Denna älskling har ljusa färger (från vit till gul) och en söt smak utan bitterhet. Omedelbart efter pumpning, det ser ut som en söt, nästan luktfri, lätt sirap, den får sitt slutgiltiga utseende när det är inställt i 3-5 månader. 
Doften av honung i maj är en unik bukett från luktarna av olika melliferous växter som blommar på våren: lilja av dalen, fågel körsbär, currant, jordgubbe, cowberry, körsbär, äpple, päron, salvia, pil.
Maj honung är den mest populära och krävde, den har många medicinska egenskaper, som andra typer av honung.
Den särskilda fördelen med maj honung är att den är allergiframkallande och kan användas säkert i barnmat, och närvaron av fruktos gör det möjligt för diabetiker.
Det är viktigt! Om du lider av sömnlöshet, försök att dricka ett glas varm mjölk eller vatten med en sked honung innan du lägger dig.
Skog älskling
Skog honung produceras av bin från nektar av blommor av skogsträd, buskar och gräsbevuxna växter (lönn, akacia, pil, chokeberry, kvast, fågel körsbär, hagtorn, blåbär, jordgubbe, hallon, marjoram, lilja av dalen, timjan). 
Denna honung har lite tårta bitter smak och en väldoftande doft av örter. Färgen på skogs honung beror på vilka växter som honungplantor: det varierar från ljus till mörka nyanser. Med långvarig lagring får honung en heterogen struktur med små kristaller, i början kan den ha både en vätska och en tjock konsistens. Bikupor för skogsbärare är placerade på glans och skogskanter.
Skog honung är en mycket helande produkt, som för samman de fördelaktiga egenskaperna hos många växter. Med antalet terapeutiska egenskaper och näringsämnen är skon honung ledande bland alla typer av honung.
Den innehåller en stor mängd vitaminer (A, B1, B2, B6, C, PP, K, E) och mineraler, har en fördelaktig effekt på nästan alla organsystem, har antibakteriella, antiinflammatoriska och analgetiska effekter.
Skog honung hjälper till att öka hemoglobinnivån, tonar kroppen och rekommenderas för sömnlöshet. Det är användbart för förebyggande och behandling av förkylningar: Under perioden med ökad risk kommer ett gott och användbart vitamintillsats till kosten att vara en blandning av hackade torkade frukter och nötter med honung.
Glöm inte att skon honung är högkalorier och orsakar ofta allergiska reaktioner hos barn.
Vet du det? Bortnichestvo - ett gammalt sätt i biodling, baserat på användningen av pärlan - en naturlig eller ihålig ihålig i träden för att hålla bin. Med utvecklingen av kulturell biodling och spridningen av rambikan har förlorat sitt värde och används sällan, men på Ukrainas territorium finns det fortfarande i Polesye skogar.
Fält honung
Denna typ av honung är väldigt populär. Den är baserad på nektar av många fältväxter: oregano, valerian, celandine, senap, timjan, herdens väska, salvia, hundrosa, klöver, alfalfa, ivante, maskros, kamomill, timjan, cikoria, johannesört, tistel, natthade. 
Smak och medicinska egenskaper, liksom utseendet av fält honung, beror på förekomsten av karakteristiska växter inom området honungsuppsamling. Från ett fält i olika årstider kan honung vara annorlunda i egenskaper. Färgschemat av sådan honung är från färglös till gul-orange och ljusbrun, smaken är söt med bitterhet, lukten är trevlig, ört.
Om den dominerande växten är vildrosa innehåller honung stora mängder vitaminer. Salvia och kamille ger honung med antiinflammatoriska egenskaper, timjan - expectorant, diuretikum och bakteriedödande, valerian - lugnande. Hypericum honung är effektiv vid behandling av hudabsorber, sår och sår.
Steppe honung
Степной мед вобрал в себя аромат и полезные свойства степного разнотравья, он характеризуется высокими питательными и целебными свойствами. Медоносами для такого меда являются культурные (гречиха, клевер, рапс, тимьян, донник) и дикорастущие (одуванчик, чертополох, василек, осот, дикая редька) растения. 
Honung har bärnstensfärgade och gyllene nyanser, en blommig örtliknande lukt och en trevlig tartsmak, kristalliserar snabbt.
Steppe honung är användbar för att ta in leversjukdomar, andningsorgan och förkylningar. Den lugnande effekten av Steppe honung är effektiv för nervösa störningar, huvudvärk, stress, sömnlöshet.
Honung hjälper till att normalisera blodtrycket, expandera kranskärlskärl. Rekommenderas för behandling av gastrit med hög surhet Ta ett glas varmkokt mjölk tre gånger om dagen flera timmar före måltiden med matsked honung.
Vet du det? Från sådana växter som azalea, andromeda, akonit, marsh vild rosmarin, vanligt förev, vanlig ljung, bergsleirel, rhododendron, hellebore, den så kallade "berusad honungen" erhålls. Det orsakar tecken på förgiftning eller förgiftning hos en person: illamående, kräkningar, yrsel och svaghet, andningssyndrom och hjärtfunktion, ibland - förlust av medvetande.
Mountain honung
Berghonung är en elit och dyrt slags honung samlad i ekologiskt rena bergiga områden (vid foten, vid foten av bergen). Mer än 50 växter kan vara honung växter för berg honung: akacia, hagtorn, blackthorn, vild körsbär, hund ros, tistel, salvia, elecampus, oregano, veronica, melissa, timjan, hagtorn. 
Berghonung är en polyfonisk honung, därför är i sin lukt kombinerade aromer av många färger, och astringency och bitterhet känns i smak. Den typ av honung beror på den region där den skördades. Färgen på bergsvin är ljusa nyanser av gult och brunt.
Detta bergs honung är ett utmärkt botemedel mot förkylningar, luftvägar, ögon, lever, det är användbart för hjärt-kärlsystemet och sköldkörteln, det lugnar nervsystemet, har antibakteriella egenskaper och används därför för att behandla sår och brännskador.
Mountain honung är en kraftfull immunmodulator. Det rekommenderas också för diabetiker.
Vet du det? Representanter för den nepalesiska Gurung-folkens vilda älskling i en höjd av 25 meter över marken med hjälp av de enklaste verktygen: repstegar och långa bambupinnar.
Fallen honung
Vid varmt väder, när plantorna slutar producera nektar, samlar bina honungsdug och kudde. Den första är en sötliknande vätska, som utsöndras av löv och skott av växter, och den andra är produkten av insektsaktivitet (bladlus, lövblad, chertsev) som matar på grönsaksjuice.
Denna vätska innehåller proteinnedbrytningsprodukter och andra ämnen av animaliskt ursprung.
När paddyens källa är löv av barrträd (gran, gran, tall), kallas honung barrträd; Fallet som hämtas från lövträd (lind, lönn, ek, pil, ask, körsbär, plommon, äpple, pil) blir grunden för barrskinn.
Bin samlar dynan i höglandet och i barrskogsbruk. Ofta innehåller honungsdunk honung en del av blomman honung, den här typen av honung kallas blandad. Honeydew-honung är absolut inte lämplig för utfodring av bin på vintern. För mycket av mineralerna och kväveföreningarna kan leda till bönsfamiljens död. 
Honungsdew honung produceras i torr sommar eller sen, när de flesta av plantorna har bleknat. Den har en viskös, klibbig struktur, mörkbrun eller orangefärgad (honung från nålarna) färg och innehåller många mineraler. En sådan honung har en söt smak med bitterhet. Doften av honungsdew honung är märklig, kryddig. I vatten löser denna typ av honung dåligt.
Honeydew honung har funnit användning i kosmetologi (i vård av problemskinn), matlagning och traditionell medicin (ett kosttillskott med mineralbrist, ett botemedel mot förkylningar, sjukdomar i hjärt-kärlsystemet, lever och bukspottkörtel).
Vet du det? Honungsdugg honung är mycket uppskattad i Västeuropa.En mängd honung och dess egenskaper beror på många faktorer: antalet honungplantor, platsen och villkoren för deras tillväxt, insamlingen och lagringen av den färdiga produkten. Honung är en unik produkt, särskilt honung gjord av örter. Genom att använda honung korrekt och måttligt kommer du att vara till stor nytta för kroppen.
