På våren, när dagen börjar gradvis förlängas, visar fjäderfä de första tecknen på parningsbeteende.
De ökar gradvis, så bonden behöver ställa upp bon i hönshuset där hönsna lägger ägg. Men hur man samlar in och lagrar dem ordentligt?
Kycklingägg upptar en speciell plats inom människans näring, därför fortsätter uppfödare ständigt att välja urval av de bästa värphönsen för att få maximalt antal ägg.
Vissa amatörfjäderfäuppfödare odlar fjäderfä på hemgårdens territorium, men när det gäller amatöruppfödning är det inte alltid möjligt att undvika säsongsmässighet när det gäller att erhålla ägg, eftersom fåglarna i praktiken inte rusar under den kalla årstiden.
Det är därför det finns ett problem med lagring av ägg under lång tid, som går från sen höst till vinter.
Hur man lagrar kycklingägg?
Ägget som läggs av kycklingar är helt rent omedelbart efter att ha blivit uppe i boet, men mikroorganismerna går gradvis in i dem.
Ett ägg som just har legat har samma temperatur som kycklingens kropp, så det är ganska varmt. Gradvis svalnar det och dess interna innehåll minskar i volym. Vid den stumma änden av ägget, där mycket av porerna ligger, uppstår luftrum.
Tillsammans med det kommer bakterier in i ägget, vilka är lämpliga existensförhållanden i ägget. Processen med bakteriologisk invasion sker under de första timmarna efter att ha lagt ett ägg. På grund av detta måste boet hålla maximal renhet.
Ägg kan lagras säkert i upp till 5 dagar. Denna hållbarhet för kycklingägg kommer inte att påverka näringsvärdet, liksom kycklingarnas luckbarhet.
Många experter tror att ägg är bäst att ätas 3 dagar efter läggning, eftersom ägget måste genomgå en mognadsprocess.
Man tror att under denna period blir smaken av äggulan trevlig och börjar likna en mutter. Om äggen lagras längre börjar kycklingarnas luckbarhet minska med 2 eller 4%.
samling
Kycklingägg samlas vanligtvis två gånger om dagen.
Första gången inträffar på morgonen, medan du matar fåglarna och den andra - på eftermiddagen. Detta gör det möjligt för husdjursägaren att minska risken för spotting av ägg och överdriven kontaminering av skalet.
Det är bäst att samla ägg med rena händer.så att inga mikroorganismer kunde lösa sig i innehållet i förtid.
För att minska risken för infektion tas äggen bara med två fingrar för en trubbig och skarp ände. Om ägget tas med hela handen, kommer det tunna skalet som skyddar ägget från mikroorganismer raderas, vilket ökar risken för bakteriepenetration.
mat
Det är mycket lättare att hålla ägg för att äta än kläckägg. Det räcker att hålla dem i en ren behållare vid en temperatur av ca 0 ° C. Innan du lägger i kylskåpet torkas ägg noggrant av smuts med en trasa, eftersom mycket förorenade exemplar börjar försämras snabbare.
När du väljer ägg för att äta du bör noggrant undersöka deras skal. Det borde inte skada sig. Starkt förorenade kycklingägg bör aldrig tvättas under vatten, eftersom filmen som skyddar ägget från bakterier tränger in.
kläckning
Ägg för inkubation kräver speciella lagringsförhållanden, eftersom det vid långvarigt bevarande finns en irreversibel åldringsprocess, vilket kan påverka könens luckbarhet negativt.
Mängden äggvita och äggula reduceras på grund av den aktiva förångningen av fukt genom äggskalorna.
Graden av förångning av vatten beror till stor del på den genomsnittliga luftfuktigheten och lufttemperaturen i rummet, liksom på den individuella kvaliteten på ägg.
Vätskan avdunstar snabbt, vilket leder till det faktum att luftsäcken i ägget ökar sin volym och äggmassan blir mindre. När det gäller koncentrationen av salter ökar det vilket minskar risken för att odla kyckling.
För att behålla fukt i ägget måste de lagras i ett rum där lufttemperaturen stiger inte över 18 ° C. Den relativa fuktigheten bör inte vara mer än 80%.
Mikroklimat skapande
Under naturliga förhållanden är det svårt att skapa ett riktigt bra mikroklimat för kläckägg.
För detta måste vi använda konstgjord uppvärmning på vintern och kylning på sommaren.
Elektriska lampor och värmare kan användas som värmare, och ett konventionellt kylskåp eller en spole av rör är väl lämpad för kylning. Han måste ha en koppling till VVS så att kallt vatten kan strömma till ägget.
Så att luftfuktigheten alltid förblir på optimal nivå. används konventionell luftkonditionering. Om det inte finns något sådant system placeras brickor fyllda med vatten under ytan där äggen ligger.
I detta fall styr luftens luftfuktighet lätt av ett stort område av förångningsytan.
Rummet
Det är bäst att lagra kläckägg i ett mörkat rum med ett väletablerat ventilationssystem. De måste ligga strikt i upprätt läge, och deras trubbiga ände går sålunda ner.
Om äggen innan de läggs i inkubatorn kommer att ligga mer än 3 dagar måste de vändas om, annars kommer äggulan att hålla fast vid skalet och ägget blir oanvändbart.
Uppvärmning
Tyvärr utsätts äggets innehåll ständigt för olika irreversibla förändringar.
Om fjäderfäuppfödaren fortfarande behöver öka hållbarheten hos ägg till 20 dagar, bör villkoren vara som följer: varje dag i två timmar för att värma dem i en inkubator vid 38,5 ° C.
Omedelbart efter uppvärmning avlägsnas varma ägg till ett rum med lägre temperatur, där de lagras normalt.
Daglig uppvärmning av ägg kan ersättas med en enda uppvärmning, som ska ta cirka 5 timmar. Noggrant uppvärmda ägg bibehåller sina kvaliteter från 15 till 20 dagar i rad. Tyvärr minskar unga djuras luktbarhet fortfarande, så det är bättre att inte fördröja inkubationsprocessen.
ozone
Relativt nyligen, i länder i Europa och på några stora fjäderfäanläggningar i Ryssland har ozonbehandlingsprocesser tillämpats för att öka lagringsäggets hållbarhet.
För att göra det, i det rum där ägg ligger, sätt en liten ozongenerator, till exempel OV-1. Den uppvisar en ozonkoncentration på 2-5 kubikmeter. mg. Denna växt måste ständigt ozonisera ägget så att de inte förlorar sina egenskaper.
Privat uppfödare använder hushållsutrustning som ozonisator, som kan köpas i alla butiker med apparater.
Det måste emellertid komma ihåg att under en persons vistelse i rummet där ozonisatorn fungerar, måste denna installation vara avstängd, eftersom den är hälsofarlig.
Tara
Som behållare, där du kan lägga kläckägg för förvaring, lämpliga lådor, separerade av tunna brädor eller tjock kartong i facket, beroende på storleken på ägg.
Under inga omständigheter ska ägget flyttas i sitt fack, eftersom det kan skadas under transport och transport. I den här lådan läggs äggen i upprätt läge med den sneda änden nedåt.
transport
Kycklingägg är mycket känsliga för att skaka, så de tolererar inte transport.
På grund av detta är kyllornas luckbarhet i transporterade ägg alltid lägre än i liknande exemplar som inte har transporterats. Luckbarhet beror också på förpackningens kvalitet och god tro hos säljaren som sålde ägget.
För transport av ägg läggs de ut i en lämplig behållare och lägger sedan en plats där skakningen blir minimal. Dessutom, Du måste lägga ägg så att de är så långt som möjligt från värmekällan.
Förpacka äggen försiktigt med tvättade händer och linda dem i mjuk gasbindning. Utrymmet mellan varje ägg är tätt fyllt med något mjukt fyllmedel.
Därefter placeras en kartongfodring med spår på ägget, där nästa ägg läggs. Ett lager av mjukfyllmedel placeras alltid mellan kartongskikten så att äggen inte går sönder under transporten.
Efter påfyllning av behållaren placeras ett annat lager av sågspån på toppen, och sedan stängs lådan med lock och tätt bundet med ett rep.
Broiler kycklingar: du kan hitta växande, hålla, mata och mycket mer på vår hemsida.Men för att lära dig om korrekt bearbetning av slaktkroppen, bör du läsa artikeln på: //selo.guru/ptitsa/kury/uboj/kak-obrabatyvat-i-hranit.html.
Det finns många sätt att packa ägg för transport, men i vilket fall måste man komma ihåg att de under långvarig lagring måste ha fri tillgång till luft.
Annars försämras ägget snabbt. För att göra detta behöver fraktbehållaren inte stängas tätt. Ibland behöver du göra ytterligare hål som förbättrar gasutbytet av ägg.
Om äggen i behållaren ligger horisontellt på förpackningar av papp, så måste den här lådan eller lådan vara på väg så att de skarpa ändarna på äggen ser ner.
Dessutom är det önskvärt att upprätthålla en normal temperatur, eftersom plötsliga temperaturförändringar kan förstöra de flesta embryonerna. Av detta skäl bör behållare med kläckägg lagras vid en temperatur som inte överstiger 18 ° C.
Omedelbart efter att ägget tagits på plats måste de stå i 24 timmar i ett mörkat rum så att deras innehåll stabiliseras. Först efter detta kan ägg läggas i inkubatorn.
Det bästa sättet att transportera ägg är att transportera med vatten, eftersom deras innehåll för närvarande är minst föremål för destruktiv skakning. Också tillåtet transport med flyg och med järnväg. När det gäller vägtrafik förstörs det ofta äggets innehåll, så de måste vara noggrant förpackade för att minska risken för embryonernas död på stötarna.
slutsats
Hållbarheten hos ägg i hemmet för inkubation och livsmedelsändamål bör således inte överstiga tre veckor. I detta fall måste man följa lämpliga lagringsförhållanden, annars kommer äggets innehåll att bli oanvändbart, och gården kommer inte att få ett välförtjänt vinst. Det är bäst att använda ägg på tredje dagen efter att ha skadats.
