Ett stort antal sorter av vin gjorda av Cabernet-druvor.
Dess erkända funktion är att byta bukett och smak av vinet beroende på det område där det odlas., och från att ändra exponeringsförhållandena.
Vinets kvalitet påverkas starkt av jordens kemiska sammansättning och väderförhållandena.
Vi kommer att prata om denna fantastiska druvsort mer i detalj idag.
I den här artikeln hittar du inte bara dess beskrivning, men också en hel del annan användbar information.
Cabernet Sauvignon-sorten har länge ansetts vara en klassiker i vinframställning. Hans hemland är Bordeaux, Frankrike. Det här är härifrån att denna magnifika druva spred sig över hela världen: idag växer den utöver västra och östra Europa i Australien och USA, Argentina, Chile, Japan och Sydafrika.
Andra kända vin sorter är Merlot, Syrah och Riesling.
Cabernet Variety Beskrivning
Cabernet är en druvsort som odlas för produktion av röda viner. Dessa sorter kallas teknisk eller vinframställning. De mest kända sorterna är Cabernet Sauvignon och Cabernet Franc.
Bären är svart, mörkblå eller ljusblå samlas i stora kluster på långa ben. Den genomsnittliga längden på den mogna bunten är 12 till 15 cm och bredden är ca 8 cm. Den koniska formen hos bunten är mer utbredd, en "vinge" finns ofta - en gren i övre delen.
- Bären är rund, med en tät hud täckt med en lätt vaxbeläggning.
- Bladen är vackert formade, fem-lobed, med små trekantiga tänder på kanten.
- Juice är färglös, den kan vara lite rosa.
Torr sommar leder till att kluster blir mindre, precis som bär själva. Tätheten av kluster minskar, ofta blir huden tätare.
Ofta finns det råd att genomföra ytterligare pollinering. Så du kan hantera ärtruvor, i vilket fall som helst leder ytterligare pollinering till en ökning av storleken, massan och densiteten hos borstar.
Ytterligare pollinering har en positiv effekt på tillväxten av sådana sorter som Ruta, Ladanny och King Ruby.
Avelshistoria
På en tid då romerska legionärer erövrade territoriet för dagens Frankrike, odlades druvor här - förfader till den nuvarande Cabernet-sorten.
Enligt genetisk analys, Cabernet Sauvignon - en efterkommer av den naturliga korsningen av svarta druvor Cabernet Franc med en mängd vita druvor Sauvignon Blanc. Framväxten av en ny mängd forskare som tillskrivs XVII-talet.
foto
Egenskaper av druvor
Den mognar relativt sent, inte i något klimat och når inte full mognad vid alla väderförhållanden.
Utbytet är 60-70 centers per hektarDet beror dock starkt på tillväxtområdet.
Rkatsiteli, Podarok Magaracha och Dombkovskaya minne visar bra utbyten.
På hösten är druvorna långvariga bevarade på buskarna och försämras nästan inte på grund av regnen.
Sjukdomar och skadedjur
Nackdelarna med sorter inkluderar ofta en tendens till ärter. Det betyder att en viss mängd gröna småbär utan frön, som liknar ärtor i utseende och mycket surt i smak, bildas på gänget. Samma tecken demonstreras av Cabernet, Nadezhda Azos och Muscat Hamburg.
Ett annat problem är att skingra äggstockar, vanligtvis från starka vindar eller annat ogynnsamt väder.
Du kan kämpa med ärter med flera metoder. De förbättrar alla pollinering av druvor, men på olika sätt:
- pollinering (eller pollinering) manuellt;
- Användning av toppdressing med mikrodelar: bor, magnesium, zink;
- behandling av druvor med naturlig tillväxtstimulans: gibberellin.
Det är viktigt att jorden är väl lossad (luftad). Under intensiv värme är det användbart att spruta druvorna, vilket ökar luftfuktigheten. Det är också nödvändigt för bra pollinering.
Cabernet Sauvignon och dess nära släktingar har naturligt motstånd mot phylloxera. Av skadedjurna utgör en seriös faramider: web och druv.
Druvmyt, det är svårt att se, men de röda svullnadarna kvar på bladen är tydligt synliga. För att bekämpa det, använd svavel. De läggs till Bordeaux-blandningen och bladen behandlas särskilt noggrant från botten.
Spider mite lite större i storlek och mycket farligare. Han "bor" också på bladets undersida, som gradvis sammanfogar dem med spindelväv. För att bekämpa det behandlas buskarna med en såpig 4% lösning, detta görs när knopparna är öppna. Vidare pollineras druvorna under sommaren med svavel (1%), totalt 4-6 gånger.
Butterfly Crispworm och dess larver är vanliga, men inte så farliga skadedjur för denna sort. Caterpillars föda på blommor och unga äggstockar, och eftersom bären mognar skadar de gröna och mer mogna bär.
Närvaron av larver från creeperbladet kan ses på webben, som de vrider på bären. Vid vått väder, på grund av den fukt som ackumuleras i nätet, börjar bären att ruttna.
För att bekämpa detta skadedjur applicera sprutning av vingårdar med insekticider. Ofta blandas de med fungicider, vilket leder till bearbetning mot svampar och mögel.
Av insektsmedel som oftast används tokutionFinns som en emulsion eller pulver.
Under växtsäsongen behandlas druvor fyra gånger med en koncentrerad 50% emulsion med ett förhållande på 0,8 till 2,4 liter per hektar.
Andra effektiva insekticider (antalet behandlingar anges inom parentes): cymbush (3), sumicidin (2), ekamet (5), cydial (2), fosalon (2) och andra. De två sista drogerna är också effektiva i kampen mot kvalster. Tyvärr är nästan alla dessa droger giftiga för bin och för många andra insekter.
Under arbetet med alla insekticider är det nödvändigt att studera instruktionerna och att observera det. Sprutning av vingården bör stoppas en månad före skörden.
Glöm inte om möjligheten till framväxt av vanliga sjukdomar av druvor. Oidium och mögel, antracnos och bakterioser kräver noggrann uppmärksamhet och förebyggande åtgärder. Försum inte dem och mot bakteriell cancer, kloros och röda hundar. Med tiden kommer de att spara dina växter och skörda.
arter
Kortis
Cabernet Cortis är en druvsort som föddes i Tyskland i början av 1980-talet genom att korsa Cabernet Sauvignon och Merzling-sorter (vars föräldrar är Saperavi North och Muscat Ottonel). Det tillhör gruppen västeuropeiska sorter, som huvudsakligen distribueras i Tyskland och Schweiz. Författaren av sorten är Norbert Beckert (Freiburg).
Denna sort har en tidig mogningstid (138-141 dagar) och högt utbyte: från 80 till 120 hl per hektar.
Druvorna av Cabernet Cortis är resistenta mot sjukdomar - mögel och oidium.
Vinet visar sig vara mättad mörk röd färg, i en bukett noter av svart vinbär, tobak, torrt gräs, grön peppar är märkbara.
Sauvignon (fr. Cabernet Sauvignon)
Cabernet Sauvignon druvor är sorter av medium sen (enligt andra klassificeringar: sen) mogning. Från det ögonblick som Cabernet Sauvignon knopparna blommar för att skörda, 143 dagar (för vidare produktion av bordsvin) eller mer, passera upp till 165 dagar för dessertviner.
Skördtiden beror på plats och väder.Oftast är det perioden från andra hälften av september till andra decenniet i oktober.
Denna sort är inte alltid möjligt att äta färskt, som bordsdruvor: den har för stark, grov hud och en ganska smaklig smak. Juften från denna druvsort är också tårta, inte alla gillar sin karaktäristiska smak. men Som råmaterial för tillverkning av röda viner - bord, efterrätt och stark - Cabernet Sauvignon druvsort är bara bra.
Fran (fr. Cabernet franc)
Denna typ av svart druv är en av "föräldrarna" till den mer kända Cabernet Sauvignon.
Jämfört med "efterkommaren", har Cabernet Franc druvsortet lägre avkastning, men det når mycket fullmognad mycket tidigare. För många regioner som inte skiljer sig åt i stabilt eller gynnsamt väder är sådan tidig modning den största fördelen med denna sort.
Vinet från Cabernet Franc har en mycket fin delikat bukett med kryddiga anteckningar. Beroende på regionen vinframställning kan aromen likna lukten av hallon eller violer.
Vinmakare använder ofta en blandning av sorter Cabernet Franc och Cabernet Sauvignonmedan färdiga viner förvärvar frukt eller bärnotor.
Denna gemensamma druvsort har många synonyma namn, även i Frankrike, beroende på området. Det kan kallas "bouchet", "breton" (breton) eller "cabernet gris" (cabernet gris), och detta är bara en liten del av de regionala namnen.
Cabernet Franc druvor är mycket utbredda i Frankrike och i norra Italien.
Druvorna av sorten "Cabernet" (mer exakt "Cabernet Sauvignon") är en av de mest kända druvsorterna i vinframställning. Överraskande många olika, men lika magnifika röda viner är gjorda av druvor av denna sort.
