Agaveens fördelaktiga egenskaper var kända för indianer som bodde i Mexiko.
Och den här växten har alltid blivit bländad av många legender som existerade bland de inhemska folket.
En av dem sa att människor inte kunde hitta användningen av agave, vilket tätt täckte stora områden.
Men en gång såg en hemsk åskväder ut, och blixten slog en hög agave. Och så började saften flyta ut ur den. Det visade sig vara ovanligt gott och sött.
Människor blev förvånade över vad som hade hänt och bestämde sig för att det var en gåva som gudarna presenterade för dem. Indierna använde denna växt i stor utsträckning för olika ändamål, men växte inte speciellt: deras hem var omgivna av hela tjocktarv av vild agave.
De började bara odla den i 1758, då var det att spanska kungen beviljade många länder i Mexiko till Don José de Guervo, som han senare behärskar frisättning av de första alkoholhaltiga dryckerna.
Vid den tidpunkten odlades olika arter (inklusive amerikansk agave) och plockade upp experimentellt den mest lämpade för produktion av drycker, de arter som inte gav det önskade resultatet, urladdade och inte längre planterade.
Plantera sig själv bodde nära byn Tequiladärför kallade han tequila-drinken uppfann av honom, och senare fick den mest lämpliga för vinproduktion ett annat namn tequilaDet var utsikten vi tittade på.
födelseort
Blå agave - nästan mest populära växt i mexico. Därför kallas det ofta "Agave of Mexico".
Speciellt många plantager med sådan agave i delstaten Jaliscodär spreds de över ett område på 80 tusen kvadratkilometer.
Blå agave växer också vild, även om det är lite annorlunda än hemmagjorda växter, kraftfullare och mer stor kärna.
Den växer vild i öknar och på bergssluttningar, det är så härdigsom fyller även sluttningarna täckta med vulkanisk lava.
Foto av Blue Agave
Därefter kan du se ett foto av en blå agave:
Tequila produktion
Blå agave fungerar som råmaterial för att göra tequila.
1902 Franz Weber, en botaniker från Tyskland, kom till Mexiko. Han var tvungen att bestämma vilken typ av agave som var bättre för att göra alkoholhaltiga drycker.
En forskare gjorde en slutsats, till vilken lokala indianer anlände långt före honom: det är värt att odla blå agave för detta ändamål.
Så hon fick också namnet på forskaren och började bli kallad Agave Tequilana Weber.
Denna typ av agave i form liknar en stor ros. Dess löv är köttiga, fibrösa, har spikar längs kanten och är täckta med vax så att mycket fukt inte avdunstar. I färg är de blåaktiga eller gröngrå. För produktion av tequila behöver du bara kärnan i växten.
Specialister som arbetar med plantager övervakar utvecklingen av agave, och när dess kärna slutar växa och blir då rödbrun specialverktygsom kallas coaprecis i fältet alla andra delar är avskurna, och kärnan skickas för återvinning.
På fabrikens kärna ångbehandladfinhackad och pressa juice.
Det finns ingen bestämd skördstid på plantagen. Kärnor mognar vid olika tidpunkter, och insamlingsarbetet är på året runt.
Tequila producerar bara i mexico, eftersom växter för tillverkningen av denna dryck måste växa under vissa förhållanden: agavefält för tequila är vanligtvis placerade i en höjd 1500 meter över havet.
Temperaturen fluktuerar här inom 20 graderMolniga dagar får inte överstiga 100, nederbörd högst 1 meter per år.
Utvalda och speciella markkrav: Det borde vara rikt på järn och mineraler. Vissa tillverkare föredrar blå agave odlas på sluttningarna av bergen som bildas under vulkanutbrott.
Alla dessa villkor kan inte uppfyllas i ett annat klimat. Namnlösa: De hjälper till att få en klar tequila med en speciell delikat arom.
Trots långa torra perioder, fält med agave inte bevattnaför i detta fall växer växten stor, men förlorar sockerviktigt vid tequila-tillverkning
Sådana blå agaveplantager skyddas av UNESCO. Och tequila har blivit nationell dryck i Mexiko. Landet exporterar det över hela världen.
Tequila används ofta som en aromatisk tillsats till mat och alkoholfria drycker (nektar och juice).
Agavejuice är blå, pressad på växten, används inte bara för produktion av tequila, det är också en självständig dryck.
Att smaka på saften som älskling. Den används av kockar, lägger till degen (det här är också bekvämt eftersom saften lätt kan jäsas), i desserter och olika krämer.
Juice löses lätt i någon vätska, därför är den beredd av den. olika dryckeroftast cocktails.
Juiceen har en tjock konsistens och kallas vanligen nektar. Det finns två typer sådan nektar, erhållen med varierande grader av behandlingskärna.
Ljusnektar har karamell smak, temnyy- melass smak och mild eftersmak. I ren form används båda arterna. hur är vår sylt: de hälls över dem, de läggs till te.
mat
Unga blomma stjälkar kallas i Mexiko quiote och ätas. De är beredda som alla grönsaker. Det finns flera populära mexikanska grönsaker med blå agavefotar.
Farmakologi och traditionell medicin
Blå agave används för medicinska ändamål.
Kemikalier som ingår i det ökar effektiviteten av de använda läkemedlen i sjukdomar i mage och tarmar.
Läkemedel gjorda med tillsats av agave, förbättra peristaltis, lindra genom kolitoch också hjälpa till i kampen mot sjukdomen Crohns.
hon har ett antal värdefulla egenskaper: tar bort överskott av vätska från vävnader stärker nervsystemet, hjälper till med sjukdomar relaterade till metabolism, förbättrar matsmältningsprocesser.
Safan innehåller insulin. Men hans kan inte äta i stora mängder som i den mycket fruktos.
I folkmedicinen föreskrivs tinktur av löv med uppblåsthet och halsbränna.
Läkare tror att egenskaperna hos agaveblå studerades inte till slutetdess farmakologiska möjligheterna är mycket stora.
Det är redan klart att det kan vara basen för vitamin grupp B-läkemedel och droger som ökar mängden järn i kroppen, för droger, förbättra hjärtats arbetesom innehåller magnesium och kalcium i stora mängder.
Blå Agave blev en symbol för Mexiko, den största källan till rikedom.
