Morötter innehåller många fördelaktiga vitaminer och spårämnen och är en vanlig produkt på vårt bord. Det är ett utmärkt verktyg för att upprätthålla god hälsa för vuxna och barn.
För att morötter ska gynna inte bara på sommaren, men även på vintern, är det nödvändigt att känna till villkoren för dess läggning och lagring. Korrekt förvaring kräver viss temperatur, luftfuktighet och ventilationsläge.
Särskilda egenskaper av vegetabilisk struktur
Förberedelsen börjar på våren, före sådd.
För plantering av valda frön av de sorter som tål lång hållbarhetstid.
Dessa sorter är uppfödda specifikt och har en egenskap som kallas att hålla kvalitet. På påsar med frön anges denna egendom (för mer information om lämpliga sorter av morötter och deras lagringsperioder, läs här).
Men förutom att hålla kvalitet finns det flera andra faktorer som påverkar kvaliteten och bevarandet av morötter på vintern:
- Väderförhållanden på sommaren.
- Lämplighetsklass för regionen.
- Skördedatum.
- Mognadsnivå
- Överensstämmelse med lagringsförhållandena.
Senast mogna sorter är mest lämpade för lagring på vintern. med en period av mognad 110-130 dagar eller medelmognad, som mognar 105-120 dagar. Vissa sorter lagras på vintern bättre än andra. De kännetecknas av gott kallt motstånd, är mindre sjuka och har bra hållbarhet. Vid förvaring förlorar inte deras smak och användbara egenskaper.
Lämpliga sorter
De mest kända bland dem är:
- Shantane.
- Moskva vinter.
- Nantes.
- Drottning av hösten.
- Karlen.
- Vita Long
- Flakkoro.
Om du inte känner till sorten, eller om du inte har sparat en påse frö, var uppmärksam på rotans form. De tidiga mogna sorterna är vanligtvis korta och rundade (parisisk morot) och har dålig hållbarhet.
medel
Här är lagringsmetoderna som testas av tid och övning:
- i sanden;
- i sågspån av barrträd;
- i en skal av lök och vitlök;
- i påsar;
- i ett lera skal.
- i burkar och lådor;
- i kylskåp;
- i marken;
- på balkongen.
Betydelsen av riktiga bokmärken
Bokmärkningarnas riktighet och beredskapen i de lokaler där morötterna läggs är ett av de viktiga förutsättningarna under en lång tid och utan förlust för vintern:
- Rummet är beredd en månad före bokmärket och börjar med luftning och desinfektion.
- Desinfektion utförs med svavelkontroll eller blekmedel.
- 14 dagar efter desinfektion whitewash väggarna.
- Kopparsulfat läggs också till vattnet med slakad kalk. Vid vitkalkning är den rekommenderade förbrukningen en halv liter lösning per 1 m2.
För att inte ruttna och torka, morötter kräver särskilda lagringsförhållanden:
- temperaturen är inte lägre än -1C och inte högre än + 2C;
- fuktighet i intervallet 90-95%;
- måttlig ventilation.
Även med en liten temperaturförändring börjar moroten att torka, ruttna eller groda. Redan vid + 5C börjar spridningsprocessen.
Hur lägger man på vintern?
I sanden
Den mest populära bland sommarboende och en av de enklaste. Sanden hålls vid en stabil temperatur. På grund av detta torkar morötter inte ut och skadliga mikroorganismer utvecklas inte.
Bokmärke för vinterförvaring sker sekventiellt:
- Förvaring i sanden kräver trä- eller plastlådor och lera sand.
- Vattnet läggs till sanden och sedan, under lagring sprutas sanden från en sprayflaska.
- Lådans botten är täckt med ett lager av sand från 3 till 5 cm tjockt.
- Morötter läggs ut i rader på sanden separat från varandra.
- Allt detta är täckt med sand och en rad morötter läggs ut igen.
Softwood sågspån
Sågspån som tagits från träet av tall eller gran. De fenoliska substanserna som finns i dem tillåter inte utveckling av putrefaktiva bakterier och förhindrar spiring av morötter.
Teknikbokmärken är samma som i sanden. Lager sågspån mellanlagrade med lager av morötter. I denna metod hålls grönsakerna intakta tills nästa skörd.
I påsar
Lagringsregler i källaren eller påsen:
- I plastpåse med en kapacitet på 5-30 kg somna i morötterna.
- Förvara i en källare på hyllan eller på ett stativ.
- Väskans hals hålls öppen.
Om kondensering bildas på insidan av påsen. Så luftfuktighetsnivån i rummet ökar.
Rådet. För att förhindra att kondens uppsamlas på botten, skärs en påse underifrån och kalk placeras bredvid fluffen som absorberar överskott av fukt.
Lök Husk
I lökskalet bevaras rötter så länge som i sågspån. Viktiga ämnen i skinken hindrar utvecklingen av bakterier och rot.
Lager av morötter skiftas av skikt av skal kvar efter skörning och skalning av lök och vitlök. Med denna metod lagras morötter till nästa års skörd.
I lera
Morötter lagras också i ett skal av torkad lera. Ett tunt skikt som skyddar morötter från att förstöra nästan till nästa skörd.
- En halv hink av lera späds ut med vatten.
- När leran sväller, tillsätts vatten igen och blandas. Som ett resultat bör blandningen inte vara tjockare än gräddfil.
- Boxens botten eller korg är fodrad med folie.
- På skumraderna lagde morötter ut. Grönsaker bör inte röra varandra.
- Det första lagret av morötter är fyllt med lera.
- Så snart leran torkar, läggs det andra skiktet ut och leran hälls igen.
Det finns en annan lagringsmetod. Detta dyker in i lera:
- Lera lösningen är beredd på samma sätt och morötter sänks in i det växelvis, så att leran täcker allt.
- Därefter lägger morötter ut för att torka på en väl ventilerad plats.
- Sedan placeras i lådor eller korgar.
Vi diskuterade detta material om det är möjligt att tvätta morötter innan de lagras.
Hur mycket kan du lagra?
- I kylskåp, upp till 2 månader.
- I plastpåse, upp till 4 månader.
- I sanden, upp till 8 månader.
- I lera, barr sågspån, lökskal-1 år fram till nästa skörd.
Om morötter, betor och potatis lagras tillsammans med äpplen försämras de snabbt.
Äpplen, särskilt mogna, avger etylen från vilken rötter alltid blir sjuka och blir olämpliga för mat. Under vintern lagrar upp till 30% av morötterna.
Förläng hållbarheten och undvik förluster kan vara om du regelbundet sorterar ut grödan, ta bort bortskämda rötter och skära groddtoppar. Med rätt uppförande av alla procedurer i samband med förberedelse av morötter för förvaring kan du festa på dess saftiga frukter året runt.
