Tips trädgårdsmästare: Kan jag tvätta morötter innan jag lagras?

Morötter är en av de sundaste grönsakerna på vårt bord. Den innehåller många vitaminer, mineraler och antioxidanter. För att dra nytta av morötter, inte bara på sommaren utan också på vintern, förvaras den för förvaring. Att lagra morötter på vintern är mycket svårare än andra rotgrönsaker.

Tänk därför på fliken i förväg, på våren, när du väljer lämpliga frön för plantering. Det finns tidiga mognadsmedel, mitten av mognad och senmognad morötter. Tidig modning är inte lämplig för förvaring. Dessa frukter har en kort, rundad form (parisisk morot), låg immunitet mot sjukdomar och de försämras i första hand.

Om upphandling av lager för vintern är planerad ges därför preferens till senmognadssorter med en mognadstid på 120-140 dagar och vissa medelmognadssorter med en period på 100-120 dagar.

De har frukter av långsträckt konisk form och har utmärkt hållbarhet.

Senast mogna sorter visade sig bäst för vinterförvaring:

• Drottning av hösten.
• Flakkoro.
• Vita Longo
• Karlen.

Och mitten av säsongen:

• Samson.
• Vitamin.
• Shantanu.
• NIOC-336.

Mer information om vilka sorter som passar bäst för förvaring finns i vår artikel.

Förekomsten av en mängd olika egenskaper som att hålla kvalitet garanterar inte att skörden framgångsrikt bevaras.

Behöver jag göra detta efter skörden eller inte?

Mycket ofta i butikerna ser vi tvättade, ljusa apelsin morötter och i närheten, som om de nyss dras från en säng med fasta jordstycken. Ljusorange morötter ser mer attraktiva ut. Det tvättas vid beredningsskedet för att ge den bästa presentationen.

Det är en stark åsikt att morötter inte ska tvättas innan de läggs på vintern. Du kan bara lätt rensa stora delar av marken och ligga i lagring som det är. Tvättade morötter blekna snabbare och tål inte längre lagring.

Men samtidigt, på hyllorna i butikerna, ser vi tvättade morötter som har överlevt såväl som otvättade. Låt oss se. Att tvätta eller inte att tvätta morötter innan de läggs?

godsaker

Det finns anhängare för att tvätta morötter före lång vinterlagring. De framhåller följande argument:

1. Vid tvättning kan hudskador eller områden som påverkas av rutt hittas dolda under klibbande jordklumpar.
2. Om jorden behandlades med kemikalier på sommaren, och sommaren var torr, kunde de kemiska resterna ligga kvar i marken och komma in i rotskörden under lagring.
3. Sjukdomsorganismer som finns i jorden tränger igenom fostrets hud och är orsakerna till sjukdomar och sönderfall. Vid tvättning reduceras denna fara praktiskt taget till noll.
4. Under lagring rekommenderas att regelbundet sortera genom rotgrödor för att upptäcka att prover börjar försämras.

   På anteckningen. Om moroten tvättas är det mycket lättare att identifiera den sjuka frukten och förhindra att den slår resten.

cons

De viktigaste nackdelarna är endast i processens komplexitet:

1. Med stora volymer av den odlade gröda är det ganska svårt att tvätta varje morot grundligt. Det är nödvändigt att tvätta i rinnande vatten. Inte varje hushålls tomter har denna möjlighet. Vi måste leverera en stor mängd vatten för högkvalitativ tvätt av grönsaker.
2. Bara morötter som dras ut ur marken måste torkas. Det tar 2-3 timmar. Om det är vått under tvättning, krävs tid för torkning mycket mer.
3. För att lagra tvättade morötter är det nödvändigt att noga förbereda lokaler, lådor, korgar eller påsar. Tvättade morötter ska inte vara i kontakt med otvättat, annars kommer det att vara oskyddat mot patogener.

Är det nödvändigt att lägga den i källaren?

Om en privat ägare eller en gård har ett avtal med butiker eller restauranger för leverans av färskvaror, bör morötterna ha en attraktiv presentation. sedan grönsaker bör förtvättas före läggning.

Om detta inte är gjort i tid, på hösten, blir det nästan omöjligt att tvätta en stor mängd rotgrödor på vintern, i rinnande vatten och sedan torka före leverans.

Källaren eller källaren är ett utmärkt ställe att lagra alla grönsaker i en privat hushåll. Både tvättade och otvättade morötter hålls väl i källaren (för mer information om lagring av morötter i källaren, se här).

Det är viktigt! Innan du lägger gulrotens tvättade väggar, behållare, plast- och trälådor, korgar och fat i vilka grönsaker lagras måste bearbetas med kalk- eller kopparsulfat.

Innan du lägger vissa trädgårdsmästare föredrar att skära inte bara svansen, utan även röven, så att morötterna inte grobar och förlorade inte användbara egenskaper (för mer information om hur man skär morötter för förvaring för vintern kan du ta reda på det här).

Efter skärning skärs moroten i en träaska genom en skärplats.

För att skydda mot vitrot och skadedjur, bereda en lösning av kaliumpermanganat och nedsänkta morötter i den i 2 timmar. Därefter torkar de ut och gör ett bokmärke.

Hur man gör det här?

Morötter tvättas i kallt rinnande vatten före förvaring. Om det inte finns något rinnande vatten, utför flera vattenförändringar. Vid rengöring utförs i regnigt väder och stora smutsar fastnar, måste vattnet bytas oftare. Vanligtvis är 3 skift tillräckligt.

Grönsaker tvättas i gummihandskar. Ta försiktigt bort stora fraktioner av jorden och försök att inte skada huden. I det andra och det tredje vattnet tvättas morötterna rena, medan de noggrant inspekteras och läggs bort skadade eller sjuka rötter.

Om grönsakerna odlas i tung lerjord kan du rengöra dem med en mjuk borste.

Innan du lägger morötter torka noggrant. Torkning görs på en duk på en skuggig, välventilerad plats.

I inget fall kan det inte stå morötter i solen. Från det ögonblick som skörden skett tills läggningstillfället ska sänkas gradvis tills den når + 2C.

Förvaringsmetoder

avfettat

• Om antalet morötter är liten, är det bekvämt att lagra det i plastpåsar. Ta specialpaket för frysning, lägg gulrök i dem och pumpa ut luften och skapa ett vakuum. Från stora väskor kan du pumpa ut luften med en dammsugare. Väskan är sedan tätt bundet och lagrad. Du kan lagra i kylskåp och frys, på balkongen, i källaren, i källaren. Utan lufttillförsel förstör inte rotgrödor under lång tid.
• I en skal av lök och vitlök. I en låda spridde med lager av lökskal och lager av morötter. Förvaras till nästa skörd utan att förlora näringsämnen.
• I barr sågspån. På samma sätt som i lökskalden hälls morötter med tall- eller granflis. Phytoncides som ingår i barrskivor tillåter inte att grönsaker torkar och ruttnar

På anteckningen. Med någon av dessa lagringsmetoder förblir rötterna rena, fräscha och klara att äta.

Tvätta morötter kan lagras i en varm källare eller lagras i en källare utan källare. Som behållare kan du använda burkar eller grilla en riven grönsak och torka den.

Morötter för vintern. Hantering och lagring:

otvättad

• I sanden. Morötter lagras i lätt fuktad loamig sand i lådor. Sanden upprätthåller en konstant lagringstemperatur och tillåter inte bakterier att sprida sig.
• I ett lera skal. Varje rotskörd doppas i flytande lera, torkas och lagras för förvaring i lådor.
• I öppna plastpåsar. Växter av morötter (5-30 kg) hålls öppna för förångning av CO2. Kondensat från påsens väggar strömmar genom hålen i botten av påsen.

Du kan också använda moss som fyllmedel.

Förvaring av otvättad morötter:

Trots trädgårdsmästarnas åsikt att tvätta morötter skadar dess långa lagring, visar praktiken att med korrekt överensstämmelse med reglerna för förberedelse, bokmärkning och lagring kan den hållas renad under en lång tid utan att förlora värdefulla egenskaper och presentation.

Vi uppmärksammar också användbara artiklar om hur man lagrar morötter direkt på trädgårdsbädden, i marken och hur man lagrar morötter tillsammans med betor.