Anis är en mångsidig växt som har en kryddig söt och varm arom. Växten, som används allmänt i matlagning, farmakologi, kosmetologi och traditionell medicin, har fått respekt för sina rika egenskaper bland miljontals människor.
Idag odlas anis i nästan alla länder i världen, det är bara vildt i Grekland. Att veta bara några enkla regler kan var och en av oss växa denna unika kultur.
Vet du det? Folk visste om förekomsten av anis från antiken. Vid den tiden var i många hus bundna anisband bundna vid sängens huvud för att rengöra luften och förhindra mardrömmar. Under medeltiden var anis mycket värdefull och kostade mycket pengar. Till exempel, i 1400-talet i London, reparerade pengar från skatt på anisförsäljning Themsbron.
Anis ordinarie: beskrivning
Anis vanlig (doftande anis, anis grönsak, anis bedrose) - detta är en doftande årlig växt. Fick sitt namn från den grekiska anisonen, även grekerna kallar det ganij, jire, söt kummin, brödfrö.
Anisens land är fortfarande inte exakt känt: vissa tror att han är från Asien, Minor, andra från Egypten eller Medelhavsländerna. Växten har en rak stam med en höjd av 60-70 cm och små vita paraplyblommor.
Anis är rik på näringsämnen och spårämnen, beskrivningen av dess kemiska sammansättning kan avundas inte mindre värdefull kummin och fänkål. Det innehåller en stor mängd protein - 19%, upp till 23% vegetabiliskt fett, upp till 3% kolhydrater, socker och användbara fettsyror, inklusive kaffe.
Anis har ett brett utbud av terapeutiska åtgärder och hjälper till med migrän, bronkit, astma, hosta, lunginflammation, laryngit, njure, urinblåsa, flatulens, gastrointestinala sjukdomar, kardiovaskulära system samt föryngrande och regenererande effekter.
Anis är brett distribuerad i livsmedelsindustrin, vad det är idag vet de i nästan alla hem. Även de forntida romarna märkte att anis hjälper från uppblåsthet och flatulens, så de började lägga till det på nästan varje tung maträtt.
Anis används i bageriprodukter, desserter, sallader, fisk och kötträtter. Dessutom, om endast anisfrön används för medicinska ändamål, då används frukter (i desserter), gröna delar (i sallader och rätter) och frön används i matlagningen. Tack vare anisen sköljs inte disken länge och blir inte inaktuell och håller den underbara smaken och doftande doften.
Det är viktigt! När de används för kulinariska ändamål, förväxla inte stjärnanis (stjärnanis) och vanlig anis. Dessa är olika växter, även om båda är kryddor. De har en liknande smak, men ett annat utseende och smak.
Hur man planterar anis, platsval och markberedning
Nu ska vi titta närmare på hur man sår och växer anis hemma.
Var att så anis
Anis är också en kalltålig och termofil växt, oavsett hur märkligt det kan låta. För god tillväxt av anis är det därför bäst att så i optimalt upplysta platser på sydöstra och sydliga sidor.
Anis raser med hjälp av frön som spirer vid en temperatur av + 5 ... +8 ° C, men den optimala temperaturen för den är + 20 ... + 25 ° C. Dock kan unga växter även överföra en minustemperatur till -5 ... -7 ° С.
Perfekt för plantering platser där tidigare odlade grönsaker eller björkväxter.
Jordberedning för plantering
Den plats som valts för avstigning måste förberedas under hösten före början av den första frosten: gräva 25-30 cm och ta bort ogräset.
Anis är en ganska krävande kultur, så dess reproduktion utförs bäst i sandiga markar, rik på svart mark med tillräcklig mängd kalk och humus.
Anis älskar också lös jord som berikats med fosfor, vilket ökar utbytet och innehållet i eterisk olja.
Det är viktigt! Tunga loamiga och träskiga jordar är inte lämpliga för plantering. Det är också omöjligt att plantera anis på den plats där cilantro brukade växa, eftersom de har samma sjukdomar och skadedjur.
Planterar anis
Trots grödans motstånd till kallt väder är det inte värt att skynda sig med anisplantering, eftersom kall mark leder till långsam tillväxt av frön och utveckling av sjukdomar.
Villkor för plantering "mirakel örter"
Anisfrön såddas på våren, det kan vara slutet av mars-april. Vid denna tidpunkt värms jorden optimalt efter en frostig vinter.
Även om det fortfarande finns frost i april, är det inte läskigt, anis överför dem lugnt. För fröplantning är det nödvändigt att jorden värms upp, men samtidigt är den tillräckligt fuktig.
Hur man förbereder frön för plantering
Fröer växer mycket långsamt på grund av sitt täta skal, som inte passerar vatten och luft illa, och också på grund av det höga innehållet av eterisk olja i anisade frukter.
Frösprutning påverkas starkt av marktemperaturen. Om det är ganska lågt (+ 3-4 ° С), så kommer fröna att gro i 25-30 dagar, om det är högre (+ 10-12 ° С), så kommer de första skotten att visas om två veckor.
Innan du såddar frön måste de först blötläggas i vatten med en temperatur på + 16 ... +18 ° C i 3-4 timmar, byta vatten varje dag. Sedan måste fröna vikas i en fuktig trasa och hålla i ytterligare 2-3 dagar vid en temperatur på + 18 ... +22 ° С.
När 4-5% av fröna börjar groa, måste de spridas ut i ett tunt skikt på en trasa och torkas något och omröras från tid till annan. Frön måste också genomgå partiell vernalisering i kylskåpet i ca 20 dagar.
Detta är nödvändigt för att säkerställa anpassningen av grödor i fall av droppe eller minskning av lufttemperaturen, vilket ofta observeras under våren. Efter sådan beredning frö groddar 10-11 dagar efter plantering.
Anissåkning regler
På samma dag, när du planerar att plantera anis, måste du noga lossa marken och göra superfosfat. För att få en bra skörd behöver du så grödan i rader, på ett avstånd av 35-45 cm mellan dem.
Sådjupet är inte mer än 1,5-2,5 cm. Därefter rullas marken. Växtperioden når 150 dagar. Två veckor efter skottens utseende bör de tunnas i ett avstånd av 10-15 cm.
Vet du det? Anis välväxt nära apiaryen. Detta kommer inte bara gynna växten, utan också apiren själv: anis är en utmärkt honungsbruk.
Vad du behöver veta om anisvård
Anläggningen kräver standardvård: vattning, lossning av jorden, utfodring och borttagning av ogräs. Det är nödvändigt att noggrant övervaka hur anis växer, som överdriven jordfuktighet, ofta regn och skräp leder till sjukdomens blomställningar och lägre utbyten.
Sjuka blomställningar måste omedelbart tas bort. För intensiteten hos den gröna massan, skjuter ny blomma nypa eller klippa. Under spiringperioden är två tillsatser gjorda med organiska gödningsmedel och en svag minerallösning.
Anis: när och hur man skördar
Anisinsamlingstiden är vanligtvis i mitten och slutet av augusti. Men innan du samlar anis, bestämma för vilket syfte du kommer att använda den. För kulinariska ändamål kan du samla den gröna markdelen av växten innan du blommar.
Samlade gröna behöver lite torra: Skär försiktigt stjälkarna med löv och torka i ett välventilerat rum. För bättre effekt, blanda ämnet eller bunt det upp och häng det i skuggan.
Frö skördas när plantans stam blir gul, och anisens frukter blir en brunbrun nyans. Därefter skärs växten, binds i bunkar och hängs för att mogna i skuggan. Före torkning rengörs fröna av föroreningar och torkas.
Förvara fröna i en förseglad förpackning eller påsar på en torr och kall plats utanför räckhåll för solljus. Så kryddat smaken kommer att bevaras längre.
Med gynnsamma yttre förhållanden och överensstämmelse med alla regler för växtvård, med 10 kvadratmeter. m grödor du kan få ett kilo, och ibland fler frön.
Anisfröskörning för medicinska ändamål utförs i september, efter att de första paraplyerna blivit bruna. Torkade frön i utomhus eller i torktumlare vid en temperatur av högst 50 ° C. Anisfrön lagras i en sluten behållare i ungefär tre år.
