Trade erbjuder ett brett utbud av röka produkter. Men för att ge dem en verkligt original smak och smak, som helt uppfyller individuella behov, kan man bara röka hemma i varm eller kall form.
Den kallrökta röklampan kommer att skilja sig från en liknande hushållsapparat med varm rök, bara avståndet som skiljer kammaren i vilken rökprocessen sker från eldstaden med smörjande bränsle.
Det är viktigt! I någon metod är det inte tillåtet att röka över öppen flamma.
Enhet och princip för drift av rökhuset
Det enklaste rökhusetliksom alla andra Bland elementen i dess konstruktion borde ha en ild, en kammare i en förseglad hölje, utrustad med krokar eller ett galler för att hänga (utveckla) de produkter som är förberedda för bearbetning, en anordning för uppsamling av fett som oundvikligen utsöndras under processen.
Schematiskt kan egen stationär rökningslista representeras enligt följande. 
Det är också möjligt att kaminen spelar rollen som eldstaden. I detta fall måste rökkammaren installeras ovanför skorstenens packning. 
Välja en plats för rökhuset
Det huvudsakliga kravet på platsen för rökhuset - brandsäkerhet. Den långa rökprocessen kommer oundvikligen att åtföljas av en ihållande lukt som grannarna i området inte nödvändigtvis kommer att tycka om - det är värt att överväga. Konstruktionen borde inte vara en dissonans för den holistiska estetiken av dachaplotens yttre utseende eller en hushållsträdgård.
Det är viktigt! Det är önskvärt att i närheten hade en vattenkran.
Nödvändiga verktyg och material
Bestämningen av materialets innehåll och den tekniska basen som behövs för byggandet av ett hus (stuga) rökhus föregås av valet av dess avsedda struktur. Den omvända ordningen är också möjlig: Typen av struktur kommer att bestämmas av tillgången till faktiskt befintliga verktyg och material.
I alla fall kan ägaren inte göra utan en spade, ett skärverktyg för metall (helst elektrisk), en borr, en ganska tung hammare. I vissa fall kan du behöva svetsa. Närvaron av vatten, sand, cement, tegelstenar (stenquarrystone), järn och produkter från den (krokar, stavar) är obligatorisk.
Mastering av rökhuset med egna händer: steg för steg instruktioner
Vem som helst kan göra ett rökhus i landet. Det här är inte så svårt, och nu finns det många rekommendationer om detta ämne.
Att göra en rökningskammare från ett fat
Ett fat med en volym på upp till 200 liter med en förskuren topplock, ordentligt rengjord och tvättad, är att föredra. Ytterligare steg ges i sin sekvens.
- Med ett borr eller annat verktyg gör vi ett hål i botten av fatet.
- Vi gör ett rutnät (som inte kan vara) där produkten avsedd för rökning kommer att placeras (alternativet är att installera metallremsor med krokar i cylinderns övre del).
- Vi gör en grop (det kan förstärkas med tegelstenar eller zabutovat), vi sätter ett fat på det och från gräset gräver vi en grunt två meter gräv. Innan du monterar fatet placerar du det i pannan för att samla in fett. Diametern på pannan måste vara mindre än den för trumman, annars kommer inte rök att passera.
- Vi bygger ett skikt av skiffer (metallplåt) över grävbanan, täckt med mark ovanpå.
- Vi gräver ett litet hål, vi lägger tegelstenar runt - det visar sig eldstaden.
- Rökbehållaren är täckt med en trasa och fast ordentligt (helst med ståltråd).
Vet du det? Du kan göra en fettuppsamlare från ett övertäckningsskydd vid tunnan.
Det är viktigt! Kallrökat rökhus ska inte ha lock.Resultatet av produktionsprocessen som utförs på detta sätt är tydligt synlig i rökhusets ritningar, vars kammare är tillverkad av ett fat.
Att göra en rökningskammare från lakan
Det är möjligt att göra en cylindrisk kammare av järnplåt - så får du ett enkelt rökhus från samma fat, gjord av egna händer med stora ansträngningar.
Därför innebär användningen av plåt att hitta den lämpligaste typen av rökhus för sin placering i landet. För många verkar järnskubben utan den övre sidan med svetsade sömmar optimalt. 
Att göra en rökningskammare från en tegelsten
Om røkt hemma har blivit en integrerad del av ditt liv, kanske det inte är tillräckligt med en fat eller en järnkammare för ett landrökhus. Hur, i detta fall, att agera och göra ett røghus med egna händer mer grundläggande, kommer att leda till ett utbrett byggmaterial - tegelsten.
Tegelverket hålls på en lösning av sand och lera, och botten av en mer solid struktur kan göras igen från locket på tunnan eller från ett annat material som är lämpligt för sådana laster. 
Vet du det? Principen för rökkammarens utrustning är standard vid användning av material.
Skorstenarrangemang
Skorstensparametrar bestämd av elementär: dess djup är lika med skovelbladet, och bredden motsvarar dess bredd. Rök borde inte läcka till ytan. Därför måste grävskorna vara noggrant täckta med skiffer eller järnplåt. Ovanför den underjordiska strukturen är täckt med ett lager av jord.
Enhetsrökgeneratorn (ugnen)
Den klassiska brandkammaren (centrum) i den allmänna utformningen av rökutrustningen antar inte speciella tekniska knep i enheten. Men hantverkare av folket kan inte vänta, som regel får resultatet av deras ansträngningar snabbare än traditionen ger.
Ignorera fabriksrökgeneratorerna, som kan köpas i affären, har uppfinnare av hem skapat många av sina egna enheter för produktion av stora mängder rök följt av tillförsel till rökkammaren. 
Att skapa en rökgenerator med egna händer kan en hemmaherre komma från de material och delar han har till hands. Duken eller pannan passar perfekt för kroppen, vilket värmebeständigt rör är lämpligt för rökröret.
Driftstips
Smaken av röka produkter bestäms av det använda rökmaterialet. Rökare är inbjudna att glömma att det finns barrträd.
Sågspån, spån eller flis ska vara från enbär, ek, lönn, körsbär, äppel eller havtorn. Efter förbehandling av bark kan fågel körsbär, björk och alder användas.
För kall rökning är inte bara tillförlitligheten av den tillverkade utrustningen viktig, utan också tålamod hos dem som använder den - processen som äger rum vid 30-35 grader Celsius, som vanligtvis varar 5-7 dagar, kan försenas. Hastighet kan förvandlas till matförgiftning..
För att styra temperaturen och processens övergripande intensitet är hjälp inte ett obligatoriskt element i ventilen i övre delen av härden. Det påse-liknande locket som kastas över kameran måste vätas från tid till annan med vatten.
Populär visdom har i sitt arsenal exempel på tillverkning av en rökkammare från en hink (är det inte ett litet fat)? Från en tryckkokare är det redan onödigt, även från ett gammalt kylskåp. Vissa mästare skapar elektrostatisk utrustning för att påskynda processen med kallrökning.
Oavsett den valda metoden, både enkelt och komplicerat, kommer ett försök att göra en rökare för kallrökprodukter med egna händer säkert framgångsrikt både i tekniska och kulinariska termer.
