Ge vitaminer! Sätt att hålla sorrel färskt i kylskåpet och andra ställen

Mjukt lövsyra med en viss sourhet bland de första förekommer i trädgården på våren. Växten används som huvudingrediens för "gröna borscht" och i pajfyllningar. Bevarande sätt hjälper till att äta dessa friska örter året runt.

Sorrel i frusen eller konserverad form förblir ett förråd av organiska syror och vitaminer. Denna bladgrönsak ökar immuniteten mot virus och bakterier och har en fördelaktig effekt på matsmältningsorganet och hjärtsystemet. Du kan lista sina meriter under lång tid. Och för regelbunden användning måste du förbereda värdefulla gröna för framtida användning.

Förvaringsberedning

För att rädda sorrel i flera dagar kan du helt enkelt sätta den i köksfacket i kylskåpet. För långsiktig leverans av löv bör förbehandlas. Köpa eller riva gröna, rekommenderas att göra följande:

1. Det är nödvändigt att sortera ut sorrelen. Ta bort pilarna av blommor, gulade löv, gräsöverskridande gräs, skära av de skadade delarna.
2. Soaked i ett stort bassäng med kallt vatten - detta kommer att hjälpa dem att hantera, släppa jordartiklar, som kommer att gå till botten. Att placera växten i saltat vatten gör att du kan bli av med små insekter som förblir omärkliga under första behandlingen.
3. Skimmer får gröna från vätskan, läggs ut på handdukarna för att torka.
4. Produceras skivad, underlättar efterföljande beredning av rätter.
5. Förpackas i behållare som kommer att lagras.

Sätt att spara utan kylning

• Torka en grönsak är ett överkomligt sätt att förbereda det för framtida bruk. Hållbarheten i denna form är ett år, förutsatt att sorrel viks i en behållare som utesluter fukt. Smaken är oförändrad.
  1. Bladen sorteras och tvättas ordentligt, får tömma. Skär sedan på en handduk eller pergament, täck med en servett. Sätt gröna under solens strålar för torkning.
  2. Den förberedda växten läggs ut i en sikta. Tara sätta på balkongen eller i köket på garderoben. Två gånger om dagen omrörs örterna. Du kan bestämma beredskapen genom att utvärdera sårbarhetens sårbarhet - torkade blad bör inte smula.
  3. Sorrel samlas i små buketter som hänger på balkongen, gömmer sig från solen. Efter 1-1,5 veckor kommer anläggningen att erhålla det nödvändiga villkoret.
• Konserverad sorrel kan lagras i ungefär två år. Således skördas olika gröna genom att lägga persilja eller dill. Bladen tvättas, skärs och tätt viks i steriliserade burkar, häll kokande vatten. Tara rulle täcker och låt svalna, vänd upp och ner. Temperaturen i efterföljande lagring är inte mer än 25 grader.
• Syran tvättas och laddas i panskäret eller hela. Häll kokande vatten så att plantans löv var lite under vatten. Efter kokning i 5 minuter hälls den i steriliserade burkar, vilka förseglas tätt. Vid rumstemperatur kommer hållbarheten att vara 12 månader.

  Receptet kan kompletteras med saltvatten (2 msk salt per 1 liter kokande vatten). En liknande metod - konservering i kallt vatten. I det här fallet steriliseras banker med färsk sorrel i en kokkolv i en kokkolv i en kvart i en kaka, varefter de vrids.

Bekvämligheten med dessa metoder är att sorren är helt klar för användning. Lägg till så mycket grönska i skålen som du passar dig.

Anskaffningsmetoder med kylning men utan frysning

Hur man sparar i en vecka? Utan en frys på +5 grader kommer ordentligt beredda gröna att ligga upp till 2 veckor beroende på vilken metod som väljs. Det bästa stället är en låda för grönsaker och frukter.

• I behållare. Salt som konserveringsmedel har använts sedan antiken. Syran kan syltas i olika eller oberoende. För att göra detta tvättas det, skärs, tar bort fukt. Lägg gröna i disken och häll 3 msk salt per kilo av produkten, blanda. Blandningen packas i en torrsteriliserad kruka och förvaras i kylskåp i upp till 6 månader.
• Vakuumförpackad. Enheten, som tar bort luft från förpackningarna, gör det möjligt att öka produktens hållbarhet. Sorrel är sorterad, avlägsnar skräp och rot, tvättas i rent vatten och torkat. Du kan inte slösa tid på att klippa, för under kompressionen kommer grönarna att bryta naturligt. Vik i påsen och sätt på vakuumet. I kylskåpet är säkerheten garanterad i upp till två veckor.
• I cellofan. Syran blötläggs i saltat vatten, tvättas sedan i rinnande vatten., Torkad. De klippta bladen viks i cellofanförpackningar, manuellt avlägsna luften och tätt bundet. Ät en grönsak bör vara inom en vecka, varefter det börjar rotna.
• I vattnet. Tvättade och beredda sorrel uppsamlas i form av en bukett, som ska sättas i en burk med vatten. I vätskan borde bara stammarna på växten. På mitten av hyllan i närheten av väggen kommer grönarna att förbli färska inte mer än en fjärdedel av en vecka.
• I handduken. Tvättade löv spolas tätt i en våthandduk. Knippen läggs på hyllan på kylskåpet.

Där kan sorrel vara upp till tre dagar.

Ska dessa metoder vara lämpliga för att spara på vintern?

Vilken metod är lämplig för skörd på vintern hemma för att hålla bladen välsmakande? Inte alla metoder skryter med lång lagring. För att kunna äta gott och hälsosamt sorrel året runt, välj följande metoder för beredning:

• torkning;
• konservering;
• vakuumförpackning, placerad i en frys;
• frysning hela eller skära löv.

Kontakt med luft accelererar sönderdelning. Därför anses lagring vid låga temperaturer eller i en syrefri miljö föredraget.

Sorrel behåller sina egenskaper och kommer att hålla längre om korrekt förskoleutbildning utförs. Försök inte skära löven så lite som möjligt - på grund av detta kommer all saft att strömma ut, och växten blir en röra. Det finns rekommendationer för att torka grönarna från smuts med en dukkant. Detta är i princip inte sant - sorrelens löv är känsliga, och från mekanisk handling blir de som trasor. Efter tvättning avlägsnas vattnet med skakningsrörelser.