Är det möjligt att äta sorrel i typ 2-diabetes? Rekommendationer och tips för matlagning

Sour smak av sorrel är bekant för många sedan barndomen. Den innehåller de nödvändiga mänskliga ämnena och spårämnena.

I folkmedicin rekommenderas att använda sorrel i olika sjukdomar, där huvudrollen ges till diabetes.

Gröna sura broschyrer har egenskaper för att minska blodsockernivån. Detta gjorde fabriken populär bland anhängare av klassisk och alternativ medicin. Detaljer om egenskaper hos sorrel för diabetiker - i artikeln.

Är det möjligt att äta denna ört för diabetiker eller inte?

Människor med nedsatt kolhydratmetabolism förbjöd många livsmedel. Dieten väljs ofta av endokrinologen baserat på organismens individuella egenskaper, typen och svårighetsgraden av sjukdomen. Syran är en diabetisk produkt.oavsett om typ 1 eller 2 är en sjukdom.

Med diabetes kan du äta sorrel utan några restriktioner (men i strikt överensstämmelse med den tillhörande läkarens rekommendationer, enligt det beräknade dagliga kaloriinnehållet, balans), men när du väljer en produkt, överväga följande:

1. Endast färskt lakan kan användas för mat, utan tecken på råttbildning och skador av patogena skadedjur.
2. i färd med att laga mat inte använda kryddor, socker och andra tillsatser;
3. bara löv och stjälkar skall förbrukas;
4. De mest värdefulla är de unga skotten av det första året av tillväxt (växten är ständig, varje år blir näringsämnena mindre);
5. före användning bör sorrel tvättas och torkas;
6. för matlagning med värmebehandling (soppor, stygning) kan användas på vintern efter frysning i frysen.

Rekommendationerna är generella i naturen, och i närvaro av diabetes bör det observeras strikt.

Hur är det användbart?

Sorrel innehåller användbar fiber och grov fiber, oxalsyra, äppelsyra, citronsyra, vilket bidrar till att förbättra tarmmotiliteten och förbättra ämnesomsättningen. Som ett resultat rekommenderas det för personer med diabetes typ 2 och övervikt.

Det finns mycket vitaminer och spårämnen i växten.:

• Så vitamin A är bra för syn, C stärker immunsystemet, PP, B1, B2 är viktiga för blodflödet.
• Spårämnen fosfor, zink, magnesium har en fördelaktig effekt på kroppens matsmältningsorgan, kardiovaskulära, muskuloskeletala system.
• Kalium förbättrar blodpropp, vilket är nödvändigt för diabetes, eftersom denna funktion är nedsatt på grund av hög sockerhalt i blodet.

Energivärde per 100 g:

• 22 kcal;
• 1,5 g proteiner;
• 2,9 g kolhydrater;
• 0,3 g fett;
• 0,7 g organiska syror;
• 1,2 g dietfibrer.

92% består av vatten, på grund av vilket det främjar metaboliska processer och utsöndras väl från kroppen.

Kemisk sammansättning

Sammansättningen av sorrel har mer än 40 ämnen och föreningar.

Kemisk sammansättning:

• Vitamin A - 414 mikrogram;
• Vitamin B1 - 0,19 mg;
• Vitamin B2 - 0,11 mg;
• Vitamin B5 - 0,041 mg;
• Vitamin B6 - 0,12 mg;
• Vitamin B9 - 13 mcg;
• vitamin C - 41 mg;
• Vitamin E - 2 mg;
• niacin - 0,31 mg;
• betakaroten - 2,5 mg;
• kalium - 500 mg;
• kalcium - 46 mg;
• natrium - 15 mg;
• magnesium - 85 mg;
• fosfor - 90 mg;
• svavel - 20 mg;
• järn - 2 mg;
• koppar - 131 mg;
• selen - 0,92 mg;
• mangan - 0,35 mg;
• Zink - 0,2 mg;
• stärkelse - 0,1 g;
• mättade fettsyror - upp till 0,1 g.

Rekommendationer för användning

Fiber och grov fiber, som ingår i, förbättrar matsmältningen, men smälts tillräckligt länge. därför sorrel är bäst konsumeras på morgonen, före eftermiddagen mellanmål.

I avsaknad av samtidiga sjukdomar i matsmältningssystemet och urinvägarna finns inga strikta konsumtionsbegränsningar. Endokrinologer rekommenderar att man äter 40-90 gram växter per dag.

Det är möjligt att äta sorrel för diabetes i någon form, men färska stjälkar och löv är bäst att inte äta på en tom mage. Ökad surhet kommer att ha en negativ effekt på mag-tarmslimhinnan och kan orsaka:

• illamående;
• rapningar;
• obehag och smärta i magen.

Nutritionists och endocrinologists rekommenderar att en liten mängd av produkten ingår i den dagliga kosten.

I vilken form får man äta?

Det finns begränsningar för användning för personer med samtidiga sjukdomar.. Äta sorrel, särskilt när det är friskt, rekommenderas inte för personer med sjukdomar i mag-tarmkanalen. Den sura kompositionen har en negativ effekt på magehinnan i magen och tarmarna, vilket framkallar förvärringen av gastrit och peptisk sår sjukdom.

Digestion kräver en större mängd enzymer, så det finns en belastning på gallblåsan och bukspottkörteln. Aggressiv surhet i produkten kan orsaka ökad kontraktilitet hos kanalerna och kärlen, vilket påverkar kolelitiasen negativt och kan leda till leverkolik.

Recept och steg för steg instruktioner för matlagning

Sorrel greener är ett utmärkt komplement till dina favoritsalonger, soppor, okroshka och kommer att vara en bra fyllning för pajer.

Konsumera frisk sorrel eller kokt, huvudämnet - exponera inte för lång värmebehandling, eftersom det kommer att förlora de flesta av dess fördelaktiga egenskaper.

sallad

För salladen behöver:

• 2 koppar hästslagslöv;
• 40 gram maskros lämnar;
• 50 gram sorrelblad;
• 30 gram lökar;
• vegetabilisk olja och salt.

1. Ingredienser måste tvättas ordentligt, hackas och blandas.
2. Tillsätt solrosolja eller olivolja, salt, peppar efter smak, men med begränsningarna i grunddieten.

Du kan äta till lunch och eftermiddagste för 150-200 g.

Vi erbjuder att titta på en video med ett enkelt recept på hälsosam oxalisk sallad:

soppa

För matlagning soup behöver:

• 50 gram sorrel;
• 1 medium courgette;
• liten lök;
• 1 kokt kycklingägg
• 1 färsk morot
• 300 ml icke-fettbuljong (kyckling, nötkött, kalkon eller kanin);
• gäng gröna (dill, persilja).

1. Smaka choklad lök och morötter och gryta i en stekpanna med lite vegetabilisk olja.
2. Kucchini skuren i små kuber.
3. I färdig buljong tillsätt lök, morötter och zucchini, laga tills det är klart.
4. Syran tvättas och huggas, läggs till soppa och lämnas i brand i 1-2 minuter.

kålsoppa

Följande ingredienser är nödvändiga.:

• 3 liter vatten eller lågmjölkbuljong;
• 5-6 medium potatis;
• 1 morot;
• kokt ägg 1-2 stycken;
• lök;
• 100 g sorrel;
• 100 g sur grädde (15% fett);
• vegetabilisk olja och örter att smaka.

1. Hacka morötter och lök, sätt i vegetabilisk olja.
2. Skivad potatis koka tills det är nästan klart.
3. Hacka grönsaker, sorrel, kycklingägg och med lök och morötter skickas i buljong till potatis.
4. Salta soppan, om så önskas, tillsätt tillåtna kryddor. Koka i 1-2 minuter.

Klar soppa serveras varm med en sked gräddfil för lunch, eftermiddagste och middag.

Följande video visar hur man gör läcker sorrel grön soppa:

Sorrel är en hälsosam och välsmakande växt. Det kan utgöra grunden för många kostmål och ge stora fördelar för patienter med diabetes. Det är viktigt att komma ihåg att allt användbart är bra i måttlighet.. Varje person är unik och sjuk på olika sätt. Innan du använder sorrel, liksom någon annan produkt, är det bäst att konsultera en läkare. Det hjälper till att bestämma den tillåtna dagliga dosen och göra kosten balanserad.