Blomkål är en hälsosam och god grönsak som har många användbara egenskaper. Det går bra med någon form av kött och de flesta grönsaker i ljusa och välsmakande rätter, och formen av blomkål, som liknar kronan av ett träd i en sektion, gör att du kan göra ett spektakulärt flöde. I den här artikeln lär vi oss om blomkålens fördelar och kemiska sammansättning, om att laga mat med ost, om snabba recept för fyllning av blomkål, liksom vilken typ av kött som är bättre att använda för fyllningen.
Fördelar och kalorier
Blomkål är en fantastisk grönsak som innehåller ett stort antal komponenter som har en positiv effekt på människokroppen:
- aminosyror: arginin och lysin;
- cellulosakänslig struktur;
- vitaminer: C, B1, B6, B2, PP, A, H;
- pektiska ämnen;
- Spårämnen: kalium, kalcium, natrium, fosfor, järn, magnesium;
- organiska syror: äppel, citronsyra, folsyra, pantotensyra.
Tack vare denna komposition blomkål absorberas enkelt av kroppen, irriterar inte mag-tarmkanalen och rekommenderas för användning i alla åldrar. Bakad blomkål med malet kött har ett måttligt kaloriinnehåll - 170 - 293 kcal per 100 g färdigmaträtt.
Steg-för-steg-instruktioner för matlagning under ost
Bland de många recepten för att laga blomkål grytor med malet kött i ugnen kan två av dem kallas grundläggande. De är beredda av samma ingredienser, men grundläggande sätt att laga mat.
ingredienser:
- blomkål - 1 huvud;
- malet kött 0,5 kg.
- lök - 1 st.
- greener;
- morötter - 1 st.
- ost - 200 g.
- ägg - 2-3 st.
- gräddfil / majonnäs - 100 g.
- mjöl - 2-3 msk. l.
- för fluffiness kan du lägga till ⅓ tsk. läsk, släckt med ättika;
- smör för smörjformen;
- kryddor till smak.
Ingredienserberedning:
- Tvätta kålen och blanchera i 15 minuter i kokande vatten.
- Hackade grönsaker - lök, morötter och grönsaker läggs till köttfärs. Blandningen bringas till halvfabrikat i pannan.
- Ost gnids på en fin eller medium rivare.
beredning:
- Kokt blomkål huvud är uppdelat i blomställningar.
- Blomningar av kål, ägg, mjöl, ⅔ från shabbyost, gräddfil eller majonnäs läggs till en djup skål med förberedd fyllning.
- Alla ingredienser är väl blandade med kryddor (vid användning av majonnäs är det viktigt att ta hänsyn till mängden salt, för att inte över-salta maträtten).
- Formen är oljad och läggs i den hela beredda blandningen, sprinklad på toppen med den återstående osten.
- Ugnen värms till 180-200 ° C och bakas i 30-45 minuter.
- Beredskap bestäms av den karakteristiska ruddyskorpan ovanpå.
- Efter tillagning får disken svalna, varefter den är klar att servera.
Hjälp! Detta recept kan modifieras med olika tillsatser.
För att noggrant laga en god maträtt, titta på videon:
Under gräddsås
Ingredienser förblir desamma, men krämsås används istället för gräddfil eller majonnäs.
För dess förberedelse behöver du:
- mjöl - 1-3 msk. l.
- kall kräm med 20% / mjölkmjölk - 200 ml.
- smör - 1 msk. l.
- salt, svartpeppar till smak;
- Du kan också lägga vitlök - 2 kryddnejlika;
- riven hård ost - 150 g;
- muskot på spetsen av en kniv.
beredning:
- Mjölen stekas i en torr pan tills den är guldbrun.
- Smör läggs till mjölet, och lite långsammare kokt över låg värme med tillsats av kryddor.
- Kräm eller mjölk införs i blandningen. Var noga med att kyla.
- Stå i brand i 2 minuter.
Klar sås läggs till grundreceptet med bakad blomkål med malet kött i ugnen. Andra recept för att laga blomkål i ugnen kan du lära dig här.
Är du osäker på om receptet är rätt? Titta på videon:
Med sojasås
detta sås kan användas som en uppgift i huvudreceptet, tillsätter 1-2 msk. l. i blandningen innan du bakar. Dess huvudsyfte är att servera direkt med den färdiga maträtten. Sojasås kompletterar sin särpräglade smak och lukt.
Med tomater
Det grundläggande receptet för matlagning kan varieras genom att lägga till tomater. I det här fallet måste du tvätta 1-2 tomater, om så önskas, skalla och skär i skivor. De sprids jämnt på skålens yta och ströts med riven ost på toppen. Det lägger till smörjjuice och ljus smak, och dekorerar också utseendet.
Du kan ta reda på hur man lagar blomkål med tomater och andra grönsaker i den här artikeln.
Några snabba recept med foton
Blomkål med malet kött i ugnen är en original, enkel och välsmakande maträtt som kan kokas med några snabba receptförändringar.
Fylld grönsak, bakad hela
För detta recept behöver du:
- hela blomkålhuvudet;
- malet kött - 300-500 g.
- lök - 1 st.
- morötter - 1 st.
- ägg - 2 st.
- gräddfil - 200 ml.
- hård ost - 150 gr.
- salt, peppar - till smak.
preparatet:
- Utan att störa blomkålshuvudets integritet utförs blanchering - hålls i kokande vatten i 2-5 minuter för mjukning.
- Halsgryta med hackade grönsaker blancheras i en stekpanna med tillsatt smör tills hälften kokas.
- Kål spridas på en stor tallrik eller bakplåt och fylls med malet grönsaker och placerar den mellan blomställningar.
- Syrgrädde / majonnäs / gräddsås blandas med ägg och suger ordentligt det fyllda blomkålshuvudet.
- Stänk med ett tjockt lager ost och sätt i en ugn som förvärmats till 180 ° C.
- Skålen bakas i 35-50 minuter.
Efter kylning eller i form av värme skärs kålen i skivor och räknar ungefär 4-5 portioner.
Läs hur man lagar blomkål i ugnen med gräddfil och ost, läs här, och hur man gör det med ost och ägg skrivs här.
Blomställningar i köttet "boll"
Ingredienser förblir oförändrade, endast matlagningsmetoden är annorlunda.:
- Blomkålshuvudet blancheras och delas in i floretter.
- Grönsaker, grönsaker, ägg och kryddor läggs till köttköttet och bildar en "boll" ut ur den.
- Indelade blomställningar "injiceras" i fyllningen.
- En räkning hälls rikligt med majonnäs / gräddfil / gräddsås och ströts med riven ost.
- Billetet placeras i en ugn, förvärmas 180 grader och bakas i 35-60 minuter beroende på kötttypen.
Du kan också göra andra läckra blomkålskivor med ost, recepten som finns här.
Vilket kött kan jag använda?
Detta recept är lämpligt för malet fjäderfä, fläsk och nötkött. Skillnaden är inte bara i smak, men också i kalorier och fördelar med maträtten. Du kan lära dig hur man gör blomkål med kött i ugnen enligt olika recept i detta material.
biff
Bakningstiden kommer att vara 45-50 minuter, och kaloriinnehållet i skålen är 284 kcal per 100 g. Nötkött, trots sitt höga energivärde, är ett av de enklaste köttprodukterna för assimilering och används ofta i kostnäring och har också en rik sammansättning av proteiner, vitaminer, makro- och mikroelement och heme-järn, vilket är nödvändigt för att bibehålla normala nivåer. hemoglobin och kollagen.
gris
En av de feta köttstyperna, men samtidigt älskade av många människor. Koktiden med detta malet kött kommer att vara ca 50 minuter och kaloriinnehållet blir 293 kcal per 100 g. Fettinnehållet i denna maträtt blir högre i ordning än nötkött.
Kycklingkött
Skålen i detta fall kommer att vara praktiskt taget fettfri, och kalori kyckling diskar är bara 173 kcal / 100 g. Tillagningstiden är bara 30-35 minuter. Kyckling är en värdefull källa till protein och tillhör de olika typerna av kött. Om hur du fortfarande kan laga blomkål med kyckling i ugnen, berättade vi i ett separat material.
Arkiveringsalternativ
Hela blomkålen bakad i ugnen i sig kommer att vara en underbar dekoration av bordet tack vare det ursprungliga utseendet. När den serveras skärs den i skivor, som serveras tillsammans med gräddeost, soja eller vitlöksås.
Det grundläggande receptet kan användas för matlagning i krukor, som ser aptitretande och attraktivt ut, och kräver inte ytterligare åtgärder för att servera maträtten. När du serverar bakad kål med malet kött, i originalversionen av receptet, läggs hela skålen på en stor tallrik och skärs i portioner som en paj. Denna maträtt kan placeras som huvud och som mellanmål och kräver inte extra sidorätter på grund av ingredienserna i kompositionen.
Bakad blomkål med malet kött är ett recept som alla kan tolka till sin egen smak genom att lägga till deras favoritmat: svamp, paprika, vitlök. En enkel och välsmakande maträtt gör att du kan upptäcka denna hälsosamma grönsak på ett nytt sätt.
