Alla vet om blomkålens fördelaktiga egenskaper. Dessutom denna dietprodukt och ganska budget. Blomkål kan användas för att förbereda många olika rätter.
Det kan koka, steka, baka. Men det finns människor som inte tycker om hennes smak. Men ingen kommer att vägra från sopp-puree! Mjuk, smaklig maträtt för äkta gourmeter.
Vi kommer att berätta hur man lagar den första maträtten enligt det traditionella receptet, samt många alternativ baserade på det.
Dish funktioner
Huvuddragen i gräddesoppa är dess konsistens. Samtidigt kan dess komponenter vara exakt samma som i den traditionella soppen. Till skillnad från vanlig soppa, Blomkålssoppa gör att näringsämnen kan smälta snabbare. Dessutom finns det inga stekt grönsaker i gräddesoppa, vilket gör den mer användbar. Det är också viktigt att flamsoppa (som denna maträtt kallas också) kan beredas snabbt och utan stor ansträngning, det kommer fortfarande att vara mycket gott.
Bra och möjlig skada
Blomkålssoppa kan användas i kost och barnmat. Blomkål har många fördelaktiga egenskaper och innehåller en stor mängd vitaminer. Även denna maträtt kan rekommenderas för äldre, eftersom den praktiska konsistensen av potatismosar tillåter näringsämnen att absorberas snabbare i kroppen.
När dieting, kommer matlagning grönsaks soppa-puree diversifiera kosten. Men då måste du noggrant övervaka tillsatserna. Om vegetabilisk soppa inte strider mot principerna om riktig näring, då lägger till grädde gör den mer näringsrik.
Men när man väljer blomkål som huvudgrönsak för att göra en purésoppa, är det nödvändigt att ta hänsyn till den individuella intoleransen hos denna produkt. Till exempel i sjukdomar i magen bör vara försiktig om användningen av denna produkt.
Recept med foton
Klassisk matlagningsmetod
Det är viktigt! Innan du kokar blomkålen på något sätt måste du hålla den i saltat vatten i 15-20 minuter. Detta kommer att bli av med insekter som gömmer sig i huvudet.
För beredningen av sopppurén behöver följande ingredienser:
- Blomkål 1 kg (när den är uppdelad i blomställningar kommer att förbli ca 800 g).
- Creme 10-20% 200 ml.
- Båge 1 st.
- Morötter 1 st.
- Smör 1 msk. en sked.
- Vitlök 1 kryddnejlika valfritt.
- Salt och peppar efter smak.
För att laga grönsaker kan du ta rent vatten, eller du kan - förkokt kött eller grönsaksbuljong.
Stegvisa instruktioner:
- Skala grönsakerna. Lök och morötter hackade. Kål uppdelad i blomställningar.
- Smält smöret i en kastrull med en tjock botten. Lägg till det hackad lök och stek den tills mjuk (ca 3-4 minuter). Det är viktigt att löken inte brinner. Det ska bara bli mjukt och öppet.
- Tillsätt morötter och kål till lök. Häll med vatten eller buljong så att alla grönsaker är täckta. Tillsätt salt och peppar.
- Koka grönsakerna i 20-25 minuter. De ska vara mjuka.
- Grönsaker väljer skimmer och växlar till en mixer. Töm inte buljongen.
- Tillsätt ett glas buljong och hackad vitlök till grönsakerna (om så önskas) i en mixer. Slå allt tills det är smidigt.
- Överför soppen tillbaka till pannan, tillsätt grädde och blanda väl. Värm soppan, men koka inte. Om den färdiga soppen verkar för tjock kan du lägga till ett annat glas grönsaksbuljong och blanda väl.
Se video receptet för blomkålpuré soppa:
Mer information om recepten för blomkålkrämsoppa kan hittas här.
Hur kan du diversifiera "klassikerna"?
Det klassiska receptet som beskrivs ovan kan göras mer intressant eller diversifierat i enlighet med deras smakpreferenser. De vanligaste varianterna av receptet för blomkålpurésoppa är:
- Med broccoli. Du kan lägga broccoliflödessoppa med blomkål eller ersätta den helt. Det diversifierar soppens smak och ger en delikat nyans.
- Med potatis. 200 g potatis kan läggas till ovanstående recept. Vid tillagning ska den stuvas tillsammans med resten av grönsakerna. Du kan också ändra proportionerna och 500 gr. blomkål lägger till 500 gr. potatis. Detta gör disken mer tillfredsställande.
- Med courgette. I stället för potatis, kan du lägga courgette, rensad av frön, i soppan. Denna soppa kan konsumeras och de som följer kaloriinnehållet i mat.
- Med en pumpa. Det är också möjligt att lägga till pumpa soppa. Det kommer att ge en speciell delikat smak och arom till den färdiga maträtten. Det är bäst att lägga till pumpor lika mycket som blomkål.
- Med selleri. Sellerirot är en kryddig rotgrönsak och kan dekorera vilken maträtt som helst. Om du vill lägga till det i soppen måste du hugga det fint och skicka det tillsammans med resten av grönsakerna. En medelstor rot kommer att räcka till.
- Med svampar, till exempel mushrooms: förbereda en sådan kräm soppa, lägg skivad svamp till grönsaker och stuv dem, och sedan förbereda enligt det klassiska receptet. Det är också ett bra alternativ för dem som följer principerna om rätt näring och samtidigt vill diversifiera deras kost.
- Med mjölk. Om av en eller annan anledning tillsatsen av grädde i gräddesoppa är oacceptabel, kan de överges till förmån för skummjölk. Precis i stället för slipning av grönsaker i en mixer istället för grädde och buljong, kan du justera soppans tjocklek genom att lägga till mjölk. Eller du kan helt överge mjölkprodukterna i beredningen och bara lägga till en sked full gräddfil i den färdiga delen av soppa.
På anteckningen. Dessa alternativ kan användas tillsammans. Till exempel kan du kombinera i soppblomkål, pumpa och potatis.
Dietkräm soppa
För anhängare av rätt näring eller diet kan vara användbara recept-soppmjölkpotatis med tomatpasta.
ingredienser:
- Blomkål 300 g
- Lök 100 g
- Gröna (kan vara olika, att smaka) 1 gäng.
- Tomatpasta 2 msk. skedar eller 3 tomater.
- Mjölk (skum) 200 ml.
- Vegetabilisk olja 1 msk. en sked.
- Kryddor att smaka.
Om, istället för tomatpasta, läggs färska tomater till soppan, bör de skrällas. Gör det enkelt - först torkas tomater med kokande vatten och dras sedan med kallt vatten. Därefter avlägsnas skalen lätt.
Sekvensen av åtgärder vid framställning av dietpuré soppa:
- Finhackad lök med tomatpasta (eller hackade tomater) till gryta i en panna.
- På samma gång i en separat kastrull koka blomkål i en liten mängd vatten. Efter kokning laga mat i 15 minuter.
- Kombinera kål och lök. Alla slipar till ett tillstånd av puréblandare. Tillsätt vatten om det behövs, men med tanke på att mjölken kommer att tillsättas senare.
- Koka upp och tillsätt mjölk. Lägg till gröna.
- Låt stå 10-15 minuter.
Läs mer om det klassiska receptet och dess variationer för en dietisk blomkål grönsaksoppa här.
Mager soppa
Separat kan du markera receptet för lean blomkålpuré soppa. För att laga magert sopppuré som behövs:
- Vegetabilisk olja 1 msk. en sked.
- Vete mjöl 2 teskedar.
- Blomkål 1 huvud.
- 1-2 lökar
- Vatten 1-1,5 liter. (beror på tjockleken på soppen du behöver få).
- Kryddor att smaka.
Sekvens av åtgärder:
- Skölj och hugga alla grönsaker fint.
- Häll grönsakolja i en kastrull med en tjock botten och värma den. Häll mjölet i smöret och stek det i 2 minuter tills det är gyllene.
- Häll vatten i en kastrull och koka.
- Tillsätt lök- och kålblomställning till vatten. Koka igen och minska värmen. Koka i 20 minuter. Några minuter innan du är redo att komma in i kryddorna.
- Stäng av pannan, överför den till en värmebeständig yta (till exempel en skivbräda) och hugga grönsakerna med en bländare.
- Låt det stå i ca 10 minuter.
Det är viktigt! Soppen måste slipas medan den är het.
Därför är det nödvändigt att arbeta med en mixer noggrant, med början med den minsta hastigheten och öka den som grönsakerna är hackade.
Alternativ för servering av rätter
Serveras i soppskålar eller soppplattor. Ofta serveras croutoner eller croutoner med soppa. Ett sådant arkiveringsalternativ kan med rätta betraktas som en klassiker. Croutoner, kokta med vitlök eller kryddor, ger skålen en smaklig smak.
på samma sätt du kan lägga en kvist kokt blomkål i en färdigpuré soppa eller dekorera plattan med gröna. En annan av de populära utfodringsalternativen är att lägga ett halvkokt ägg i en färdig servering.
För älskare av kryddig smak kan vara relevant tillförsel av soppmjölkpotatis med rökt kött.
Souppuré - en läcker och näringsrik maträtt. Dess förberedelse är enklare än det kan tyckas vid första anblicken. Speciellt om det finns en stationär eller nedsänkningsmixare till hands. Olika recept ger dig möjlighet att variera din kost med en utsökt och hälsosam maträtt.
