Hur snabbt och gott kokas friska mager rätter från blomkål? Recept och serveringsalternativ

Blomkål klassificeras som en hälsosam mat. Forskare och nutritionists rekommenderar att det ingår i en vecka diet, lovande att förbättra hälsan och förlänga ungdomen.

Och det borde vara närvarande i menyn inte bara en gång under sju dagar, men minst två dagar. Den vanligaste gästen på bordet är kål på sommaren.

Vid den här tiden är det särskilt gott, diskar från det är mer saftigt och ömt. De flesta är bekanta med bara några rätter från kål. Det finns många recept för att laga grönsaker, även deserter är gjorda av det.

Fördel och skada

Kålrätter är närande, men måttligt högkalorier (25-28 cal / 100 gr.). Förutom att en del av ett litet antal kalorier får kroppen mycket vitaminer och andra näringsämnen.

Data ges för ett hundra gram, men antalet komponenter i någon produkt beror på olika faktorer (sort, odlingsförhållanden, receptets egenskaper, teknologisk bearbetning).

Blomkål innehåller proteiner (2.4), fetter (0.3), kolhydrater (4.1). När det gäller näring, smak och kostegenskaper är denna grönsak överlägsen resten av sina kamrater. Till skillnad från andra typer av kål innehåller den mer proteiner (en och en halv till två gånger), "ascorbinka" (två till tre gånger). Den innehåller mycket vitaminer (C, B, PP, A), mikroelement (kalcium, järn, magnesium, kalium, fosfor, natrium).

• Blomkål absorberas bättre än dess kålrelaterade, irriterar inte magslemhinnan.
• Den minskade mängden grov fiber bidrar till enklare matsmältning.
• Av alla typer av kål är färgen att föredra för problem med magen, speciellt med magsår och låg utsöndring.
• Rekommenderas av barnläkare för barnmat.
• Det har anti-cancer egenskaper.
• Innehåller immunförstärkande ingredienser.
• Hjälper reducera sannolikheten för hjärt-kärlsjukdom, betraktas som en förebyggande åtgärd mot hjärtinfarkt.

Blomkål ökar separationen av gallan. Rekommenderas inte för gikt. Främjar frekventare tarmrörelser.

Vi erbjuder att titta på en video om fördelarna med blomkål:

Steg för steg Matlagningsinstruktioner

Blomkål disk bereds regelbundet av varje värdinna. De är älskade av vegetarianer, "dieters", liksom de som håller fasta. En stekpanna, en ugn och en "klassisk" matlagningsmetod är lämpliga för matlagning - på spisen. En stor roll i beredningen av denna grönsak spelas av en bukett kryddor, ibland förändrar kålens smak radikalt, vilket i sig inte är dåligt i humöret.

Huvudingredienser:

• blomkål - inom ett kilo;
• vegetabilisk olja - två eller tre matskedar;
• lite peppar (röd) och salt.

Variationer i beredningen av lentalkålskivor, som kommer att diskuteras nedan, är olika, det enda de är som är det första steget i dess förberedelse och "magert", därför finns det inget "förbjudet" bland komponenterna.

Matlagningsalgoritmen är enkel.:

1. Koka först kålen. Vissa experter rekommenderar att fördela den i blomställningar, förklarar det så att blomkålen inte faller ihop och är lättare att skilja. Andra tror att estetiska blomställningar ser exakt ut när de kokas bortkopplade. I båda fallen är det viktigaste att inte smälta det, eftersom det här något kommer att försämra skålens smak (för mer information om kokpunkten, se här).
2. Dessutom kan avkoket användas för sås, och du kan helt enkelt dränera det.
3. Efter tillagning, rekommendera några att steka direkt, andra är säker på att låta kålen torka och kyla något, vilket förbättrar smaken efteråt och har en fördelaktig effekt på processen med efterföljande stekning.
4. Kokt kål stekt i smör tills kokt. För att undvika överkokning behöver kål röra från tid till annan. Du kan inte steka och gryta kålen, tillsätt en liten buljong till pannan och täcka med lock (för mer information om rostning av grönsaker kan du ta reda på det här).
5. Salt, peppar och andra kryddor som gör smaken ljusa, oftast tillsatt vid slutförberedelsesteget.

Med vitlöksås

Ta bort kålen från vattnet, där det kokas, lägg ut på en tallrik. Du kan använda den i denna form och stekas i vegetabilisk olja. I båda fallen hälls blomkål över vitlöksåsen. I den resulterande buljongen tillsätt mjölet, stekas i smör, släck något, omrör hela tiden. Häll i blandningen finhackad vitlök och örter, salt och peppar, ta till beredskap.

Vi erbjuder att titta på en video om hur man lagar blomkål i vitlökssås:

Med mandel

I stekt lök (i vegetabilisk olja) lägg till två eller tre matskedar av mandelmjöl, citronsaft, salt, peppar. Sätt i kålblandningen, tidigare kokad och kyld. Stekt tills det är mjukt och omrör.

I smeten

Kokad snabb smet från mjöl, vatten och salt. Koka kål doppad i blandningen och steka. Du kan laga "lat" alternativet genom att hälla smeten i kålen. I båda fallen rekommenderas att steka tills det är guldbrunt, vänd det över. Salt och peppar är bättre före användning.

Mer nyanser om metoderna för att laga blomkål i smeten finns här, och hur man gör det i en stekpanna, läs i den här artikeln.

Vi erbjuder att titta på en video om hur man lagar magert blomkål i smeten:

Med tomater

Smaka på lökarna i smöret, lägg till tomaterna, stuvla lite. Om så önskas kan du använda vitlök. Lägg till blandningen kokt kål och simma tills det är ömt. Salt, peppar, strö med gröna på toppen. Kan läggas till skålen på burk, bönor, majs.

Med avkok

Koka kål en liten stek i olja, häll lite torr semolina, steka sedan mer, ständigt omröra. I slutet av stekningen kan du täcka locket, vilket ger disken en mer frisk och fuktig smak., eller gör inte det, och då blir semolina mer stekt, skarp.

Alternativ för tabellvisning

Vi erbjuder möjliga alternativ för att servera rätter:

• Kål i vitlökssås kan serveras på bordet utan några tillägg. Om det verkar som om de fortfarande behövs, kan du lägga till lite riven ost, stekt potatis, svamp eller gröna.
• Kål med mandel. Om så önskas, tillsätts lite citronsaft / hackad citron till den färdiga kålen med mandel innan du serverar, greener. Smaken av denna maträtt går bra med den lätta potatisen.
• Kål i magert smet kan kompletteras med ångade grönsaker, vilket kommer att stärka huvudrättens grillade smak. Om det inte finns någon tid för deras förberedelse, kan gröna, som kan kallas en universell trollstav, vara lämpliga.
• Kål med tomater kan serveras enligt vad som anges i receptet eller ströts med riven ost.

  Du kan lägga till ost i slutet av tillagningen och täcka pannan med lock, varefter osten smälter lite. I det här fallet läggs gröna bäst på toppen av osten innan servering.

• Kål med semolina Servera med färska gurkor, som lägger till en fin touch av huvudrätten. Ett bra komplement till grönsaker eller gräddfil. De kan läggas till individuellt eller tillsammans.

På grund av sin biokemiska sammansättning hör kål till kategorin av essentiella livsmedel och anses vara ett värdefullt terapeutiskt medel. Enkelhetens snabbhet och snabbhet gör att du snabbt kan ordna något gott och gott på bordet, och även de som inte har mycket kulinarisk upplevelse kan klara av det.