Hur man plockar kål? Några enkla och snabba matlagningsrecept

Om du lagar Pekingkål enligt olika recept, visar det sig väldigt gott och ömt, trots att kockarna lägger peppar på den. Nedan följer de bästa recepten för hur man snabbt och enkelt saltar kinesiska grönsaker.

I artikeln hittar du recept för betning av kinesisk kål kryddig med vitlök och peppar, med grönsaker, kryddor, ättika och även med en päron. Försök och välj det bästa för dig själv! Och lära också hemligheterna om hur man håller denna maträtt länge och med vad man kan äta.

Saltningsfunktioner

Innan saltning av gafflarna placeras det i saltt kallt vatten, vilket gör bladen skarpa, och olika insekter som kan ligga mellan bladens lager kommer att förstöras. Skär sedan en grov stengel. Sammanfattningsvis tvättas grönsaken väl med rinnande vatten.

Steg för steg Matlagningsinstruktioner

Akut alternativ

1 recept

ingredienser:

• 1 kålkål Peking;
• 2 stycken röd varm peppar;
• 1 styck röd paprika;
• 10 vitlöksklyftor;
• 1 tsk slipad koriander;
• lite röd peppar;
• 1 tsk salt.

Sekvensen av saltning är enligt följande:

1. Ett kålhuvud är skuren i 4 stycken, om grönsaken är liten kan du klippa den i 2 delar.
2. Nu är saltlösningen förberedd, saltet är blandat - 80 g, vatten - 1 l. Vattnet förvärms och salt tillsätts. När koksalten svalnar hälls kålen. Därefter läggs ett ok ovanpå kålen, till exempel en stor burk vatten, och allt detta är kvar i några dagar.
   Det är värt att komma ihåg att kål måste vara helt i saltlake.
3. Efter 2 dagar måste du få kålen, pressa lite och klippa kvarteren i band.
4. Vitlöksklyftor och paprika (kryddig och bulgarsk) är malda tillsammans. Koriander läggs till där.
5. Nu blandas hela denna massa med hackad kål.
6. Därefter återställs förtrycket, kålen placeras på en varm plats i 2-3 dagar för jäsning.
7. 1-2 gånger om dagen måste du blanda kålen.
8. På tredje dagen kan kål läggas i burkar, förseglade med lock och skickas till kylskåpet.

2 recept

Antalet produkter kan vara desamma.

1. Våtkålblad gnids i rikligt med salt.
2. Därefter passar allt i en träfat eller emaljad pan.
3. Saltlösning bereds också: 50 g salt löses upp i varmt vatten (1 liter). Vätskan kokas och kyls.
4. Grönsaken hälls med saltlösning och om bladen flyter upp placeras en tallrik på toppen.
5. 2 dagar är allt här på en varm plats.
6. Det andra steget med saltning är att förbereda en skarp blandning.
   • För att göra detta baseras på beräkningen av 2 kg kål, ta huvudet vitlök och 1 chili peppar.
   • Slå ihop dessa ingredienser.
   • Som krydda kan du lägga till hackad ingefära och slipad peppar i blandningen. Det finns också en matsked vegetabilisk olja.
7. Efter kålen tvättas i rinnande vatten.
8. Grovhacka kålen eller riva den i små bitar med händerna.
9. Nu blandas den kryddiga blandningen och den kinesiska kålen och placeras i glas- eller plastbehållare.
10. Täck noga locket och håll kålen varm för en annan dag. Den färdiga maträtten är placerad i kylan, där den lagras under lång tid.

Video recept för betning kryddig Peking kål:

För vintern

För vinter marineras kål enligt följande.

Förbered ingredienserna:

• Mediumkålgaffel.
• 1 msk. salt.
• 5 msk. l. socker.
• 80-100 ml. 9% ättika.
• 1 chili peppar.

preparatet:

1. Kålen skärs i remsor, chili - i små kuber.
2. Blanda kål, peppar och salt i en djup skål.
3. Medan skålen kyls i kylskåpet, förbereda saltlösningen. Blanda ättika med socker och sätt på gas före kokning. Därefter hälls vätskan i skördad kål, allt blandas väl och läggs ut i en förpasteuriserad burk.
4. Blanda sedan blandningen något. Separat från kåljuice hälls alla i samma burk.
5. Efter att du har täckt burken med lock, sänk den i kokande vatten i 15 minuter.
6. Därefter är behållaren snodd och tät och går under filten.

När räkningen svalnar kan den lagras i en källare eller annan plats för att lagra marinader.

Med grönsaker

1. I detta recept tillsättes morötter (500 g). Skaka det för koreansk morot.
2. Blanda morötter med malet vitlök (2 huvuden) och kål (2 kg) skuren i små bitar.
3. Saltlösningen är beredd på grundval av vatten (1 liter), ättika (1 msk), salt (3 msk), vegetabilisk olja (200 ml), socker (200 g), peppar (1/2 tsk. ) och lövblad (3 st). Hela denna blandning kokas.
4. Ytterligare centrifugering utförs på vanligt sätt.

Med kryddor

• 1 kg kål;
• 1,5 liter vatten;
• salt (40 g);
• 300 gram paprika;
• 4 peppar av chili;
• vitlök (1 kryddnejlika);
• 10 ml sojasås;
• en liten koriander;
• någon ingefära;
• lite salt
• en nypa svartpeppar.

Kål är beredd enligt det fastställda systemet, endast alla ovannämnda kryddor läggs till vitlök-pepparmassan.

Med ättika

Saltning med ättika är gjord för vintern:

1. Häll 1,2 liter vatten i pannan, tillsätt 1 msk. salt och 100 g socker.
2. Efter kokning sätts 0,1 liter äppelcidervinäda till vattnet. Efter 15 minuter avlägsnas saltlösningen från värmen.
3. Kål är skuren i stora bitar.
4. Ett pund av bulgarisk rödpeppar ska skäras i remsor.
5. Ett pund lök skärs i ringar.
6. 1 hetpepa males med en kniv.
7. Nu kan du blanda allt bra och lägga det i banker.
8. Top till botten fylls med hett pickle.
9. Bankerna rullade upp och lämnade för lagring på en separat plats.

Med päron

Päron behöver välja fasta sorter, grön. Så de kommer inte att mjuka och sönderfalla i saltlake. Förbered följande produkter:

• Kålhuvud.
• 2 små päron.
• 3 vitlöksklyfta.
• 5 fjädrar av gröna lökar.
• Gingerrot - 2,5-3 cm.
• En liten jordad rödpeppar.
• 4 msk. grovt salt.
• 200 ml vatten.

Då kan du börja salta:

1. Grönsaker är hackade, men inte för små.
2. Päron skalas och skärs i tunna bitar.
3. Nu pussar och grönsaker alla gnides med salt.
4. Därefter hälls vatten överst och allt är kvar för en natt.
5. Sedan dräneras vattnet och finhackad ingefära, vitlök och gröna lök läggs till grönsakerna.
6. Efter beredning av saltlösningen enligt standardschemat och hett hällt i kålen. Lämna behållaren varm i 3 dagar.
7. Efter tre dagar kan du rulla upp burkarna och lägga dem på en kall eller kall plats.

Hur sparar man?

För att hålla kålkålen försämrad under långvarig förvaring, håll krukor på en sval plats. Detta kan vara ett kylskåp eller en källare.

Vad kan användas?

Saltad kinesisk kål kan serveras som en sallad till diskenFör att göra detta fyll det med vegetabilisk olja och hackade lökringar.

slutsats

Denna grönsak kombineras med många tillsatser - grönsaker, frukt, kryddor. Om du lägger till lite fantasi och kunskap får du en ojämförlig och originalrätt, som i sin smak inte kommer att ge upp till det vanliga receptet med kinesisk kål.