Pekingkål är utmärkt med många produkter. Dess popularitet är förknippad med ett högt innehåll av fördelaktiga ämnen (vitaminer, mineralsalter, aminosyror), som förvaras under lång tid i en frisk form och till och med med lämplig värmebehandling. Kaloriekål är hälften så mycket som vitkål. På grund av sina viktigaste egenskaper blir det ofta den viktigaste ingrediensen i sallader och förberedelser för vintern, så du måste kunna städa det ordentligt. Vi kommer att berätta om du behöver rengöra och tvätta den kinesiska kålen innan du lagar mat och hur man utför grönsakskalningsproceduren.
Betydelsen av att rengöra grönsaker
Alla grönsaker bearbetas innan de äts. Det är viktigt att kunna rengöra kålen, eftersom den torra ytan, smutsdelar kan orsaka skador på människokroppen. Processen tar inte mycket tid, om du väljer en grönsak korrekt.
Indikatorer av god kvalitet är en trevlig lukt, ett litet huvud med lätta och färska blad, som skiljer sig i medeltäthet och elasticitet.
Du bör undvika produkten med frostbiten och torkade områden. Färgen på kålets huvudämne, desto mörkare och grönsamare är den, ju mindre juice finns i kålen.
Vilka delar av växten är inte lämpliga för mat?
Övre delen av grönsaken kan innehålla rester av jord eller fukt. Med tiden blir det fortfarande gult och torkat, så när det städas 3-4 lämnar blad och kastas omedelbart. Nästa steg är avskuren av stjälken. Det är ganska svårt och är olämpligt för matlagning.
Den vita köttiga sidan av kålhuvudet innehåller det största antalet spårämnen och kåljuice, så du bör inte skära av för stor en bit stjälk.
Måste jag skölja i vatten innan du lagar mat?
Före värmebehandling kan du inte tvätta grönsaken, ta bara bort toppskiktet. Före salladen måste varje ark separeras från stammen, tvättas noggrant med vatten och torkas. Om kålen spenderat länge i kylskåpet, ser trögt ut, innehåller slem eller mörka fläckar, måste det sköljas även före värmebehandling.
Före tillagningen är det nödvändigt att dela huvudet i lakan och tvätta varje separat. Om du ska lagra kålen i kylskåpet en stund, behöver du inte tvätta det, precis innan du lagar mat.
Hur man gör det
Tvätta hela huvudet av kallt rinnande vatten. Så behåller han längre sina knackiga egenskaper.
Kål kommer att ligga länge, om du tvättar det precis innan du lagar mat. Den återstående delen efter användning kan förpackas med film eller papper och hållas i kylskåpet i genomsnitt upp till två veckor. Olika sorter av produkten har olika hållbarhetstid. Smakande utseende och rik smak av grönsaken är bevarade på grund av citronsyra, som är en del av den.
Så här rengör du produkten: stegvisa instruktioner
Rengöringsproceduren för produkten tar bara några minuter och sker i flera enkla steg:
- Sätt ett skärbräda, en bekväm skål, en kniv med ett skarpt blad, en pappers- / terryhandduk och ett korghuvud på köksbordet.
- Vi tvättar det helt under rinnande vatten. Torka försiktigt ytan av huvudet för att avlägsna smuts från den.Att hålla kål är nödvändig med stjälken uppåt och den ska inte doppas helt i en skål med rent vatten så att en stor mängd vätska inte ackumuleras mellan bladen.
- Torka försiktigt med en handduk och ta bort toppskiktet. Sätt Pekingkålen på en skärbräda, skära av från stjälken 4-6 cm, och skicka den här delen i papperskorgen.
Rengöringsproceduren slutar här. Efter avlägsnande av de smutsiga platserna är produkten uppdelad i löv och skickad för skärning. eller lägg i en plastpåse eller ett papper och kylt till förvaring.
