Pekingkål eller petsai, sallad eller kinesisk kål är en grönsak som kom till oss från Kina.
Denna typ av kål är väldigt saftig, smaklig och används för att förbereda en mängd olika rätter.
Är det till hjälp? I den här artikeln kommer vi att titta närmare på peking, analysera alla fördelarna och nackdelarna med denna grönsak och lära det korrekt, och viktigast av allt är det gott och hälsosamt att laga mat.
Faktum är att det finns många rätter som kan tillverkas av kinesisk kål: soppor, sallader, aptitretare och till och med kotletter.
struktur
kemisk
Den innehåller cellulosa, makro- och mikroelement (magnesium, natrium, svavel, fluor, fosfor, etc.) samt lutein och betakaroten. Innehållet av folsyra och nikotinsyra i det ökar dess fördelar för människokroppen. Pekingkål innehåller mycket vatten och innehåller därför lite kalorier.
Kaloriinnehåll
Pekingkål är en mycket lågkalorig produkt. Per 100 g produkt står för:
- färska - 12 kcal;
- kokt (utan salt) - 10 kcal;
- stekt - 15 kcal.
vitaminer
Peking är mycket användbart på grund av innehållet i ett stort antal olika vitaminer (A, C, K, B1, B2, B4, B5, E). Egenheten hos denna produkt är att under matlagning under påverkan av temperaturen, förlorar den inte dess fördelaktiga egenskaper och vitaminerna förstörs inte. Färsk, kokt och stekt kål innehåller nästan samma mängd vitaminer.
BJU (proteiner, fetter, kolhydrater)
100 g färska grönsaker innehåller:
- proteiner - 1,1 (färskt), 1,6 (kokt utan salt), 1,3 (stekt);
- fetter - 0,3 (färska), 0,2 (kokt utan salt), 1,5 (stekt);
- kolhydrater - 1,2 (g), 1,8 (kokt), 5,5 (stekt).
Skada mot kroppen
I sig är det inte skadligt, men det är bättre att inte använda det i stora mängder för vissa sjukdomar:
- hos kvinnor - Med åderbråck, med tromboflebit och sjukdomar i bukspottkörteln.
- hos män - i leversjukdomar, mag, bukspottkörtel och tarmar
- hos barn - med sjukdomar i matsmältningssystemet.
Hälsovinster
På grund av innehållet i en mängd olika vitaminer, kämpar kinesisk kål avitaminos, anemi och stärker immunförsvaret. Det kan städa vår kropp av kolesterol genom att öka ämnesomsättningen.. Det är därför det är mycket allmänt och användbart används för viktminskning.
Om det ingår flera gånger i veckan i din kost kan du stabilisera vikten. På grund av innehållet i grov fiber bränner Pekingkålen subkutant fett och minskar mängden kolesterol i blodet. Pekingkål kan lindra huvudvärk, av goda skäl i antikens tid det ansågs vara ett paradis för alla sjukdomar.
Varning! Om du regelbundet äter Pekingkål kan du förstärka nervsystemet och hjärtat och göra kärlen mer elastiska.
Fördelarna med kinesisk kål:
- för män - sparar prostatakörlens hälsa, förhindrar inflammation och sjukdomar i det urogenitala systemet, lägger till manlig energi;
- för kvinnor - hjälper till med depression, förhindrar åldrande, kan ätas under graviditet och amning (när barnet når 3 månader)
- för barn - stärker ben och immunitet, orsakar inte sådana problem med matsmältning som flatulens och kolik, och hjälper också hjärnan och nervsystemet, vilket är mycket användbart för barn av alla åldrar.
Kontra
Trots alla fördelar med Peking har kål vissa kontraindikationer. Det är bättre att inte använda det för pankreatit (i den akuta fasen), såväl som att begränsa användningen för:
- hög surhet
- problem med matsmältningssystemet (gastrit, kolit, blödning).
måltider
Rätter från Pekingkål är väldigt närande, ömma och otroligt användbara. Trots det faktum att denna grönsak länge dykt upp på hyllorna i våra butiker är efterfrågan på den inte så stor. Men det här är inte för att det är sämre i smak för andra produkter, men för att många inte vet vad som kan beredas av det, och viktigast av allt hur.
Petsay kan användas för att förbereda första och andra kurser (soppor, kotletter, kålrullar), för alla slags mellanmål och sallader, såväl som konserverad och skördad för vintern. Du kan äta rå, liksom laga, steka, svut, simma och beta. Trevlig smak av denna saftiga kål kompletterar absolut vilken maträtt som helst.
Kryddig soppa
ingredienser:
- Pekingkål 400 g;
- kycklingbuljong eller vatten 1 liter;
- ångad ris 2 matskedar;
- Schenok 1 kryddnejlika;
- gurkmeja 1 tsk;
- chili och salt (efter smak).
preparatet:
- Låt vattnet eller buljongen koka, tillsätt ris, salta det efter eget gottfinnande och låt det laga mat.
- Förbered kålen. För att göra detta, strimla det och steka (omrör hela tiden) över låg värme.
- Skala vitlök, hugga och sätt i kål med gurkmeja, steka i några minuter.
- Tillsätt kålen till buljongen tillsammans med heta paprika och låt den laga mat tills det är ömt.
Original mellanmål
ta:
- Peking 1 huvud;
- bearbetad ost 200 g;
- Maasdamost 150 g;
- sötpeppar 2 stycken (röd och gul);
- gräddfil 3 msk;
- benfria oliver;
- vitlök 2 kryddnejlika.
preparatet:
- Grate riven ost, tillsätt hackad vitlök och gräddfil till den.
- Peppar snittas i små kuber och oliver cirklar.
- Alla kombinera och mixa.
- Klipp kålen ihop i hälften och börja försiktigt applicera fyllningen med ett tunt skikt inuti varje löv, varefter de två halvorna förenas och tätt lindas med klämfilm.
- Den resulterande "rullen" lämnar i kylskåpet i flera timmar, innan den serveras, skärs i portioner.
Kinesisk vegetabilisk och skaldjur sallad
Det kommer att ta:
- Pekingkål 250 g;
- krabba kött 200 g;
- kokta räkor 250 g;
- konserverad ananas 200 g;
- salladsdressing (sås, majonnäs eller gräddfil).
preparatet:
- Kål behöver skäras i remsor och krabba kött och ananas - tärningar.
- Vi rengör räkorna och skär också (du kan lägga till hela).
- Blanda alla, tillsätt salt och peppar (efter smak), dressing sås.
Kotletter på andra
Det är nödvändigt:
- Kinesisk kål 200 g;
- morötter 1 st;
- lök 1 st;
- råpotatis 1 pc;
- malet kyckling 300 g;
- ägg 1 pc;
- kryddor till smak.
preparatet:
- Kålplattor häller kokande vatten och skärs sedan i små bitar.
- Grate morötter och potatis.
- Lök finhack.
- Stek grönsaker i en panna, blanda dem sedan med malet kyckling, tillsätt ägg och kryddor.
- Allt grundligt blandat.
- Om fyllningen visade sig vara mycket flytande, lägg sedan lite mjöl till det.
- Vi bildar kotletter med våta händer och lägger dem i en brunnspanna.
- Stek till färdig.
Indikationer för ätning
Med tanke på att kinesisk kål har mycket användbara egenskaper, ska den användas av alla som inte har några kontraindikationer för detta. Men mest av allt kommer det att gynna dem som vill gå ner i vikt, såväl som personer med nedsatt immunitet.
Det är viktigt! Glöm inte att allt är bra i moderation. Du bör inte äta kinesisk kål i stora mängder eller bara äta den ensam.
slutsats
Den kära kålens särdrag är att det ger stora fördelar för människokroppen i vilken form som helst. Många föredrar att använda den rå, men med det kan du laga mat, några av vilka vi diskuterade i den här artikeln. Om du vill vara frisk och vacker, var noga med att lägga till Petsay till din kost.
