Rödkål: Vad är dess fördel och är det möjligt att skada? Recept med denna grönsak

Rödkål är en av de många företrädarna för kålgenen. Det har blåttlila löv, ibland med en lila snett, vars specifika färg redan är synlig i plantor. Har goda egenskaper: produktivitet, användbara egenskaper, lämplighet för bearbetning. Dessutom är det inte krävande att bry sig och ger en underbar skörd.

För att smaka är det jämförbart med den vita, bara mer stel och med ett litet spets. Denna artikel beskriver i detalj vad användningen är och om skadan är möjlig. Presenterar också recept med denna grönsak.

Kemisk sammansättning

Den kemiska sammansättningen per 100 g rödkål är som följer:

• Kalorier 26 kcal.
• Proteiner 0,8 g
• Fett 0,6 g
• Kolhydrater 5,1 g
• 91% är vatten.

Källans kemiska sammansättning är rik och varierad, vilket indikerar dess hälsofördelar. Kålen innehåller sådana makronäringsämnen som kalium, kalcium, magnesium, natrium, fosfor, spårämnen som järn. Rödkålkälla för vitaminerna A, B1, B2, B5, B6, B9, C, E, biotin, PP.

Hur är det bra för din hälsa?

Användbara egenskaper hos rödkål för kroppen:

1. Rödkål kommer att vara användbar för kvinnor och män som tittar på figuren. Den har mycket fiber, vilket ger en snabb mättnad av mat. I detta fall kalorierna i kålen lite.
2. Fiber är förebyggande av hjärtsjukdomar och blodkärl, förstoppning, diabetes, fetma, cancer. Fiber hjälper också till att normalisera kolesterol i blodet, eftersom de absorberar det och bidrar till att kolesterol tas bort från kroppen.
3. Den lila färgen på kålblad anger att det finns anthocyaninpigment i dess sammansättning. Anthocyaniner är en kraftfull antioxidant som hjälper till att förhindra sjukdomar i hjärt-kärlsystemet och cancer. Antioxidant styr sina aktiviteter för att minska aktiviteten av fria radikaler.
4. Som en del av rödkål finns ett nyligen upptäckt vitamin U, som främjar läkning av skador i matsmältningsorganet, har antihistaminegenskaper, normaliserar fettmetabolism, cerebral cirkulation, vilket är användbart för rödkål.
5. Vitamin A i sammansättningen av rödkål stödjer immunitet och syn.
6. Det finns mer vitamin C i den röda än i den vita, och det här är en förstärkning av immunitet, motstånd mot förkylningar, infektionssjukdomar, god läkning av skador på kroppen (vad är skillnaden mellan rödkål och vitkål).
7. På grund av K-vitamin fungerar det bra för att förebygga demens, Alzheimers sjukdom och nervsjukdomar.
8. Rödkål är en bra förebyggande åtgärd för en sjukdom som osteoporos och fungerar som en bra hjälpare för att stärka benvävnaden. Och allt detta på grund av närvaron i dess sammansättning av kalcium, magnesium och kalium.
9. Kål har diuretiska egenskaper. Normaliserar tarmarna och surheten i magen.

Kål är en säker produkt. Skada kan orsaka endast vid individuell intolerans, med missbruk av mängden ätit, samtidigt som man ignorerar personliga rekommendationer om näring.

Förbud och begränsning

1. Det rekommenderas inte att äta kål under amning, eftersom det kan framkalla kolik hos ett barn.
2. Små barn kan få kål i form av potatismos från 1 år. Att införa en vana med färska grönsaker är lättare i barndomen.
3. Överdriven konsumtion av rödkål kan leda till flatulens, uppblåsthet och andra obehagliga symptom.
4. Höga nivåer av vitamin K i kål bidrar till blodförtjockning. Om det enligt en läkares vittnesbörd är nödvändigt att ta blodförtunnare, kommer effektiviteten i tandem med rödkål att minska. Men absolut friska människor borde inte experimentera med hälsa, översvämmande rödkål.
5. Även personer med brist på jod i kroppen ska kontrollera mängden rödkål i kosten. Kål kan framkalla undertryckande av sköldkörtelfunktion.
6. När exacerbation av gastrointestinala sjukdomar utesluts kål från kosten.

Vad kan kokas från det?

Var används denna grönsak? Recept med rödkål skiljer sig lite från recept med vitkål. Det används främst för att göra sallader, sidrätter. Också betad kål.

Svamp sallad

ingredienser:

• 300 gram kål;
• 300 g svampar;
• 2 medelstickade gurkor;
• 200 g sur grädde;
• lök;
• salt och socker till smak
• greener.

Laga så här:

1. För att förbereda salladen är det nödvändigt att höja kålen fint, lätta saltet, blanda upp det, gnugga det med händerna innan du bildar saften.
2. Skär sedan de kokta svamparna i remsor. Det kan vara vita svampar eller mushrooms.
3. Därefter måste du hacka betade gurkor och färsk lök.
4. Blanda alla produkter, krydda med gräddfil, salt, tillsätt socker till smak, dekorera med gröna.

betning

Ingredienser för 10 kg slaw: 200 g finmalt salt.

Att fylla:

• 400 g vatten;
• 20 g salt
• 40 g socker;
• 500 gram ättika.

Kryddor på 1 burk:

• 5 svarta pepparkornar;
• 5 ärter allspice;
• en kanel;
• 3 kryddnejlika
• 1 laurblad.

Detta recept kommer att locka hemmafruar, eftersom det är väldigt lätt att använda.

För marinering mest lämpliga grade stenhuvud.

På egenskaperna hos sorter av rödkål, liksom vilken som är bäst, läs i vårt material.

1. Det är nödvändigt att välja de mest täta, hälsosamma kålen för betning, rengör dem från de övre bleka bladen, skär försiktigt stengeln.
2. Då kan du fortsätta att krossa kål.
3. I det emaljerade bassänget gnidas försiktigt salt och kål och lämnar i 2 timmar.
4. Ta sedan välvättade burkar, lägg kryddor på botten och tätt packa kål i dem.
5. Efter det hälls marinaden i burkarna, och vegetabilisk olja ligger på toppen.
6. Förvara på en sval plats: i källaren eller under jord.

Rödkål är en användbar produkt på grund av det höga innehållet av vitaminer, fibrer, makro- och mikronäringsämnen. Rekommenderas av nutritionists dagliga ränta är 200 g. Förbered rätter och sallader, och din kropp kommer att tacka bra hälsa.