Många läckra sätt att laga broccoliekål i smeten

Broccoli kål är en sällsynt gäst på vårt bord. I västerländska länder och utomlands ingår denna grönsak i varje barns kost, eftersom det innehåller många vitaminer, spårämnen och näringsämnen. För de flesta kanske denna produkt inte smaklig och lite frisk.

Korrekt tillagning, originaluppbyggnad av smet gör disken önskvärd för alla. Vegetabiliska näringsämnen förbättra matsmältningskanalen, hjälpa till att rensa kroppen, påskynda ämnesomsättningen. I artikeln diskuteras hur man lagar kål i smeten enligt olika recept.

Fördelarna med en sådan maträtt

I sin råa form är broccoli rik på mineraler och vitaminer i följande proportioner från det dagliga kravet:

• Kostfiber - 13%.
• Vitamingrupper: A - 8,6%; B1 - 4,2%; B2 - 6,8%; B4 - 8%; B5 - 12,3%; B6 - 10%; B9-27%; C - 72,1%; E - 9,7%; K - 117,6%; PP - 2,8%.
• Spårämnen: kalium - 11,7%; kalcium - 4%; magnesium - 5,3%; natrium - 20,2%; fosfor - 8,4%.

I kokt form med salt blir broccoli några procent rikare i kostfiber och natrium, på grund av värmebehandling och förlust av viss mängd vätska. Vitamin A omvandlas till beta-karoten, vilket är fördelaktigt för synen av syn.

Näringsvärdet av kål i råform är 34 kcal, kokt - 35 kcal per 100 g produkt. Innehållet i proteiner i denna massa är 2,8 g, fett - 0,4 g, kolhydrater - 6,6%, kostfiber - 2,6 g. Vatten utgör 89,3% kål.

Användbara egenskaper hos broccoli:

• Det har antiparasitic, anti-cellulite, gallstimulerande, antiinflammatorisk, rensar mag-tarmkanalen.
• Stärkar huden, naglarna, håret.
• Det verkar som ett reglerande medel i vikt genom att reducera kolesterolackumulering, förbättra matsmältningsprocesser, avlägsna överskott av vätska och salter.
• Tack vare klorofyll och sulfofarin i sammansättningen av löv av kål hindrar bildandet av tumörer av onkologisk natur.
• Minskar risken för stroke, hjärtinfarkt genom att förbättra blodkvaliteten, de positiva effekterna på levern, ger magnesium till hjärtmuskeln, reglerar balansen mellan hormoner.
• Förhindrar artrit, saktar deras utveckling genom att hämma destruktionen av broskvävnad.
• Normaliserar insulinindex, skyddar blodkärlen från förhöjda sockernivåer.
• Replenishes styrka efter operation eller allvarlig sjukdom.
• Förbättrar syn.
• Förbättrar immunfunktionen på grund av det höga innehållet av vitamin C.
• Accelererar läkning av sår.

Skäl att inte äta broccoli:

• Syrligheten i magen ökade.
• Det finns en sjukdom i bukspottkörteln, ligger i den akuta fasen.
• Gastrointestinal kirurgi utsattes
• För vissa föreningar av produkten finns en allergisk reaktion.

Vi erbjuder att titta på en video om fördelarna med broccoli:

Steg för steg instruktioner för matlagning och foto

Broccoli i butiken sätts i sin korg av dem som redan vet hur man lagar mat eller som vill diversifiera sin vanliga kost.

Med mjölk

Enkelt alternativ

ingredienser:

• Kål färsk eller fryst - 250 g (hur mycket du behöver laga grönsaken i frusen och fräsch form, hittar du här).
• Vegetabilisk olja - hur mycket krävs när stekning.

Ingredienser för smeten:

• 1-2 ägg för kyckling (beroende på storlek).
• Mjölk - 100 ml.
• Mjöl - 100 g
• Salt - efter smak.

preparatet:

1. Grönsak demonteras i blomställningar, kokas i lätt saltat vatten i 2-3 minuter för en mjuk skorpa eller 5-6 minuter för skarpa. Den tvättas med kallt rinnande vatten.
2. Alternativt drivs ägg i en djup behållare, salt, mjölk och mjöl tillsätts. Efter tillsats av varje komponent blandas kompositionen.
3. Varje bit kål dyppas i en mjölk-äggblandning, läggs ut på en uppvärmd panna i solrosolja.
4. Det vänder om när en gulaktig skorpe visas, stekas i små portioner.

Kyckling kryddor

ingredienser:

• Kål färsk eller fryst - 150 g.
• Fett av animaliskt ursprung - hur mycket krävs när du steker.

Ingredienser för smeten:

• Kycklingägg - 1 st.
• Mjölk - 100 ml.
• Mjöl - 100 g
• Kyckling eller grönsaksmakning - ½ msk. l.
• Salt - efter smak.

preparatet:

1. Förkokt grönsaker.
2. För klyara blanda alla ingredienser.
3. Dos i bitar och stekt i stora mängder smält animaliskt fett.

Med smör

majs

ingredienser:

• Grönsak - 1 huvud.
• Majs eller annan vegetabilisk olja - för rostning, som krävs i processen.

Ingredienser för smeten:

• Olivolja - 2 msk. l.
• Mjöl - 150 g
• Kycklingägg - 2 st.
• Socker - 1 tsk.
• Jord svartpeppar och salt - efter smak.

preparatet:

1. Koka blomställningarna i saltat vatten i högst 5 minuter, torrt.
2. Förbered smeten från omväxlande blandning av ägg med salt och kryddor, olivolja, socker och mjöl.
3. Stek i en panna, torka på en pappershandduk.

Olivolja

ingredienser: grönsak - 500 g

Ingredienser för smeten:

• Kycklingägg - 2 st.
• Mjölk - 100 g
• Olivolja - 2 msk. l.
• Vete mjöl - 150 g
• Socker - ½ tsk.
• Salt och slipad svartpeppar - till smak.

preparatet:

1. Dampa blomställningarna i en flerkökare i lite saltat vatten.
2. Blanda alla ingredienserna i degen i en mixer, häll i en djup salladskål.
3. Kylda och torkade bitar av kål, doppad i deg, stekt i smör.

Med mineralvatten

Med bakpulver

ingredienser:

• Fryst kål - 200 g (hur man lagar frusen broccoli, läs här).
• Olja - för stekning efter behov.

Ingredienser för smeten:

• Mineralvatten - 75 g.
• Vete mjöl - 60 g.
• Kycklingägg - 1 st.
• Vitlök - En liten tand.
• Bakpulver av vilket märke som helst - ½ tsk.
• Jord svartpeppar och salt till smak.

preparatet:

1. Frysta grönsaker kastas i kokande saltat vatten, väntar på återkokning, torkning, kylning.
2. Gommen är separerad från proteinet, den senare är piskad, läsk läggs till.
3. I en djup salladsskål blandas krossad vitlök, äggula, halv normer av mineralvatten och andra komponenter, tillsatt protein tillsätts.
4. Blomställningar doppas i massa, stekas.

Med socker

ingredienser:

• Kål - 200 g
• Vegetabilisk olja - hur mycket krävs när stekning.

Ingredienser för smeten:

• Mineralvatten - 150 ml.
• Mjöl - 120 g
• Kycklingägg - 1 st.
• Olivolja - 15 ml.
• Socker - ½ tsk.
• Jord svartpeppar och salt till smak.

preparatet:

1. Blomställningarna kokas i 5-10 minuter på låg värme i kokande saltat vatten, torkas, kyls (hur man lagar broccolakål så att det blir gott och hälsosamt, läs här).
2. Ägget är uppdelat: äggulan blandas med smör, soda, socker, salt och krydda; separera det vispade proteinet och injiceras i degen, allt är blandat.
3. Tärnad kålskivor, grillad på medelvärme.

Med kefir

Med peppar och salt

ingredienser:

• Grönsak - 200 g
• Fett för stekning av animaliskt ursprung - 250 g

Ingredienser för smeten:

• Kycklingägg - 1 st.
• Kefir - 200 ml.
• Bakpulver - ½ tsk.
• Mjöl - 150 g
• Peppar och salt till smak.

preparatet:

1. Blomställningarna kokas i saltat vatten, torkas, kyls.
2. Alternativt blandas ägg, kefir, salt, bakpulver och mjöl gradvis till massan.
3. Delarna doppas i deg, rostad över medelvärme.

Med sojasås

ingredienser: grönsak - 200 g

Ingredienser för smeten:

• Mjöl - 150 g
• Kefir - 70 ml.
• Dricksvatten - 70 ml.
• God kvalitet sojasås - 4 msk. l.
• Jord ingefära och gurkmeja - med ¼ tsk.
• Svartpeppar och salt till smak.

preparatet:

1. Kål kokas, filtreras, kyls.
2. Degen bereds genom att omväxlande blanda alla ingredienser och knådas dem noggrant.
3. Bitarna är doppade och stekta i vegetabilisk olja tills skalens gyllene färg.

Med öl

Med kryddor

ingredienser: kål - 250 g

Ingredienser för smeten:

• Öl - 15 ml.
• Mjöl - 125 g
• Kycklingägg - 1 st.
• Socker - ½ tsk.
• Jord svartpeppar och salt till smak.

preparatet:

1. Vegetabilisk kokad, torkad, kyld och avsatt vid tidpunkten för framställning av blandningen av mjöl.
2. För degen omrörs alla ingredienser noggrant.
3. Delar är dunked, stekt i solrosolja tills det är ömt.

Med ost

ingredienser: kål - 200 g

Ingredienser för smeten:

• Kycklingägg - 1 st.
• Mjöl - 35 g
• Öl - 35 ml.
• Hård ost - 20 g.
• Solrosolja - 15 g.
• Jord svartpeppar och salt till smak.

preparatet:

1. Grönsakspanna i 10 minuter, inte mer, torkad.
2. Blandat ägg, smör och kryddor.
3. Öl läggs till degen och blandas noggrant.
4. Rostade skivor stekas över medium värme om bildandet av en skarp förgylld nyans.

Enkelt recept

ingredienser:

• Grönsak - 200 g
• Olja för rostning - 250 ml.

Ingredienser för smeten:

• Kycklingägg - 1 st.
• Mjöl - 15
• Peppar och salt kök - för att smaka.

preparatet:

1. Uppdelade blomställningar kokas i kokande saltat vatten i ca 10 minuter, torkas, kyles.
2. Komponenterna för degen blandas och piskas med en kvast tills de är mjuka.
3. Rostade skivor grönsaker efter doppning i degen.

Vi erbjuder att laga broccoli i smet med kryddor enligt video receptet:

Med gräddfil

ingredienser:

• Kål - 250 g
• Vegetabilisk olja - som krävs för rostning.

Ingredienser för smeten:

• Kycklingägg - 1 st.
• Mjöl - 50 g
• Sockflödesfett - 75 g.
• Soda - på toppen av en tesked.
• Salt och socker - efter smak.

preparatet:

1. Blomställningar är uppdelade, tidigare kokta i saltat kokande vatten.
2. Gjord med alla ingredienser i degen.
3. Doppa skivorna av grönsaker, stekt i varm vegetabilisk olja.

Vi erbjuder att laga broccoli i smet med gräddfil enligt video receptet:

Alternativ för servering av rätter

Broccoli-rätter kräver ett originalt tillvägagångssätt när de serveras, eftersom grönsaken själv är lite färsk.

Denna nackdel kompenseras lätt av andra grönsaker som är mer levande i smak, såser och mejeriprodukter. Till exempel:

• Kryddigt ris kompletterar de recept som innehåller extra kryddor.
• Sprinkling med hackade grönsaker eller riven hård ost ökar aromen och smaken av ömt vegetabiliskt kött.
• Broccoli sorterna av kål, mycket väl rostade i smeten, kombineras med gräddfil eller sojasås, färsk tomat eller gurka.
• För anhängare av strikta dieter är inte nödvändigtvis blomställningar, kokt eller ångad för att slutföra stekningen. Efter sprinkling med citronsaft är det möjligt att fylla med gräddfil eller sojasås.

slutsats

Broccoli är en av de mest användbara grönsakerna.som är kända för moderna män. Dietmat baseras ofta på rätter med denna kålvariant. En liten mängd kalorier och utmärkta egenskaper hos broccoli säkerställer att gastrointestinala systemet fungerar bra, bra humör, enkel rörelse.