Blomkål- och broccolisalat, förutom en trevlig smak och enkel förberedelse, kännetecknas av närvaron av en stor mängd näringsämnen: vitaminer, mineraler och andra viktiga spårämnen för kroppen, vilket gör denna mat oumbärlig på bordet både på vardagar och på helgdagar.
Blomkål är en typ av kål som är rik på spårämnen och vitaminer. Som en del av de dominerande vitaminerna C och K, som är nödvändiga för den normala funktionen av bindväv och benvävnad, liksom för det hälsosamma arbetet hos njurarna.
Innehållet i vitamin A-broccoli - en rekord bland kålväxter. Kål innehåller till exempel 0,3% vitamin A (3 μg per 100 gram produkt) och broccoli - 42,9% (386 μg). Normen för kroppen är 900 mikrogram per dag.
Fördelarna med och skadan av kalla grönsaksrätter
Blomkål och broccoli anses vara dietprodukter.som är rika på alla slags element i sin sammansättning, nämligen:
- vitaminerna A, B, C;
- fiber;
- protein;
- järn;
- kalcium;
- jod;
- liksom alla sorters naturliga syror.
Sallat av dessa grönsaker hjälper sålunda till att minska nivån av skadligt kolesterol, stärka blodkärlen, ha en antiinflammatorisk effekt och kommer också att vara ett utmärkt förebyggande av förkylningar.
Det bör dock komma ihåg att vid användning av kål, liksom någon annan produkt, är moderering viktigt.
Denna maträtt är kontraindicerad i följande fall: med spasmer och irritation i tarmarna, med gastrit med hög surhetsgrad, med ett magsår, gikt och högt tryck, liksom allergier och de som lider av intolerans mot någon av komponenterna.
Energivärde:
- kaloriinnehåll - 61 kcal;
- proteiner - 3 g;
- fett - 3 gram;
- kolhydrater - 6 gram.
Steg för steg matlagningsanvisningar med foton
Det finns många recept för broccoli och blomkål sallader.. Nedan följer stegvisa instruktioner för att göra några av dem med ett foto.
Först och främst måste du i förväg förbereda båda typerna av kål, tvätta och dela dem i små blomställningar för enkelhets skull.
Klassiskt sätt
ingredienser:
- två typer av kål - broccoli och blomkål - 200 gram vardera;
- färska gröna - ett gäng;
- en burk gröna ärtor;
- olivolja - 1-2 matskedar;
- salt och kryddor till smak.
Matlagningsmetod:
- Koka grönsaker i saltat vatten i 15 minuter, avlägsna och kyla (hur man lagar blomkål och broccoli, läs här).
- Överför till en salladsskål, tillsätt gröna ärter och grönsaker, blanda allt, häll sedan i olivolja, tillsätt kryddor och salt och blanda igen.
Sallad kan framställas på ett annorlunda sätt genom att tillsätta söt majs istället för gröna ärtor och olivolja kan ersättas med majonnäs eller gräddfil, vilket ger skålen en helt ny smak.
Alternativ med krabba pinnar
ingredienser:
- Kålblandning av blomkål och broccoli, du kan ta fryst - 1 paket;
- krabba pinnar - ett paket;
- fyra hårdkokta kycklingägg
- 1-2 matskedar gräddfil och majonnäs eller vanlig yoghurt;
- färska gröna;
- salt kryddor att smaka.
Matlagningsmetod:
- Smaka frysta grönsaker i en stekpanna lätt att tina, tillsätt sedan lite vatten och låt sjuda till kokt i 15 minuter. Kyl det ner. Mala lätt om det behövs.
- Klipp färdiga kål, krabba pinnar, ägg och färska gröna, häll grädde med majonnäs eller yoghurt, salt och blanda noggrant.
Ett alternativt sätt är att lägga till selleri, morötter och konserverade gröna ärter till huvudingredienserna, fyllning med lätt majonnäs blandad med citronsaft och torkade örter.
Variety med ginger-vitlöksås
ingredienser:
- Kål av båda typerna - 200 gr;
- körsbärstomater - 5-7 delar;
- Bulgarisk peppar - 1 stycke;
- Ginger riven eller finhackad - 1-2 matskedar;
- vitlök - 3-4 kryddnejlika
- olivolja - ett par skedar;
- smör - ungefär en halv pack;
- kryddigt salt.
beredning:
- Sätt olivolja på en liten eld, tillsätt ingefära, simma i ca 5 minuter.
- Tillsätt krossad vitlök och smör. Se till att oljan smälter, men koka inte.
- Saltpipa smaka och svalna. Tankning är klar.
- Skär alla grönsaker, koka kålen och låt ha lite blomställning om det behövs (du kan lära dig hur mycket broccoli du behöver laga för att göra det gott och friskt).
- Häll den kokta såsen och blanda väl.
Jordnöts-vegetabilisk mat
Vad behövs:
- broccoli och blomkål - en halv gaffel av varje typ;
- ett glas valnötter;
- tre vitlöksklyftor;
- majonnäs - ett par skedar för dressing;
- gröna, salt, peppar efter smak.
Hur man lagar mat:
- Kokad kål på förhand skiljs från fasta stjälkar och skärs inte för liten.
- Hacka nötterna, inte heller för grunt.
- Säsong med majonnäs och krossad vitlök, salt och blanda och låt suga i flera timmar i kylskåpet.
- När skålen marineras, lägg till färska örter.
Du kan diversifiera rätterna genom att inkorporera saltad ost i den, och istället för majonnäs, ta gräddfil eller osötad yoghurt.
Variation med äpple och mandel
Erforderliga ingredienser:
- 200 gram broccoli och blomkål;
- ett stort äpple
- en handfull mandel;
- mandel och olivolja - 2 matskedar;
- salt, kryddor.
Matlagningsmetod:
- Koka kålen, sedan kyla och hugga.
- Häll mandelarna. Skär ett äpple.
- Blanda olivolja och mandelolja genom att tillsätta havsalt eller kryddigt salt.
- Blanda alla ingredienser, krydda med en blandning av oljor och kryddor.
Ost och Radish
Vad behövs:
- halvor av medelkål av två slag - blomkål och broccoli;
- riven ost riven - 50 g;
- rädisa - 2 små bitar;
- grädde eller vanlig yoghurt - ett paket;
- färska örter och salt till smak.
Hur man lagar mat:
- Koka kål 10-15 minuter, uppdelad i småfloretter. Om stammarna är för svaga - klippa dem.
- Skär radisen, skift i en salladsskål och blanda med kålen.
- Strö med ost, häll grädde, salt och peppar och blanda igen.
Skålen kan också förberedas med olivolja i stället för yoghurt och lägga till pinjötter till den färdiga salladen.
Hjärtlig kycklingmaträtt
ingredienser:
- två typer av frusna kålförpackningar 500 gr (hur man gör en maträtt med fryst blomkål och broccoli, läs här);
- en genomsnittlig kycklingfilé;
- färska eller frysta svampar - 300 g;
- flera betade gurkor;
- majonnäs;
- salt, peppar, kryddor.
Matlagningsmetod:
- Kål stek i en panna tills kokt, och steka svampar (hur man lagar broccoli kål snabbt och gott i pannan, hittar du här).
- Koka kycklingen och skär den i rutor.
- Skär alla grönsaker, skicka alla ingredienser i en salladsskål, krydda med majonnäs och salt och blanda.
Det andra matlagningsalternativet: Förbered kålen på samma sätt och hugg, högg kycklingen, lägg allt i en salladsskål, strö med riven ost och fyll i med majonnäs.
Flera lätta och snabba variationer:
- Koka kål, blanda med gröna ärter och majs, tillsätt ost och Iberg salladslöv. Smaka med olivolja med örter och kryddor.
- Kokt ägg, majs, krabba pinnar och båda typerna av kålblandning, fyll alla med yoghurt.
- Broccoli och blomkålkål häll olivolja med krossad vitlök.
foder
Servera sådana näringsrika och friska sallader som en rätter för vit fisk, samt ett mellanmål före huvudrätten. Mycket mycket Tja, om salladen kommer att stå en stund i kylan och noggrant blötläggs innan servering. Det måste kylas.
Blomkål och broccoli sallad kan beredas på många sätt, vilket gör det lätt och kostsamt, näringsrikt och näringsrikt, eller till och med sött, om du använder honung och äpplen, men det är alltid otroligt gott och gott.
